Riblje tijesto - 7 recepata za kuhanje u pećnici i u tavi

Kakav je miris svježeg podmorja koji ćemo ukusno peciti u pećnici ili pržiti u tavi? Tako je - miriše poput mora. A ako su ove prirodne okuse bile dodane ukusne note svježih kolača, to znači da se na tijelu pojavljuje čudesna, elegantno ukrašena riba. Kuhanje je jednostavno i ukusno, liječimo se radošću i zadovoljstvom!

U jednostavnom tijestu kvasca

Nije teško pripremiti jednostavnu tijest kvasca, promatrajući pravila formiranja prezentiranog jela. Korištenje živih bakterija omogućit će vam da dobijete pahuljasto tijesto da biste stvorili svjež.

Razlike i metode njihove uporabe:

  1. Suhi kvasac ("Saf-Levure") su granule, žitarice (prah) ili male čestice u obliku vermičela. Kako bi se poboljšala aktivnost bakterija, sipati mikroorganizme s toplom (do 45 ° C) pročišćene vode / druge tekućine.
  2. Quick-speed (instant) kvasac "Saf-Moment" ne treba takav postupak, oni se odmah koriste s brašnom.
  3. Svježi proizvod, tzv. Sirovo, obično se prodaje u obliku malih briketa. Ova komponenta receptora je prethodno otopljena u toploj vodi uz dodatak redovitog šećera.1 kg brašna zahtijeva 50 g kvasca.

Što je potrebno da biste dobili tijesto od kvasca:

  • voda za piće - 100 ml;
  • kvalitetni brašno - od 130 g;
  • suhi kvasac - 10 g;

Priprema tijesta:

  1. Prije svega proučavamo preporuke proizvođača navedene na paketu paketa proizvoda, čime se obratite pažnju na njezin rok trajanja. Prelijte kvasac u zdjelu, prelijte ga zagrijanim (ne vrućim) pitkom vodom, pomiješajte sastav.
  2. Priložimo prethodno prosijan brašno, koristeći se šipkom za prženje tijesta. Mi uništavamo sve ljuske tako da smjesa postane glatka i homogena, s dosljednošću sličnom debelom kiselom vrhnju.
  3. Pokriti spremnik s proizvodom filmom, ostaviti ga toplo da bi se proces fermentacije dogodio. Vrlo brzo će površina mase biti prekrivena mnogim mjehurićima, a volumen kompozicije će se povećati za nekoliko puta. Naše žive bakterije su "frolicking"! U takvom izvrsnom testu, pržena riba će biti najukusnija i ukusnija.

Preporučljivo je upotrijebiti dobivenu tijesto u bliskoj budućnosti, tako da riba treba biti spremna staviti na bujnu, ukusnu hrskavu "odijelo".

Ribu pržena u beskvasnom tijestu u tavi


Ništa manje ukusne kvalitete ne nastaju od tijesta "kože", u kojoj riba pržena u tavi izgleda posebno elegantna i atraktivna.

Popis proizvoda:

  • mršavo ulje;
  • Lisnato tijesto - 700 g;
  • visoko kvalitetna brašna - 130 g;
  • škrob (po mogućnosti kukuruz) - 30 g;
  • jaja - 3 kom .;
  • pitka voda - 120 ml.

Postupak pripreme:

  1. Za početak obrađujemo ribu. Nježno uklonite tamnu kožu od fileta. Samo ga zakačite uskom oštricom oštrog noža, pažljivo vodite kuhinjski aparat s repa prema glavi ribe, uklonite tanku kožu.
  2. Uklonite peraje i rebra. Izrežite meso u male komadiće, lagano ga solju, ostavite ga na tanjuru.
  3. Podijelimo sadržaj jaja u dvije komponente. Protein, tuku se miješalicom do gustog vrha, da se dobije stabilna pjena. To je ovaj element tijesta, doslovno ispunjen zrakom, koji će pržiti koru najbogatiji i hrskav.
  4. Širimo bjelančevine u poseban spremnik, dodamo vodu za piće, prosijamo brašno, prstohvat soli. Namotajte bez tijesta bez tijesta jedinstvene konzistencije. Kao tekuća komponenta, možete koristiti kefir, mlijeko, bujon ili gazirana / druga pića.
  5. Dodajte škrob na pahuljastu masu proteina, pomiješajte smjesu temeljito, zatim dodajte komponentu žumanjke i dobro reagirajte žlicom. Sada je posada spremna!
  6. Zagrijte svježe ulje u tavi, umijte dijelove od balavca u rezultirajuću masu, pržite dok zlatno smeđe na obje strane.

