Riba u foliji - 15 recepata, kako kuhati u pećnici i sporije štednjake

Da bi riba u foliji bila posebno ukusna i sočna, trebate odabrati pravu sortu, odabrati prave začine, umake i druge dodatke. Postoji mnogo uspješnih recepata za takva jela. Moguće je peći ribu ne samo u pećnici već iu sporišnjem štednjaku.

Odabir ribe za pečenje u foliji

Nisu svaka riba u foliji u pećnici ispupčena, mekana, sočna. Potrebno je utvrditi odgovarajuću raznolikost ne pojavom podvodnog stanovnika, već strukturom njezinog mesa.

Od riječne ribe treba obratiti pažnju na šaran, pizdu, šaran, losos i pastrvu. Od marine se ističu oslić, skuša, šupljina, tuna, krdo.

Parametri suvremenih peći omogućavaju pečenje trupova težine oko 3 kg cjeline. Veće ribe je bolje odrezati odreske, ili jednostavno odvojiti filete od kostiju.

Cod, sauté i putas nisu prikladni za pečenje na ovaj način. U tom se postupku raspadaju trupla riba takvih vrsta. Završeno jelo će postati labavo i vodeno.

Riba pečena u limunskoj foliji

Sastav proizvoda:

• filet od pastrve - 200 grama;
• šparoge - 400 g;
• maslinovo ulje - 3 desertna žlica;
• češnjak - suho / svježe po želji;
• sočan limun - 1 kom .;
• mlada kopra, malo soli, začina - za okus.

Algoritam akcija:

1. Isprati filet i izrezati u srednje dijelove.
2. Peel i isperite šparoge.
3. Izrežite foliju u ploče prema broju ribljih komada. Svako ulje mazivo.
4. Stavite pripremljene šparoge na dno. Pospite solju i začinima.
5. Vrh s ribom. Probijte pastrvu s preostalim maslacem i pospite sjeckanim češnjakom.
6. Pokrijte ribu s tankim kriški limuna i nekoliko grančica svježeg kopara.
7. Dobro namjestite foliju. Stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C.
8. Kuhanje malo manje od pola sata.

Ribe, pečene u foliji, poslužuju vruće dijelove. Šparoga će biti koristan prilog za pastrvu.

S krumpirom u sporom štednjaku

Sastav proizvoda:

• skuša - 1 ptica;
• krumpir - pola kilograma;
• kiselo vrhnje - pola šalice;
• sok od limete (možete uzeti limun) - 2 tbsp. l;
• malo soli, paprike, lavrushka, začina za plodove mora - okus;
• asortiman stolnih zelenila - ½ hrpa;
• pročišćena voda - 1 puna stakla.

Algoritam pripreme:

1. Operite trupla ribe, odmrzite. Uklonite unutarnje dijelove, peraje i sve ostale dijelove. Izreži se u dijelovima.
2. Savi ribu u veliku zdjelu.Ulijte sve suhe sastojke na okus. Pospite s sokom citrusa. Dobro se izmiješajte s rukama i pustite da se skuha oko pola sata.
3. U uljnoj posudi kuhinjskih asistenata poslati krumpir, izrezati na male komadiće. Pospite solom. Smrskajte kiselo vrhnje.
4. Širite ribu na vrh.
5. Zatvorite uski kuhalo pomoću rezanja folije.
6. Kuhajte ribu s krumpirom u programu pečenja bez poklopca. Cijeli proces će trajati 45 minuta.

Već gotovi jelo pospite sjeckanim travama nakon uklanjanja folije. Zatvorite poklopac i pustite da se skuha 7 do 8 minuta.

Kuhanje s povrćem

Sastav proizvoda:

• bilo koji crveni riblji filet - 2 kom .;
• luk - 1 glavu;
• tikvice - 1 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• celer stabljika - 1 kom .;
• salata paprika - 1 kom .;
• vapno / limunov sok - 2 desertna žlica;
• citrusa oguliti - ½ tsp;
• maslac - 50-70 g;
• sol, češnjak, papar - po okusu.

Priprema:

1. Kombinirajte u maloj ploči mekom maslacu, češnjaku, limunu, solju, papru.
2. Sve povrće, isprati i izrezati na male komadiće. Prisolit. Ulijte sok od citrusa.
3. Podijelite biljnu masu u dva dijela. Distribuirati na dva velika komada folije.
4. Na vrhu "jastuka" povrća ležao je na fileti.Udahnite ga mirisnim maslom.
5. Omotajte omotnicu folije. Čvrsto pričvrstite rubove.

Pecite posudu u pećnici 20 minuta pri 200 ° C. Poslužite ribu zajedno s biljnim ukrasima.

Punjena riba u foliji u pećnici

Sastav proizvoda:

• šaran - 1 velika trupla;
• mrkve i luk - 1 kom .;
• limun - 1 kom .;
• jaje - 2 kom .;
• jak crni čaj - 2 desertna žlica;
• sol, začinsko bilje, bilje - okus.

