Mnoge kućanice rijetko koriste u kuhanju takvog proizvoda kao riba. I to je uzalud, jer takav stanovnik slatkovodnih tijela smatra se "najčišćim", jer u mutnim vodama jednostavno ne preživi. Osim toga, njegovo meso ima izvrstan okus i korisne tvari za naše tijelo. Ako ne znate kakva je riba burbot, i kako kuhati, onda pročitajte naš članak.
Riblja čađa - kakva vrsta ribe i kakav izgleda?
Unatoč činjenici da burbot nadopunjuje obitelj Treskov, živi samo u slatkoj vodi, a zastupa ga samo jedna vrsta - rijeka burbot (obična).
- Puder ima nisko dugo tijelo s spljoštenom glavom i malim očima, ali s velikim polu-donjim ustima.
- Ima dugih brkova na bradi, duljina koja se kreće od trećine do petine cijele njegove duljine.
- Na gornjoj čeljusti postoje i upareni brkovi.
- Burbot ima vrlo zanimljivu boju - boja njegova tijela ovisi o dobi pojedinca, transparentnosti vode i tla. Dakle, možete pronaći tamno smeđe čaše ili crno i sivo, ali to je vrijedno razmatranja s dobi, njihova boja postaje lakša.
- Posebna značajka burbot je njezina mala ljuska, koja je prisutna ne samo na cijelom tijelu, već čak i na nosnicama i donjem dijelu glave.
- U duljini, čep može doći do 125 cm i težiti do 20 kg.
Burbot je riba koja odabire samo hladne i čiste vode za svoje stanište, stoga se najčešće nalazi u Sibiru, kao iu sjevernim dijelovima Azije i Europe. Posebno velike osobe nalaze se u rijeci Leni.
Unatoč činjenici da je bučica hirovita u kuhanju, jako je cijenjena u kuhanju. Meso je slatko, nježno, ali vrlo masno. Za kuhanje, bolje je koristiti samo svježu ribu, jer nakon smrzavanja meso postaje teško i slabo apsorbira tijelo. Najvrednije u ribi je jetra.
Kako je ukusno peći ribu u pećnici
Riba pečena u pećnici - ovo je jedan od najboljih načina kuhanja.
Burbot ima prilično masno meso, stoga ga je bolje ispeći u vlastitom soku, koristeći vreću za kuhanje ili foliju.
Ali kako bi se osiguralo da sok koji se oslobađa tijekom pečenja nije uzalud, bolje je ispeći ribu s povrćem.
sastojci:
- čašu, težine od 1,5 do 2 kg;
- dva limuna;
- tri rajčice;
- dva luka i mrkve;
- jedna slatka paprika, patlidžana i tikvice;
- tri češnjaka;
- zelje, začini.
Metoda pripreme:
- Na pripremljenom trupu izbočenja napravimo rezove, trljajte ih s mirodijama i posipajte s limunovim sokom.
- Stavili smo sjeckani zelje, pola prstena jednog luka i kriške dviju rajčica u malu zdjelu. Sipite povrće sok od pola limuna, sol, papar i miješati.
- Stavite kockice tikvica i patlidžana u zasebnu posudu, dodajte sol i nakon 15 minuta isprati vodom da se ukloni gorčina.
- Za patlidžane i tikvice dodajte paprene trake, nasjeckani češnjak i sjeckani luk, kao i komadiće preostale rajčice.
- Samo izrežite pola limuna na kriške i stavite u posudu.
- Stavite biljnu smjesu na foliju folija za hranu, stavite čašu na vrh i stavite mješavinu rajčice i lukova u trbuh pripremljenu u drugom koraku.
- Rezovi su zatvoreni s citrima. Kako bi se spriječilo da se folija ne lijepi, riba se može premazati uljem.
- Omotajte tijesto s povrćem i stavite da pečete 25 minuta. Temperatura - 180 stupnjeva. Zatim prerežemo foliju i kuhamo čašu još četvrt sata.
Riba uši
Iz debelog mesnatog mesa ispada vrlo ukusno i bogato uho. Ako pogledate stare knjige o kuhanju, možete vidjeti takav pojam kao "pričvrstite uho", to jest, nekoliko minuta prije nego što budete spremni uliti votku u nju.
To daje gotovom jelu pikantni okus i ubija miris blata koji je mnogima neugodan.
U našem receptu nećemo koristiti alkohol, dodati ili ne - izbor je tvoja.
sastojci:
- tri do četiri pahuljice;
- luk i mrkva;
- korijen peršina plus svježe zelje;
- lisnatog listića i pimenta;
- sol.
Metoda pripreme:
- U kuhanoj vodi stavite komade ribe zajedno s listom za umak i pimentom.
- Čim je riba gotovo spremna, stavili smo juhu od peršina, mrkve od mrkve i kocke lukova u bujon.
- Posadite buduću juhu začinima, solju i kuhajte dok se povrće ne pripremi.
- Pripremljena riblja juha poslužena s peršinom.
Uz jaje u poljskom
U mnogim europskim zemljama jedna od omiljenih jela je poljska riba. Za recept se upotrebljavaju samo bijele vrste, tako da je slatki i masni ribnjak idealan za kuhanje "poljske" ribe.
sastojci:
- ribe težine 1 kg;
- na mrkve i luk;
- tri kuhana jaja;
- 60 g ghee;
- lisnata listića, pimenta, soli;
- 80 ml ribljeg bujona.
