Nezaslađene domaće kolače su ukusna poslastica i srdačan glavni jelovnik koji nikad ne dosade zbog velikog broja opcija. Pite s jajima i zelenim lukom jedna su od najjednostavnijih za pripremu i vrlo ukusne mogućnosti za domaću pečenje, koja ne zahtijeva mnogo vremena i novca za prodaju.
Klasične pite s jajima i zelenim lukom
Ovo je osnovni recept - brz, jednostavan i pouzdan.
Popis sastojaka temelji se na 10 do 15 rumenih proizvoda:
- brašno - 350 g;
- kravlje mlijeko - 150 ml;
- maslac - 250 g (rastopiti i ohladiti);
- kvasac - 50 g;
- perlice zelenog luka - okus;
- kuhana jaja - 3 jedinice;
- kopar;
- sol, papar - okus.
Priprema:
- Rastopnite ulje unaprijed i ohladite.
- U mlijeku otopite kvasac i maslac. Ulijte brašno, pomiješajte.
- Luk, jaja i kopra sitno nasjeckajte, pomiješajte, sol i papar.
- Zamijesite tijesto, podijelite ga u dijelove, od kojih se razvaljuju zasebni okrugli dijelovi.
- U središtu svakog mjesta popunite ga i zamotajte u tijesto, stisnite njegove rubove. Rezultirajući šav lagano stisnut prstima prstiju.
- Stavite praznine tretira na lim za pečenje i stavite je u pećnicu predgrijanu na 200ºС. Pecite 15 minuta.
Važno je! Tijesto treba miješati s žlicom, a ne miješalicom, kako bi se postigla njegova lakoća. Mješalica pretvara previše sastava, čineći masu teškom.
Uz rižu
Učinite raznolikost u omiljenoj posudi zbog ažuriranog sastava punila.
Pripremite sljedeće proizvode:
- prešani kvasac - 15 g;
- Brašno od prvog stupnja - 3 šalice;
- sol - oko 5 g;
- granulirani šećer - 20 g;
- masni kefir - 200 ml (niske masnoće daje beskvasan okus);
- biljno ulje, bez mirisa - 45 ml;
- svježi zeleni luk - 1 hrpa;
- jaja prvog razreda - 2 jedinice. + još jedan za podmazivanje;
- bijela okrugla riža - 50 g;
- sol - "po oku".
Pite od riže, jajeta i zelenog luka pripremaju se na sljedeći način:
- Kombinirajte toplom (ali ne vrućom) Kefir s šećerom, solom i biljnim uljem.
- Prosijite brašno, a zatim dodajte kvasac. Ulijte kefir smjesu.
- Umiješajte smjesu žlicom ili rukama. Mijesite dok ne postignete viskoznu dosljednost. Potrebno je nekoliko minuta.
- Pokrijte dobiveni kolač s kopčom ili ručnikom i stavite na toplo mjesto jedan sat.
- Temeljito isprati proljetni luk, ukloniti bijele repa - trebamo samo zeleni dio. Potrebno je sitno nasjeckati.
- Kuhajte rižu na uobičajeni način.Istovremeno kuhajte tvrdo kuhana jaja (10 minuta nakon kuhanja).
- Peeled eggs, sitno sjeckani, zatim pomiješati s lukom i rižom. Nemojte zaboraviti slanu smjesu.
- Stavite tijesto na ploču za rezanje. Najprije se mora podijeliti na kugle, a zatim ih premjestiti.
- Stavite nadjev na svaku komad i zabrtvite rubove. Pritisnite ih zajedno dovoljno snažno da zadržite oblik proizvoda.
- Stavite patties na lim za pečenje tako da se ne dodiruju. Top masnoća s jajašom.
- Stavite posudu za pečenje u toploj peći. Pecite željezu do zlatno smeđe na temperaturi od 180 stupnjeva.
Nemojte žuriti da odmah poslužite jelo na stolu. Prvo ga pokrijte ručnikom i ostavite 10 minuta.
Kako pržiti u tavi?
Prema ovom receptu možete kuhati ne samo u pećnici već iu tavi.
Za test:
- prosijan brašno - 4 šalice (oko 800 g);
- kefir ili jogurt - 500 ml;
- sirovo jaje - 1 jedinica;
- sol - 1 tsp;
- rafinirani šećer (redovito, bijelo) - 20 grama;
- soda - 1 tsp.
Za punjenje:
- kuhana jaja - 6 jedinica;
- luk pera - 1 hrpa;
- na krišku soli i papra.
Pepper je poželjno uzeti svježe tlo - tako da će biti mirisna.
Pečeni pite pripremaju se na sljedeći način:
- Izmijenite sve stavke na popisu ispitivanja. Dodaj sodu posljednju.
- Dobro odrezati jaja i luk, pomiješati ih jedni s drugima, sol i papar. Punjenje je spremno.
- Namjestite tijesto u pojedinačne kolače. Stavite punjenje u središte svake od njih (mjeriti prikladno s žličicom).
- Sada savijte rubove kolača kako biste zatvorili punjenje tijesta. Čvrsto pričvrstite rubove.
- Ostaje uliti ulje u posudu i pržiti obradak. Masti će trebati puno, otprilike pola visine lonca. U skladu s ovim pravilom, posuda će biti spremna za nekoliko minuta.
Napomena. Toplina maslaca dobro, prije postavljanja pite, tako da tijesto će brzo "zgrabiti" i praznine neće raspasti.
Lazne patties s jajima i zelenim lukom
Pojednostavljena opcija kuhanja pretpostavlja da se punjenje ne raspada u ravne kolače, već se odmah dodaje tijestu.
