S trenutnim obiljem trgovine, gotovo se svaki proizvod može naći u supermarketima. Nedavno je riba devilfish, koja je ranije bila popularna u Rusiji samo na Dalekom Istoku, postala čest "gost" na policama. Međutim, u mnogim zemljama svijeta ovaj morski stanovnik je cijenjen vrlo visoko, i ima mnogo recepata za njegovu pripremu.
Monkfish - što je ova riba?
Anglerfish ili anglerfish je član obitelji anglerfish. To su grabežljive morske ribe prilično velikih veličina. Dužina tijela odraslog pojedinca doseže 150-200 cm, a težina je veća od 20 kg.
Ovo ime je riba primljena zbog neobično neatraktivnog izgleda. Ona ima veliku glavu s širokim ustima, koja se može vidjeti oštrim, zakrivljenim zubima. Nalaze se u jednom ili dva retka, ovisno o podvrsti pojedinca. Kosti s čeljusnim kovrčama su fleksibilne, što omogućava grabežljiviku gutanje plijena znatne veličine.
Znate li? U starim vremenima, predstavnici ove vrste podvodnih stanovnika zaprepastili su ljude. Postojala je legenda da je monkfish u stanju ugriz kroz najdugotrajnije brodove i vući ribare na dno. Međutim, nije bilo slučajeva da ove ribe napadnu ljudi.
Tijelo ribara je široko, smeđe boje. Bjeljive mrlje vidljive su na stražnjoj strani ribe, a trbuh je nešto lakši od ostatka tijela. Koža monkfish je vrlo glatka.
Anglerfish nastanjuje Tihi ocean, Okhotski more i Japanski ocean. Kao i populacije ovih riba nalaze se u Indijskom i Atlantskom oceanu. U nekim je područjima zabrana hvatanja zbog smanjenja brojeva.
Okus ribe
Mesna riba je bijela i gusta, u njemu praktički nema kostiju. Riba ima nježan ugodan okus, gotovo bez specifičnog mirisa. Prilikom prženja ribičkog fileta ili trupla ne možete se bojati da će svi susjedi biti svjesni onoga što ljubavnica priprema večeru.
Još jedna prednost ovog morskog stanovnika je da njezino meso sadrži malu količinu kalorija: ima samo 76 kcal na 100 g. Iz tog razloga monkfish može biti uključen u prehranu ljudi koji se pridržavaju načela zdrave prehrane.
Svi dijelovi trupla prikladni su za kuhanje, uključujući kavijar, želudac i jetru. Potonji je klasificiran kao poslastica i marinirana u umaku od octa.
Različite zemlje imaju vlastite načine kuhanja morske ribe. Na primjer, u Francuskoj se najčešće služi u kuhanom ili pirjanom obliku, a ponekad i pržena na kosi.Kineski ljudi kuhaju ovu ribu s umakom od soje i začinjenim začinima i poslužuju se s rižom. Korejanci čine udilchiki juhe s puno povrća i začinjenog preljeva. Amerikanci obično gajbe ili grickalice s maslinovim umacima.
Razmislite o najčešćim receptima kuhanja iz ove vrste ribe.
Filet monkfish pecen u peći s povrćem
Ako niste uspjeli dobiti mravinjak, možete uzeti cijelu trupu. Ova riba ima nekoliko kostiju, i neće ih biti teško ukloniti.
Za pečenje posuđa u pećnici s povrćem potrebno vam je sljedeće proizvode:
- oguljeni riblji fileti;
- luk
- češnjaka;
- rajčice;
- 4-5 jaja;
- sol i začini;
- bilo koje zelje.
Kako kuhati monkfish u pećnici s povrćem:
- Izrežite filet u velike komade, umočite u kipuću vodu, dodajte malo soli i kuhajte 5-7 minuta.
- Bacamo riblje komade u cjedilo, tako da je staklo tekuće i malo se ohladilo.
- Odrezati luk i češnjak, pržiti dok mekano.
- Zamrzite rajčice kipućom vodom, izvadite kora, izrezujte i pošaljite na povrće, a onda kuhajte na četvrt sata, a zatim izvadite iz pećnice i ohladite.
- Beat jaja, a kad je smjesa povrća potpuno cool, dodajte ih u zazharku.
- Stavite komadiće ribe u vatrostalnu posudu, sol, pospite začinima i prelijte umak, a zatim ih pošaljite u pećnicu.