Priprema:

1. Za rezanje ribe, u procesu pažljivog uklanjanja pelene od šarana - "čarapa". Ostavite glavu.
2. Preostalih ribljih prerađevina s povrćem.
3. Dodajte masu jaja, sol, ljekovito bilje i bilje.
4. Stavlja punjenje s ribljom kožom. Šivati ​​trupla ili pričvrstiti čačkalicama.
5. Sipajte sok od limuna i jak čaj na vrhu.

Zamotajte ribu u foliju i pecite 40 - 45 minuta na srednjoj temperaturi.

U umaku od kiselo vrhnja

Sastav proizvoda:

• srebrni šaran - 1 ptica;
• kiselo vrhnje - ½ st .;
• Provencalna biljka - 1 čajna žličica;
• gruba sol za okus.

Priprema:

1. Očistite ljuske na ribi, uklonite unutarnje dijelove, odrežite košnice. Napravite nekoliko rezova na trupu.
2. Kiselo kiselo vrhnje i pomiješajte s Provencalnim biljem.
3. Prosijite trupla ribe s umakom od vrhnja.
4. Zamotajte šaran u foliju. Stavi na lima za pečenje.

Pecite gozbu oko pola sata na 250 ° C.

S gljivama u sporom štednjaku

Sastav proizvoda:

• smrznuto ružičasto losos - 1 trupla;
• sir - 300 g;
• luk - 3 glave;
• kantele - 400 g;
• ulje, začini, sol - okus.

Priprema:

1. Probijte ribu. Očisti sve što je suvišno. Izrežite preostale filete na velike kriške.
2. Gljive unaprijed kuhati. Bit će to dovoljno 20 minuta u kipućoj vodi. Zatim pržite na bilo koji masti zajedno s malim komadićima luka. Dodajte začine, sol.
3. Stavite prženje na foliju. Širite ribu na vrh. Pusti je.
4. Omotajte poklopcem omotnicom i položite na dvostruki parobrod.

Pripremite gozbu pola sata u programu "Steamed".

Crvena riba u pećnici u foliji

Sastav proizvoda:

• bilo koji crveni riblji filet - 4 kom .;
• limun - 1 kom .;
• Lavrushka - 4 lišća;
• luk - 1 glavu;
• sol, ulje, začini - okus.

Priprema:

1. Stavite u foliju za pečenje. Ulje i napunite ga tankim lukovima od luka.
2. Vrlo distribuirajte lovor i tanke krugove limuna.
3. Rasporedite riblja filet (koža gore).
4. Prelijte preko cijele strukture sok, stisnutu od preostalog dijela citrusa. Pazite da odaberete svoje kosti.
5. Vrh zatvorite proizvode s drugim dijelom folije.

Kuhajte posudu 22 do 25 minuta na 210 ° C u pećnici.

Uz rajčicu i paprike

Sastav proizvoda:

• odreske bilo koje crvene ribe - 2 kom .;
• rajčica - 1 kom .;
• luk - ½ glavu;
• slatka crvena paprika - 1 pod;
• sol, ulje, začini - okus.

Rajčice za ovo jelo je bolje odabrati gustu, mesnat. Takvi plodovi će zadržati svoju strukturu, neće se širiti i pretvoriti u kiselinu.

Priprema:

1. Postavite foliju na lim za pečenje. Za ulje.
2. Obložite premaz s proizvoljno sjeckanim lukom.
3. Vrh odrezaka, napunjen sa začinima i solju. Pospite ih uljem.
4. Zatvorite ribu s povrćem.
5. Pokrijte sve drugom komadom folije.

Pecite gozbu pola sata na 190 - 200 ° C.

Parni recept za ishranu

Sastav proizvoda:

• dorado - 1 ptica;
• limun - 1 kom .;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• bosiljka (svijetlo) - 1 hrpa;
• sol, ulje i papar - okus.

Priprema:

1. Oprati Dorado i riješiti se unutra. Ocijedite.
2. Plastiju masnoću s uljem. Stavite dorado na nju.
3. Sol i papar. Širite ulje.
4. Dobro nasjeckajte polovicu limuna.Pomiješajte ga s nasjeckanim bosiljkom. Stavite masu u trbuh ribe.
5. Od preostalih limuna iscijediti sok. Zalijte ih dorado.

Pokrijte ribu folijom. Položite obradni dio na rešetkasto dvostruki kotao u sporom štednjaku. Ostavite ribu u foliji u sporom štednjaku, postavljajući način rada "Parni" 40 minuta.

Pollock u umaku od soje u foliji

Sastav proizvoda:

• svježi pollock - 1 ptica;
• luk i mrkva - 1 kom .;
• mljeveni paprika i curry - ½ tsp;
• vapno / sok od limuna - 1 tbsp. l;
• soja umak (klasični) - ½ tbsp.

Priprema:

1. Sjeckajte luk u polu prstenu, mrkve u polu podlošcima.
2. Za rezanje trupla ribe. Očistite ga od crnog filma. Inače će gotova jela biti gorka.
3. Izrežite pollock u dijelovima.
4. Stavite ribu u duboku posudu, pokriti sa svim začinima. Umiješajte, dajte proizvodima oko sat vremena da ulijevaju.
5. Dodajte povrće na ribu. Još jednom, izmiješajte svu kvalitetu.
6. Prijenos na folijski oblik.
7. Ulijte sastojke sokom od citrusa i umakom od soje.

