Ukusna sušna gusta curd sirena lako se proizvodi kod kuće. To se može učiniti kako u tavi tako iu pećnici. Aditivi u obliku šećera od vanilije, šećera i ostalih aromatičnih sastojaka pomoći će poboljšanju okusa gotove delicije.
Klasična bujna krupna sirica
Sastojci: 720 g svježeg sira, 40 g kiselog vrhnja, 3 velika jaja, 60 g granuliranog šećera, 6 g sode, maslac, 90 g vrhunskog brašna. Kako napraviti bujne cheesecake prema klasičnom receptu, opisano je u nastavku.
- Sir rezan je s vilicom, a sva sirova jaja, pijesak i kiselo vrhnje dodaju se. Sastojci su temeljito promiješani sve dok ne postanu uniformi.
- Brašno s sodom za pečenje prosijano je u masi iz daljine.
- Nakon sljedećeg miješanja, ravne ploče se oblikuju iz mješavine s mokrim rukama.
- One su pržene u dobro zagrijanom maslacu.
Poslužuje se s bilo kojim zrncima bobica.
Recept kuhanja peći
Sastojci: 340 g masnog svježeg sira, 2 jajna jaja, 3 žlice. l. prvoklasni brašno i šećer, veliki slom soli, šećer od vanilije po ukusu.
- Sirova jaja pažljivo su podijeljena u komponente. Bijeli dio s solju šaljemo u gustu pjenu s mikserom. Ako nakon okretanja zdjelice masa ne teče, onda je dovoljno bubnjana.
- Ako je kravlji sir s velikim zrnima, mora se preraditi kroz fini sloj. Dalje, mliječni proizvod je šlag s dvije vrste šećera i preostalim dijelovima jaja.
- Kada se smjesa krme postane homogena, prosijani brašno ulijeva se u nju. Komponente su dobro izmiješane.
- Zalijene proteine treba pažljivo dodati, miješajući s širokom silikonskom lopaticom. Pomicanje od vrha do dna.
- Gotovo tijesto je postavljeno u silikonskim kalupima za mufine.
Sirasti kolači su pečeni u pećnici oko pola sata na 190-200 stupnjeva.
S mamcem
Sastojci: 420 g svježeg sira, veliko jaje, 4-5 tbsp. l. brašna, 2,5-3 Art. l. šećer, isti prvoklasni prosijan brašno, prst od vanilije.
- Sirovo jaje je izlio u zdjelu i posut pijesak. Nemojte dodavati puno šećera, inače će se zdjelica spaliti kad se pržite u tavi.
- Smjesa se širi dok se ne pojavi snježnobijela pjena. Ovdje se izlije krupica. Nakon temeljitog miješanja masa se ostavi 10-12 minuta. Kada se žitarica malo nabubri, na njega se šalje svježi sir s vilicom.
- Na kraju brašna se doda, prosijano vanilije.
- Vrlo nježno tijesto je pomiješano. Od nje navlažene u vodi s rukama formiraju se miniature ravne kolače.
Prekrasne kolače od žitarica s brašnom pržene do zlatne na dobro zagrijane masti.
Korak po korak recept Julie Vysotsky
Sastojci: 2 tbsp. l. vapna ili sok od limuna, 360 g svježeg sira, velikog jaja, 60 g prosijanog brašna i granuliranog šećera, prstohvat grube soli.
- Rezan sir se masi s tanjurima, lime ili limunovog soka se prelije, doda se sirovo jaje, doda se pijesak čija se količina može povećati ili smanjiti na vlastiti ukus.
- Dobivena masa je prosijan brašna. Ako ga ne prođete kroz sito, gotovi cheesecakes će se pretvoriti previše zbijeno.
- Mješoviti homogeni tijesto. Na njemu se formira kuglice koje su pritisnute na dlanu.
Proizvodi se pržene u mješavini maslaca i biljnog ulja dok se ne ukrade zlatno.
Nema jaja
Sastav proizvoda: kilogram debelog svježeg sira, malo finih soli, 3-4 tbsp. l. šećer, 10-12 Art. l. pšenično brašno.
- Kravlji sir temeljito je umiješan vilicom, nakon čega se prosijavaju svi deklarirani suhi sastojci.
- Zamijesite glatko homogeno tijesto.
- Masa bi trebala stajati oko pola sata u hladnom. Kako se tijesto ne bi istrošilo, mora se prekriti kopčnom folijom.
- Smjesa se kotrlja u gustu kobasicu, koja je izrezana u malim krugovima. Svaki od njih je lagano valjani na vrhu valjka.
- Kolačice su pržene u dobro zagrijanom maslacu. Bolje je upotrijebiti smjesu biljnih i vrhovnih sastojaka.
- Takvi su kolači vrlo brzo prženi, stoga ih morate stalno nadgledati kako ne biste spali.
Poslužuje se sa šećerom u prahu i svježim bobicama.
Način kuhanja čokoladom
Sastojci: 630 g masnog kravljeg sira, pola šalice vrhunskog brašna i granuliranog šećera, veliki prstohvat vanilije, stolnog jaja, 120 g tamne čokolade, šalicu zobene pahuljice.
- Sirovo jaje je pretočeno na krmu, svi se labavi dijelovi premještaju, osim brašna i pahuljica. Masa mora biti vrlo dobro izmiješana i ostavljena na sobnoj temperaturi 6-7 minuta. Za to vrijeme grizu grma.
- Zatim, prosijani brašno ulijeva se u tijesto.
- Rezultirajuće tijesto podijeljeno je na jednake dijelove. Omotane su male kuglice koje se dalje miješaju u kolače.
- U sredini svake prazne ploče nalazi se komad čokolade. Rubovi su čvrsto pričvršćeni.
- Oblikovane kolačice srušene u zobene pahuljice.
- Trgovine su pržene u grijanom ulju na svakoj strani do zlatno smeđe.
Kolači od sira su postavljeni na papirnate salvete kako bi uklonili višak masti i služili na stolu.
Vanilije kolačima od naranče
Sastojci: pola kilograma masnog kravljeg sira, 270 g kiselog vrhnja, 12 g šećera od vanilije i cijela čaša običnog, 2 žlice. žlice škroba, 3 velika jaja, 1 tbsp. l. ribani narančasti oguliti.
- Rezan se stavlja u veliku zdjelu, svi se suhi sastojci izlijevaju.
- Nakon miješanja proizvoda, kiselo vrhnje se ulijeva u njih, uvuče se jaje i dodaje narančasti korijen. Kada trljate na finoj gratlera, ne dodirujte bijeli mekani dio na narančasto.
- Sadržaj zdjele se miješa s miješalicom na srednjoj brzini 3-4 minute. Nadalje, masa se ulijeva u jedan veliki ili nekoliko malih silikonskih kalupa. One su unaprijed podmazane maslacem.
- Obrasci se čiste u dobro zagrijanoj peći 45-55 minuta. Optimalna temperatura je 180-190 stupnjeva.
Posluživalo je malo ohlađene kolače. Ukusno ih je nadopuniti kiselim vrhnjem sa šećerom ili voćem / bobom.
