Riba u pećnici u foliji privlači one koji ne previše čitaju ribu. Čak i jednostavna pollock pod "kapom" sira i gljiva na krumpiru i jajetu od luka zasigurno će ugoditi najozbiljnijim jelima. Reći ćemo vam zanimljive mogućnosti za kuhanje ribe, objasniti zašto začinima ukrašavaju jelo i kako pravilno poslužiti jela od ribe.
Kako odabrati ribu za pečenje u foliji?
Pečena riba u omotnici folije nikada neće biti ukusna ako ne naučite kako odabrati pravu svježi proizvod. Najuspješnije će biti parna soba, samo ulovljenog urlanja. No, u Rusiji postoji dosta riba, a češće se bavimo uvozom smrznute hrane. Nemojte izgubiti budnost, izaberite kvalitetu!
Savjeti za odabir:
- Kopriva ribe bi trebala biti blijedo ružičasta, bez sivog cvjetanja. Uzmi ribu s glavom: kada odsiječeš glavu, prodavači često prodaju ustajale robe.
- Miris dobre ribe je nježan, mora, vrlo ugodan. Riba rijeke malo miris alga. Teška močvarna aroma daje loš proizvod. Meso će "močati" i okusiti.
- Izražena aroma amonijaka je znak mrtve, razmažene ribe.
- Oči ribe bi trebale biti čiste, neobuzdane i vage - da bi sjale i sjajile srebrom.
- Često se ribe prodaju u ledenoj kore. Sloj glazure mora biti tanak, ne više od 1-2 mm. Inače, odmrzite proizvod i dobijete tanku polovicu (ili komad): ostatak odlazi u vodu.
- Siva, dimnja riba znači jednu stvar - pogrešno je pohranjena ili transportirana, na putu na koji se topao, a zatim je ponovno zamrznuta. Tijelo će biti suho, čak i ako je po prirodi riba masna i sočna.
Koliko peći ribu? Glavno pravilo je ne pretjerati proizvod. Budući da je meso natječaj, bolje je da ga ne peče više od 40 minuta. Takve vrste kao što su pastrva, losos, chum, truljenje i šišmiša čak i još brže kuhaju.
Riba s limunom i ocem u foliji
Folija je veliki izum. Nikada ne oksidira, stvara toplinu, koja ravnomjerno peče bilo koji proizvod, bilo da je to meso ili riba. U takvom jelu nema potrebe za izlijevanjem maslaca, tako da nutricionisti uvijek odobravaju ovu metodu kuhanja. Pa ipak, foliju se može izbaciti, ne gnjaviti očistiti lim za pečenje od ostataka hrane.
Riba s limunom u foliji - klasični kulinarski žanr. Dakle, svaka vodena životinja postaje izvrsna, čak i najsuša i mesnata.Ljudi na dijeti često zamjenjuju sol s limunovim sokom i onda se jelo čini nježnim, korisnim i lako probavljivim. Od začina, bijelog papra ili mješavine provanzijskih biljaka.
Predlažemo da pečete riječku šaranu s nježnim bijelim mesom i tankim slojem ribljeg ulja koji je koristan u svakom pogledu.
Pripremio:
- vina ili jabučnog octa (možete uzeti uobičajenu, ali vrlo slabu koncentraciju) - 3 žlice. l;
- veliki limun;
- šaran polovica - 1 kg;
- biljno ulje za podmazivanje folije;
- bijele breskve, prstohvat soli.
Kuhanje ovako:
- Riba je temeljito očišćena od vage i unutrašnjosti. Rezati na velike odreske i prekriti kriške sa začinima sa svih strana. Izvlačenje kostiju iz šarana je dosta zadaća, pa ih ostavite na mjestu, a mi ćemo ih ukloniti dok jedu. Pažljivo rasporedite komade na uljanoj foliji.
- Na odrescima ravnomjerno rasporedite tanke krugove limuna, pospite octom.
- Dobro pokriti folijom i peći na 200 stupnjeva 30 minuta. Riba ispada kuhana, pulpa se lako odmakne od kostiju.
