U trgovinama i supermarketima predstavlja ogroman asortiman ribe za svaki ukus i proračun. Posebno su popularne "crvene" vrste, koje se smatraju najkorisnijima. Jedan od predstavnika ove obitelji je riba koocea - velika osoba s svijetlim srebrom. Ima nekoliko kostiju, a nakon rezanja može se kuhati, pržiti, pečeni, ukiseliti ili kuhati.
Kizhuch - kakva je to riba?
Prije nego što prijeđete na recepte cojus, saznajte više o ovoj ribi. Kizhuch je grabežljivi predstavnik obitelji lososa s velikom glavom i širokim masivnim repom. Pojedinci rastu do 95 - 98 cm duljine, a njihova težina može doseći 15 kg. Njihov prosječni životni vijek je 5 godina. Japanski i Amerikanci nadimci srebro losos kao srebrni losos za svoje srebrne srebrne boje, a ranije su ga u Rusiji nazivali "bijelom ribom".
Ova osoba se nalazi u sjevernim vodama Tihog oceana. Posebno velike populacije žive u Americi, od Kalifornije do Aljaske. Ponekad se ta riba može naći na sjevernoj obali Japana. U Rusiji je uobičajeno u Chukotki, Kamčatki i Okhotskome moru, a ponekad i male populacije kohomaka nalaze se na obali Sahalina, Kurilskih otoka i na rijeci Amur.
Prosječni ulov ove ribe u Rusiji je mali, od 5 do 7 tisuća tona godišnje. Ovo objašnjava visoke troškove coho.
Prednosti i štete coho lososa za tijelo
Kizhuch se smatra jednim od najkorisnijih članova obitelji Salmon.
Smetnja vam omogućuje da zasićite tijelo sljedećim mikroelemovima:
- vitamini A, B, C, E, P i PP;
- fosfora;
- cink;
- fluor;
- željezo;
- nikla;
- kalcij;
- magnezij.
Istodobno, kalorijski sadržaj od 100 g coho lososa je samo 140 kcal i može se sigurno uključiti u prehranu ljudi koji promatraju težinu.
Upozorenje! Ovisno o načinu kuhanja, sadržaj kalorija u proizvodu varira, a ponekad i vrlo značajno. Stoga, oni koji ne žele dobiti dodatne kilograme trebaju jesti cojas, pari ili pečeni s povrćem.
Zbog bogatog vitamina i mineralnog sastava opisanih riba, njezina potrošnja ima tako pozitivan učinak na ljude:
- stanice su zasićene sa korisnim tvarima;
- povećava imunitet;
- poboljšava vid i pamćenje;
- razina "lošeg" kolesterola smanjuje;
- kardiovaskularni sustav je obnovljen.
Međutim, coho losos nije koristan za sve.Smetnje ove ribe u hrani zabranjeno je osobama koje pate od bolesti probavnih organa i gihta. I ovaj bi stanovnik mora trebao biti isključen iz prehrane trudnica jer njezino meso može sadržavati živu, što je posebno negativno na fetus.
Riblja juha
Za kuhanje juhe od kože, dovoljno je uzeti glavu, a ostatak trupla je bolje koristiti za kuhanje drugih jela.
U tom će vam procesu trebati:
- 350 g coho;
- 5 - 6 krumpira;
- luk
- mrkva;
- krem ili krem sir;
- zeleno;
- sol i začini.
Slijed kuhanja:
- Operite glavu ribe, stavite u lonac s vodom, dodajte sol, začin i kuhajte dok ne budete spremni, uklonite pjenu.
- Kuhajte luk i mrkvu, gulite i isjeckajte krumpir.
- Stavite krumpir u juhu, stavite na pola kuhane, a zatim dodajte prženje i vrhnje ili rastopljeni sir.
- Kad su krumpiri spremni, posipajte posudu s nasjeckanim zelenim bojama i znoje se na vatri još nekoliko minuta.
Napomena. Kada se za pripremu juhe ne koristi glava, nego filet ribe, dodaje se u posudu zajedno s roštiljem.
Jake ribe su pečene u pećnici
Pečenje u pećnici omogućuje vam spremanje korisnih svojstava coho lososa i čine ga ukusno ukusnim.
To će zahtijevati sljedeće proizvode:
- 6 ribe odreske;
- 3 luka;
- 2 rajčice;
- pola limuna;
- sol i začini.
postupak:
- Izrežite komadiće ribe solom i začinima, sipajte sok od limuna.