Dosljedno pomiješajte sljedeće sastojke:
- brašno od prvog razreda - 2 čaše;
- mlijeko - 0,5 šalica (sobna temperatura);
- maslac - 250 g (prije taljenja);
- sirovo jaje - 1 jedinica;
- pernati perje - 1 kg (sitno sjeckani);
- kuhana kokošja jaja - 3 jedinice. (sitno sjeckani);
- kopra - jedna hrpa (sitno sjeckana);
- sol, papar - par grama po vašem ukusu.
Iz rezultirajuće mase su lijevane prašine, oblikovane kao konveksne palačinke. Ne preporučuje se da ih pretjerate tako da je jelo dobro i brzo kuhano.
Lazy pies su kuhani u otvorenom tava za nekoliko minuta. Kriterij spremnosti je svijetlo smeđa boja tijesta.
Jednostavan recept za kefir
Kefir pite su posebno bujne i ružičaste.
Popis sastojaka:
- 300 ml kefira;
- 5 jaja (jedna sirova - za tijesto, 4 kuhano - za punjenje);
- hrpa zelenog luka (za punjenje);
- 20 grama šećera;
- jedna funta brašna;
- 1 žličica praška za pecivo;
- prstohvat soli;
- 3 žlice biljnog ulja.
Za tijesto:
- Pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo, jaje i šećer.
Dodajte kefir i biljno ulje. Svi su temeljito izmiješani. - Mješavinu dobivene mješavine dajte 2-3 minute, nakon čega se tijesto ostavite na pola sata.
- U ovom trenutku priprema se jednostavno punjenje: zeleni luk i ljušteno jaja se fino rezaju, miješaju i lagano solju.
Postavite tijesto u dijelove, utisnite ih, postavite punjenje i zalijepite strane. Posudu se kuha u pećnici 15 minuta na 180 stupnjeva do zlatno smeđe boje.
Tijesto kvasca u pećnici
Da biste napravili desetak patties na tijestu kvasca, trebat će vam:
- prosijan brašno - 4 šalice;
- mlijeko - jedna i pol čaša;
- meki maslac - 80 g (30 g za tijesto);
- šećer - oko 10 g;
- sirova jaja - 1 jedinica. (za test);
- kuhana jaja - 3 jedinice. (za punjenje);
- sol - 10 g (pola žličice u tijestu i punjenju);
- kvasac - 7 g suhog ili 20 g svježeg;
- Zeleni luk - 40 g.
Priprema jela:
- Počnemo pripremiti tijesto. U mlijeku zagrijanoj na 40ºС (to bi trebalo biti toplo, ali ne i vruće) otopiti šećer, sol i kvasac.
- Ulijte brašno u poseban spremnik. Dodajte joj smjesu jaja, maslaca i mlijeka. Promiješati.
- Mijesite tijesto rukama dok ne postane elastičan, pokrijte ga krpom i stavite u vatru jedan sat. Tijekom tog vremena, tijesto će se udvostručiti, razmotrite ovo prilikom odabira spremnika.
- U ovom trenutku nastavite s punjenjem. Odrezati kuhana jaja i zelene luk, pomiješati ih i sol.
- Ulijte tijesto u dijelove veličine kokošjeg jaja. Svaki "jaje" treba razvaljati kolač. Zatim postavite jednu žlicu u sredinu svakog kolača.
- Prilikom oblikovanja praznine nemojte zaboraviti pribiti rubove.
- Podmazati posudu s maslacem i posipati ga brašnom.
- Podmažite grudi (šav) s pretučenim jaješcima. To ne utječe na okus pečenja, već poboljšava njegov izgled.
Pecite praznine na srednjoj razini pećnice dok se ne pojavi zlatno smeđe boje na 200 ° C (oko 15 minuta).
Napomena. Širite pite u obliku na udaljenosti od najmanje 2 cm jedna od druge, inače će se držati zajedno i loše pečeni.
Punjena s jajima, zelenim lukom i krumpirom
Zbog favorita omiljenog krumpira postaje još ugodnija.
Pripremite sljedeću hranu za tijesto:
- brašno - 4 čaše;
- mlijeko (možete imati kefir ili jogurt) - 500 ml;
- jaje - 1 jedinica;
- sol sol - 8 - 10 g;
- bijeli šećer - 20 tbsp. l;
- prašak za pecivo - 5 g
A za punjenje će trebati:
- pire krumpir - 0,5 kg;
- kokošja jaja kuhana na tvrdi žumance - 4 jedinice;
- zeleni luk - hrpa.
Priprema jela:
- Pripremite tijesto na uobičajeni način: pomiješajte sve sastojke, masirati mase ručno i dati mu malo odmora. Zasad se bavimo punjenjem.
- Pire krumpir se šalje u zdjelu. Jaja i luk napeto odrezani, dodajte masu krumpira i sol ga kušajte.
- Namjestite tijesto u pojedinačne kolače, postavite nadjev za svaku. Napomena.Prije punjenja ohladite punjenje, inače će tijesto biti neujednačeno pečeno.
- Zatim, oblikujte šiške, pričvrstite rubove i kuhajte na uobičajeni način (u pećnici ili u tavi) dok ne postanu zlatno smeđe.
Domaće pite punjene jajašima i zelenim lukom izvrsna su mogućnost kuhanja za kućanstvo koje možete ponijeti na večeru ili ponuditi prvu jelo umjesto kruha. Mogu ih pojesti mesom ili samo slatkim čajem i uvijek će biti ukusna!
