Mnogi se ljudi sjećaju ovog jela iz vrtića. Kuhari su kuhali ukusnu, gustu, a istodobno bujnu omlet u peći s zapanjujućom pečenom korom i "suzama" - mlijeko kaplje na rez. Naravno, takva su jela pripremljena u ogromnim količinama iu uvjetima velike proizvodne peći, što nam, čini se, ostavilo poseban okus na hranu u ugostiteljstvu. Međutim, kod kuće možete reproducirati omlet na način na koji ga se sjećamo iz našeg zlatnog djetinjstva.
Bujna omlet u pećnici - klasično s jajima i mlijekom
Tamo gdje je rođen roštilj - u Francuskoj - služi ga u oblikovani oblik s različitim punjenjem. I zato što je takva hrana pogodna za svečanu jelu. U našem slučaju, tradicionalna verzija je kombinacija tri komponente - mlijeko, jaje i maslac (potrebno je malo, samo za podmazivanje oblika). I, naravno, određenu količinu začina.
Danas ćemo vam reći kako kuhati veličanstveni omlet - klasični, "stol" i s različitim dopunama u obliku preljeva.
Za one koji se brinu o obliku, radi smanjenja sadržaja kalorija u posudi, preporuča se peći u omotnici u pećnici.No, važno je zapamtiti da treba prethodno zagrijati, a tek nakon tog mjesta oblik s masom jaja.
proizvodi:
- mlijeko - 0,3 l;
- jaje - 3 kom .;
- začini.
Sada pripremi jelo.
- Uključite pećnicu na 190 stupnjeva.
- U suhom loncu, tukli jaja i pomiješajte.
- Ulijte mlijeko u masu, dodajte malo soli i papra.
- Pecite velikodušno s maslacem i ulijte smjesu jaja i mlijeka.
- U grijanoj pećnici stavite oblik i ostavite 12 - 15 minuta. Ako vrh omleta počne previše intenzivno smeđivati, pokrij ga komadom folije.
Ovo je najjednostavnija opcija za doručak, večeru ili snack, korisnu za odrasle i djecu.
Kako kuhati kao u vrtiću
Omlet kao u vrtu ne smije sadržavati brašno ili škrob. Koristimo isključivo kravlje mlijeko, svježa jaja i malo soli.
Omlet u pećnici treba peći samo u visokom obliku. Što je veći, to će više ispasti omlet. Završeno jelo ne treba odmah izaći iz pećnice, za 5 do 10 minuta trebao bi stajati i lagano se ohladiti.
U ovom receptu važno je zadržati razmjere - jaja bi trebala biti približno jednaka mlijeku. Dakle, za 300 ml mlijeka uzimaju se 6 jaja srednje veličine.Za podmazivanje oblika bit će dovoljno 20 g ulja, i stavite sol prema vlastitom ukusu.
- Pobijte jaja i ulijte mlijeko. Salt i tuku do glatke, ali ne do pjene. Udarajte šipkom (ne miješalicom!).
- Izlijevajte nastalu masu u obliku i pecite 30 minuta u pećnici.
- Spremni omlet za vruće ulje.
Kuhanje bogat doručak, kao u blagovaonici
Prekrasan i srdačan doručak može se pripremiti prema receptu sovjetske omletne prelijepe. On također kuha u peći, ali brašno se također koristi u pripremi. Dakle, kuhajte u blagovaonici omlet tipa souffle.
proizvodi:
- 4 žličice brašna;
- 100 g mlijeka;
- 4 srednje jaja;
- sol.
Početak korištenja:
- Odvojite žumanjke i bijele boje.
- Dodajte mlijeko žumanjcima i udarajte miješalicom 1 minutu.
- Dodajte dijelove brašna, a zatim sol.
- Zasebno, tuku bijelo do jake pjene i dodajte mliječno žumanjku.
- Lagano miješajte smjesu s žlicom i ulijte je u podmazani lim ili pečenje za pečenje.
- Peć na visokoj temperaturi (200 stupnjeva) prije smeđivanja na vrhu. Potrajat će oko pola sata.
Do dna jelovnika omleta ne gori, koristite zidane posude.
U pećnici s sirom
Ako je prethodni recept za omlet uzeta kao osnova za eksperimente, možete peći još zanimljiviju verziju s francuskim okusom. Ovo je omlet od sira.
- Za njega pripremite iste proizvode, pomiješajte, dodajte još malo papra i ulijte u obrazac.
- Dvadeset minuta kasnije, kad se omotnica dovoljno "zgrabila", trebala bi biti vrlo pažljiva, tako da ne bi pala, izvadila je iz pećnice i posipala ribanim sirom na vrhu. Dosta sira od 50 do 70, može biti čvrsta.
- Ostaje ponovno poslati jelo u pećnicu tako da se sir malo topi i postaje crven. Bit će dovoljno 7 do 10 minuta.
