Srebrna šaranska riba dobila je ime zbog debelog čela. Domovinski slatkovodni stanovnik je Kina, ali danas ga se može naći u prostranstvu vode diljem Eurazije. Srebrni šaran idealan je proizvod za kuhanje, a njegova priprema ne zahtijeva posebno iskustvo i puno vremena.
Srebrni šaran - kakva vrsta ribe?
Srebrni šaran ili srebrni šaran osobito su voljeli ribolovci, jer je hvatanje velike ribe težine do 27 kg i do 150 cm dugačak je uspjeh. Takav predstavnik cyprinida živi u toplim ribnjacima, jezerima, velikim rijekama, može sigurno živjeti čak iu stajaćkoj vodi. Ali topla voda s polaganom strujom najčešće je njezino najdraže prebivalište.
U izgledu, šaran se razlikuje po čelu i ustima. Čelo vizualno izgleda šire zbog širokih, nisko ležišnih očiju. No, umjesto uobičajenih usta zubima, posjeduje poseban aparat u obliku slatkiša, koji usisava hranu poput spužve. Tijelo je dugo, veliko i prekriveno malim ljuskama.
Usput, postoje tri vrste šarana. Prva vrsta ima svjetliju boju i jede samo fitoplankton. Drugi je veći od prvog.Ona hrani ne samo fitoplankton nego i bioplankton. A treća vrsta je proizvod uzgajivača i kombinacija dviju prethodnih vrsta.
Srebrni šaran je vrlo hranjiva i zdrava riba bogata esencijalnim masnim kiselinama koja poboljšavaju funkcioniranje srca, krvnih žila i proizvodnju imuniteta. Sadrži i mnoge vitamine koji pomažu u očuvanju mladosti i ljepote tijela. Posebno se ribe mogu preporučiti onima koji promatraju svoju figuru: potrebni su samo 76 Kcal po 100 g proizvoda. I naravno za one koji se bave fizičkim radom, jer sadrži proteine i minerale.
Smrdljivi uho srebra šarana
Mnogi ljudi vole mirisnu riblju juhu, osobito ako ga kuhate na otvorenoj vatri. Za prvo jelo možete koristiti takve dijelove ribe poput glave, repa i peraja, uho će biti bogato. Ako vam se sviđa više od samo male ribe, onda uzmite više jestivih dijelova trupla.
sastojci:
- jedan luk;
- 650 g krumpira;
- mrkva;
- začini, sol.
Metoda pripreme:
- Bilo koji dio ribe staviti u tavu, sipati vodu.
- Čim mast počnu kuhati, stavili smo mrkvu, operu, ali ne i ljušteno luk, kao i nekoliko lišća, nekoliko grašaka od pimenta, kao i kockice krumpira i soli.
- Nakon 20 minuta, izvadite ribu, luk i lovor.Odvojite meso od kostiju, odrežite mrkve u prstenove. Vratite se u mesu s povrćem.
- Kuhajte dok krumpiri ne budu potpuno kuhani, dodajte sve zelje i isključite toplinu. Dajte uho malo pivo i poslužite.
Jednostavan recept za prženje u pećnici
Da bi pečena jela ukusna, glavna stvar je odabrati pravu ribu. Uglavnom srebro šaran se prodaje svježe, tako da će biti lakše odrediti kako ova riba je stvarno svježa. Kada kupujete, obratite pozornost na oči, oni bi trebali biti jasni, a ne dosadni. Ružičaste škrge, sjajne ljuske i naravno miris također govore o svježini ribe. Ako postoji mali miris tine, onda je to normalno. Za recept, uzmite mali šaran tako da se lako može uklopiti na pečenje.
sastojci:
- jedan limun;
- par češnjaka (po želji);
- sol, papar, zelje.
Metoda pripreme:
- Čistimo ribu iz vage, oslobodimo glavu iz koplja i trbuh s crnog filma.
- Ako želite, ribu možete puniti kriškom češnjaka, a zatim ga trljati soli i mljevenom paprom.
- U trbuhu stavite kriške citrusa i zelenila. Na namašćenom limu za pečenje također se postavljaju grančice zelenila, tj. Stvaramo jastuk ljekovitog bilja.
- Stavili smo naš srebrni šaran i pošaljite je u pećnicu 20 minuta (temperatura 200 ° C), zatim ga preokrenite i pecite još 15 minuta.
- Prije posluživanja dodajte sok od limuna i ukrasite zeleno.
Kako zaraditi ribu
Heh je pravi klasik korejske kuhinje. Možete pripremiti takav ukusni zalogaj iz bilo koje ribe, uključujući srebrni šaran. Za recept ćete trebati filet ribe težine 500 g.
sastojci:
- jedan mrkva i jedna žarulja;
- 2-3 žlice octa;
- dvije žlice suncokretovog ulja;
- pola žlice korijandra;
- nekoliko češnjaka.
