Riba u pećnici - 22 recepata za prženje

Bilo koja riba u pećnici je jednostavno kuhana i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine od domaćice. Najvažnije je da ne poštedite njezine aromatične biljke, umake i druge dodatke koji poboljšavaju okus jela. Pečena riba ide s gotovo bilo kojim ukrasom.

Koje ribe bolje peče u pećnici?

Ako odlučite ispeći ribu za večeru, prilikom kupnje proizvoda trebate obratiti pažnju na sorte visokih masnoća. To uključuje morske pasmine - čamac, losos, losos, tilapiju. Šaran, kruh, šaran ukusno su napravljeni od riječnih stijena u pećnici. Možete ispeći i cijelu ribu i komade.

Ako se isprala samo suha mala riba, onda kada kuhate, trebate velikodušno uživati ​​u rastopljenom maslacu ili odabranim umacima. Kada pečete, štuka mora biti zadržana u pećnici malo duže, tako da će se mnoštvo malih kosti dobro ublažiti. Općenito, način na koji se govori moći će kuhati ribu ukusnu. Gotovo jelo poslužuje se vrućom i hladnom.

Vijeće. Okus će se znatno poboljšati ako prskajte s limunovim sokom ili ocem 15-20 minuta prije kuhanja.

Pollock je pečen u foliji u pećnici

Sastojci: 2 pollock ribe, pola limuna, 2 tbsp. l. maslinovo ulje, prstohvat suhog ružmarina, istu količinu mljevenog papra i mješavinu začina za ribu, sol.

1. Krmna trupla odmrznuta, riješite se repova, peraja i ljusaka. Oni su oprani i postavljeni u cjedilo.
2. Kada se višak tekućine isprazni iz pollocka, natopljen je sa svih strana solom, začinima i mljevenim paprom.
3. Ribu je posuto ribani ružmarin, uliveno s uljem i sok od pola limuna. Tijela se više puta okreću u ovoj smjesi tako da su jednolično prekrivena marinadom.
4. Svaka pripremljena riba je omotana u zaseban sloj folije. Vrlo se dobro zatvara.
5. Dobiveni prahovi se uklanjaju u pećnici. Dovoljna prosječna temperatura.

Pollock u pećnici će biti potpuno spreman za 20-25 minuta.

Pink losos pod marinadom mandarina

Sastojci: 4 velike riblje odreske, luka, 3 kisele mandarine, sol, sušeno prozirno bilje na okus, papar.

1. Pripremljeni odrezak stavljen je na foliju, malo razmazan uljem.
2. Ribu je slana i posuta proljetnim biljkama.
3. Žarulja se čisti, sjeckani u tanke krugove.
4. Rezultirajuće kriške kriške položene su između komada ružičastog lososa.
5. Mandarini se osloboditi korica i kostiju, a zatim su napunjeni miješalicom. Rezultirajuća masa je slana i papar na okus.
6. Voće je smješteno na ribu.
7. Folija je omotana i ružičasti losos pečen u ovom obliku 40-45 minuta u dobro zagrijanoj peći.

Spremni jesti ukusnu ribu, ne samo vruću, ali i hladnoću.

Puno šišmiša

Sastojci: veliki štipaljka (do 2 kg), 130 g slanog lososa ili slične ribe, veliki luk, 320 g svježih šampinjona, sol, začini, zelje.

1. Riba je izlizana, uklonjena iz kostiju. Lijevi rep i glava. Filet kao što se odvija na stolu. Mora biti podmazan solom i odabranim začinima prikladnim za ribu.
2. Tanke trake od lososa su položene na trbuhu šuga. Možete vršiti vrh s limunovim sokom.
3. Platno plitko diced i pržena s srednje veličine odrezane gljive. Masa je slana po ukusu. U procesu u tavi trebalo bi ići sve viška tekućine. Tek nakon što se sjeckani zelje dodaju u punjenje. Neke domaćice nadopunjuju ga s ribanim sirom,kuhana jaja i / ili kiseli krastavci. Ovdje možete fantastično neograničeno.
4. Dobiveni punjenje se razgrađuje na trbuhu ribe. Trebao bi se ravnomjerno raspodijeliti.
5. Riba uredno nabora. Rubovi su fiksni. Da biste to učinili, možete koristiti čačkalice ili nit.
6. Cijela se konstrukcija peče za 45 - 55 minuta. To će biti dovoljno temperatura u 170 - 180 stupnjeva.

