Duck pilaf je vrlo sočan i ukusan. Možete ga kuhati u sporom štednjaku, u kotao i u pećnici. Naši recepti će vam pomoći da odaberete okus u skladu s vlastitim željama i potaknuti ispravan slijed koraka kuhanja.
Klasična patka u kantu
sastojci:
- trupac patka;
- dvije do tri čaše riže;
- sol, začini za pilaf;
- tri - četiri mrkve;
- luk i češnjak.
Metoda pripreme:
- Meso je oprana, izrezati na komadiće i staviti gulaš.
- U ovom trenutku, riža je također dobro oprati i dozvoljeno drenažu.
- Pripremite povrće: oguliti i nasjeckati luk, zgrnuti mrkvu, ostaviti češnjak netaknut.
- Riža u kombinaciji s mesom, solom, dodati tri do četiri čaše vode i miješati.
- Povrće se ulijeva u kotao i malo se miješa. Pecite do pola pripravnosti.
- Na kraju grickanje oko perimetra kontejnera, češnjake se umaknu u rižu.
Recept kuhanja peći
sastojci:
- 500 grama fileta patka;
- 250 grama riže;
- dva luka;
- dvije rajčice;
- dvije umjetnosti. žlice biljnog ulja;
- tri čaše kipuće vode;
- dva mrkva;
- sol;
- crveni papar;
- hmelja suneli.
Metoda pripreme:
- Meso se odvaja od kostiju, izrezati na komade i staviti u posudu za otpor topline, nauljenom.
- Riža se ispire pod tekućom vodom i lagano se osuši na vrh mesa.
- Povrće je oguljeno i sjeckano, razasuto nad žitaricama.
- Posudu od soli, dodajte začine i ulijte tri šalice kipuće vode.
- Pokrijte oblik folijom i stavite u pećnicu na 180 stupnjeva.
- Vrijeme kuhanja mrvljenog patka u pećnici iznosi 40 - 60 minuta.
Kuhanje u sporom štednjaku
sastojci:
- meso;
- dvije čaše riže;
- šest do sedam volumetrijskih čaša vode;
- 400 grama mrkve;
- zeleni grašak - na zahtjev;
- biljno ulje;
- crni papar, sol, kurkuma.
Riža za pilaf je bolje uzeti dugo zrno. U njemu je manje škroba i stoga će ostati mrvljiv, neće se pretvoriti u kašu.
Metoda pripreme:
- Meso je pripremljeno za gašenje i stavljeno u zdjelu multikookera, nauljeno. Uključite način "Pilaf" ili "Riža" i lagano pržite s poklopcem višekanalnog krova.
- Zatim dodajte rižu, grašak i mrkvu. Pospite svi sastojci jela s paprom, kurkuma, soli.
- Sadržaj zdjele miješa se i zatvara poklopcem s više kuke.
- Prosječno vrijeme kuhanja (ovisno o modelu multikookera) je pola sata.
Duck pilaf s dunja i suhe šljive
sastojci:
- dvije čaše riže;
- Pola kilograma mesa pataka:
- pet oguljenih oraha (ili slatke kikirikije);
- na šaku dunja i suhe šljive (pranje, pari i bez kamena);
- tri umjetnosti. žlice meda.
Odabir šljive za pilaf, dajte prednost sušenom, a ne pušenom. U potonjem ima jak miris dima, koji nije u skladu s arome ostalih sastojaka.
Metoda pripreme:
- Meso se kuha u kotlu u biljnom ulju.
- Riža je isprana i dodana u meso.
- Dunja i šljive izrezani su u trake. Dodajte voće rižom i gulaš dok ne natječete.
- Ulijte med i dajte izvornu infuziju pilaf.
- Ukrasite dijelove s isjeckanim kivi, također možete posipati slatke poslastice pounded matice.
U Uzbek iz Stalik Khankishiyev
sastojci:
- trupac patka;
- na šaku dunja i suhe šljive;
- veliki luk;
- riža (bijela dugog zrna);
- biljno ulje;
- sol.
Metoda pripreme:
- Od patkastih pataka skinite kožu, izrezajte meso na komade i pripremite se za nekoliko sati kuhanja.
- Kada je spremna, juha se filtrira i stavlja u hladnjak. Zatim uklonite masnoću i uklonite ga za pohranu. Ostaci od bujona mogu se sipati ili koristiti za pripremu juhe ili umaka.
