Palačinke su savršeni doručak ili snack hrana. Najčešće su kuhani u soda, iako se većina domaćica slaže da je bujne palačinke puno ukusnije s kvascem. Uzimajući u obzir da će trebati više vremena za pripremu tijesta kvasca, takvi se kolači ne mogu kuhati radnim danima, ali mogu biti opcija nedjeljnog doručka kada se cijela obitelj okuplja i ne trebate žuriti na posao ili studiranje.
Mlijeko i kvasac Fritters
Fritters u mlijeku nisu tako masni kao u kefiru, ali ništa manje ukusno. Tijesto za njih može se umiješati na svježi i suhi kvasac, a obogatiti i raznovrsiti okus pečenja možete dodati suho voće (grožđice, suhe marelice) ili ribane jabuke i bundeve.
Omjeri sastojaka za krumpir u mlijeku:
- 450 ml mlijeka;
- 21 g svježe prešanih ili 10 g suhog kvasca;
- 50 grama šećera;
- 5 g šećera vanilije;
- 2 jaja;
- 30 ml biljnog ulja;
- 4 g soli;
- 500 g brašna.
Recept korak po korak:
- Iz toplih mlijeka, kvasca, redovnog šećera i 150 g brašna pripremiti pivo. Ostavi ga 30 minuta toplo. Za to vrijeme, iznad njega bi trebalo stvoriti veličanstveni šešir.
- U uskrsnoj pivici unesite malo pretučene jaja, šećer s aromom vanilije, soli, maslac i ostatak brašna.Rezultat će biti tvrdo tijesto, koje opet mora sazrijevati za pola sata u toplini.
- Stavite tijesto na prethodno zagrijanu posudu s biljnim uljem, oblikite palačinke od janjetine i pecite na srednje topline.
Korizmeni recept na vodi
Ovaj recept će vam pomoći da stojite brzo ljubitelji posture palačinke i fritters. Unatoč činjenici da u receptu nema jaja i drugih sastojaka životinjskog podrijetla, palačinke na vodi su ukusne, hranjive i uvijek su ukusne.
Za mršav inačicu kvasac palačinke, morate uzeti:
- 300 ml pitke vode;
- 7 g suhog kvasca;
- 30 grama šećera;
- 4 g soli;
- 260 g brašna.
Priprema se na sljedeći način:
- Proces mljevenja tijesta na ružnoću je jednostavan: morate kombinirati sve sastojke u jednom spremniku koji je prikladan za veličinu i promiješati dok ne budu potpuno kombinirani. Možete zamijesiti tijesto s mikserom, ali redoviti žlica će ovo riješiti savršeno.
- Zatim, zdjelu tijesta treba stegnuti pričvrsnim filmom i staviti na toplo mjesto oko trideset minuta. Tijekom tog vremena masa bi trebala biti dvostruko veća.
- Sada možete početi pržiti. Morate uzeti tijesto žlicom, bez miješanja i širite je na vruću posudu za prženje.Ako je to s neprozirnim premazom, tada ulje neće biti potrebno. Kuhajte na srednjoj vrućini dok zlatno smeđe na sve strane.
Kada pržite palačinke od tijesta kvasca, ne možete bez čaše hladne vode. Tijesto se ispržilo prilično debelom i drži se žlicom pa je prije svake ograde potrebno navlažiti u hladnoj vodi.
Na kvasac i kefir
Kefir, koji je stajao u hladnjaku dva ili tri dana, obično nitko ne želi piti, ali ga ne biste trebali sipati. Takav fermentirani mliječni proizvod može se pretvoriti u ukusnu jelu za doručak - pahuljasti palačinke s kvascem i kefirom. Možete ih kuhati na bilo koji kvasac. Sljedeći je recept za prešanje uživo.
Popis proizvoda koji se koriste u pečenju:
- 100 ml vode;
- 15 g živog prešanog kvasca;
- 90 g šećera;
- 500 ml kefira bilo koji sadržaj masti;
- 2 jaja;
- 3-4 g soli;
- 480 g prosijanog brašna.
Redoslijed rada:
- Prešani kvasac zajedno sa šećerom, sipati u vodu i dodati 80-90 g brašna. Ostavite ovu smjesu toplo 10-15 minuta.
- Čim se mjehurići zraka pojavljuju na površini govornika kvasca, možete nastaviti izravno gnječenje tijesta. Ulijte toplu kefir u pivo, malo labav u jednoličnoj mješavini jaja, soli i brašna.
- Gusta i viskozna tijesto, koji je dobiven kao rezultat toga, morate staviti u zagrijanu na 40 stupnjeva i Off pećnici 40-45 minuta. Tijekom tog vremena, imat će vremena za pravilno dolaziti i postati više nego dvaput.
- Pecite palačinke u posudu s biljnim uljem. Kada se pojavljuju mjehurići na površini novo postavljenih proizvoda, to znači da ih se može prebaciti na drugu stranu.
- Bolje je postaviti završni pyshechki na papirnati ručnik jer se toplinska obrada odvija u biljnom ulju.
Opcija korak po korak suhi kvasac
Od sirutke, koja je ostala od kuhanja domaćeg svježeg sira, možete napraviti ukusne pikantne palačinke sa suhim kvascem. Vrhunac testa, je bljutav sirutke obogaćen mirisom cimeta i tla đumbir.
Omjer traženih proizvoda bit će kako slijedi:
- 10 g suhog kvasca;
- 100 grama šećera;
- 500 ml seruma;
- 2 kokošja jaja;
- 45 ml biljnog ulja;
- 5 g cimeta;
- 3 g mljevenog đumbira;
- 3 g soli;
- 400-450 g brašna.