Posudje se poslužuje vrućom na večeru s bilo kojom posudom i umacima.

Riba, pečena s kašu od heljde

Sastojci: 2 porcije vrećica od žita od heljde, 2 kom. Pollock, 2 kriška kruha od Borodina, 2 velika jaja, bijeli luk, pola šalice teških vrhnja, čip crnog papra i majčine dušice, finu sol, 80 g tvrdog sira.

1. Počnite kuhati s kašom. Vreće za žitarice umočene su u slanu kipuću vodu i kuhane 20 minuta dok se ne napuni posudu.
2. Ribu je kuhano, svi fileti su pažljivo uklonjeni iz kostiju s vilicom. Obložen je u prikladnom obliku, podmazan s rastopljenim maslacem. Trebalo bi ispasti prilično debeli sloj. Posudio je solom, paprom i timijanom.
3. Luk se sitno rezati i poslati na pečenje na bilo kojoj prethodno zagrijanoj masti do ukusnog crvenila. Trebao bi biti lijepo zlatan, ali ne izgara.
4. Borodino kruh bez korica se protrlja preko luka na prosječnom ribnjaku.
5. Na njemu prolijeva heljda.
6. Jaja se lagano tuku, pomiješana s solom, vrhnjem. Ta se masa sipa na sve proizvode. Također možete dodati bilo koje aromatično bilje po vašem ukusu.
7. Posudu je posuto ribanim sirom. Što će to biti, što će više obrok biti finiji. Stoga se količina sira navedenog u recepturi može sigurno smanjiti.
8. Riba s heljda u ovom obliku pripremljena je za nešto manje od pola sata u toploj peći.

Rezultirajuća posuda je uredno rezana na osnovi posude i poslužila se odmah do stola.

Trout punjen povrćem i gljivama

Sastojci: 3 srednja riječna pastrva, velika mrkva, mali mladi squash, luk, 170 g gljiva, sol, pregršt konzerviranog slatkog kukuruza, začina. Kako kuhati ribu s povrćem i gljivama opisana je dolje.

1. Na tavi zauzvrat trebate pržiti sav povrće. Prvo, luk i mrkva položeni su na dobro zagrijanom ulju, a zatim tankim kockicama tikvica dodaju im.
2. Pločice gljiva šalju se u gotove povrće. Zajedno, masa gubi sve dok tekućina evoluira iz proizvoda isparava.Budući nadomjesci za ribu, slani, posuti začinima. Posljednje, mješavine su dodane žitarice bez marinade.
3. Riba je kamenovana, oprana, sušena, protrljana soli. Glava i rep su ostali na njemu.
4. Već hlađeno punjenje je položeno unutar trupova. Rubovi se pričvršćuju na bilo koji prikladan način.

Pečena crvena riba u pećnici s punjenjem oko 35 minuta.

Ribu u umaku sojinog meda u pećnici

Sastojci: 260 g lososa, 5 tbsp. l. klasični soja umak, 1 tbsp. l. Med, čilični prah, češnjak, 3 tbsp. l. maslinovo ulje, svjetlo sezam sezama.

1. Češnjak se pretvara u žbuku, nakon čega se miješa sa svim sastojcima iz receptu, osim sezama i ribe. Nabavite pikantni umak za losos. Dodatna sol nije potrebna, dovoljno je u umaku od soje. Količina čilija u umaku podesiva je po ukusu.
2. Komadi ribe uronjeni su u nastalu mješavinu iz prethodnog koraka, skinuli se. U ovom obliku, losos najprije ostaje pola sata u sobi, a zatim se čisti cijelu noć u hladnom.
3. Peć je zagrijana na 230 - 240 stupnjeva. Riba okreće kožu i postaje oblikovana. Sjeme sezama se izlije na vrh, a preostali umak se izlije.