- U vrućem loncu stavite mast od patrona, ulijte biljno ulje i pržite luk, presijecajte u prstenove.
- Tada se povrće šalje sitne kriške mesa pataka.
- Dodajte julienned mrkve i neke soli na druge sastojke.
- Pecite jelo oko 40 minuta, zatim dodajte dunje i pokrijte ispranom rižom.
- Nakon kuhanja probajte na sol i po potrebi soli.
- Nakon 10 minuta kuhanja stavite suhe šljive na vrh riže i nastavite kuhati oko pola sata.
- Duck pilaf u kotlu iz Stalika Khankishiyev je spreman. Prije posluživanja, može se ukrašavati sočan sjemenke šipaka.
Uz dodatak češnjaka i začina
sastojci:
- Pola kilograma mesa patka;
- dvije čaše riže;
- jedan luk;
- dva mrkva;
- dvije rajčice;
- jedan slatki papar;
- biljno ulje;
- dvije češke češnjaka;
- začini za pilaf.
Ako želite sam skupljati skupinu začina, svakako unesite šafran (za boju), zira (za pikantnu kiselost), korijander (za poseban okus) i neke suhe rajčice.
Metoda pripreme:
- Meso patka je izrezano, položi se u uljani kotao i pirjano.
- Riža se razvrstava i opere.
- Kada se meso napola kuha, u kotao se dodaju granulama, miješajući tako da vlaga isparava.
- Napunite sastojke sa četiri šalice kipuće vode i kuhajte preko male vatre ispod poklopca.
- Luk je sitno sjeckani, mrkva i rajčica izrezani u trake i zalijepljeno povrće u biljnom ulju.
- Zatim ih dodajte u kotao, pomiješajte sve sastojke i dopustite im da ugasiti ispod poklopca još pet minuta.
- Papar i svježa trava izrezani su u gotovom pilafu, stavljen je zgnječen češnjak. Možete staviti cijele i neizrazene glave češnjaka 5 minuta prije nego što je pilaf spreman.
- Poslužuje se s umakom od povrća ili salatom.
Kako kuhati pilaf patke u tavi
sastojci:
- polovica patka od patke;
- dvije litre vode;
- 350 grama riže;
- luk;
- tri umjetnosti. žlice biljnog ulja;
- dva mrkva;
- lisnatog lista, soli, začina.
Metoda pripreme:
- Prije kuhanja u tavi vrlo ukusan, mrvljiv pilaf s patkom, meso je izrezano u male komadiće, slano, posuto začinima i miješano rukom (lagano trljanje).
- Stavite pripremljenu patku u vruću tavu i pržite dok zlatno smeđe na svojem tijelu, bez dodavanja ulja.
- Smeđe meso rašireno je na dnu posude i napunjeno vodom.Dodajte lisnati list i kuhajte na slabom plinu oko sat vremena.
- Mrkva mrlja, sitno sjeckani luk. Povrće se pere u biljnom ulju i dodaje u posudu s mesom.
- Isprana riža zaspala je na vrhu povrće.
Nakon 15 minuta, patka pilaf u posudi je spremna!
Savjeti za početnike kuhara
Pilaf je poseban jelo. Nije teško i iznimno ukusno, ako poznajete neke od tajni pripreme.
- Sastojci u pripremi pilaf promiješati najviše jedan ili dva puta. Inače, može se isprati kaša, a ne očekivana mrvica.
- U pripremi pilau možete upotrijebiti i miješati nekoliko vrsta riže: dugog zrna, ravnog, crnog, pa čak i višestrukih boja. Ali to je prerogativa iskusnih kuhara, budući da je vrijeme kuhanja svake žitarice izvrsno.
- Suho voće daje plov sočan i pikantan ukus. S dunavom i slatkom pilau dobiva se posebno osjetljiva aroma.
- Što više mrkve u obroku, to je ukusniji. Može se ili isjeckati ili rezati nožem u krugove ili slamke.
- Za bogat okus dodajte rajčicu u pilaf.
- Ako je riža spremna i ima veliku količinu vlage u tavi, isključite vrućinu i ostavite pilaf da se savija pod čvrsto pokrivenim poklopcem. Prekomjerna vlaga se apsorbira.
Duck pilaf je prilično zanimljivo i neobično jelo, s iznimnim okusom. To je više pikantan od proračunske verzije s piletinom i manje oštro od klasične pilaf s janjetinom. Pokušajte!
