Vomer je cijenjen zbog svojih korisnih svojstava. To je ukusno, niskokalorično, idealno kao snack za pivo. Popularni recepti za pripremu ovog stanovnika slane vode bit će raspravljeni u našem članku.
Vomer: kakva vrsta ribe?
Vomer, kakva je riba? Mnogi, gledajući ih u trgovinama, preplašeni su i ne usuđuju se kupiti. I uzalud. Vomer se također naziva ribolovom mjesecom zbog svoje neobične boje i oblika.
- Tijelo ribe je oblagano, široko. Njegova je osobitost samo 2 peraje (trbušne i prsne).
- Ona živi samo na Pacifiku i Atlantskom oceanu. Preferira čuvanje u pakiranjima.
- Lov traži samo nakon zalaska sunca.
- Vomer pripada obitelji grabežljivih riba. Sastoji se od mekušaca i drugih malih morskih organizama.
Kako je vomer korisno za tijelo?
Vomer - lean riba, dobar izvor proteina. Dopušteno je jesti i one koji su na dijeti ili se pridržavaju pravilne prehrane.
Meso sadrži omega-masti, kalcij, željezo, cink i vitamine. Naravno, koncentracija tvari u gotovoj posudi u velikoj mjeri ovisi o načinu njegove pripreme.
Mnogi gurmani vole pušiti vomer kod kuće.Istodobno, neke su korisne osobine izgubljene, ali riba postaje ukusna i mirisna. Kako kuhati ribu u ovom i na neki drugi način, razmotrite sljedeće.
Kako pržiti u tavi
U pečenju, meso vomer je vrlo nježno i izuzetno sočno, a riba se kuha vrlo jednostavno.
Trebat će nam sljedeći proizvodi:
- riba - 3 kom .;
- kokošje jaje - 1 kom. (onima koji vole hranu, možete uzeti 2 prepelice);
- krušne mrvice ili brašno - 50 g;
- mješavina bilja;
- sol;
- češnjak - 2 glave;
- biljno ulje.
U prosjeku, po težini, tri trupla će izaći na 1,5 kg. Ne zaboravite da riba ima veliku glavu, a vi dobivate puno otpada.
Proces kuhanja:
- Očistite ribu iz kože i unutrašnjosti, odrežite filet u sitne komade širine od 7 do 10 cm.
- Koristeći šipku, umiješajte jaje dok ne nastane lagana pjena.
- Zagrijte ulje u tavi. Mnogi kuhari u ovoj fazi predlažu dodavanje skuhane češnjake i sušene bilje. Stavit će sok u ulje, a riba će postati mirisna, s zanimljivim okusom.
- Zamahnite svaki komad vomer u jaje i krušne mrvice, nemojte zaboraviti da je solim. Riblje meso u sebi ima slatki okus, pjesnik
- Pržite dijelove u tavi bez zatvaranja poklopca da biste napravili ukusnu, svježu koru. Vrijeme pečenja - 5 - 7 minuta.
Fried vomer, kuhani prema ovom receptu, ispiše sočan, zadržava svoje korisne osobine. Kalorijske jela - 140 Kcal.
Recept pečenja pećnice
Za one koji vole jesti dijete, možete ponuditi recept vomer, koji je pečen u pećnici. Proces kuhanja traje do 20 minuta.
sastojci:
- riba - 4 polovica;
- bilo koje biljno ulje - 30 ml;
- trava;
- zeleno;
- limun;
- sol, začini.
Priprema:
- Morate početi s gutting ribom. Uklonite unutrašnjost i kožu, odrežite peraje.
- Pecite trupove 1 minutu na svakoj strani. To će im dati lijepu hladovinu i ukusnu koru.
- Pokrijte pločicu za pečenje pergamentom, položite ribu.
- Pospite limunovim sokom.
- Pecite 15 minuta na 180 stupnjeva.
Poslužite ribu tako da ga dotaknete zelenim. Također možete napraviti jastuk povrća. Savršena kombinacija: mrkve, luk, celer.
Za takvo jelo je bolje odabrati bočnu jelo u obliku pire krumpira ili riže.