Pečena 15 - 17 minuta na prethodno postavljenoj temperaturi.

Stakleni krumpir s ribom

Sastojci: 1 kg krumpira i pollocka, pola kilograma luka i mrkve, 2 tbsp. l. masnoća kreme, 90 ml bilo kojeg slučaja. ulja, sol, stisak mljevenog crnog papra.

1. Ulje se ulijeva u veliku posudu. Dobro se zagrijava. Na ovoj masnoći, pržite dok se prozirnost luka semichells.
2. Kada se prvo povrće omekša, cijeli veliki rešetkani mrkva izlijeva se na nju. Masa je prekrivena poklopcem i pirjana dok se povrće ne otkrije i potpuno se pripremi. Slane su po ukusu i pospite paprom.
3. Kosti se uklanjaju iz ribe. Ostaje koža. Vi samo trebate ga ogrebati nožem za uklanjanje vage.
4. Dobiveni filet izrezati se u male komadiće. Mješani su s solju i paprom.
5. Krumpir je oguljen, izrezan u vrlo tanke krugove. Što manje izlaze, brže će peći u pećnici.
6. Sve kriške krumpira složene su u pravokutnom obliku. Oni su malo slani.
7. Odozgo riba je ravnomjerno raspoređena.
8. Zatim, povrće peče razotkriva.
9. Ostaje razmazati površinu jela s kiselim vrhnjem. Što je više, juicier i nježniji lonac će ispasti.
10. Obrazac je omotan folijom i uvučen u pećnicu predgrijanu na 200 stupnjeva.

Ribu i krumpir će biti pečeni na prosječnoj razini kabineta, prvih pola sata ispod pokrivača, a zatim još 10 minuta - već bez njega.

Riba punjena sirom

Sastojci: trupla od bijele ribe (najmanje 0,5 kg), 130 g sirovog sira, 70 ml teških vrhnja, 120 g šampinjona, 1 tbsp. l. suncokretovo i maslinovo ulje, začinjeno crveno paprike, hrpa kopara, 3 do 4 zuba. češnjak, sol, sok od pola velikog limuna.

1. Čišćenje ribe. Njezine koprive su uklonjene. Unutarnja tijela se izvlače. Najprikladniji način za to je kroz mali rez ispod glave.
2. Ribu se oprana, slan, napunjena, posuta sok od pola limuna.
3. Za punjenje, gljive se izrezati vrlo sitno i pržiti za 7-8 minuta u vrućem suncokretovom ulju.
4. U zasebnoj zdjeli, vršite kremu s rastopljenim sirom do glatke. Ovdje se dodaju i gljive, sjeckani papar, sjeckani kopar i sol.
5. Najprikladniji način za stavljanje ribe je kroz rez u abdomenu s vrećom za kuhanje.
6. Kad se cijelo punjenje nalazi unutar trupla, razmazano je maslinovim uljem, omotano folijom i pećeno pola sata u toploj peći.

Zatim se riba kuha još 7 minuta bez premaza.Tijekom tog vremena, to će appetizing kore.

U umaku od kiselo vrhnja

Sastojci: 1 kg svake ribe, 340 g smrznutog povrća, luka, pola čaše vrhnja, sirovo jaje, mrkva, 1 žlica. l. brašna, sol, pola čaše mlijeka, začini.

1. Ribljaste trupove se čiste, od njih su izrezane peraje. Uklonio je glavu, kao i sve unutrašnjosti. Preostali filet na kostima izrezan je u male komadiće.
2. Sve svježe povrće se čisti i nasumično treperi. Oni odmah idu na dno otporne na toplinu, a na vrhu se stavljaju smrznuto povrće. Dodaju se soli i začini.
3. Pripremljene riblje komade položene su na masu povrća s kožom dolje.
4. Cijela se struktura kreće 20 minuta u toploj peći.
5. U ovom trenutku, kiselo vrhnje pomiješano s mlijekom i lagano tukli jaje. Svježi, soli se ulijeva u masu.
6. Ribu se odstranjuje iz pećnice, sipa umakom od zadnjeg koraka. Onda se vraća još pola sata.

