Riba chebak kakav riba, kako kuhati? 6 recepata

Chebak riba je izvrstan izvor lako probavljivih proteina i drugih mikronutrijenata kao što su jod, fosfor, kalcij. U Sibiru ova riba je vrlo popularna i često je prisutna u raznim vrstama na stolovima obaju željnih ribara i jednostavno ljubitelja ribljih jela.

Chebak - kakva vrsta ribe

Odgovor na pitanje kakav jebak riba i kako izgleda je vrlo jednostavan, ako znate njegovo drugo ime - "Sibirski čuvar". To je predstavnik šarana koji živi u umjetnim i prirodnim vodenim tijelima Urala i Sibira, ne računajući planinske rijeke s vrlo brzom strujom.

Chebak ima mnogo zajedničkih sa žarkom: srebrna boja, koja pjenušava na suncu, iznad sporedne crte počinje glatko pretvoriti se u sivo-zeleno-plavu boju s plimom, a spljoštena masa sa šiljastom glavom ne prelazi 700 g. Budući da je podvrsta vrlo plodna, to je minirano u industrijska razmjera. Riba od ribe sastoji se uglavnom od algi, školjaka i larve kukaca.

Ribu u tavi


Recept za kuhanje ribe chebak u tavi je vrlo jednostavan i zahtijeva najmanje proizvoda. Glavna je poteškoća samo očistiti ljestvicu ulova.Iako kupujete na tržištu, možete tražiti da se riba čisti na licu mjesta.

Sastojci za kuhanje pečenja Sibirski čuvar:

  • 2 kg ribe;
  • 300 g brašna;
  • 2 luk;
  • 70 ml suncokretovog ulja;
  • mljeveni papar i sol.

Metoda pripreme:

  1. Očišćena i iskrivljena riba dobro se osuši krpom.
  2. Chebak je slan, pomiješan u brašno i položen u vrućem ulju.
  3. Kada je smeđa strana na vrhu, keksa se slomiti s nasjeckanim lukom.
  4. Zatim se škara okreće opet i posuti paprom.

Recept pečenja pećnice


Chebak pečen u pećnici ima nisku kalorijsku vrijednost i idealan je za prehrambenu prehranu.

Da biste pripremili ukusnu večeru za cijelu obitelj, trebat će vam:

  • 1 kg šlagova;
  • 8 gomolja krumpira;
  • 400 ml kiselo vrhnje;
  • 200 grama sira;
  • luk;
  • ½ limuna;
  • sol i papar.

Slijed djelovanja:

  1. Chebak čisti, izlizani, oslobođeni glava, peraja i velikih kostiju.
  2. Rezne kriške odrezane su na širine 5 cm.
  3. Sok se pritisne s ½ limuna.
  4. Riblji dijelovi su slane, začinjene, posute s limunovim sokom i poslane na hladnoću 30 minuta.
  5. Zalijevaju se povrće, nakon čega se krumpir izreže na kriške, a luk na pola prstena.
  6. Sir se trljao na žbunju.
  7. U obliku uljane, položite pripremljene sastojke u slojevima: krumpir, ribu i luk.
  8. Povrće je prethodno slano.
  9. Gornji sloj je prekriveno kiselim vrhnjem, nakon čega se oblik šalje u pećnicu, zagrije se na 170 minuta tijekom 50 minuta.
  10. 10 minuta prije završetka pečenja, jelo se slomiti čipsima od sira.

Kako sagati ribu chebak

Osušeni sibirski čuvar - poslastica za ljetnu sezonu, koja se jede mnogo brže nego što je pripremljena.

Za uživanje u suhoj ribi trebate:

  • 1,5 kg isušenog ribe chebak;
  • 5 puta manje soli.

