Mliječni proizvodi od vrhnja - 6 recepata, kako peći ukusne i delikatne domaće krafne

Svatko iz djetinjstva je upoznat s mirisom mirisa i slatkim okusom mekih domaćih krafica na kiseloj vrhnja, čija se majka ili baka tako često pripremaju. Ove posebne uspomene uvijek mogu biti animirane jednostavnim i jeftinim receptima za krafne prikupljene u nastavku.

Pyshki na vrhnjem, pržena u tavi

Za test potrebno vam je sljedeće sastojke:

  • 1 tbsp. kiselo vrhnje (poželjno 20%);
  • 2.5 Art. prosijan brašno;
  • 2 tbsp. l. šećer;
  • 1/3 tsp sol;
  • 1 tsp soda;
  • 1 jaje;
  • 50 g maslaca / margarina.

Da biste napravili tijesto trebate dva spremnika:

  1. Razbiti jaje i kiselog vrhnja u kontejner, pomiješati ih dok glatka. Bolje je upotrijebiti mikser za to.
  2. Beat sastojci sve dok glatka. Zatim dodajte 2 žlice. žlice šećera i vrućeg maslaca, i dalje pobijediti.
  3. U drugom spremniku morate pomiješati brašno, sol i soda.
  4. Svježi brašno u kontejneru kiselog vrhnja i jaja, zamijesite tijesto žlicom. Preporučljivo je dodati dijelove brašna - kako ne biste dobili grudice.
  5. Ako je potrebno, možete sipati brašno. Konzistencija tijesta treba biti gusta.
  6. Nakon miješanja svih sastojaka, položite gotove tijesto na floured stol, malo zamijesiti rukama, ostaviti na četvrt sata.
  7. Počeli smo odvaliti sloj tijesta s debljinom od 1-1,5 cm. Kako bi se tijesto spriječilo da se lijepi na površinu stola, posipajte brašno na ploču.
  8. Uz pomoć stakla istisnite kolače.
  9. Pahuljice na kiselo vrhnje mogu se pržiti u suhoj posudi s nepropusnom površinom bez ulja. Dok pržite na jednoj strani, pokrijte posudu s poklopcem. Kada je tijesto dovoljno prženo, okrenite ga, ali više ne pokrivajte tavu, već samo dajte da proizvodi isušuju s gornje strane.

Bake recepti


Sastojci se mogu naći u vlastitoj kuhinji:

  • 1 tbsp. kiselo vrhnje 20% masti;
  • 400 grama prosijanog brašna za krafne i 80 grama brašna za pušenje;
  • 1 jaje;
  • 100 g šećera;
  • ¼ žličica sline s vapnom;
  • 1 tsp prašak za pecivo za tijesto;
  • vanilija na okus;
  • rafinirano ulje.

Baka je recept za krafne vrlo jednostavno - korak po korak pomiješajte sve sastojke u sljedećem redoslijedu:

  1. U jednom spremniku kombinirati kiselo vrhnje, jaja, vaniliju, šećer.
  2. Postupno dodajte brašno i promiješajte žlicom dok se tijesto ne zgusne. Kada je zgusnuta - stavite na stol s brašnom. Ne biste trebali gnjaviti vrlo gusti tijesto, proizvodi ne bi bili mekani.
  3. Izbušite tijesto valjkom, debljina treba biti oko 1 cm.Potrebno je osigurati da ne pretjerati s brašnom, to bi trebalo biti prilično malo tako da se ne drže na stolu ili valjak.
  4. Uz pomoć stakla ili posebnog kalupa, pripremamo kolače
  5. Ulijte ulje na posudu, oko 1,5-2 cm, nemojte jako zagrijavati. Prije stavljanja proizvoda, trebaju se tresti ostatke brašna tako da ne izgore. Pržite dok ne zlatno na obje strane.
  6. Poželjno je postaviti krafne na papirnate ručnike - to će ukloniti suvišnu masnoću.

Kuhanje s šećerom


Za test morate preuzeti sljedeće proizvode:

  • 1 tbsp. mlijeko / kiselo mlijeko;
  • 1 jaje;
  • 1 tsp suhi kvasac;
  • 1 tsp sol;
  • 1 tbsp. žlica šećera;
  • 2 tbsp. l. rafinirano ulje;
  • 3 šalice brašna.

Za pripremu glazure trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 100 g kiselo vrhnje 15% masti;
  • 50 grama šećera.