Vruća riba u pahuljastom odijelu stavljena je na papirnate salvete, ostavivši ih višak masnoća i svečano je služio za stolom.

Kako kuhati jelo od crvene ribe


Izvrsni delikatesni proizvod zahtijeva posebno poštovanje. Samo u ovom slučaju, crvena riba, pržena u tijestu, pojavit će se u svom ukusnom sjaju.

Potrebne komponente:

  • mršavo ulje;
  • jaja - 6 kom .;
  • limunska kiselina - nekoliko kapi;
  • ribe (beluga, jazbina ili jeset) - 1 kg;
  • prosijan brašno - od 240 g;
  • prstohvat soli, peršina.

Proces kuhanja:

  1. Preraditi ribu u širine 1,5 cm širine do 10 cm. Da biste uklonili koagulirane bjelančevine, raspršite komade, temeljito isperite, pažite papirnatim ručnikom.
  2. Pomiješajte u zdjelu 40 ml maslinovog ulja, nasjeckanog zelenila, desertnu žlicu sok od limuna (kiselinu). Stavite ribe u rezultirajuću marinadu, ostavite pola sata u zatvorenom spremniku.
  3. Razrijedite prosijani brašno s čašom toplog prirodnog mlijeka, dodajte žumanjke, prstohvat soli i 20 ml svježeg suncokretovog ulja.
  4. Izrađujemo tijesto za šišanje za šišanje jedinstvene konzistencije.Prije procesa toplinske obrade ribe, uvodimo bijeljene bjelančevine u sastavu tijesta i ponovo miješamo.
  5. Umočite komadiće jela u smjesu i pržite u vrućoj masti dok ne postanu ružičaste.

Izvrsni okus crvene ribe kuhane u luksuzno ukrašenim tijelom zaslužuje središnje mjesto na svečanom stolu.

Riba pečena u kolačima u pećnici

Odličan recept za jedinstveno dizajniranu posudu. Ovo nije kolač, ali ne samo pečena riba u pećnici. Ovo je tajno jelo!

Popis proizvoda:

  • cijela riba (po izboru);
  • limun;
  • jaje;
  • lisnato tijesto - 400 g;
  • mrvice za krekere - do 120 g;
  • sol, papar, začini, mirisno sušeno bilje;
  • maslac - 60 g

Tehnologija kuhanja:

  1. Izvadimo smrznuto tijesto iz hladnjaka, izvadimo ga iz ambalaže, ostavimo na sobnoj temperaturi 4 sata. To je prirodni i najprikladniji način da postupno i ravnomjerno otopi proizvod bez ugrožavanja njezine strukture.
  2. Čistimo ribu, izvadimo unutrašnjost i škrge, temeljito oprati, natapati se s salvama. Pa, paprimo i solimo trupla, stavimo kriške limuna u limu i ostavimo ga u tom stanju pola sata.
  3. Proširite otopljeni tijesto, utisnite sloj u obliku pravokutnika.Učinite to u jednom smjeru, kako ne biste oštetili slojeve pečenja. Prebacite proizvod u uljnu posudu za pečenje. Pospite centru s komadićem mrvica, začina i ljekovitog bilja.
  4. Širimo ribu preko rezervoara na slatkišu. Bez obje strane rubova trupova tijesta, brušeni smo. Rezultirajuće pruge naizmjence (preklapanje) pokrivaju ribu, kao da ih brtve u nekoj vrsti mreže. Izrađena školjka tijesta mora točno ponoviti oblik "punjenja". Ostavite proizvod samo 20 minuta.
  5. Posudu nam pošaljemo pola sata u pećnici, zagrijavamo do 180 ° C.

Posluživanje fantastično lijepo jelo na stol.

U kremastom tijestu


Tijesto za ribu u tijesto može se kuhati ne samo na vodi. Fermentirani mliječni proizvod bit će izvrstan izbor za tekuću bazu.

Koristi se:

  • mršavo ulje;
  • bakalarni filet - 1 kg;
  • svježi kiselo vrhnje - 300 g;
  • jaja - 4 kom .;
  • pola limuna;
  • prosijan brašno - 250 g;
  • čips fino usitnjenog đumbira - 20 g;
  • začini.

U prezentiranom receptu, potrebno je dobiti tekuće tijesto, za koju ne koristimo vrlo gustu vrhnju.