Metoda pripreme sastoji se u izvođenju sljedećih akcija:

  1. U ribi se abdomeni raskomadaju i uklanjaju unutrašnjosti.
  2. Pripremljeni chebak dobro oprati.
  3. Svaka se riba protrlja soli i iznutra.
  4. Pripremljeni čašer stavljen je u posudu koja je pokrivena poklopcem i ostavljena na dan na sobnoj temperaturi.
  5. Nakon određenog vremena riba se prebaci na drugu stranu, tako da se sol ravnomjerno raspoređuje i ostavi za istu količinu vremena.
  6. Zatim se postupak ponavlja.
  7. Kada se proces soljenja dovrši, slanu otopinu se isprazni, a riba se ispere i napuni čistom vodom.
  8. Nakon pola sata voda postaje svježa.
  9. Nakon 30 minuta, chebak se položi na rešetku, gdje su čačkalice umetnute u abdomen, a spojnice su namotane oko očiju.
  10. Sibirski šamar objesio je u dobro prozračenom prostoru, zatvarao se gazom i osušio tjedan dana.

Počeo je pušiti u sporom štednjaku


Riba bogata proteinima, kalcijem i željezom, koja ima veliku nutritivnu vrijednost kao rezultat prženja ili pečenja, može izgubiti neke hranjive tvari. Da biste to izbjegli, možete koristiti metodu parenja.

Prije nego što kuhate ribu chebak u sporom štednjaku morate biti pri ruci:

  • 1 kg ribe;
  • komad đumbira;
  • 3 grančice celera;
  • 10 ml sojinog umaka;
  • neko maslinovo ulje;
  • 2 češnja češnjaka;
  • sol, papar.

Slijedi korak po korak:

  1. U čistoj ribi rasturaju se abdomeni, uklanjaju se unutarnji dijelovi, glave i peraje su uklonjene.
  2. Dalje, greben i velike kosti uklanjaju se tako da oblikuju komade fileta, koje su impregnirane solom i paprom.
  3. Đumbir trlja na grater.
  4. Češnjak lupa, a celer je mljeveno.
  5. Od đumbira, češnjaka i celera pripremili su gorivo.
  6. Impregnirano solom i paprom, riba se položi u spremnik s rotirajućom folija za parenje, ulije s uljem, sojinim umakom i ravnomjerno prekrivena preljevom.
  7. Neka vode se ulije u zdjelu višesmjernog kola, postavljen je spremnik s ribom, nakon čega se postupak kuhanja započinje u načinu rada "Parni" s vremenom od 20 minuta.

Slane ribe chebak


Za žetvu ribe chebak će zahtijevati:

  • 2 kg ribe;
  • 200-300 g soli, ovisno o preferenciji ukusa;
  • začinjene začine.

Tijek rada sastoji se u izvođenju sljedećih manipulacija:

  1. Svježe ili odmrznuto pri sobnoj temperaturi riba se ispire.
  2. Pripremljen je čist kontejner za pečenje, a sol je dno na dnu kao jastuk.
  3. Zatim se položi prvi sloj ribe, posipanih kristalima soli i malom količinom začina.
  4. Tako je položio sav Sibirski čuvar.
  5. Posljednji sloj je također u prahu s solom, nakon čega se kontejner stavlja na hladnom mjestu 2 dana.
  6. Nakon tog vremena, chebak je natopljen za sat ili dva, tako da osušene ribe ne pokazuju previše slane.
  7. Chebak je umotan u slatkiš u dobro prozračenom prostoru. Proces traje 2 dana.

Sauer uho

Od riječne ribe u iznosu od 600 g možete napraviti vrlo ukusnu i mirisnu juhu.

Pored glavnog proizvoda, trebate:

  • 4 gomolja krumpira;
  • 30 g prosa;
  • luk;
  • 3-4 grančice kopra;
  • ležaljka;
  • sol i začini.

Za posluživanje ukusne i bogate riblje juhe od prehrambenog i hranjivog bogatog riječnog proizvoda do večere:

  1. Riba se čisti, izbaci i šalje u lonac s slanom vodom koja samo kuha.
  2. Povrće se priprema u prilično velikim komadima.
  3. Nakon nekoliko sati keksa se izvadi iz posude i položi na tanjur.
  4. Juha se filtrira, nakon čega se šalju povrće, zelje i lišće.
  5. Nakon 10 minuta, proso se ulijeva u juhu.
  6. Nakon 15 minuta, uho se izlije na ploče, gdje su već prošarani komadići kuhane sibirke.

Chebak je izvrsna riječna riba koja sadrži samo 100 kcal po 100 g, što ga čini idealnim proizvodom za jelovnik.


Kategorija