Jedite ribu sa svježim zelenilom, lisnatom salatom, stisnutu mladu "Beaujolais".
Učinkovito predstavljanje šarana.Da bismo to učinili, pripremamo za svakog jedu posebnu omotnicu s ribom, omatajući ga jedan dio u foliju.
Šarena jelo s krumpirom u pećnici
Riba s krumpirom u pećnici je vrsta hranjive pite, ali samo bez tijesta. Predlažemo da napravimo neobičnu tavu pire krumpira s konzerviranom hranom ili zamijenimo konzerviranu hranu na fileti bilo koje bijele ili crvene ribe.
Pripremio:
- hladno pire krumpir - 500 g;
- bilo koja konzervirana riba (u vlastitom soku!), na primjer, saury;
- luk - 1 kom .;
- sol, papar na okus;
- ulje za pečenje;
- zelenilo za ukras.
Mastite foliju uljem, razmazite tanki sloj pire krumpira. Saury se pržio s nasjeckanim lukom u tavi i razdijelio sloj ribe na vrhu krumpira. Pokrijte ga s drugim slojem pire krumpira i zapakirajte omotnicu. Pecimo pećnicu 20 minuta u pećnici, a za 5 minuta otvorimo foliju i uključimo Grill mod. Nabavite zlatnu koru, koja će skuhati iznenađujuće ugodan okus. Posljednji dodir - grančica kopra. Jedite s domaćim kiselinama i svježim crnim kruhom.
Jelo je pripremljeno u žurbi, jer je bolje od pire krumpira, koji je ostao od večere. Tako vrijeme kuhanja na vrijeme smanjuje.
Punjena riža
Riba s rižom u foliji punjenoj rižom zahtijeva određene vještine domaćice. Uostalom, vrhunac jela je u rezanju nakita od trupla, oslobađajući ga od kostiju i kože. Obično punjena štuka: riba stvorena za punjenje. Ali možete koristiti i šaran, šaran, ogledalo šaran.
Pored trupla ribe od 1 do 2 kg, potrebna nam je čaša kuhane riže, luka, jabuka, sol, začini i kiselo vrhnje za pranje ribe. Oni koji ne znaju izrezati ribu, jednostavno možete ispuniti trbuh s nadjevom: također će biti vrlo ukusno.
Mi djelujemo ovako:
- Operite ribu, očistite ljuske i uklonite unutarnje dijelove.
- Pržite luk u tavi.
- Dodaj jabuke (neobavezno), izrezati na male komadiće.
- Potresite smjesu od jabuka i luka dok se ne dodirnete i pomiješajte s kuhanom rižom.
- Toplo dobro napunite trbuh ribe i stegnite rubove čačkalicom (ili ga šivajte kulinarskom niti).
- Obložite ribu solom, paprom, vrhnjem i omotajte folijom.
- Pecite na 180 stupnjeva 40 - 45 minuta.
Gotova riba je hranjiva i samodostatna, ne treba pomoćno jelo. No zelje, zelena salata i rajčica - samo je savršeni dodatak tome.
Kako peći s povrćem?
Riba s povrćem - savršeni recept za besplatne pokuse. U sezoni, kada se sije povrće, možete ga ispeći s patlidžanima, rajčicama, tikvicama, bundevom i paprikom. Vrlo je ukusno u receptu slanine, ružičastog lososa i lososa, iako je općenito prikladna, u kojoj su kosti velike i lako se uzimaju tijekom obroka.
Trebat ćemo: bilo koje povrće za 1 zrelog voća, 2 skuše ili jednu veliku trupu ružičastog lososa, začine i sol, malo biljno ulje.
Kuhanje ovako:
- Povrće izrezati u kocke, nježno pržiti u biljnom ulju dok mekano.
- Oprati ribu, izrezati na velike komade, staviti na foliju.
- Odozgo smo distribuirati povrće u bilo kojem redoslijedu.
- Začinite se začinima.
