Klyar se zove lagano, vodeno tijesto u kojem se proizvodi umočuju prije nego što se šalju u tavu. Kao rezultat, jelo se isplati lijepo i ukusno, prekriveno hrskavom korom. Posebno ukusna riba u tijesto, što se može učiniti na različite načine.
Riba u tijestu: osnovni recept
Klyar za ribu može biti pripremljen od raznih proizvoda, postoji mnogo načina.
No, u klasičnoj inačici izrađena je od takvih komponenti:
- 2 kokošja jaja;
- 80-100 g pšeničnog brašna;
- sol;
- crni papar;
- začina za ribu.
Slijed kuhanja:
- Beat jaja u dubokoj zdjeli i tuku s šipkom.
- Dodajte sol i začin, ponovno promiješajte.
- Dodajte brašno u malim obrocima, nastavljajući pobijediti tijesto. Kao rezultat, trebao bi nalikovati tijestu za palačinke.
U pripremljenu smjesu umočenu ribu i prženu do zlatno smeđe kore.
Upozorenje! Da se tijesto ne odvoji od ribe, potrebno je staviti proizvod samo na vruću posudu za kuhanje, kada je ulje dovoljno toplo.
Tijesto s mlijekom i žitaricama u žurbi
Nisu svaka domaćica pristala provesti dosta vremena na štednjaku, ali kada želite ukusnu večeru poželjeti mamac svoj dom, trebali biste napraviti riblji filet u tijesto s mlijekom i žitaricama. Priprema takvo jelo brzo.Posljednja komponenta može biti bilo: zobena kaša, kukuruz, heljda ili riža - koja je sličnija.
U procesu kuhanja tijesto će trebati:
- 150 ml mlijeka;
- 70 g pahuljica koje ne zahtijevaju kuhanje;
- jedno jaje;
- sol i crni papar;
- paprika;
- sušeno bilje;
- riblji specijaliteti.
Radni nalog:
- Namočite pahuljice u vrućem mlijeku i ostavite da ulijevaju.
- Pobrite jaje u zdjelu, dodajte sol, začine i suhe bilje.
- Dodajte smjesu na ohlađenu žitaricu, temeljito promiješajte. Ako se tijesto pretvori previše, razrijedite ga s mlijekom do željene konzistencije.
Vijeće. Da biste dobili bogatu zlatnu nijansu, možete dodati prstohvat currya, kurkuma ili tla od šafran, koji će poslužiti kao prirodna boja.
Posudica s jajima, brašnom i krumpirom
Kako ne bi razmišljao o kakvoj se pripremi za kuhanje riba, možete ga napraviti u tijestu krumpira.
U procesu kuhanja potrebno je:
- gomolji malih krumpira;
- 2 jaja;
- pšenično brašno;
- začin za krumpir;
- paprika;
- sol i crni papar.
Postupak kuhanja:
- Peel gomolja krumpira i rešetke, sol i pospite začinima.
- Pojačajte jaja, pomiješajte smjesu temeljito, dodavajući brašno.
- Umočite riblja komada u kuhani tijesto i pržite u tavi.
Možete olakšati proces: raspadati dijelove na tavi i peći, kuhani na taj način, riba u pećnici će biti mnogo ukusnija.
Zdjelica s majonezom
Za prženu ribu u tijestu postalo je osobito nježno, možete ga umočiti u "tijesto" na osnovi majoneze.
Za ovo jelo potrebni su:
- 120 g umaka od majoneze niske masnoće;
- 2 jaja;
- neki brašno;
- paprika i crni papar;
- curry ili šafran.
Redoslijed rada:
- Stavite majonezu u duboku zdjelu, tukli jaja i pomiješajte dok ne postane glatka.
- Dodajte malo brašna da biste dobili željenu konzistenciju sastava.
- Začinite smjesu s odabranim začinima.
Dopušteno je dodati suhe ili svježe bilje na bujnu tijest s majonezom.
Najviše svjež riblji tijesto
Možete napraviti tijesto mekano ili hrskavo - sve ovisi o osobnim preferencama.
Za pripremu druge opcije potrebni su takvi proizvodi:
- 2 jaja;
- 70-90 g škroba;
- 20 ml soja umaka;
- crni ili crveni papar;
- riblji specijaliteti.
postupak:
- Beat jaja u zdjelu s umutiti, dodajući začin.
- Dodajte umaku od soje u smjesu. Stavite sol u tijesto nije potrebnajer je u ovoj komponenti sadržana u dovoljnim količinama.
- Ulijte škrob u kompoziciju i promiješajte dok se grudice nestaju.
Napomena. Možete napraviti hrskava kocka riba miješanjem jaja s začinima i tempura tori japanskom breading. Potrajat će dosta vremena, a rezultat će biti jednako dobar.
Dijetetno tijesto od kefira s mekinje
Za one koji se brinu za oblik i brojanje kalorija, poslužit će se recept za kuhanje ribe u kefir tijesto s mekom.
Posuđe će zahtijevati:
- 150 ml kefira;
- nekoliko žlica pšenice ili zobenih mekinja;
- zeleno;
- crni ili crveni papar;
- sol;
- paprika;
- šafran.
