Kada pečete u foliji, proizvodi zadržavaju sve zdrave mikroelemente i stječu nevjerojatan ukus. To je zato što su pripremljeni u vlastitom soku bez dodavanja ulja. U ovom poglavlju ćemo pogledati kako kuhati ribu pečenu u foliji.
Riba pečena u foliji u pećnici
Dajemo najbrži i najjednostavniji način pripremiti takvo jelo. Može se dobiti i iz rijeke i od mora.
Za rad će trebati takvi proizvodi:
- 2 trupla riba;
- pola limuna;
- umak od majoneze medij masnoće;
- sol i papar;
- riblji specijaliteti.
Kako kuhati pečenu ribu u foliji u pećnici:
- Moje truplo, odsiječe glave, peraje i repove. Trljajte pripravke solom, paprom i začinima, sipajte sok od limuna.
- Ravnomjerno raspoređujte, stavite umak od majoneze od ribe i iznutra.
- Pokrili smo list za pečenje s folijom, položili truplo i pokrili drugi komad metalnog papira.
- Stavite spremnik u prethodno zagrijanu pećnicu. Koliko treba peći ribu u cijelosti ovisi o vrsti i veličini, u prosjeku traje barem jedan sat.
Upozorenje! Sol treba pažljivo koristiti, jer se nalazi u dovoljnoj količini umaka od majoneze. Ako prekoračite normu, možete dobiti loše jestivo, a osim toga, pretrpana jelo.
U multicookeru
Kako biste peći ribu u multivarijentu u foliji, morat ćete podijeliti trupove u dijelove, jer nema puno mjesta u zdjelici uređaja.
Za kuhanje trebamo sljedeće komponente:
- rijeke ili morske ribe;
- luk
- limun;
- sol i papar;
- začina za riblje jela.
Kuhanje ribe u foliji u sporom štednjaku:
- Odrežemo luk na pola prstena, sol, papar i zalijemo sok od pola limuna.
- Podijelimo trupla riba u dijelove, od kojih se svaka protrlja solom, začinima i raspršuje soka preostalog dijela citrusa.
- Presavijte ribu na komad folije, stavite marinirani luk na vrh i pažljivo zamotajte hranu u metalnu "čahuru".
- Ulijte malu količinu vode u uređaj, postavite rešetku ili posudu za kuhanje, stavite paket s ribom i kuhajte pola sata, odabirom odgovarajućeg načina.
Odlična bočna jela za takvo jelo bit će ukrašena riža, pire krumpir ili salata od povrća.
Recept s povrćem
Kako se ne bi trošili na pripremu bočice, trebali biste koristiti ovaj recept i ispeći ribu s povrćem. Koristite u ovom slučaju bolji filet, ali ne i polovica.
Za rad morate preuzeti sljedeće proizvode:
- riblji filet;
- nekoliko žarulja;
- 2 - 3 mrkve;
- Bugarski papar;
- male rajčice;
- neki ocat;
- sol i začini.
Kako ispeći ribu s povrćem:
- Isprati filet, izrežite ga na komadiće, soliti i isušiti.
- Prosijite luk i voće papra u polu prsten, rezati mrkve u trake i rajčice u krugove.
- Pomiješajte mrkvu i luk, narezanu solom, mljevenim paprom i malom količinom octa, ostavite nekoliko minuta.
- Stavili smo u obliku komada folije takve veličine da rubovi koji se protežu izvan posuđa mogu se naknadno omotati i potpuno prekriti posudu.
- Stavili smo mješavinu mrkve od luka na metalni papir, stavili na gornji dio pola prstena bugarskog papra, a zatim filet i podijelili kruh rajčice na površini i posolili ih soli.
- Zatvorite ribu iznad folije i postavite da pečete.
Ova jela će biti spremna za oko pola sata, može se poslužiti i vrućim i hladnim.
Kako je ukusno peći crvenom ribom u foliji
Plemenita crvena riba je sama po sebi ukusna i ne treba veliku količinu dodatnih sastojaka kod pečenja.
Za kuhanje ćete morati uzeti takve proizvode:
- crvena riba polovica;
- limun;
- sol i začini.
Kako ukusna i brzo ispeći crvenu ribu:
- Isprati trup ispod vode i izrezati na komade željene veličine.
