Kušice za kušanje riba često se koriste za izradu pravih ribljih delicija. Meso je nježno, mekano, praktično nema kostiju i umjereno je masnoće. Jedini nedostatak je jak miris blata, ali čak i to ne sprječava gurmane širom svijeta da uživaju u nježnom mesu ribe. A u našem članku ćete saznati kakav su riblji som i kakvi su recepti za kuhanje.
Som - kakva vrsta ribe
Som je najveći grabežljivac rijeke. Njena duljina može doseći pet metara, a težina - više od 200 kg. Godine 2006. tajlandski ribari uhvatili su mačka težine 395 kg! Mnogi ljudi vjeruju da je som je neugodna riba za uklanjanje, ali u stvarnosti, ovaj slatkovodni grabežljivac preferira loviti žive ribe, školjke i ostale stanovnike rijeke. Ponekad su zabilježeni slučajevi napada mačaka na ptice i domaće životinje.
Tijelo som je dugo s velikom glavom, malim očima, širokim ravnim usnama i dva velika brkica. Ne postoji jedna ljestvica na tijelu grabežljivca, glatka i sve je pokrivena sluzom. Rakovica živi u nestašnim mjestima rezervoara i ne napušta svoje korisno mjesto do kraja života.
70% mesa som se sastoji od vode, a sve ostalo je bjelančevine i masti.Nutricionisti su mogli cijeniti korisna svojstva ribe, jer sadrži visok sadržaj proteina. Također, masti od mačaka se koriste u kozmetičke i medicinske svrhe.
Mačka je također široko korišten u kuhanju.
Meso je mekano i prikladno za jela, u pari ili u pećnici, kuhati ribu, pripremiti soljenje i pušiti.
Riblji som, pečen u pećnici s krumpirom
Svaka domaćica može nositi takvo jelo. Proces kuhanja je jednostavan, a zbog toga dolazi vrlo ukusna i ukusna jela.
sastojci:
- som;
- funta krumpira;
- pola naranče;
- žličica maslaca, masne majoneze i pikantne gorušice;
- sol, začini.
Prva stvar koju trebate eliminirati miris blata, koji je karakterističan za sve stanovnike rijeke. U tu svrhu pripremite otopinu soli i limunske kiseline i držite je u ribi 20 do 30 minuta.
Metoda pripreme:
- Zatim morate ukloniti sluz iz trupla, jednostavno trljanje tijela grubom soli, a zatim ga očistiti tupom stranom noža. Nakon toga će ukloniti sve unutarnje dijelove, odrezati glavu, rep i peraje. Pripremljenu trupu treba rezati na komade i dobro ih oprati.
- Riblje prašine prelijte soka od naranče, soli, papra i ostavite da se popele.
- Pomiješajte kocke krumpira s umakom od majoneze, maslaca i gorušice.
- Prosijite marinadu na foliji, rasporedite odreske od ribe, omotajte hranu i kuhajte u pećnici sat vremena na 180 stupnjeva. 15 minuta prije nego se spremna folija može ukloniti.
Kako kuhati u tavi
Ako domaćica zna kako pržiti ribu ukusno, onda joj neće biti teško da hrani svoju obitelj ukusnom večerom. Danas ćemo pržiti veliku ribu, jer smo uhvatili som u našim mrežama.
Metoda pripreme:
- Za jelo trebamo sok od soma, koji smo jednostavno odrezali u dijelove i pospite solom i drugim začinjenim začinima za ribu. Ostavite da se zaliha marinira pola sata.
- Zatim odrežemo svaki zalogaj u brašnu i nadjevamo ga u maslac sve dok ne postanemo ukusni.
Kuhanje Recept
Recept za jednostavnu prženje s brašnom u ulju prikladan je za skromnu obiteljsku večeru, ali ako gosti dolaze, onda bi se trebalo napraviti nešto posebno. Na primjer, kuhajte riblji som u tijesto.
sastojci:
- 500 g soma od rajčica;
- luk;
- jaje;
- tri žlice brašna;
- sol, začini, ulje za pečenje.
Metoda pripreme:
- Da biste ponudili meso som i još ukusnijim, možete ga marinirati suhim bijelim vinom ili samo sokom od jednog limuna. Ako takve užitke u našem slučaju nestaju, onda samo pospite riba dijelove s soli, sa svim začinima i ukloniti pola sata za potopiti.