Radni nalog:
- Ulijte kefir u zdjelu, dodajte sol, sezoni sa začinima i pomiješajte.
- Isprati i nasjeckati bilje, dodajte u sastavu.
- Stavite puno mekinje u takvu količinu da tijesto dobije željenu konzistenciju.
Da se jelo ne čini previše glatkom, dopušteno je staviti puno soka limuna prije stavljanja ribe u tijesto.
Mineralni zrak Klyar
Da biste pripremili tijesto, možete koristiti mineralnu vodu, a zatim će postati nježna i prozračna.
Pripremite sastav ovih komponenti:
- 100 ml mineralne vode;
- 3 jaja;
- 120 g brašna;
- sol i omiljeni začini;
- 30 ml biljnog ulja.
Redoslijed rada:
- Razbiti jaja i odvojiti žumanjke od proteina, staviti posljednji u hladnjak.
- Umiješajte žumanjke sa začinima i solima, dodajte mineralnu vodu i ulijte malo ulja.
- Obratite bjelančevine u pjenu pomoću šipke i dodajte masi.
- Postupno lijevanje brašna, daju potrebnu gustoću tijesto.
Po želji, dopušteno je dodati malo sjeckanog svježeg kopra.
Sladoled za ribu u tavi
Kod kuhanja oslića, pollocka ili drugih sorti s niskim udjelom masti, kolač od sira za ribu pomoći će da jelo bude sočno.
U procesu rada bit će potrebno:
- 2-3 kokošja jaja;
- 180-220 grama gusta sira;
- malo kiselog vrhnja;
- 50-70 g brašna;
- prstohvat soli;
- paprike i ribljih specijaliteta.
Postupak pripreme:
- Pobijte jaja u zdjelu, sol i pretvorite se u jaku pjenu pomoću zavoja.
- Napravite komad sirnih čipsa i stavite u smjesu jaja.
- Dodajte kiselo vrhnje, sol i začini, temeljito promiješajte.
Ljubitelji duhana mogu dodati malu količinu umaku od gorušice u kolač od sira za ribu kuhanu u tavi.
Riblja posudica s vodkom
Unatoč neočekivanoj kombinaciji, votka-based tijesto pretvara se da je svjež, rumen i nježan.
Za kuhanje trebat će vam:
- kokošje jaje;
- 20 ml votke;
- 80-100 ml vode;
- pšenično brašno;
- sol;
- crni papar;
- paprika i šafran.
Radni nalog:
- Ubijte jaja s sol i začin, popunite votku i pomiješajte.
- Ulijte brašno pšenice u male dijelove i tuku dok grinje nestaju.
- Razrijedite tijesto s vodom da biste dobili željenu debljinu.
Poseban, začinjeni okus smjese dodati će malu količinu osušenog ili svježeg bosiljka.
Pivo pivo i senf
Nastavljajući temu alkoholnih pića, nemoguće je ne zapamtiti pivo pivo za ribu. Ova opojna tekućina čini posudu neuobičajeno mekom, a senf će mu pomoći dati joj pikantan ukus.
U procesu kuhanja bit će potrebno:
- 200 ml laganog piva;
- 30 g suhe gorušice;
- jaje;
- 110-120 g brašna;
- 30 ml biljne masti;
- sol;
- sušeni ili zgnječeni češnjak;
- pogodna začina.
Slijed kuhanja:
- Ubijte jaje s solom i začinima, a zatim dodajte suhu bombu i pomiješajte dok ne postane glatka.
- U smjesu dodajte biljnu masnoću, zdrobljeni ili sušeni češnjak i počnite posipati brašno.
- Kada se sve kvržice razbiju, razrijedite pivo s pivom tako da dobije željenu viskoznost.
Napomena. Da biste pripremili tijesto u skladu s bilo kojim od prethodno navedenih recepata, možete koristiti ne samo brašno od pšenice, već i heljde, kukuruzni brašno ili rižino brašno.
Breading za ribu bez jaja
Ribu možete pržiti u vlastitoj domaćoj hranidbi, prije čuvanja u vinu. Bolje je da se za ovaj jelo koriste fileti, a ne dijelovi trupova.
U procesu kuhanja potrebno je:
- 250 ml suhog bijelog vina;
- sok od limuna;
- mješavina različitih zelenila (peršin, kopar, cilantro, bosiljak i drugi);
- 100 g uklanjanog oraha;
- 100 g smrvljenog krekera;
- sol i papar;
- začin ribe;
- paprika i šafran.
Postupak pripreme:
- Sipati komadiće ribe mješavinom sok od limuna i vina i ostaviti marinirati.
- Operite grančice, suhe i sitno nasjeckajte.
- Uvedite krekere, sjeckani orasi u zelenu masu, dodajte šafran i pomiješajte.
- U drugu zdjelicu, pomiješajte sol, crni papar, paprika i riblji začini i protrljajte filet mariniran u vinu s kompozicijom.
- Roll komada ribe u breading i pržiti dok kuhani.
To jelo možete napraviti drugačije: razrijedite pripremljenu mješavinu s vinom, pospite limunovim sokom, dodajte malo brašna, pomiješajte i koristite kao tijesto za ribu.
