Sretni sokovi su jednostavni domaći kolači, vrlo ukusni i brzi za pripremu. Njima se obično kuha u proljeće ili rano ljeto kada se prvi vrtovi pojavljuju u vrtnim krevetima.
Malo o tajnama:
Punjenje za takve pite može biti slatko i slano, osim toga, mnoge vrste doma ili kupljeno tijesto mogu se koristiti za pečenje. Što se tiče kupnje čestica, morate znati nekoliko pravila o tome kako odabrati.
Kakav čarobnjak za odabir prilikom kupnje:
- S svijetlom i zasićenom zelenom bojom;
- Pri kupnji možete odrezati mali komad listića ili nogu - ugodna aroma s blagom kiselinom mora proizlaziti iz zelenog;
- Sorrel ne bi trebao biti težak, srednje veličine;
- Vrste ne smiju biti pod utjecajem štetnika i insekata - bez krhotina i insekata;
- Svaki list u lansiranju je bez oštećenja;
- Nemojte kupovati čorbu i druge zelje u kontejneru - ne može se uvijek vidjeti unutra.
I na kraju, treba imati na umu da je ova vrsta zelenila iz toplinske obrade znatno smanjena u volumenu, ali ispada vrlo ukusno, svježe i mirisno punjenje tijekom kuhanja.
Što trebate znati kada kuhate češalj?
- Kuhari pouzdano tvrde da ovo zelenilo ne smije biti podvrgnuto produljenoj toplinskoj obradi;
- Prilikom kuhanja morate koristiti visokokvalitetna posuđa s keramikom ili drugim zaštitnim slojem.
Kako bi se smanjilo kiselinsko punjenje u gotovom proizvodu, preporučljivo je dodati mali dio dodatnih sastojaka u čašu. Na primjer, koristite jednu srednju hrpu čorbe - prst svježe mljevenog papra i 2 kuhana jaja.
Recepti za pite s punjenjem žutica:
Ako ste sretni i vi ste sretni vlasnik ovog nevjerojatno ukusnog zelenila, a zatim nastavite s izborom jednostavnog i brzog receptora za pripremu domaćih kolača kako bi se zadovoljili sebi i vašoj obitelji.
Recept s tijestom kvasca u pećnici
Nježna i sočna nadjeva od srži s suptilnim nagovještajem okusa karamele i prozračnog tijesta sigurno će vam se svidjeti, a kolačići će biti napravljeni zlatnom korom.
Popis proizvoda:
- Bijela brašna, dobra kvaliteta - 300 grama;
- Veliko jaje - 1 kom;
- Masna kiselo vrhnje - 125 grama;
- Kvasac - 1 tsp;
- Ulje (bilo koje) - 65 ml;
- 2 žlice šećera;
- Sorrel - 1 velika velika gomila;
- Visoka kvaliteta maslac - 65 g;
- 1 žumanjak za podmazivanje pita;
- Mala sol za okus.
Kuhanje pite:
Da biste napravili dobar kvasac tijesto, najprije morate dobiti sve proizvode iz hladnjaka, a nakon gnječenja poželjno je uključiti pećnicu tako da se postupno zagrijava do 180 ° C.
Tijesto se jednostavno umiješa rukama u kuhinjsku zdjelu, ili možete koristiti poseban aparat za kuhanje - proizvođač kruha.
Potrebno je miješati sve tekuće komponente, dodati šećer i sol, kvasac, pomiješati i postupno dodavati brašno, zamijesiti tijesto, koje se neće držati na rukama. Odložite je s ručnikom. Tijesto bi trebalo porasti, nakon čega se mora umijati.
Da biste pripremili punjenje, lišće treba temeljito oprati i osušiti, tako da se trebate brinuti o tome unaprijed. Izrežite suhe zelje, ako je moguće, nemojte koristiti tvrde krakove za kuhanje.
Zagrijte posudu i otopite maslac, dodajte čašu i lagano ugasite sav šećer sve dok se zeleno ne riješi. Dobro je svladati sve, a tijekom tog vremena tijesto će se napuniti i odmoriti.
Podijelite tijesto u dijelove, izvalite se, stavite u sredinu sočnog punjenja i zaschipnut. Postavite šavove na podlogu, pazite da podmazete površinu žumanjkom.
Pecite u pećnici oko 15-20 minuta dok ne kuhate.
Slatke pržene pite
Oni savršeno osvježavaju obiteljsku večeru, a možete ih primijeniti na piletinu ili meso, ili jednostavno uživati u ukusnom zalihku tijekom ljeta. Što bi trebalo da se slatke pržene čokoladne pite?
sastojci:
- Pšenično brašno - 250 grama;
- Suhi kvasac - 1,5 tsp;
- Čaša tople vode;
- Šećer - 3 tbsp. žlice;
- Biljno ulje (bilo koje) - 50 grama;
- Velika hrpa čorbe.
Priprema:
Pomiješajte kvasac sa šećerom (1 žlicom) i ulijte vodu, poželjno je da je to malo toplo, ali ne i vruće. Pričekajte dok se "kapa" pjene ne naraste na površini.