Poslužite s rižom i povrćem.

Halebut filet u pita kruh

Sastojci: 3 tanka armanska lavaha, velika rajčica, 720 g lisnatog lisnatog bilja, šašicu sjeckanog kopara, pola šalice kiselog vrhnja i majoneze, sol, luk i senf za okus.Kako kuhati ribu u pita kruhu u pećnici, opisanoj u nastavku.

1. Za umak se miješa majoneza, kiselo vrhnje, sjeckani kopar. Za okus, možete dodati senf i / ili soja umak.
2. Luk je izrezan na tanke prstenove, rajčice.
3. Riblji filet je mljeveno u minijaturnim dijelovima, i dodaje se.
4. Svaki list pite je izrezan na pola. Malo je luka položeno na prašnjavim listićima, na vrhu riblje kriške, koje su premazane umakom od prvog koraka.
5. Distribuiraju se vrhovi krugova rajčice. Možete lagano solati povrće.
6. Tako su svi pita kruci napunjeni, nakon čega su presavijeni u omotnice.
7. Prozori su položeni šavovi na pripremljenu ploču za pečenje. One su masirane ostatcima umaka.
8. Priprema jela oko pola sata na 180 - 190 stupnjeva.

Rezultirajući pečeni riblji filet u piti poslužuje se kao vrući ili hladni snack.

S mrkvom i lukom

Sastojci: 370 g nasada, srednje mrkve, 2 mala luka, sol, 5 tbsp. l. nezaslađen jogurt, nekoliko štiha paprike, currya, bosiljka, soli.

1. Ribu nakon odmrzavanja izrezati se duž grebena u dva dijela. Jedan od njih trebao bi biti čist, bez kostiju.Dalje se sloj izrezuje odozdo i pažljivo izvadi. Ostatci crnog filma su uklonjeni.
2. Dobivene komade fileta su slane, aromatizirane sa smjesom svih začina, osim currya. Moraju se marinirati 10 do 12 minuta.
3. Jogurt pomiješan s curryjem. Slanog na okus.
4. Svo povrće je sjeckano.
5. Riba je položena u obliku mrkve i lukova.
6. Cijeli umak od trećeg koraka širi se na vrh.

Ribu u pećnici s mrkvom i lukom pečene na prosječnoj razini dobro zagrijanoj peći 20-25 minuta. Kao rezultat toga, oslić je dobiven nježno sočan i s ukusnim umakom.

Recept za punjenje riže

Sastojci: čaša suhe riže, 2 velike ribe, velike mrkve, 3 tbsp. l. umak od rajčice, 2 luka, 1 tbsp. l. sok od limuna, 4 žlice. l. Sol. ulja, prstohvat kurkuma, crni papar, slatka paprika, sol, 2 žlice. voda, kiselo vrhnje.

1. Riža se ispire do savršene transparentnosti vode.
2. Izrezana riba je protrljana solom, paprike, prelivena sokom od citrusa. Ostavlja se minuta na 12 - 14.
3. Povrće se izreže u srednje komade i prženo dok mekano. Kad se omekša, umak od rajčica se polaže na luk i mrkvu. Može se zamijeniti čistim svježim rajčicama.
4. U ovom obliku, povrće se pržiti 3-4 minute.
5. U posudu se ulijeva grožđa. Kuha se u spremniku sve do zasićenja uljem. Zatim se ulijeva voda i kuhanje se nastavlja još 10 do 11 minuta dok se riža ne napuni.
6. Sadržajna posuda punjena trupla ribe. Ako se sve žitarice ne uklapaju u njih, ostaci se raspoređuju oko trupova, koji se nalaze u toplinski otporni oblik.
7. Ribu se razmazimo sa soljenom kiselinom s preostalim začinima i šaljemo u pećnicu. Pečenje jela ispod folije trajat će oko sat vremena.