- Zatvorite omotnicu folije i pošaljite je u pećnicu na 180 stupnjeva 30 minuta.
Ispada laganu ribu i povrće gulaš.
Riblji rezovi
Riblji komadi pod "kapom" - vrlo ukusan hladni zalogaj. Istodobno, za recept odgovara najprikladnijoj ribi, kao što su kolja, pollock, plavi val (odaberite veći).
Pripremio:
- 2-3 ribe;
- mrkva - 1 kom. (Velika);
- luk - 1 glavu;
- prerađeni sir - 1 kom;
- biljno ulje - 50 ml;
- malo majoneze;
- sol, začini.
Peeled riba je izrezana na komade i ležala na foliji. Pržite mrvljenu mrkvu i luk, zgnječenu u kocke, u tavi za prženje dok mekano.
U povrću možete ostaviti malo ugriza za začine.
Tri su u mješavini sira i dodajte malo majoneze. "Cap" mi čvrsto pokrivamo ribu, a zatim ga pakiraju u foliju. Ribu se peče 25 minuta na 200 stupnjeva. Poslužite ga smeđom rižom, heljinom ili piregom krumpirom.
S gljivama i rajčicama
Pink losos pod "bundom" gljiva i rajčica je izvrsna opcija za drugo jelo na svečanom stolu u postu. Izaberite veliku trupu, zrelo rajčice. Gljive su prikladne za sve, ali nisu suhe - aroma takvih gljiva previše je svijetla i moramo postići skladan i nježan ukus.
Potrebni sastojci:
- ružičasta polovica - 1,2 kg;
- 3 zrelih rajčica;
- šampinjoni - 100 g;
- kiselo vrhnje ili majoneza - 70 g;
- biljno ulje za podmazivanje folije;
- slatki luk - 1 kom. (ili poriluk stabljike);
- sol, bijeli papar na okus.
Layfkhak: lako je riješiti ribu sitnim kamenjem s pincetom ili pincetom za obrve.
- Riba je odrezana u filete, uklanjajući sve kosti. Širimo se na foliju folije.
- Izrežite rajčice i gljive na tanke kriške, isjeckajte luk na kriške.
- Na ružičastom lososu položite slojeve u sljedećem slijedu: gljive, luk i rajčice.Sol, papar i mrlja svaki sloj s finom rešetkom majoneze (ili kiselo vrhnje). Prosijani sloj s umakom malo više - to bi trebao potopiti sve sastojke.
- Zamotajte foliju i pošaljite ribu u pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite 40 minuta.
Gotovo jelo ne smije se odmah rezati - riba se može raspasti. Ali lagano ohlađen, savršeno je izrezana na komade, a kriške izrazito privlačne na rezu. Poslužite ovu lisnatu ljepotu s kuhanim krumpirom, pospite svježim koprcama.
Crvena riba u pećnici u foliji
Crvena riba pekla u foliji je prava delicija. Pogotovo ako koristite plemenitu pastrvu ili losos. Ali jeftin zalogaj ili daleko istočni losos također će raditi savršeno. U ovom receptu nije neophodno subtilizirati začine, posebna punila, samo naglašavamo svježinu ribe i okus mesa, bez prekidanja.
Potrebni sastojci:
- 2 odreska lososa (bilo koja crvena riba);
- sok od limuna;
- bijeli papar.
Bijeli papar je vrlo začin koji nježno naglašava svježi okus plemenitog morskog riba.
- Odrezak riba pospite limunom, pospite paprom, širite se na foliju. Mi smo ga čvrsto zatvorili.
- Pecite u pećnici na 200 stupnjeva, maksimalno 20-25 minuta. Riba se nikad ne bi isušila!
- Otvorite foliju i poslužite.
Budite sigurni da ukrašavate ribu s limovima, postavite rajčice i voće salata u blizini. Uživamo u posudi čaši bijelog i laganog pjenušca.