Metoda pripreme:
- Nalim izrezati u dijelove i kuhati s mrkvom, lukom i začinima.
- Stavite rastopljeni maslac u tavu i napunite zasićenu juhu. Stavite slomljena jaja i začini, stavite na vatru i kuhajte umak dok ne postane gust.
- Stavite riblje komade na posudu i prelijte kuhani umak.
Riba od brašna s kupusom
Mnoge domaćice čak ni ne shvaćaju da možete pržiti ribu s kupusom, a ako dodate gljive, dobit ćete vrlo sočan i mirisno jelo.
sastojci:
- jedan kilogram;
- 700 g bijelog kupusa;
- 180 g gljiva;
- dva luka;
- jabuka;
- limun;
- dvije žlice rajčice i ghee;
- žlica za brašno.
Metoda pripreme:
- Uzimamo gljive (gljive ili šampinjoni), izrežite ih u trake, malo pospite limunovim sokom i stavite u tavu. Ulijte čašu vode i pocrnite.
- Rezultirajuća juha od gljiva ulijeva se u zdjelu, a na gljive dodajte sjeckani kupus i luk pola prstena. Ovdje stavimo maslac i rajčicu, pire. Ako sadržaj posude počinje sagorijevati, ulijte masnoće od gljiva.
- Na kraju procesa stavite ribanu jabuku zajedno s solju, paprom i šećerom i kuhamo povrće voćem dok ih ne kuha.
- Dok se povrće kuha, uzmite ribu, izrežite ga na komadiće, sol, papar i pospite sokom od citrusa. Pripremamo pripreme u brašnu i overcook do zlatno smeđe.
- Na gotove povrće stavite dijelove pržene čaše, pokrijte jelo i pirjati još 8 - 10 minuta.
Kuhana čađa s krumpirom
Riba jela od burbot može biti vrlo raznolika, ali postoji recept koji će vam se svidjeti. Ovo je kuhana riba s marinadom krastavca. Zvuči neuobičajeno, ali ispada vrlo ukusno. Ako i dalje imate krastavac nakon krastavca, tada nemojte žuriti da ga ulijete, nego pripremite jelo prema našem receptu.
sastojci:
- manić;
- mrkve i luk;
- korijen peršina;
- pet do šest krumpira;
- čašu krastavaca.
Metoda pripreme:
- Treseni krastavci izlijevaju se u posudu, stavljaju u njega korijen od luka, mrkve i peršina.
- Čim se pikantan juha kuha, pošaljite riblje komade u nju i kuhajte ih sve dok ne budete spremni.
- Na jelo stavite pikantne komadiće kolača i kuhanog krumpira. Sipati umak. Za ove namjene možete koristiti rajčicu ili pomiješati maslac s sjeckanim kopčama, peršinom i srdelom.
Jednostavan recept kako pržiti u tavi
Poput svih ostalih vrsta riba, kolač može jednostavno pržiti u tavi.
Glavna stvar je uzeti svježu ribu, jer smrznuto meso je vrlo teško, a za vrijeme prženja neće izaći nježno i sočno.
Metoda pripreme:
- Stavite komadić čaše u cjedilo i ostavite neko vrijeme da se riješite svake suvišne tekućine. U suprotnom će se komadići raspasti tijekom kuhanja.
- Pomiješajte brašno s solju, paprom i drugim ukusnim jelima po vašem izboru.
- Pecite riblje komade u brašnu i pržite dok ne kuhate. Po želji, na početku ili na kraju prženja možete dodati prstenove lukova u posudu za više okusa i mirisa.
Kako kuhati čašu u sporom štednjaku
Kušajte ribu u sporom štednjaku može biti drugačija. Na primjer, pirjati s povrćem ili kuhati, ili čak pržiti. Ali nudimo recept za ukusne i ukusne kolače od ribe.
sastojci:
- čašica (filet);
- luk;
- nekoliko komada bijelog kruha;
- mlijeko;
- krušne mrvice;
- začini.
Kako kuhati ribu:
- Prije svega, dijelovi bijelog kruha trebaju biti natopljeni toplim mlijekom.
- Zatim stavite riblja filet i luk na male komadiće miješalice. Ovdje poslati već natopljen kruh i pobijediti u jednom jaje. Razbiti sve na konzistenciju mljevenog mesa.
- Ostaje samo dodati sol, začini i sve dobro izmiješati. Izrađujemo kolače od mljevenog mesa.
- Možete ih ispariti ili uključiti način prženja (pečenje). Ulijte maslac u zdjelu, prskajte riblje listove s krušnim mrvicama i pržite dok se hrskavi.
Ako želite brzo i ukusno hraniti svoje goste ribu, onda ih tretirati na jellied pita s burbot. Da biste to učinili, jednostavno pripremite tijesto za punjenje i napunite čašu, luk i začine. Pola sata u pećnici - i ukusna jela na stolu.
U pripremi burbot nema posebnih trikova, ali njegovo meso je ukusno i ne suho. Stoga, ako vas se ovakav riječki stanovnik susreo na šalteru, hrabro ga uzmite i kuhajte ukusna, mirisna jela.
