Riblja riža je mala vrsta s glatkim tijelom, bliskim rođacom obitelji lososa. No, za razliku od lososa ili pastrve, meso nije tako debela, ali vrlo je meka, nježna i sočna. Mnogi kuhari savjetuju da pržite ili pečete takvu ribu, glavna stvar je ne pretjerivati u pećnici tako da se ne isušuje.
Riblji češnjak, pečen u pećnici
Šljunčana riba smatra se crvenom, ima vrlo nježno meso, pa su jela iz nje sočna i ugodna za okus.
Kuhanje takve ribe je zadovoljstvo! Nedostatak vage i male veličine čine proces kuhanja jednostavno i brzo.
Metoda pripreme:
- Utrljajte pripremljenu polovicu s solom i paprom, biljnim uljem i stavite na njega s komadićem limuna. Ostavite da se prelijete 1 sat.
- Na listi folija stavite pržene sjeckani luk, na vrh limuna i naše ribe. Zamotajte sve u foliju i stavite u pećnicu 20 minuta.
- Nakon toga, lagano razbiti metalnu "školjku" i pecite loach za još 10 minuta, ali ne više, tako da riba neće izgubiti svoje sokove.
Kako pržiti u tavi
Kuhani šaht u tavi - vrlo je ukusan.Jaki, mirisni, s hrskavom ribom neće nikoga ostaviti ravnodušnim.
Vidi također: kako najbolje kuhati ribu charr
Rižino brašno je posebno pogodno za hranidbu ribe, ali možete koristiti brašno od krumpira ili pšenice.
Metoda pripreme:
- Očišćena polovica urezana u dijelove. Prvo, možete ga prekinuti, a zatim svaki komad na pola.
- Pomaknite praznine u sok od limuna.
- Pomiješajte rižino brašno solom i paprom.
- Udahnite jaje s malo vode (jede se jedna žlica).
- Zagrijte tavu s suncokretovim uljem. Uzmi riblje komade i prvi ih umočiti u jaje, a zatim kotrljati u breading. Pržite na laganoj vatri dok ne postanu zlatno smeđe.
Punjena riba s povrćem
Mnoge domaćice vjeruju da je punjenje ribe teško i dugotrajno. Ali takvo mišljenje nije u redu. Upravo suprotno, da se podvrgne lovcu pod snagom svakog kuhara.
- Dovoljno je skinuti kožu s ribe.
- Ispunite pročišćenu polovicu s bilo kojim punjenjem.
- Zatim pecite u pećnici i ukrasite jelo sa svježim biljem i povrćem.
Vjerujte, vaši će gosti biti ugodno iznenađeni.
Metoda pripreme:
- Kao što je gore navedeno, prva stvar koju trebate pažljivo skinuti kožu s trupla. Sve je ovdje jednostavno - odrezete glavu, gurnite prste pod kožu i, krećući se prema repu, odvojite od celuloze. Čim stignete do kraja repa, napravite mali rez oko kralježnice nekoliko centimetara od repa, zakrenite kožu i izravnajte je. Pomoću noža odvojite meso od kostiju.
- Preko mljevenog mesa preskočite riblje meso s češnjakom od češnjaka, 100 g masti i nekoliko komada kruha. Posljednji sastojak mora biti prethodno natopljen mlijekom. Dodajte mljevene začine, jaje i nasjeckani peršin.
- Napunite kožu mljevenim mesom, ali ne previše tijesno, jer tijekom pečenja može se povećati, a onda će koža samo puhati.
- Napunimo posudu za pečenje folijom, maskirajte ga biljnim uljem i prenesemo punjenu ribu preko nje.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i peći 40 minuta. 10 minuta prije spremnosti, kalup se može sipati rezultirajućim sokom.
Salanje crvene ribe
Masne ribe poput lososa i pastrve pogodne su za soljenje. No, svatko to ne može priuštiti.Soljenje soli izvrsna je alternativa - ima prilično gusti meso, prilično je masnoća i pristupačna.
Metoda pripreme:
- Odrezali smo rep i glavu trupla, očistili od svih usnica.
- Između kralježnice obavljamo incizu i uz pomoć noža pažljivo odvojimo meso duž grebena s jedne i druge strane. Ruke izvadite meso iz rebra.
- Operite filete i osušite papirnatim ručnikom.
- Pomiješajte sol (2 žlice) i šećer (1 žlica žlica). Posipajte dobivenu veliku mješavinu ribljih praznina na obje strane.
- Obavljamo poluproizvode s pričvrsnim filmom, možete izravno s pločom na kojoj leže i postaviti ih na hladnom mjestu 2 dana.
Kuhanje s krumpirom
Pečena crvena riba s krumpirom u umaku od umake od senfa bit će dobar izbor za laganu večeru, jer sadrži nekoliko kalorija, što znači da se može konzumirati čak i tijekom prehrane.
Metoda pripreme:
- Izrežite krumpir na tanke kriške, posolite solom i paprom, pospite maslinovim uljem i širite u posudu za pečenje.
- Izrežite pripremljenu ribu u dijelove, sol i mjesto na vrhu krumpira.
- Pomiješajte 200 ml vrhnja s nasjeckanim peršinom, dodajte 2 žlice senfa, pomiješajte i ulijte umak od ribe.
- Pecite jelo 40 minuta na 180 stupnjeva.
Punjena škampi
Puno šarana je izvorno, lijepo i vrlo ukusno jelo. Možete kuhati ribu ne samo s škampi, već i s rakovskim mesom, okus koji je vrlo osjetljiv i jedinstven na svoj način.
Metoda pripreme:
- Izvršavamo male rezove na trupu i stavimo tanke kriške limuna u nju.
- Školjke sjeckati i pržiti maslac. Dodajte 50 g šampinjona i pirjati još 10 minuta.
- Uzmite 200 grama škampi, 150 g rakovskog mesa i izrezati plodove mora u male komadiće. Pomiješajte ih s prženim lukom i gljivama.
- Stavite ribu s nadjevom i stavite je u podmazani oblik. Pospite salatom s paprikom, pospite uljem od povrća (maslinovog ulja) i stavite u pećnicu 30 minuta.
Recepti za prženje s sirom i bademima
Punjena riba je uvijek svečana jela. Delikatno punjenje, spektakularno posluživanje i jednostavnost pripreme čine takvo jelo popularno u cijelom svijetu.
Chervil se može koristiti kao začin, koji objedinjuje bilješke anisa, peršina i dragulj.
Metoda pripreme:
- Izbjegavajte ribu solom, paprom i pospite sokom od limuna.
- Nasjeckajte hrpu žutica, pomiješajte s ribanim kremsnim sirom (150 g), kocke bijelog kruha i 2 žlice nasjeckanog badema. Dodajte 200 ml kiselog vrhnja i 2 žličice senfa, pomiješajte. Stavite ribu s dobivenim punjenjem i pričvrstite trbuh čačkalicama.
- Stavite u obliku punjene čaše, ulijte malo bijelog vina, dodajte maslac i stavite u pećnicu 35 minuta.
- Gotovo jelo može se poslužiti s umakom. Da biste to učinili, potrebna vam je tekućina koja ostaje nakon pečenja. Dodajte nekoliko žlica kiselog vrhnja, sol i papar, kuhajte umak nekoliko minuta. U gotovom preljevu možete dodati prstenove od luka i sjeckani krumpir.
Meso čađe ima izvrsne karakteristike okusa, a sadrži i veliku količinu minerala i vitamina. Stoga, od takve ribe možete kuhati jela koja nisu samo ukusna, ali i korisna za naše zdravlje.