Miješajte sljedeće redoslijedom:

  1. Zagrijte mlijeko ili čašu na 37 stupnjeva, dodajte kvasac.
  2. Zatim dodajte sol i šećer, vozite u jaje i pospite malo brašna, zamijesite tijesto žlicom.
  3. Shvatite da se tijesto može oblikovati na svojoj konzistenciji, ne smije se širiti. Sada morate prekriti tijesto ručnikom i ostaviti na toplom mjestu oko jedan sat da se fermentira kvasac.Ako je tijesto dostatno staro, krafne će narasti u volumenu, a dobit ćete osjetljiv okus.
  4. Idemo na odjeljak za ispitivanje od oko dvanaest dijelova. Kako se ne bi držao za ruke, bolje ih je podmazivati ​​suncokretovim uljem. Obratite poluproizvod potreban na uljnoj površini stola ili ploče.
  5. Nakon dijela testa, možete nastaviti valjanje, debljina kolača bi trebala biti do 1 cm.
  6. Pržite u vrućem ulju u rešetki na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe.
  7. Najbolji način posluživanja slatkih muffina vruće s kiselim vrhnjem, posutog sokom šećera - to će postati slatki glazura.

Domaće crumpete na kiseloj vrhnja u pećnici

  • 300 grama pšeničnog brašna;
  • 200 g sireva s malo masnoće;
  • 4 tbsp. žlice masnog vrhnja;
  • 2 tbsp. žlice od krupice;
  • 1 jaje;
  • 2 tbsp. žlice suncokretnog rafiniranog ulja;
  • 4 tbsp. žlice šećera;
  • 1/5 tsp sode;
  • 2-3 g soli.

Za kuhanje peciva u pećnici, morate sve sastojke pomiješati u ispravnom redoslijedu:

  1. U zdjelu, umiješajte jaje s solom i šećerom.
  2. Dodajte kiselo vrhnje.
  3. Naizmjence uliti i miješati soda i krupica - to će dati mekoću i volumen za kolače tijekom pečenja. Morate se pobrinuti da u tijestu nema grumlja griz.
  4. Prije nego što dodate svježi sir na tijesto, trebate ga samljeti kroz sito - to će ga prozračno i homogeno.
  5. Dodajte suncokretovo ulje i pomiješajte.
  6. Postupno dodajte brašno. Ako se vrhnjače pokazala tekućom, potrebno je više da se dobije potrebna konzistencija brašna. No, potrebno je uliti malo - to će pomoći ne da tijesto "začepljen". Možete shvatiti njegovu spremnost ako se prestane držati ruke.
  7. Zatim izvaljati tijesto valjkom i iscijediti krafne. Proširite papir za perganje na limu za pečenje, razmaknute na udaljenosti od 2 cm, tako da imaju mjesta za rast.
  8. Uvijek ispeći u vrućoj peći na 180 stupnjeva 20 minuta.

Svježi, na vodi i bez dodanih jaja


Ovo je najlakši mogući način za izradu muffina kod kuće:

  • 1 tbsp. brašna
  • 1 tbsp. voda;
  • suncokretovo ulje;
  • 1/5 tsp soda za pečenje;
  • 1/5 tsp soli;
  • 2 tbsp. žlice šećera.

Recept brze hrane:

  1. Ulijte u posudu s vodom, po mogućnosti toplu, pomiješajte s natrijem, solom i šećerom.
  2. Nakon toga počinjemo dodavati malo brašna.
  3. Oblikujte ruke krafne. Da biste spriječili da tijesto ostane na prstima, potrebno ih je preraditi brašnom.Također posipajte na radnoj plohi.
  4. Pržite u vrućoj posudi.

Na kiselo vrhnje i kefir


Kuhanje mirisnih krafna je jednostavno.

  • 450 g brašna;
  • 1 tbsp. masni kefir;
  • 1 tbsp. l. kiselo vrhnje;
  • 1 jaje;
  • 2 tbsp. l. biljno ulje;
  • 1 tsp soda;
  • ½ tsp sol;
  • 6 tbsp. l. šećer;
  • vanilin;
  • oguliti limuna.

Da bi recept uspio, pripremite dvije posude za miješanje sastojaka.

  1. U jednoj zdjeli pomiješajte kefir, kiselo vrhnje i natrij. Ostavite 10 minuta.
  2. U drugom spremniku, tukli jaje, šećer, sol i maslac zajedno.
  3. Pomiješajte zajedno sastojke dvaju spremnika.
  4. Postupno dodajte brašno pomiješano s limunom. Preporučljivo je uliti ga polako, a zatim možete izbjeći grudice. Nemojte gnjaviti tijesto za dugo vremena, to bi trebao postati vodena konzistencija - to će osigurati lakoću.
  5. Potrebno je pripremiti površinu za oblikovanje proizvoda - podmazati ne samo stol, već i ruke s uljem. Zatim malo prašite stol s brašnom, i stavite tijesto u obliku kugle - tako da će biti prikladnije ga valjati. Potrebna debljina kolača je do 1 cm.
  6. Proizvodi su ekstrudirani pomoću obrasca.
  7. Pržite mrvice u prethodno zagrijanoj tavi iznad umjerene vrućine dok ne postanu zlatno smeđe.

Pripremite proizvode jednostavno, sastojci se uvijek mogu naći u kuhinji. I da bi kolači bili ukusniji, obično ih se poslužuju s džemom, vrhnjem, glaziranjem, karamelom i voćem.


Kategorija