Punjena riba u pećnici kuha se na 180 - 190 stupnjeva.

Kako kuhati ribu u sol u pećnici?

Sastojci: 2 masna skuša, kilogram stjenovite soli, bjelanjak, 2 limun, 4 do 6 grančica svježeg timijana, 4 grana peršina, 4 do 5 zuba. češnjak, sol, crni papar.

1. Riblji trupovi se čiste od svega. Od njih su peraje odrezane. Unutarnja tijela uklanjaju se iz abdomena. Obavezno uklonite crni film. Pripremljena skuša dobro se ispire hladnom vodom, sušena sa svih strana papirnatim ubrusima.
2. Ribu se sipa s limunovim sokom, protrlja se solom i paprom. Kao takav, ostaje najmanje jedan sat.Zatim se sjeckani češnjak, sjeckani grančasti peršin i timijan stavljaju u trbuščić skuše.
3. Bijela jaja izlijeva se u sol. Zagrijava se sve dok ne postane lagano vlažan. Ako jedan protein nije dovoljno, možete koristiti drugo jaje ili mala količina hladne vode.
4. Vlažne žitarice se distribuiraju na tavi. Trebao bi imati sloj od najmanje 1 cm. Pripremljene ribe ležale su na njemu.
5. Preostala sol se ulijeva odozgo. Preostali limci odrezani su izrezani u velike komade i položeni jedno uz drugo. Oni će biti prirodni okusi jela.

Vidi također: kako najbolje kuhati ribu charr

U vrućoj pećnici, ribu u solu kuha se nešto manje od sat vremena.

Riba "pod krznom kaputom"

Sastojci: 830 g bilo kojeg ribljeg fileta, 2 kom. luk i mrkvu, 130 g kiselog vrhnja, sol i papar okus.

1. Pripremljeni filet se protrlja mješavinom soli i papra, a zatim grubo sjeckani i stave u staklenu formu.
2. Luk je slomio tanko rezane grašak polu-gume u ravnom sloju.
3. Sljedeća je velika ribani mrkva. Po želji, povrće se može prethodno pržiti na prljavštinu u vrućem ulju.
4. Top topiva se distribuira.Može se zamijeniti majonezom. Što više umaka ima, to bolje.
5. Nakon 45-55 minuta pečenja u vrućoj peći, posudu se može provjeriti. Nakon što je vrh crveno, vrijeme je da poslužite ribu pod krznom kaputom za večeru.

To vruće se kombinira s kuhanim krumpirom, pospite češnjakom i svježim biljem.

Mogućnost kuhanja u tijesto

Sastojci: jedna funta od bilo koje uljaste bijele ribe, puna čaša mlijeka, sol, limun, čašu s hrpom brašna, 3 velika jaja, mješavina paprike.

1. Filet je ispran, protrljao s paprom, sol, sipao s limunovim sokom i mariniran u tom obliku oko 20 minuta.
2. Jaja jesti mlijeko. U smjesu se dodaje brašno. Sastojci se izmiješaju sve dok najmanji čvorovi nestanu. Klyar je nužno slan.
3. Velike riblje komade naizmjenično su umočene u tijesto, a zatim brzo pržiti na visokoj vrućini dok se ne pojavi zlatna kora.
4. Zatim se položi u obliku i kuha u pećnici još 20-25 minuta dok se ne kuha.

Za pečenje, temperatura od 180 do 190 stupnjeva će biti dovoljna.

Skuša pečena u umaku od majoneze

Sastojci: 3 polovica svježe smrznute skuše, 2 mala.žlice ružičaste hren s repa, sol, 3 mala. žlice slatke gorušice i klasičnu majonezu.