Vomer riblja juha
Od morskih ribljih vrsta, uho izlazi mršavo, ali vrlo ukusno.Pivo je prema klasičnom receptu, uz dodatak začina i bilja.
Ali danas želimo ponuditi neobičnu dalmatinsku vomerovu juhu. Popularan je u ribljim restoranima i pripremljen je na prilično neobičan način.
sastojci:
- ribe - 1 kg (manje se ne smije uzimati, budući da je vomer slabo masnoća, juha neće biti previše zasićena);
- mrkva - 150 g;
- krumpir - 4 kom .;
- luk (luk i zeleno perje) - 200 g;
- biljno ulje - 50 ml
- suho bilje;
- limun;
- brašno - 100 g;
- sol, papar.
Proces kuhanja traje prosječno 45 - 50 minuta:
- Luk izrezati u male kocke, početi pržiti na niskoj vatri.
- Nakon što luk postaje proziran, dodajte brašno. To će vašem jelu pružiti neobičan ukus i nećete morati koristiti umak. Za prženje trebat će 2 do 3 minute. Pobrinite se da brašno ne izgara, inače će se pojaviti gorčina.
- U tavi, sipati 1,5 litre filtrirane vode, pričekajte da prokuha.
- Dodajte krumpire i mrkvu, izrezati u male kocke ili pola prstena. Mnogi kuhari preporučuju uporabu slicne slame. U tom slučaju, povrće zadržava najviše okusa, nemojte kuhati mekom.
- Nakon 10 minuta dodajte unaprijed pripremljenu ribu.Peraje, koža, škrge i rep moraju se ukloniti iz vera. Ali bolje je napustiti glavu.
- Kuhanje trupla bi trebalo, u prosjeku, 15 do 20 minuta, neprestano skupljati pjenu.
- Uklonite vomer i dodajte samo riblji filet u juhu.
- Stisnite sok od pola limuna, dodajte juhu i kuhajte 2 - 3 minute.
- Nakon toga stavite nasjeckani zeleni luk, začinsko bilje, začine.
- Isključite peć i pokrijte juhu s poklopcem kako bi ga unijeli.
Ova neobična juha prepuna je raznolikih boja okusa, ispada bogata i vrlo neobična.
Ribu s povrćem
Dijetetski jela također uključuju i pirjani vomer.
sastojci:
- riba - 1 kg;
- mrkva - 300 g;
- luk - 200 g;
- kiselo mlijeko, najviše 20% - 300 g
Bolje je kuhati ovo jelo u laganom štednjaku ili u posebnom jelu za pečenje.
Proces kuhanja je vrlo jednostavan:
- Izrežite luk na pola prstena.
- Na velikom rešetku nanesite mrkvu.
- Izrežite ribu u male komadiće.
- Dodajte kiselo vrhnje.
- Slanina, paprika.
- Pokrenite postupak gašenja.
Proces kuhanja - 20 - 25 minuta. Ovo jelo je tako jednostavno da ga čak i hrabreni kuhar može moći kuhati.
Dimljeni vomer kod kuće
Mnogi gurmani vole jesti dimljeni vomer.Savršeno odgovara čaši hladnog piva.
sastojci:
- riba - 4 kom .;
- žutika - 100 g;
- sol - 50 g;
- šećer - 10 g;
- začini, bilje;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- voda - 0,5 l.
Proces kuhanja:
- Da bi riba zadržala dugo, prvo mora biti malo slana. Uzmite plastičnu posudu, stavite žitarice i suhom bobicu na dno.
- U vodi dodajte sol, šećer, začini. Pobrinite se da se kristali otapaju.
- Napunite ribu s otopinom soli i stavite je u hladnjak na jedan dan.
- Izvadite obradni dio, osušite ručnikom, maskirajte ga s puno ulja i stavite je na rešetku u laganom štednjaku.
- Odaberite program "Hladni pušenje".
- Nakon 1,5 sata snack će biti spreman.
Također je moguće pušiti takve ribe na roštilju ili u posebnoj pećnici.
Vomerovo meso je vrlo nježno, apsolutno ne-masno, od nje možete kušati mnogo ukusnih jela. Pokušajte ponavljati naše recepte - oni će biti ugodni čak i za prave gurmane.