Proces kuhanja:

  1. Podijelimo prerađeni filet u male komadiće, pospite ih polovicom soka od limuna, pospite ribanim đumbirom, paprom i solom. Održavajte marinirani proizvod četvrt sata.
  2. Pomiješajte jaja s prosijanim brašnom, lagano slanite smjesu, a zatim dodajte porcije kiselog vrhnja pažljivo ga kombinirajte s ostatkom sastojaka tijesta. Konzistentnost dobivene mase bi trebala biti nešto tekućom nego na palačinke.
  3. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Ako pad blob, smješten u dobro zagrijanoj masti, ne uronite u njega, prijeđite na glavnu akciju.
  4. Proširili smo nekoliko komada ribe u pripremljenu kompoziciju. Potopite ih u tijesto, a zatim ih stavite u vruće ulje. Nemojte dopustiti povezivanje pojedinačnih dijelova. Pržite hranu na rumen, lagano se okrenite, dobivamo istu ukusnu koru s druge strane.

Kiselo vrhnje pružilo je obrazovanje omiljenom korom, napravilo jelo više nježno i sočno.

Kuhanje u tijestu od piva


Riba u tijestu napravljena na osnovi pjenastog pića nema manje zanimljiv okus.

Sastav proizvoda:

  • jaja - 4 kom .;
  • sok od limuna;
  • glavu luk;
  • suncokretovo ulje - do 500 ml;
  • filet ribe (morske ili slatkovodne) - 700 g;
  • brašno od vrhunske kvalitete - 200 g;
  • svježe pivo (po mogućnosti lagano) - 250 ml;
  • zelje, začini.

Metoda pripreme:

  1. Obradimo filete na uobičajeni način.Svakako uklonite sve kosti od mesa, odrežite slojeve u komade. Lagano posipajte proizvod sokom od limuna, sezoni sa začinima, neka stavi neotvoren 15 minuta.
  2. Oslobodite lukove iz lososa, fino nasjeckajte, zalijepite ulje u ružičasto.
  3. Prosijite brašno, papar i sol u prikladna jela. Začini moraju biti prisutni i u ribi i u tijestu, u suprotnom će jelo biti blag i neukusno.
  4. Stavite svježa jaja u zasebnu zdjelu. Pa ih s mješalicom pretvori u stanje debele pjene, nakon čega, bez zaustavljanja rada kućanskih aparata, dodajte opojno piće.
  5. Kombinirati dobivenu tekuću masu s komponentom brašna i prozirnim lukom. Intenzivno ometati sastav do zadnjeg lump nestaje i tijesto ima homogenu konzistenciju.
  6. Zagrijte debeli sloj maslaca u tavi. Uz veliku vilicu umočimo komade ribe u tijesto, pržimo na uobičajeni način sve dok ne postanemo svjež.

Isti postupak može se postaviti u fritezu. Dobivamo nevjerojatno spektakularnu posudu s ukusnim ukusom!

Riblji tijesto od sira i češnjaka

Popularni recept za kuhanje u divnoj prozračnoj kore s ugodnom aromatičnom aromom.

Popis proizvoda:

  • jaja - 4 kom .;
  • mršavo ulje;
  • tilapija filet - 600 g;
  • češnjaka - 3 kom .;
  • sir (poželjno čvrste sorte) - 170 g;
  • pšenično brašno - 130 g;
  • začina za ribu.

Priprema jela:

  1. Za ukusni obrok, možete koristiti bilo koju bijelu ribu koja će biti pri ruci. Prije toplinske obrade, proizvod se mora mljevenjem isključiti iz kostiju. Nije baš lijepo i nije estetski ugodna za uklanjanje tankih rebara iz usta.
  2. Velika trupla tilapije (riba obitelji cichlid) podijeljena je na dijelove. Ako imamo pojedince standardne veličine, pržimo u tijesto.
  3. Stavite ribu u zdjelu, dodajte sjeckani češnjak, sol, začine i 40 ml suncokretovog ulja. Zatvorite spremnik i ostavite nekoliko sati u hladnjaku.
  4. Jer tijesto je ležalo u zdjelici jaja. Dodamo začini, umiješamo smjesu šipkom, a zatim pomiješamo u malim dijelovima prosijanog brašna. Nemojte žuriti s dodavanjem bulk proizvoda na tijesto ispostavilo bez gruda, dosljednost od palačinke.
  5. Dopunujemo pripremljenu masu fino usitnjenog sira, dobro se miješamo.
  6. Uklonite ribu iz hladnoće natopljenih okusima, vlažite marinadu papirnatim ručnicima. Dip tilapia komada u tijesto tijesto i pržiti na uobičajeni način do ružičasta.

Poslužite vruće s omiljenim bočnim jelom.

Nažalost, niti jedan recept ne može prenijeti sav šarm prezentiranih jela, da bi donio točno zadovoljstvo da u tijestu nabavimo prženu ribu. Nemojte se oduzimati takvog blaženstva - svakako pripremite i kušajte jelo s prekrasno ukrašenim zračnim koritom.


Kategorija