Kada je jelo spremno, trebat će vam malo ohlađivati, a zatim posuti sa biljem i poslužiti. U nekim zemljama, monkfish sa povrćem jede samo hladno, čeka oko sat vremena dok se ne hladi potpuno.
Kuhanje kremaste juhe
Riblji riblji dio je gust, a riblje se ne kuhaju meke u juhama. Stoga, jela nisu samo ukusna, ali i atraktivna.
Da biste napravili kremu juhu, trebamo sljedeće komponente:
- trup ili trup od mravinjaka;
- luk;
- mrkva;
- nekoliko gomolja krumpira;
- krema (može se zamijeniti s rastopljenim kremastim sirom);
- zeleno;
- sol i začini.
Kako kuhati kremu juhu s morskom ribom:
- Izrežemo ribu, stavimo ga u posudu i pripremamo za kuhanje, malo slane. Kada voda kuha, morat ćete redovito ukloniti pop-up pjenu.
- Čistimo krumpir, odrežimo ih na način koji je prikladan, a kada riba prestane proizvoditi pjenu, stavite ih u bujon.
- Grind luk i mrkve, pržiti i poslati na juhu nakon što je krumpir do polaska polu pripremu.
- Čekamo kipuće, dodati krem ili krem sir, sipati nasjeckane zelje i ostaviti jelo da pirjati oko 5-7 minuta.
Poslužite ribu juhu s komadićima bijelog ili crnog kruha. A ako imate vremena, možete napraviti tost.
Ribu u tavi
Nisu svaka domaćica može izdvojiti puno vremena za kuhanje večere. U tom slučaju trebali biste pržiti ribu u tavi.
To će zahtijevati sljedeće proizvode:
- riblji fileti;
- pola limuna;
- nekoliko jaja;
- 50 ml mlijeka;
- pšenično brašno;
- soli i svake pogodnosti za jela od ribe.
Kako kuhati mamce na tavi:
- Podijelimo ribičku ribu u dijelove, protrljamo solom i začinima, prelijemo limun nad njim.
- Pobijte jaja u duboku posudu, ulijte mlijeko.
- Ulijte brašno u takvu količinu da se tijesto pretvorilo u konzistenciju poput tijesta za fritters.
- Oduze riblja komada u tijesto, šire se na prethodno zagrijanu posudu i pržite na obje strane.
Napomena. Možete pržiti ribu i roštilj. Da biste to učinili, trebate soliti i posuti komadićima ribljeg mirovanja, a zatim podmazati njihovu površinu s nescentiranim uljem.Nakon toga, ostaje ih samo širiti na žičani stalak i početi kuhati.
Morska ribica i škampi salata
Da biste iznenadili goste s neobičnim jelom, možete pripremiti salatu s kozicama.
To će zahtijevati sljedeće komponente:
- filet monkfish;
- marinirani škampi;
- luk
- svježe gljive bilo koje vrste;
- nekoliko kokošjih jaja;
- lagani umak od majoneze.
Kako napraviti salatu:
- Kuhati jaja, cool, čist i izrezati u male kocke.
- Pržite gljive s lukom, kuhajte mravinjak, a zatim pustite da se komponente ohlade.
- Prosijite škampi od marinade i dodajte jaja.
- Unesite gljive s lukom i ribljim filetima, dodajte malo soli.
- Na kraju dressing majoneze.
Kada poslužite, možete ukrasiti salatu s grančicama bilo kojeg zelenila.
Riža s ribom i plodovima mora
Ovo je još jedan recept za ljubitelje plodova mora, prema kojem možete kuhati monkfish sa škampima i rižom.
Za ovo jelo potrebni su sljedeći proizvodi:
- riblji fileti;
- škampi ili drugi plodovi mora;
- riže;
- češnjak zubi;
- soja umak
Kako kuhati ribu:
- Kuhajte rižu dok ne kuhate, isperite i ostavite da se ispustite u cjedilu.
- Izrežemo kocke mravinjaka i šaljemo ih peći s češnjakom i drugim plodovima mora.
- Kad su riba i drugi sastojci spremni, unesite rižu, ulijte zdjelu s umakom od soje i nježno promiješajte.
Nakon toga, moru đavla s rižom i morskim plodovima treba kratko pritisnuti na štednjak, a zatim možete ukloniti posudu s vrućine i staviti posudu na ploče.
Na temelju ovih recepata, možete izraditi vlastite načine izrade monkfish. Ova riba ide dobro sa svim povrćem i mnogim vrstama začina, što vam omogućuje da stvorite mnogo različitih jela za svaki ukus i proračun.