1. Najprikladniji način rada s neupravljanom ribom. Takav trupac lakše se čisti, rezati. Njezini komadi su savršeno ravni.
2. Skuša se oprana, ribe su napravljene na trbuhu ribe, kroz koje se uklanjaju unutarnji dijelovi i crni film. Već čista ispražnjena riba je izrezana u srednje dijelove. U tu svrhu morate odabrati vrlo oštar nož.
3. Dobiveni uredni riblji dijelovi trljaju se solom. Nakon toga, oni su postavljeni na lim za pečenje prekriven folijom hrane (sjajna strana proizvoda).
4. Za pripremu umaka morate miješati sve preostale sastojke.
5. Ribu se zalijevaju majoneznom smjesom iz zadnjeg koraka.

Pecito malo više od pola sata na 180 - 190 stupnjeva. Okus gotovog jelo na daljinu nalikuje vrućim dimljenim skučenjem, ali ispada nježnije.

Šaran pod ukusnim marinadom

Sastojci: 850 g ribe (šaran), 2 velike lukovice, ½ tsp. sol, bilo koji slučaj. ulje, veliki limun, 3 grančice bosiljka, mješavina paprike.

1. Prva stvar šarana je temeljito očišćena od velikih vaga.Zatim se njezin filet izreže u srednje dijelove.
2. Jedan luk i bosiljak sjeckani su vrlo sitno. Možete koristiti bilo koji drugi svježi zeleni okus. Na primjer, neke kućanice vole cilantro.
3. Pripremljena riba stane u posudu. Na njemu se stisne velika količina soka od citrusa. Dodani su luk s zelenilom. Ravno s rukama, smjesa je dobro tlo, slan, papar i ostavljena nekoliko sati. Što duže riba ostane u marinadi, to će biti ukusniji.
4. Široki kvadratni oblik prekriven je folijom (sjajna strana gore). To je squirted s uljem, prekrivena sloja luka polu-whelp. Preostalo povrće je izrezano prilično veliko.
5. Jastučić od jabuka postavio je komade ribe (natrag). Distribuiraju se debeli od marinade.
6. Folija je pakirana omotnicom.

Ribu pod marinadom za ovaj recept peče se u pećnici 35 minuta. Pećnica se predgrijava dobro na 210 - 220 stupnjeva.

Kako peći zander u foliji?

Sastojci: velika trupla, luk, sol, mali. Žlica pikantne gorušice, 1 žlica. l. masna krema, mješavina začina za ribu.

1. Riba je nestala.Od njega se kopa odsiječe, vage se uklone.
2. Tijelo je dobro oprano sa svih strana, zatim je protrljano solom i odabranom smjesom začina. U ovom obliku, lisca se ostavi 15 minuta.
3. Pripremljena riba je razmazana mješavinom kiselo vrhnja i senfa. Broj ovih sastojaka može se povećati ili smanjiti na okus.
4. Šljunčani pike ostaju još 7 minuta.
5. Foliju se raspršuje uljem. Na njemu se položi trupla ribe. Zlatne prstenove raspoređene su na vrhu. Neki od njih se šalju na trbuh šume.
6. Folija čvrsto omotana oko ribe.

U vrlo vrućoj peći, posudu se peče 35-40 minuta. Zatim, prevlaka se odvija, a šiljak se uredno premješta na lijepu ravnu ploču.

Crveni riblji odrezak

Sastojci: 4 velike odreske od ribe, srednji bijeli luk, 4 listova bjelina, limuna, soli, mljevenog papra, bilo koje biljke. ulje.

1. Ako niste mogli kupiti gotove odreske, trebate uzeti crvenu ribu koja teži 600-700 g i podijeliti ga na čak uredne dijelove. Njihova optimalna debljina iznosi 2 cm.
2. Smrznuta riba je odmrznuta na sobnoj temperaturi. Ako za to koristite toplom vodom, na kraju će se posuđe pretvoriti u tvrdo i suho.
3. List za pečenje je pokriven uljanom folijom. Prvi sloj je izložen grubo sjeckanim lukovima. Na njoj su riblji komadići, protrljani solom i paprom. Po želji se može koristiti mala količina sušenog ružmarina ili "limunovog papra".
4. Odresci se zalijevaju sokom istisnutim s limuna.

