Pravilna prehrana koja u uvjetima modernog svijeta sve više obraća pažnju osigurava obvezno uključivanje u prehranu morske ribe. Međutim, zbog karakterističnog mirisa takvih proizvoda, mnogi ljudi ne žele jesti. Dođite u spašavanje ribe hoki s nježnim i slatkim mesom, što ističe nedostatak specifičnog okusa ribe.
Riba hoki (makruronus) - kakva vrsta ribe
Pod imenom "Makruronus" ujedinjuje veliki rod velikih dubljih riba iz obitelji Treskovye, broji oko 200 vrsta. Riba živi u izgledu, nalik moru čudovišta, na Tihom oceanu, na Atlantskom oceanu, kao iu Okhotskome moru na dubini od 3,5 do 6 tisuća metara. Udruge s prapovijesnim čudovištem obvezne su ribati s velikom glavom s ispupčenim očima i suženim tijelom do 1 m dugom s šiljcima, što je kulminiralo tankim iglom sličnim repom.
Malo o korisnim svojstvima ribe
Dugotrajno je proučavalo grabežljive ribe hoki, a prepoznat je kao jedan od najkorisnijih predstavnika morske faune:
- Macruronus sadrži veliku količinu kalcija, koja stimulira rad brojnih hormona i time pomaže normalizaciji ravnoteže između kiselina i baze.
- Zahvaljujući manganu, poboljšavaju se regenerativne sposobnosti stanica i razvoj organizma kao cjeline.
- Riba je korisna ljudima koji se pridržavaju prehrane zbog niske kalorijske količine i visokog proteinskog sadržaja potrebnog za puni rad tijela.
- Fosfor, koji se također nalazi u visokoj koncentraciji ribljeg mesa, sprečava razvoj bolesti koštanog sustava.
Kriteriji za odabir prilikom kupnje
Prije nego što naučite recepte kako kuhati ukusne hoki ribe, trebate obratiti pažnju na izbor. Gastronomska svojstva jela u velikoj mjeri ovise o kvaliteti proizvoda.
Prilikom kupnje razmotrite sljedeće nijanse:
- Mjesto i vrijeme - pri kupnji hoki, treba prednost trgovinama specijaliziranim za prodaju morske i oceanske ribe, a također provjerite kod prodavatelja o datumu isporuke proizvoda od interesa.
- Frost, sloj leda glazura, kvalitetan proizvod bi trebao biti prilično tanak.
- Struktura odmrznutog mesa - ako na šalteru leži ohlađeni filet, onda bi trebao biti sličan škampi.
- Oblik smrznute trupla - ako je meso ponovno zamrznuto, što će biti naznačeno neobrađenost ribe, onda ne biste trebali kupiti hoki.
Riba hoki, pržena u tijesto
Jednostavno je kuhati makronaredbu u tavi, ali je potrebno pripremiti gustu hranu, tako da nježna riba ne pretvori u kašu.
Za pripremu 1 trupla trebat će:
- jaje;
- 50 g brašna;
- mrvice kruh;
- začin za ribu i sol;
- suncokretovo ulje.
Metoda pripreme:
- Tijelo se izrezati u dijelove, čija debljina ne smije prelaziti 2 cm.
- Svaki komad je posut začina i sol, koji promiče crtež tekućine.
- Nakon 20 minuta, dobivena tekućina se odstrani, a komadi se ponovo pospite začinima.
- U posudu se priprema zdjelica brašna i jaja.
- Komadi su umočeni u jajašku masu, a potom valjani u krušnim mrvicama.
- Za stvaranje gustog hranjenja, postupak se ponavlja dvaput.
- Prženje se provodi do zlatno smeđe boje, nakon čega su komadići ostavljeni ispod zatvorenog poklopca 5 minuta.
Kako je ukusno peći u pećnici
Hoki riba u pećnici postaje vrlo ukusna, ovisno o provedbi brojnih pravila koja mu omogućuju očuvanje odgovarajuće strukture.
Potrebno je pripremiti:
- ½ kg fileta;
- kriška sira;
- 15 g brašna;
- sol;
- jaje;
- začina za ribu;
- suncokretovo ulje.
U procesu kuhanja:
- Pripremljeni su dijelovi fileta.
- Jaje, ribani sir, brašno, sol i začini se miješaju u zdjelu u ravnomjernu konzistenciju.
- Vatrostalni oblik podmazuje se uljem, nakon čega se ravnomjerno napuni komadićima ribe, prethodno umočenim u tijesto.
- Posuda za pečenje s obrascem se šalje u pećnicu 20 minuta, gdje se riba peče na temperaturi od 180 ° C.
Riba makrurunusa, kuhana u sporom štednjaku
Da ne biste gubili vrijeme na stojeći kraj peći i odmorili se nakon napornog dana gledanja omiljenog filma tijekom pripremanja večere, možete koristiti sporo kuhalo.
Dovoljno je imati pri ruci:
- 200 g ribljeg fileta;
- 100 g gljiva;
- 2 rajčice;
- kriška sira;
- sok od limuna;
- zelenila, soli i začina.
Slijed djelovanja:
- Riba je izrezana na kriške koji su prskani s limunovim sokom, zatim protrljani solom i začinima.
- Rajčice su izrezane na prstene, gljive u kriške, sir u trake i sitno nasjeckane zelje.
- U zdjelu multikookera, koja je postavljena u načinu "pečenja" 30 minuta, šalju se komadi ribe prekrivene slojem rajčice.
- Slijedeći, slojevi su postavljali gljive, bilje i čips od sira.
Pod umakom od voća
Vrlo ukusna 800 g riba dobivaju se ispod umaka od:
- 250 grama ananasa;
- sličan broj jabuka;
- 30 ml soka od limuna;
- isti volumen votke;
- 200 g voćnog soka;
- 15 g šećera;
- 2 češnja češnjaka;
- 15 g tijesta od rajčice.
- sol, škrob, suncokretovo ulje.
napredak:
- Riba je izrezana na komadiće, koja se raspadaju u škrobu.
- Kakve voće, sjeckani češnjak, šećer, tjestenina i dvije vrste soka šalju se u duboku posudu za prženje.
- Kada je ključanje sadržaja je slano i napunjeno votkom.
- U drugoj tavi pržene su riblje komade, koje se, nakon formiranja smeđe kore, prelaze preko umaka.
Delikatni riblji kolači
Hoki, koji gotovo nema kostiju, idealan je za mesne okruglice.
Dovoljno je imati:
- 1 kg fileta;
- 2 luk;
- 2 jaja;
- 200 ml mlijeka;
- kriška kruha;
- sol i začini.
Osnovni koraci izrade:
- Iz gore navedenih sastojaka priprema se uniformirano mljeveno meso.
- Kada se riba masi infuzira kroz 30 minuta, od njega se formira kriške, koje su pržene na 2 strane u suncokretovom ulju.
Dakle, znajući pravila za pripremu ribe za hoki, ne biste ga trebali izbjegavati. Možete pripremiti vrlo zdrava i ukusna jela iz makronurusa uz nisku cijenu.