Metoda pripreme:
- Srebrni šaranski filet izrezati na duge trake i staviti u zdjelu, sezona s solju i paprom.
- Prosijite lukove u četvrtine, širite ih na ribu, ulijte ocat na njih, stavite ih na ruke, pokrijte ih i osušite u hladnom osam sati.
- Tri mrkva su bila ukrašena za korejska jela, stavljena u maslac uz ukrašene češnjake i korijand.
- Povrće zazharku pomiješana s ribom i poslana natrag na hladnom mjestu osam sati.
- Prije posluživanja, možete ukrasiti snack sa svježim biljem.
Kiseli šaran
Možete skuhati šaran na različite načine, to je dobro, kao u prženom, pečenom i ravnomjerno pušenom obliku. No, šaran u marinadi je osobito ukusan.Za recept, bolje je uzeti veću ribu koja teži više od dva kilograma, jer je meso velika trupla tendera, masti i praktički nema kostiju.
sastojci:
- tri žlice ulja i octa;
- dva češnjaka;
- veliki luk;
- začini plus šećer.
Metoda pripreme:
- Za recept ćete trebati riblji fileti, koje smo izrezali na komade i stavili u kontejner.
- Posipajte riblji komadić soli i šećera, pokrijte, pritišćite s teretom i slane ribu dva sata. Prilikom soljenja sok će se istaknuti, potrebno ga je isušiti.
- Zatim u zdjelu izmiješajte ocat s uljem, paprom, sjeckanim lukom i češnjakom. Stavite slane ribe u marinadu i ostavite dva sata.
- Spremni zalogaj položen u staklenke i pohranjen u hladnjak.
Ribu prženu u tavi
Srebrni šaran je hranjiva riba iz koje možete kuhati različita jela. Najjednostavniji način je da ga pržite u tavi, meso je nježno, ukusno i sočno. Za recept, uzmite 2,5 kg ribe.
sastojci:
- mješavina papra i soli;
- brašno za brušenje;
- limene klinove.
Metoda pripreme:
- Već pripremljeni šaran rezani u odreske.Ako komadi izlaze velik, mogu se smanjiti na pola.
- Pomiješajte riblje komade s limovima citrusa i mješavinom soli i papra, ostavite pola sata.
- Za hranjenje, možete uzeti pšenično brašno, ali ukusna zlatna kora se dobiva kukuruznim brašnom.
- Svaki je komad prebačen u brašno i prepun kola za tri minute na svakoj strani. Proširili smo se na odjeću kako bismo nagomilili masnoću, a zatim na jelo.
Kuhanje u sporom štednjaku
Srebrni šaran u pećnici postaje vrlo ukusan, ali u sporom štednjaku riblja zdjela neće biti gora. Za recept trebate šaran težak 1,5 kg.
sastojci:
- dva luka;
- mrkva;
- 200 g svježeg (u vlastitom soku) rajčice;
- dva prerađena sira;
- pola limuna;
- začina za ribu.
Metoda pripreme:
- Povrće je izrezano na pola prstena i postavljeno u zdjelu kuhinjskog aparata.
- Stavite komade ribe na povrće, dodajte sol i okus sa svim začinima za kuhanje ribljih jela.
- Vrh s krugovima citrusa i pospite s ribanim rastopljenim sirom.
- Uključite uređaj na "gašenje" i pričekajte 40 minuta.
Punjena srebrna šarana u pećnici
Srebrni šaran razlikuje se od činjenice da u njoj ima nježno meso i male kosti.Dakle, ova riba je idealna za popunjavanje. Za punjenje, možete koristiti bilo koji sastojak: povrće s povrćem, gljive, heljde, zelje, orasi. Prema težini, odaberite ribu po vlastitom nahođenju, ne možete uzeti vrlo veliku ribu, tešku za nešto više od jednog kilograma.
sastojci:
- tri luka (dvije glave za punjenje);
- mrkva;
- tri velika šampinjona;
- 180 grama sira;
- 110 ml majoneze;
- ulje, začini.
Metoda pripreme:
- Prvo, napunimo punjenje, u tu svrhu, u grijanom ulju, pržite isjeckan luk i mrkvu. Nakon što je povrće mekano, stavite fino sjeckani gljive i pirjati oko pet minuta, punjenje bi trebalo biti sočno.
- Dodajte ribani sir (100 g) u vruću pržiti i pomiješajte.
- Uzimamo srebrni šaran, napunimo abdomen punjenjem i šivamo sa koncem. Površina je aromatizirana solom i ribljim specijalitetima.
- Podmazujte list za pečenje, širite prstenove od luka i širite se na jastuku od špinata, prskajte sa preostalim sirom i napravite mrežu od majoneze.
- Pecite ribu na sat (temperatura 170 ° C).
Masnoće srebrnog šarana vrlo je složeno u odnosu na morske stanovnike, pa je moguće iz nje stvoriti balju, oboje isušenu i u pušnici.