Pecivo recept u umaku od vrhnja
Riba u umaku od kiselo vrhnja će biti još ukusnija ako miješate kiselo vrhnje s gorušom i zelenilom. Recept je univerzalan i učinit će sočan čak i suhu ribu, na primjer, ružičastog lososa.
Pripremite se za recept:
- srednji ružičasti losos - 1 kom .;
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- senf (može biti začinjeno, "zlo") - 3 tbsp. l. ili više ako vam se sviđa pikantno;
- hrpa kopra mala;
- sol, papar na okus.
Nevjerojatno nježno u smetanijskom zrcanom šaranu. Može se kuhati na isti način, bez dodavanja senfa.
- Riba izrezana u filete, uklanjanje kosti (može se ostaviti na juhu).
- Kiselo mlijeko pomiješano s senfom.
- Masnoću masnoću s uljem, stavimo na njoj slani i napunjeni ružičasti losos. Napunite umakom od vrhnjem.
- Čvrsto zatvorimo omotnicu.
- Ostaje ispeći trupove u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva 40-45 minuta.
Zdjelica izlazi iznenađujuće nježnom, ukusnom, toplom i hladnom. Ako je riba izrezana na komadiće i stavljena na svečanom stolu, najprije će "odletjeti" sa stola.
Uz rajčicu i paprike
U sezoni povrća, predlažemo da napravimo ribu u panijakskom stilu - ispeći ga s povrćem u soje umakom sjemenki sezama.
Posuđe će zahtijevati:
- velika štuka - 1 kom;
- umak od soje - 50 ml;
- sok od limuna - od pola limuna;
- šačica sjemena sezama;
- Veliki bugarski papar - 1 kom .;
- bilo koji začin za ukus;
- rajčica - 1 velika.
Za kuhanje, bolje je uzeti bijelu ribu - koplje, bakalar, tilapiju, šljuku, šaran ili riječni štih, što ćemo to učiniti.
- Sudak očistiti unutrašnjosti, izrezati na velike komade, poslati marinirati u soja umak za 30 minuta.
- Papar se briše sjemena, izrezati u trake. Izrežite rajčicu na kriške ili prilično velike krugove.
- Lagano mastite foliju maslacem, stavite ribu na nju, i iznad - povrće slučajnim redoslijedom. Stavite sve s limunovim sokom. Sol nije nužna: umak od soje sadrži dovoljno soli i sok od limuna - naglašava okus.
- Omotajte omotnicu i šalite prašinu u pećnicu na 200 stupnjeva.Pecimo 35-40 minuta.
- Dok riba peku, sjeme sezama bit će lagano sušeno u suhoj tavi. Pospite ih gotovim jelima.
Ribu se poslužuju s povrćem, kuhanom rižom, krumpirom. Možete napraviti umak na osnovi jogurta, češnjaka i kiselog peciva - to će vam dati lagani piquancy.
Pollock u foliji
Jeftin pollock pretvara se u gotovo svečano jelo, ako ga ispečete u foliji s krumpirom, povrćem i tankim kriškama sirujućeg sira. Sve što trebate su dva krumpira, vrećicu majoneze, jedan luk, neki sir, nekoliko pollock ribe, sol i papar za okus.
Kako nastaviti:
- Sir pretvoren u tanke kriške.
- Riba izrezana u filete: izrezati na grebenu, izvaditi kost.
- Krumpir je čist i izrezan u krugove.
- Luk je izrezao vrlo tanke prstenove.
- Lagano mastite foliju s biljnim uljem, a na vrhu ispružite okrugle krumpire. Sol i papar.
- Stavite pollock na vrh krumpira, ukrašavajte lukom luk, prelijte majonezu s vrlo sitnom mrežicom.
- Posljednji sloj će biti sir - mi ga ne pijemo u tri, ali ga rezati na tanke kriške (možete uzeti gotovi kremasti sir).
- Zamotajte foliju i šalite prašinu u pećnicu na 220 stupnjeva.Pecite 35 minuta.
Posuda izlazi sočno, mirisno, posebno ukusno u obliku topline. Njegov okus postaje svjetliji, ako svježi kopra namočite ribu - pojavljuje se svjetlosna gljiva.