Sada ostaje samo dodati gotovo sve maslac u ovu smjesu i gnječiti tijesto brašnom. Pokrijte posuđe mokrim ručnikom i stavite na stranu dok ne sjedne 2-3 puta.
Dodajte sjeckani sladoled u malu količinu ulja ili samo vodu, kul, sezonu s punjenjem šećera, pomiješajte i ostavite da se otopi šećer.Ako imate kod kuće smeđi šećer - a zatim ga upotrijebite za punjenje i tijesto, to će postati još ukusnije. Umiješajte, i samo će zaslijepiti kolače prije kuhanja.
Posipajte stol s brašnom, iscijedite tijesto i oblikujte pite. Možete ih pržiti na srednjoj vatri u tavi s malom količinom ulja, ili sipati dovoljnu količinu i to u tavi ili loncu. Čim se na cijeloj površini kolača pojavi crvena kora, spremna je i može se položiti na stol.
Uz zelene luk i jaje
Pite s ukusnim zelenim lukom, bogatim jajašcima i mirisnim zelenim bojama bit će izvrsna alternativa dosadnom mesu ili voćnim pite.
Što je potrebno za kuhanje:
- Tri čaše pšeničnog brašna;
- 250 gr. dobre kvalitete maslaca ili margarina;
- 3 jaja - 1 u tijestu, preostalih 2 za punjenje;
- Veliki snop sorre;
- 1 tbsp. žlica granuliranog šećera;
- Prstoh soli i papra;
- 6 pera zelenog luka;
- 125 gr. domaća vrhnja;
- Biljno ulje za podmazivanje pite.
Priprema:
Prva stvar je napraviti pripremu tijesta - uz dodatak kiselog vrhnja, ispada pješčana.Da biste to učinili, u velikom zdjelu, morate miješati kiselo vrhnje i jedno jaje, dodati sol i šećer, omekšani maslac. UmijeÅ¡ajte sastojke i postupno dodajte braÅ¡no maÅ¡ati elastiÄ na loptu tijesta, koji se ne bi trebao držati ruke. Zamotajte ga u film i stavite ga u hladnjak ili čak zamrzivač, a zatim možete raditi s njom bez gnjavaže.
Kuhajte preostala jaja 10 minuta, ohladite, ogulite i dobro nasjeckajte. Dodajte im sitno sjeckani zeleni luk.
Punjenje čorbe pripremljeno je vrlo jednostavno - izbaci čašu s dodatkom vode ili ulja sve dok nije mekana, hladna i pomiješana s jajima i lukom. Začinite punjenje solom i paprom.
Izbušite kuglicu tijestom na površini od obojenog stola i oblikujte krhotine tako da su sigurno pričvršćene i punjenje ne ispadne.
Mastite lim za pečenje, stavite proizvod. Zagrijte pećnicu. Patties s lukom i jaja mogu se namazati maslacem, žumanjkom ili jakim slatkim čajem.
Peći 20 minuta, pećnica se zagrijava do 180 ° C.
U tavi na tijestu bez kvasca
Vrlo sočno i originalno pite, kuhano u tavi u maloj količini maslaca i koristeći brzo tijesto bez kvasca.Oni će voljeti vašu obitelj, jer je zadovoljstvo kuhati ih.
Popis proizvoda:
- 3 šalice brašna;
- 1 šalicu kefira (bilo koji, jučer možete);
- 1 veliko kokošje jaje;
- 30 gr. maslac za tijesto;
- Prstići soda za pečenje;
- Sahara - 4 tbsp. žlice;
- Malo soli i crnog papra;
- Veliki snop sorre;
- Ulje za prženje pite.
Kako kuhati?
U čašu kefira da ugasi soda, dodajte sol i polovicu šećera, jaja i omekšani maslac, na način da se može zamijeniti s dobrim margarinom. Ulijte brašno i zamijesite mekano, ali elastično tijesto.
Pripremite punjenje - izrežite ispranu mrlju, stavite je u ulje sa šećerom sve dok se pijesak ne otopi, a zelje ne začepljuju i smanjuju volumen.
Posipajte radnu površinu brašnom, iscijedite tijesto, izrežite krugove. Namjestite ih ohlađeno punjenje, zaschipnut i stavite na vruću tavu s biljnim uljem.
Pecite oko 3 minute na svakoj strani dok se ne pojavi ukusna kora, a zatim ga zagrijava pod poklopcem za 1 minutu.
Punjenje za pite od čorbe - tajne sočnih nadjeva
Već ste odabrali recept prema kojem želite napraviti pite,i čak imaju pri ruci sve dostupne proizvode, ali još uvijek ne znate što je to tajna pečenja? Naravno, tijesto igra svoju ulogu, ali ukusno punjenje je mnogo važnije. Što je veći, bogatiji će biti okus, ali ne biste trebali pretjerati - proizvodi se mogu raspasti.
I ne zaboravite da će tijekom toplinske obrade, početni volumen zelenog će uvelike smanjiti. Pokušajte imati čašu u rezervi tako da možete napraviti dodatni dio ako ostane tijesto.
Sretno domaćom pecivom i uživajte u obroku!