Lush omlet u peći s kobasicama
Koristeći osnovni recept, možete razvrstati jelo koje se raspravlja dodavanjem pršuta, kobasica, povrća ili njihovih kombinacija.
Da biste napravili ukusnu i mirisnu omlet s kobasicama, pripremite:
- četvrtina litre mlijeka;
- 5 jaja;
- 200 g šunke ili kobasice;
- Kopriva i sol za okus.
Napredak rada.
- U zdjelu s umutnikom, umiješajte mlijeko s jajima, bez premlaćivanja.
- Ulijte sol, možete i malo papra, kao i sitno sjeckani kopar.
- Izrežite kobasicu u kocke i stavite u maslac na pecivo. Važno je da smjesa nije izlivena do vrha - omlet će ustati.
- Pećnicu treba predgrijati na 200 stupnjeva.Omlet peći oko pola sata, a zatim ostavite malo odmora u pećnici.
Za ovo jelo, svaka kobasica je prikladna, ali najmirisniji doručak ove vrste bit će s dimljenom ili pršutom.
Uz povrće
Talijani vole omlet s povrćem, zovu se frittaya. Priprema se na povrću, kao što možete pogoditi, maslinovo ulje, a svako povrće može biti punjeno. Velika mogućnost za navijače niske kalorijske i zdrave hrane!
Potrajat će:
- 1 komad paprike, mrkve, tikvice;
- pola čaše zelenih grašaka;
- pola poriluka stabljike;
- neka brokula;
- pola šalice mlijeka;
- pregršt ribanog sira;
- papar i sol.
Prije slanja u pećnicu, povrće se prži u tavi u ulju. Prvi prsten od luka, a zatim ugrađeni mrkvu, sjeckani tikvice i paprike dodani su. Kad je sve malo prženo, dodajte grašak i kupus. Prskajući malo vode, pokrijte i pecite. Zatim morate dodati malo soli u smjesu povrća, dodati svježe mljevenu papriku i pomaknuti je u uljnu masu.
Nakon toga pripremamo omotnicu na uobičajeni način i napunimo ga povrćem. Pecimo u dobro zagrijanoj pećnici oko četvrt sata.Kad je omlet pripremljen, pospite s ribanim sirom i držite u pećnici nekoliko minuta.
Omlet s cvjetaču u pećnici
Ukusna, lagana omlet s cvjetnjakom kuhanom na vrhnju. Količina kupusa, malo soli, papra i 80 g kreme uzeti su na 6 jaja.
- Cvjetovi kupusa kuhaju u slanoj vodi sve dok gotovo ne budu spremni.
- Sagnite u podmazanom obliku i ulijte mješavinu jaja i vrhnja. Također preporučujemo dodavanje malo sira.
- Pecite sve u dobro zagrijanoj peći.
S ribom u pećnici
Slatka posuda s okusom jaja bit će dobra s bilo kojom morskom ribom. Lakše raditi s pripremljenim filicama.
Za jela koja poduzimamo:
- 1,5 šalice mlijeka;
- 300 g fileta;
- par jaja;
- par rajčica;
- zeleni luk, sol i papar.
Kuhanje ovako:
- U podmazanom obliku stavite pola komada fileta.
- Sol i papar, pospite sjeckanim pernatih pera.
- Na nju stavite sloj odrezane rajčice.
- Objavljivanje preostalih komada fileta.
- Ulijte mješavinu mlijeka i jaja.
- Pećnica oko 40 minuta.
U pećnici s plodovima mora
Prekrasna jela s mediteranskim bilješkama i nježna aroma. Prikladne su za kuhanje školjke, škampi, lignje i mješavina različitih plodova mora.
- Uzimaju 150 g (na osnovi dva dijela) i lagano pržene u maslacu.
- Zatim stavite na malu limu za pečenje i sipajte tučeno jaje (4 komada), pomiješano s bijelim vinom (pola šalice) i 50 g ribanog parmezana.
- Smjesa treba biti slana i malo paprike.
- Stavili smo sve u pećnicu i peći oko pola sata.
Posolite s peršinom ili bosiljkom prije posluživanja.
U ovom receptu poželjno je koristiti maslinovo ulje.
Mogućnost kuhanja s grizom
Poslužuje se kao slatko jelo za dječji snack ili doručak - s pekmezom, voćem, kondenziranim mlijekom. A ako ne stavite šećer u njoj, ali dodajte meso ili povrće, dobit ćete punopravni bogati ručak.
Temelji se na uobičajenoj omletnoj smjesi uz dodatak goveđe:
- 100 g mlijeka;
- par jaja;
- nekoliko žlica od krupice i istu količinu šećera (ako pripremamo slatko jelo);
- neki maslac;
- malo soli.
Sve zajedno, lagano tuku i pričekajte malo da je krupna grm natečena. Pecite u pećnici.