- Odrežite dijelove soli i začina, neka se malo stavi.
- Stavljamo ribu na pripremljene dijelove folije, stavimo limun na vrh i omotajte dijelove tako da zrak ne prodire do njih.
- Širimo praznine na lim za pečenje i pošaljemo u pećnicu.
Napomena. Ako želite, možete podmazati crvenu ribu prije pečenja s tankim slojem majoneze niske masti.
S krumpirom u pećnici
Morske ili riječne ribe možete posvijetliti posve u foliji s posudom od krumpira.
To će zahtijevati sljedeće proizvode:
- riblja polovica;
- srednja gomolja krumpira;
- neke slane svinjske sjemenke;
- limun;
- kiselo vrhnje;
- sol i začina za krumpir i ribu.
Kako peći ribu s krumpirom u pećnici:
- Opramo trupla, odvojimo glavu, peraje i rep, sipimo mnogo soka od limuna na kolut.
- Pomiješajte kiselo vrhnje s dodatkom soli i ribe, nanesite umak na ribu izvana i iznutra.
- Čistimo krumpir. Izrađujemo na svakom poprečnom presjeku gomolja, u kojima stavljamo tanke komade lardo.Pripremite pripremljeno korjenasto povrće i posipajte začinima.
- Stavite ribu na veliki komad folije i stavite krumpir oko nje. Pažljivo zamotajte hranu, stavite je na pečenje i stavite ga u pećnicu.
Stavite pečenu ribu na veliku ploču, pokraj mjesta gomolja krumpira posutog zelenim, ukrasite jelo s limunskim kriške i poslužite.
Kuhanje kriške
Slice ribljih fileta mogu se ukusno peći u pećnici s lukom i rajčicama ispod kore sira.
Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- filet od bilo koje ribe;
- srednje veličine žarulje;
- sočan rajčice;
- masline;
- gusti sir;
- majoneze;
- sol i pogodno začin.
Udio ribe s povrćem ispod kore sira pripremamo na sljedeći način:
- Izrežite riblje listove u dijelove, protrljajte ih soli i začini, mastite umakom.
- Nasjeckali smo polovice prstena, izrezali rajčice i masline u kriške, protrljali sir.
- Na pripremljenim komadićima folija stavite jedan komad ribe, stavite na prsten crveni prsten, rajčice i narezane masline. Pospite čašama sa sirom i omotajte.
- Stavite praznine na lim za pečenje i stavite da pečete.
Riba će biti spremna kad se sir potpuno otopi i postaje blijeda zlatna boja.
Punjena riba u foliji
Ovo neobično jelo izgledat će lijepo na svečanom stolu. Za pripremu će trebati veliki pojedinac, na primjer, štuka.
U procesu rada će trebati takvi proizvodi:
- štavljač (bolje je uzeti izlizanu i glavu);
- komad pileće filete;
- gljiva;
- luk
- sol i začini.
Kako kuhati punjenu ribu u foliji:
- Moje lešine, čiste i čupave. Prosijite pripremu soli i začina.
- Kuhajte piletinu, hladite se i podijelite u vlakna.
- Pržite malu količinu gljiva s nasjeckanim lukom, a zatim pomiješajte s filetom, solom i sezonom.
- Ispunjavamo trbuh ribe punjenjem, pažljivo šivamo sa debelom niti ili ga pričvrstimo čačkalicama.
- Stavite karkas na foliju folije sa šavom dolje, umetnite utakmicu ili čačkalica u usta tako da ostaje otvorena. Pažljivo zamotajte ribu, stavite na pečenje i pecite.
Prilikom posluživanja, ukrasite glavu kopita s "krunom" izrezanom od mrkve, i oko listova salata, maslina i limuna.
Na kojoj strani folije treba ispeći ribu
Metalni papir za pečenje s jedne strane ima glatku, glatku površinu, as druge - mat i malo grubo. Prvi je sposoban odražavati toplinu, a drugi omogućuje zaštitu proizvoda od pregrijavanja i paljenja.
Kada pečete ribu, bolje je postaviti na sjajnu površinu tako da se prostirka ostavi vani. U tom slučaju, sastojci jela se ravnomjerno peče, zadržavajući njihovu sokovnost i mekoću.