- Klyar napravio od jaja, brašna, sol i luk, koji treba grind resigned dobiti gnojnica.
- Uzimamo komade ribe, stavimo ih u tijesto i odmah ih stavimo u vruće ulje. Pržite da biste stvorili lijepu koru.
Delikatni riblji kolači od som
Meso je vrlo sočan, nježan i gotovo nema kostiju, pa možete napraviti ukusne i umjereno masne mesne kuglice. Možete ih poslužiti sa svim umakom od vrganjaka i majoneze.
sastojci:
- 600 g soma od rajčica;
- dvije bijele žarulje;
- tri komada kruha;
- pola šalice mlijeka;
- pola glave češnjaka;
- dva gomolja krumpira;
- dva jaja;
- brašno, začini.
Metoda pripreme:
- Pomoću mesnog mesa okrećemo filete.
- U mljevenoj ribi stavite kruh natopljen mlijekom, sitno nasjeckanim češnjakom i lukom. Ovdje također šaljemo ribani krumpir, kao i vozimo dva jaja, dodamo sol i aromatične začine.
- Načinimo kolače iz rezultirajuće mase, pržimo ih u brašnu i pržimo u toplom ulju dok ne kuhamo.
Riba pržena s gljivama
Možete pržiti sočno meso som u tavi - to će biti vrlo ukusno. Ali ako kuhate još jedan umak od gljiva, dobit ćete istinski svečanu i mirisnu poslasticu.
sastojci:
- 450 g fileta riba;
- 45 g suhih gljiva;
- dvije žlice povrća i ghee;
- pola šalice ribljeg juha;
- sol, papar.
Metoda pripreme:
- Riblji filet izrezati u odreske, sol, papar i pržiti u ulju dok ne kuhate.
- Suhe gljive su prethodno kuhane, zatim izrezane na komade i stavite u tavu s rastopljenim maslacem. Pržite 10 minuta, zatim dodajte začini, ulijte ribu u masnoće i pirjite gljive 15 minuta.
- Stavite prženi som na pladnju i prelijte umak od gljiva.
Mustaki pečeni u rukavu
Ukusna i slatka riječna ribica je prikladna za kuhanje raznih jela. Dakle, može se peći u pećnici sa svim povrćem i biljem. Da bi riblje meso bilo više sočno, bolje je peći som u kulinarskom rukavu.
sastojci:
- som;
- dva luka;
- slatki papar;
- limun;
- sol, začini.
Metoda pripreme:
- Na čistom trupu ribe radimo rezove, trljajte solom, paprom i sipajte s limunovim sokom. Rezovi su zatvoreni s citrima.
- Soma će peći na povrtnjaku. Da biste to učinili, pomiješajte luk kruha i kriške slatkog papra.
- Stavite povrće u rukav, stavite ribu na vrh i stavite drvo u pećnicu 40 minuta na 180 ° C.
S sirom i vrhnjem u pećnici
Pripremanje srdačnog i zdravih ribljih jela nije tako dugotrajno koliko se ponekad čini. Trebate samo kupiti meke riblje meso, na primjer, som i peći ga u pećnici s nježnim kremastim umakom.
sastojci:
- som;
- tri luka;
- 280 ml teškog vrhnja;
- sol, začina;
- 180 grama sira.
Metoda pripreme:
- Sok od lisca prelijemo s limunovim sokom, tako da miris tine ne pokvari gotove jelo. Zatim ih pržite na odreske i širite na foliji za pečenje folijom. Pospite lisnatom solom, paprom i drugim začinskim začinima.
- Na ribljim komadićima stavite luk, namočite kremom i pospite sve čips od sira.
- Pokrijte hranu folijom i postavite u pećnicu 40 minuta, temperatura je 200 stupnjeva. 15 minuta prije uklanjanja folije spremnosti.
Kebab je također manje ukusan od som. Da biste to učinili, marinirati komada ribe za noć u slanoj bijeloj vini, sok od limuna i začina. Stavite komade ribe na ražanj zajedno s paprikom i kiselim lukom.Ovaj roštilj samo ga volite! U svakom slučaju, bilo koji recept za ribe som je iznenađujuće uspješan.