Zatvorite hranu s rubovima folije. Kuhajte na 190 ° C 45-55 minuta. Na samom kraju, morate otvoriti foliju i dopustiti sastojcima da crvene.

Kako ispeći skuše

Sastav proizvoda:

• svježe smrznuto skuše - 1 kilogram;
• limun - 1 kom .;
• asortiman zelenila - 1 hrpa;
• Rajčica - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• sol, ulje, papar - okus.

Priprema:

1. Čiste i suhe trupove riba. Utrljajte s mješavinom papra i soli.
2. Isperite i osušite asortiman bilja. Sjeckano fino.
3. Preostalo povrće i limun presavijati debele ploče.
4. Provucite duboke rezove po cijeloj površini trupova skuša. Alternativno umetnite tanjur povrća i limuna.
5. Mastrite veliki list folije s biljnim mastima. Pronađite ribu na njemu. Sigurno zamotajte cijelu strukturu.
6. Peći ribu u pećnici, prethodno zagrijati na 190 - 200 ° C. Optimalno vrijeme kuhanja iznosi 40 - 45 minuta.

Oko 5-7 minuta prije završetka procesa, premaz se treba proširiti tako da riba ima vremena da postane prekrivena korom. Poslužite ružičasto jelo sa svježe nasjeckanim zelenilom.

Kuhanje šarana

Sastav proizvoda:

• trup tijela težine 1.5 - 2 kg;
• luk - 2 - 3 glave;
• Lavrushka - 3 - 4 letaka;
• papar (grašak) - 1 šaku;
• grubu sol i maslac.

Priprema:

1. Šaran je očistio od vage i sve prekomjerne količine. Obavezno izrežite košnice.
2. Izrežite trbuh trupla i pažljivo uklonite sve unutarnje dijelove tijela. Isperite ribu pod tekućom vodom.
3. Peel luk i izrezati na tanke četvrtine prstenova. Ispružite ga rukama. Povežite se s raspršenim lavrushkom i graškom paprom.
4. Pripremljeni šaran sa svih strana trlja solom. Možete koristiti bilo koju mješavinu začina za ribu.
5. Proširite foliju na stolu. Obložite ga malim udjelom ulja. Pokrijte s nasjeckanim lukom s paprom.
6. Odozgo položite šaran. Unutar njega također dodajte malu količinu luka sa ostatkom sastojaka.
7. Preostali sastav biljke za punjenje ribe. Pospite uljem (prikladno i povrće i maslinovo ulje).
8. Spakirajte šaran u foliju. Očistite na hladnom mjestu kako biste marinirali cijelu noć. Ako domaćica nema toliko vremena za pohranu, dovoljno je 3 sata.

Uklonite šaran u foliji u pećnici na 200 ° C. Posuda za kuhanje 50 do 55 minuta.

Dorado je pekla u foliji

Sastav proizvoda:

• svježi doradni trup - 2 kom .;
• limun - 1 kom .;
• ružmarin - 2 grančice;
• luk - 1 glavu;
• sol, ulje i bilje - za okus.

Priprema:

1. Glava luka izrezana na velike prstene. Limunski krugovi. Uklonite kosti od njih.
2. Stavite otprilike ¼ luka na uljanu foliju folije. Stavite 2 do 3 limene šalice na vrh.
3. Pošaljite gutalo dorado bez vage. Prije ribe treba temeljito oprati, samljeti se s solom i biljem.
4. Unutar, stavite drugi dio luka, grančicu ružmarina i nekoliko limuna kriške.
5. Na drugom listu folije ponovi isti "dizajn".
6. Dobro objesite oba prozora.

Pripremite tretman malo manje od pola sata na 210 ° C.

Cijela štuka

Sastav proizvoda:

• štuka - 1 kom;
• limun - 1 voće;
• umak od majoneze - 1/3 st.;
• sol, suhe začine, svako ulje.

Priprema:

1. Otvorite svježu ribu. Odbacite škrge, ali ostavite glavu.
2. Odrežite trupla s sokom od citrusa, uljem i suhim sastojcima.
3. Širi umak na vrh. Ako namjeravate kuhati malo kalorijsko jelo, ovaj dodatak treba odbaciti.
4. Omotajte trupu u veliku foliju folije.

Pecite jelo 25 minuta u ovojnici i još 12 - 14 minuta - bez njega. Temperatura - 200 - 210 ° C.

Kada pečete jelo koje se raspravlja, premaz uvijek mora imati sjajnu stranu proizvoda.

Važno je odabrati kvalitetan materijal koji neće biti rastrgnut nikakvim dodirom. Ako kuhate jelo u čvrsto omotanoj folija, riba u njemu će posustajati u svom soku, ona će postati mekana i nježna. Ako ostavite vrh dizajna otvoren, moguće je postići ukusnu crvenu koru.