U prethodno zagrijanoj do 210 stupnjeva pećnica se stavlja u pećnicu s proizvodima. U dobi od 17 do 20 minuta. Ako je riba zamrznuta, trebat će malo duže da se pripremi.

Začinjeni recept s češnjaka i paprike

Sastojci: 2 velika skuša (ukupna masa ribe oko 1 kg), 3 do 5 zuba. češnjak, 2 tbsp. l. Sol. ulje, 1 tsp. finu sol i provansnu biljku, 1 tbsp. l. slatko tlo paprika.

1. Isprati i ispuštati ribu na fileti. U tom se slučaju ne uklanja s gornje kože. Ovaj dio ne pokvari gotove jelo.
2. Ulje se kombinira s nasjeckanim češnjakom, provansalnim biljem, solju i paprikom. Rezultirajuća marinada je obložena ribljim filetama. Zatim se ostavlja da se "odmori" 80-90 minuta.
3. Pećnica se predgrijava na 220 stupnjeva.
4. Pripremljena riba prenesena je na ploču za pečenje prekrivenu visoko kvalitetnom pergamentom i stavljena na kožu na vrh.
5. Pečena 15 - 17 minuta na prethodno postavljenoj temperaturi.

Gotova poslastica velikodušno je posuta svježim biljem i poslužena vrućom za večeru.

Riba i cvjetača Casserole

Sastojci: 270 g kozjeg, 130 g kupus od brokule, luk, 160 g cvjetače, 2 žlice. l. bilo kojeg povrća i maslaca, hrpu svježeg peršina, kriška bijelog kruha, 60 g polutvrdog sira, soli, jaja, 2/3 tbsp. teška vrhnja, crni mljeveni papar.

1. Kupus od dvije vrste, podijeljen u "kišobrane", spušta se u kipuću vodu 3 - 4 minute. Zatim se nasloni na sito i ispere hladnom vodom.
2. Bijeli kruh je usitnjen mješalicom na velike mrvice.
3. Sir se trlja na srednje veće žbuke.
4. Riba je izrezana u sitnim komadima, slani i papar na okus.
5. Zeleni i luk su vrlo sitno sjeckani. Potonji je pržen u mješavini ulja do rumenila. Zatim se ribe dodaju na luk i pečenje traje 3 do 4 minute.
6. Na dnu pripremljenog obrasca postavlja se pečeni bakalar s povrćem. Odozgo, hlađeni "kišobrani" kupusa dviju vrsta ravnomjerno se raspoređuju.
7. Lijevanje umaka pripremljeno je od pretučenog jaja, vrhnja i pola ribanog sira. Masa je soljenja i vrlo dobro izmiješana.
8. Rezultirajući umak se ulijeva ribom s povrćem.
9. Zatim, mrvice od mrvica i preostali sir.

U dobro zagrijanoj pećnici posudu se kuha 30-35 minuta. Gotova tava će biti prekrivena ukusnom rumenom korom.

Cod u umaku od senfa i vrhnja

Sastojci: 2 tovna trupla (težine oko 1,5 kg), brašno brašno, sol, senfovo ulje, hrpa svježeg kopara, 2 žlice. l. kukuruzni senf, 2/3 tbsp. srednje vrhnje, bez soli za ribu, mljeveni crni papar.

1. Riba je odmrznuta, peraje su odrezane i rep je uklonjen. Ostatak trupla je izrezan na komade. Crni film se uklanja iz trbuha.
2. Riba utrljava sol i začin.
3. Njegove komade valjane u brašno i pržene na gorušica do zlatno smeđe.
4. Krema pomiješana s sjeckanim kopčom, senfom, slanom i paprom.
5. Ovaj umak napunjen je ribom u obliku.

Posudu se peče 20-25 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.