- Izrežite luk na pola prstena, a rajčicu na kriške.
- Stavite "jastuk" luka na lim za pečenje s folijom, širite riblje dijelove na njoj, pokrijte rajčice i pošaljite u pećnicu.
Ukusna riba će biti spremna za 30-40 minuta, i tako da ne izgubi juiciness, trebate pokriti jelo s drugog komada folije prije pečenja.
Počeo je pušiti u sporom štednjaku
Kada je spora štednjak, možete kuhati jelo od hrane od steamed coho. Onda će to biti dvostruko korisno.
Za posao ćete trebati:
- 800 g ribe;
- limun;
- pogodna začina;
- sol i crni papar.
Radni nalog:
- Izrežite trupla na komade, pospite solju, paprom i začinima.
- Ulijte vodu u zdjelicu s više kaveza i postavite poseban grill.
- Na njemu stavite dijelove coho, stavite tanki dio limuna na svaku i zatvorite poklopac.
- Namjestite način kuhanja za par i kuhajte pola sata.
Na sličan način, samo bez vode, moguće je kuhati losos u konvekcijskoj peći.
Kizhuch, pržena u tavi
Za prženje coho u tavi, ne trebaju puno začina. Clair takve ribe također nije potrebna.
Sljedeći proizvodi su potrebni za kuhanje:
- riblja polovica;
- limun;
- brašna
- pogodna začina;
- sol.
Postupak pripreme:
- Operite trupla, izrezajte na grebenu i podijelite na komade.
- Pospite ribom solom i začinima, prelijte s limunovim sokom.
- Roll komada u brašno i pržiti u biljnim mastima.
Napomena. Možete kuhati "s dimom" grilu na roštilju i učiniti ga nježnim i sočnim, trebat ćete ga s vinom ili pivo za vrijeme prženja.
Neobična riblja kolača
Coho losos recepata su vrlo raznolika, ali se može kuhati ne samo kao nezavisno jelo. Punjenjem ove ribe možete napraviti fantastičan tortuć i ukrasiti ga svojim ukusom.
Za kuhanje trebat će vam:
- 2 jaja;
- 500 ml mlijeka;
- 200 g brašna;
- 45 - 50 ml biljnog ulja;
- sol;
- jar konzerviranog coho lososa ili 400 g fileta;
- tvrdi sir;
- kiselo vrhnje;
- malo senfa;
- limun;
- masline;
- kopar.
postupak:
- Pare jaja s solom, dodajte biljno ulje i pomiješajte.
- Postupno dodajte brašno, razrjeđivanje mase u malim količinama mlijeka. Kada nestanu sve čvorove, izlijte preostalo mlijeko, promiješajte i pržite palačinke.
- Mash konzervi ribu s vilicom, a ako se koristi filet, kuhati i prolaziti kroz meso mlinu.
- Ulijte limun na ribu, pomiješajte s kiselim vrhnjem, senfom i sjeckanim koparom. Skuhajte ribani sir.
- Podmažite svaku palačinku, posipajte ribanim sirom i stavite ih na drugu.
- Ukrasite kolač od palačinke s maslinama i koprima.
Prije posluživanja, jelo mora biti strmito na hladnom mjestu najmanje sat vremena, tako da su palačinke dobro natopljene.
Kako izliječiti coho ribu
Bolje je sipati coho losos u stakleno posuđe, jer se ne preporučuje dugotrajno držati proizvode u plastici.
Za posao ćete trebati:
- riblja polovica;
- sol;
- paprika;
- sjemenke gorušice;
- paprika;
- začina za ribu;
- prstohvat šećera;
- maslinovo ulje.
Slijed aktivnosti:
- Operite ribu i izrežite u dijelove.
- U dubokoj zdjeli prelijte začini i temeljito promiješajte.
- Stavite pola začina na dno staklene posude, stavite ribu na vrh i pospite ostatkom začina.
- Posipajte losos s maslinovim uljem, pokrijte posude s pričvrsnim filmom i stavite u hladnoću. Nakon 24 sata možete probati jelo.
Upozorenje! Smetnje velikog broja riba koje nisu podvrgnute toplinskoj obradi mogu dovesti do infekcije crvima, pa je samo malo dopušteno jesti slanu kožu.
