Pite u pećnici - 10 recepata

Pite u pećnici su tradicionalna jela ruske kuhinje, koja se još uvijek često kuha u pećnicama u selima. Ovisno o preferenciji okusa, natopljene, pečene pećnice koje se zalijevaju u ustima mogu se pripremiti s različitim punjenjem.

Tijesto za pite u pećnici - prave opcije

Za pripremu vjetrenjača mogu se koristiti ne samo različite vrste punjenja, već i različita tijesta. Najpopularnije su dvije vrste, različite u vrijeme pripreme.

Tijesto od kvasca

Najčešće se pečena pečena tijesta u peći, koja zahtijeva sljedeće proizvode:

  • brašno - 500 g;
  • margarin ili maslac - 100 g;
  • suhi / svježeg kvasca - 10/20 g;
  • voda / mlijeko - 200 ml;
  • šećer - 50 g;
  • sol - prstohvat.

Priprema tijesta prema standardnoj shemi:

  1. U dubokim posudama s toplom vodom ili mlijekom, razrjeđuju se kvasac, margarin, šećer i prstohvat soli, nakon čega se dodaju brašna mješovitim sastojcima.
  2. Dobivena masa temeljito se miješa.
  3. Masaženo tijesto prekriveno je ručnikom i ostavljeno na toplom mjestu za zrenje.

Važno je! Ovisno o punjenju, tijesto dodaje više ili manje šećera.

Kefir tijesto

Velika mogućnost za one slučajeve u kojima nema puno slobodnog vremena za čekanje dok će tijesto više puta rasti. Za mijesanje potrebno:

  • brašno - 500 g;
  • suncokretovo ulje - 75 ml;
  • kefir - 250 ml;
  • soda - ½ tsp;
  • sol - prstohvat.

Za primanje zračnih proizvoda:

  1. Soda se dodaje u kontejner s kefirom.
  2. Nakon 5-6 minuta, kada se reakcija odvija, ulije se ulje, dodaju se soli i dodaju se dijelovi brašna.
  3. Tijesto je umijeno u ravnomjernu konzistenciju, koja se ne bi trebala držati za ruke.
  4. Nakon kuhanja pokrivene su duboke posude s tijestom i dozvoljeno je dozrijevati satima.

Patties s kupusom u pećnici


Više materijala: pite s kupusom u pećnici

Kvasac s tijestom s kupusima su ukusna jela koja se mogu pamtiti ne samo članovi obitelji već i gosti okupljeni za posebnu prigodu. Za liječenje ukusnih kolača potrebna je:

  • tijesto od kvasca od 500 g brašna;
  • kupus - 500 g;
  • luk - 2 glava;
  • tijesto od rajčice - 35 ml;
  • češnjak - 2-3 češnja;
  • suncokretovo ulje - za podmazivanje posude;
  • sol, začini - okus.

Da biste napravili sličan kulinarski proizvod:

  1. Tijesto kvasca je umijeno.
  2. Dok se tijesto uklapa, priprema se punjenje kupusa: sjeckani luk i isjeckan kupus se kuhaju zajedno s tijesto od rajčice, razrijeđeni u maloj količini vode i začini u tavi s poklopcem zatvorenim.
  3. Nakon što je punjenje spremno, oblikovane su i postavljene na lim za pečenje, prethodno uljane.
  4. Patties se peče 40 minuta na temperaturi od 180 ° C.

Savjet! Da biste dobili crvenu koru, vrh patties bi trebao biti zamrljan s melange - lagano tukli jaje.

S mesom


Mesni kolači su tradicionalno rusko jelo. Dakle, navijači domaće kuhinje svakako bi trebali kušati ovaj kulinarski proizvod, za što će vam trebati:

  • tijesto od kvasca od 500 g brašna;
  • meso (opcionalno) - 500 g;
  • luk - 1 glavu;
  • suncokretovo ulje - za podmazivanje posude;
  • sol i začini - okus.