Zdjelu će postati još ukusnija ako stavite tanke komade svježih šampinjona na vrh fileta.
Cod filet
Sada na prodaju možete naći odreske bakalara. Vrlo su prikladne jer vam omogućuju kuhanje večere u žurbi - možete odrezati odreske bez odmrzavanja lukom, sirom i peći. Naučit ćemo vas kako kuhati brzu, ukusnu jelu od bakalara.
Pripremio:
- 4 prosječni odrezak od brašna;
- tvrdi sir - 100 g;
- luk - 1 kom .;
- majoneza - 70 g;
- ulje za prženje - 50 ml;
- sol, papar, sve ukusne začine.
Posuda će postati više zadovoljavajuća ako se riba peče na "jastuku" kuhane aldent riže.
- Odresci smo malo rastopljeni, ali ne u potpunosti, sol i papar.
- Luk se izrezati u prstenove i pržiti u tavi dok ne postanu zlatno smeđe.
- Riža je položena na kvadrat folija, na vrh stavili smo komad odreske.
- Pospite je s lukom, širite fino mrežicom majoneze i povucite ju sa sirom.
- Čvrsto smo omotali omotnicu, ali pazite da na vrhu ima slobodnog prostora pa se sir i majoneza neće staviti na foliju pri kuhanju.
- Pošaljite ribu u pećnicu zagrijanu do 200 stupnjeva. Pecite 40 minuta.
Na kraju, preporučujemo da otvorite foliju kako bi sir postao crven. Ispada izvrsni drugi tečaj, koji se može poslužiti izravno u foliju, otvarajući ribu i prskajući ga zelenim. Za ovu večeru, moli za salatu svježeg povrća ili samo zrelih rajčica, rezanih.
Skuša pečena u foliji
Popularni danas Diets Friendships potiče sve da jedu puno povrća, voća i zdravih bjelančevina, poput riba. No, prije svega poznat je po zanimljivim receptima: sljedbenici sustava hrane vole eksperimentirati i stvarati izvorne kombinacije, punjenje ribe sa suhim plodovima, orašastim plodovima, sjemenkama i bobičastim plodovima. Predlažemo da ga pečimo punjenjem ribizama. Nevjerojatno ukusna, neobična i mirisna!
Umjesto ribizle, možete uzeti brusnice, viburnum, guske i druge slatke i kisele bobice.
Trebat će nam 2 velike ribe skuša, pregršt zamrznutih ili svježih bobica ribizla, provencalsko bilje, sok od limuna i crni papar na okus. Kao što možete vidjeti, ne koristimo sol: u ovom slučaju, umjesto soli, biljke i sok od limuna će izaći. Ali možete pržiti jelo.
Kako nastaviti:
- Riba je temeljito oprala, oslobađajući ga od svih unutrašnjosti.
- Utrljajte ga s biljem, paprom i sokom od limuna.
- Počnemo s ribljim bobicama i pričvrstimo trbuh s ražnjićem.
- Pažljivo "zamotajte" ribu u "kaput" folije i stavite u posudu za pečenje.
- Pecimo na 200 stupnjeva 25-30 minuta.
Riba je lijepa u obliku topline, ali posebno ukusna u hladnoći. Biljke su prodrle unutra, a trupla skuša popunjena je sokovima od bobičastog voća. Pokušajte, ovo je nevjerojatno zanimljivo jelo, kao i zdravo i prehrambeno.
Takvo jelo poput ribe u foliji pomaže pri privlačenju djece i adolescenata koji je nevoljko jedu u zdrav proizvod. Ako želite, možete ga ispeći heljinom, bisernim ječmenom, staviti ga sa svime i masirati ga bilo kojim začinima. Zdjelica će uvijek ispasti "ćete lizati prstima" ako je originalni proizvod bio besprijekoran. Uhvatite ribu, kupujte u trgovinama i kuhajte sa zadovoljstvom.