Tečaj pečenja:
- U metalnom spremniku zagrijte serum na 40 stupnjeva. Ulijte i potpuno otopite šećer i sol u njemu. Zatim ponovi sa suhim kvascem.Ostavite sirutku 10 minuta dok se kvasac ne aktivira.
- Nakon toga unesite začine, sirova jaja, biljno ulje. Pomno promiješajte sve, a zatim promiješajte prosijan brašno. Žlica je zamijesila tijesto i ostavila pola sata toplu.
- Od tijesta koje je došlo ispeći u tavi s malom količinom maslaca, rumen i pahuljasti palačinke. Poslužite vruće.
Ne dodaje se jaja
Ako nema jaja u hladnjaku, nije važno. Palačinke od kvasca mogu se kuhati bez ovog sastojka bez da ih zamjenjuju ničim drugim. Kao tekući uzorak, možete uzeti mlijeko, sirutku, juhu od krumpira ili običnu vodu. Bilo koja od ovih opcija bit će ukusna.
Palačinke bez jaja pripremaju se od:
- 250 ml mlijeka (sirutka, juha od krumpira ili voda);
- 20 g prešanih kvasaca;
- 40 grama šećera;
- 4 g soli;
- 240 grama brašna.
Faze kuhanja:
- U mlijeku, otopite šećer i kvasac, dajte im vremena da bi "oživjeli" u toplini. Ako se koristi suhi kvasac za gnječenje tijesta, njihov iznos bi trebao biti ponovno izračunat za 240 g brašna na temelju preporučenih normi na pakiranju.
- Kada kvasac počinje djelovati i površina tijesta je prekrivena mjehurićima, prosijite u brašno, sol i sve zajedno pomiješajte u tanki tijesto.Pokrijte jelo s tijestom s vlažnim ručnikom i ostavite ga za podizanje, ovisno o temperaturi, tijekom 50-60 minuta.
- Pržite palačinke u vrućem, toplom maslacu, širite gotove proizvode na papirnatom papiru ili ručniku.
Na živi kvasac
U ovom receptu postoje mnogi sastojci koji čine tijesto teže (maslac, kiselo vrhnje, jaja), pa je za miješanje bolje koristiti živi prešani kvasac. Iz istog razloga, ispitne komponente su postavljene u tri koraka.
Za palačinke na vrhnjem i živom kvascu morate uzeti:
- 500 ml mlijeka;
- 250 ml kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti;
- 25 g svježeg kvasca;
- 90 g šećera;
- 4 g soli;
- 30 g maslaca;
- 15 ml biljnog ulja;
- 550 g brašna.
Kako ispeći bujne palačinke s kvascem:
- Prvo, kombiniramo mlijeko, kvasac i 1/3 receptirane količine šećera u tijestu za miješanje. Ostavite smjesu dok se mjehurići ne pojave na svojoj površini.
- U drugoj fazi, predstavljamo kiselo vrhnje, sol i prosijan brašno. Nakon temeljitog miješanja, ostavite do prvog uspona.
- Zatim dolazi skrenuti ulje i preostali šećer. Tijesto bi se trebalo ponovno pojaviti i početi pečenje.Pripremite palačinke na isti način kao u prethodnim receptima.
Recept za kiselo mlijeko
Apsolutno su svi fermentirani mliječni proizvodi (kefir, jogurt, sirutka, kiselo vrhnje, ryazhenka) prikladni za ovu vrstu pečenja, pa se čak i kiselo mlijeko može koristiti kao osnova. Mnoge domaćice se slažu da što više mlijeka, više palačinki se pokazuju, ali ipak, ne biste trebali uzeti tjedan dana star proizvod.
Za izradu palačinke suhog kvasca s kiselim mlijekom potrebno je:
- 500 ml mlijeka;
- 14 g suhog kvasca;
- 2 jaja;
- 100 g šećera;
- 5 g šećera vanilije;
- 3 g soli;
- 500 g brašna.
Faze kuhanja:
- U toplom, kiselom mlijeku, otopite kvasac i otopite prstohvat soli. Pobrite jaja s šećerom (uključujući vaniliju) u bujnom pjenom, pomiješajte s jogurtom. Zatim prosijite brašno u 3-4 doze.
- Zdjelu tijesta (to bi trebalo biti gusta, poput kiselog vrhnja), zategnite pričvrsni film i ostavite za zrenje i podizanje. Ovisno o temperaturi okoline, ovaj postupak može trajati od 15 minuta do pola sata.
- Pripremite proizvode u podmazanu posudu. Da bi dobro kuhali, vatra bi trebala biti srednja.
Što poslužiti s fritters kvasac?
Kad se bujne palačinke s kvascem presavijte u urednu, parni piramidu na ploči, postavlja se pitanje: zašto se ovo pečenje poslužuje? Postoji dovoljno mogućnosti opskrbe: med,kondenzirano mlijeko, džemovi i konzervi, vrhnje i šlag.
Osim toga, možete staviti palačinke na način američkih palačinki s javorovim sirupom. Možete staviti kiselo vrhnje (ili vrhnje) u šećer u prahu na vruće mrvice i posipati čokoladnim čipovima.
Možete dodati kremu za pečenje koje je ostalo nakon montaže kolača ili posebno pripremiti umak od čokolade ili voća. U svakom slučaju, čak i ako nijedan od predloženih proizvoda nije pronađen u kuhinji, to će biti dovoljno samo da poškropi palačinke šećerom ili cimetom u prahu i to će biti ukusno.