Da biste uživali u okusu aromatiziranih jela nacionalne ruske kuhinje:

  1. Kvasac se priprema, luk se slomiti i meso kuhano.
  2. Luk je pržen do zlatno smeđe boje.
  3. Kuhano meso je uvijeno mesnim mljevenjem, a zatim pomiješano s lukom, slano i začinjeno.
  4. Tijesto se izvlači u obliku ravnih kolača, u čijem je središtu postavljen mesni napitak.
  5. Oblikovane krilice su postavljene na lim za pečenje sa šavovima dolje i stane oko 20 minuta.
  6. Pečena posuda na temperaturi od 200 ° C oko 20 minuta.

S krumpirom


Krumpir pite u pećnici nisu tako masni i manje hranjiv kao što su pržena u tavi. Još jedna prednost ovog receptora je ušteda vremena: nema potrebe da stalno budu u štednjaku, kontrolirajući proces prženja. Za pripremu jela za ovaj recept treba pripremiti:

  • tijesto od kvasca od 500 g brašna;
  • krumpir - 500 g;
  • luk - 2 glava;
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • maslac - 10 g;
  • mlijeko - 50 ml;
  • sol i začini - okus.

Za pripremu jednostavnih, ali vrlo ukusnih pečenja s punjenjem krumpira:

  1. Tijesto od kvasca se gnječi i ostavi na stolu pod ručnikom.
  2. Krumpir se peru, čisti i izreže u kocke, koji se kuhaju u slanoj vodi.
  3. Puree je napravljeno s mlijekom i maslacem, slanim i začinjeno.
  4. U tavi, sjeckani luk do zlatno smeđe, a zatim dodano pire krumpir.
  5. Prilagođeni tijesto se gnječi i podijeli na jednake dijelove, od kojih se mali ravni kolači ne smiju debljati od 7 mm.
  6. Nakon popunjavanja, oblikovane su i postavljene na udaljenosti od 2-3 cm na tavi za pečenje obložene pergamentom.
  7. Pečeni proizvodi do gotovog stanja oko pola sata na temperaturi od 180 ° C

S lukom i jajima


Pite s lukom i jaja često se povezuju s ljetnim vremenom kada u vrtu možete dobiti 100 grama zelenog luka. Osim toga, trebate 5 jaja, sol, začine i tijesto. U roku od 20 minuta, dok se tijesto pomiješano s kefirom, popunjava se:

  1. Kuhana i kuhana jaja pomiješana su s nasjeckanim lukom.
  2. Mješavina jaja i luk je slana i paprike. Nakon toga:
  3. Na ravnim kolačima izvaljenim iz tijesta nalazi se punjenje.
  4. Pite su oblikovane i postavljene na lim za pečenje.
  5. Pečenje se pripremi 20-30 minuta pri temperaturi od 180 ° C.

Savjet! Da biste jeli više hranjivih kolača, trebali biste pripremiti kolače prema tradicionalnom receptu uz dodatak šalice riže na hranu postavljenu od osnovnog receptora.

Pečene jabučne pite


Slatke pite punjene jabukama poznate su od dječjih pora, kada su se malo nemirni probudili iz mirisa bakine kolače. Za njihovu pripremu morate imati:

  • tijesta;
  • šećer - 70 g;
  • maslac - 50 g;
  • jabuke - 3-4 komada;
  • Cimet - ½ tsp.

Kušajte okus djetinjstva:

  1. Pere i suhe jabuke izrezane su u kocke.
  2. Kuhinja jabuka postavljena su u tavi s maslacem koji je prethodno rastopljen, gdje se kuhaju 7 minuta.
  3. 1 minuta prije uklanjanja iz topline, pospite šećerom i cimetom.
  4. Krugovi su izvučeni iz tijesta, u čijem središtu se nalazi punjenje.
  5. Oblikovane šiške postavljene su na pripremljenu ploču za pečenje i odgovaraju satima.
  6. Nakon što kolači povećavaju volumen, ladica za pečenje odlazi u pećnicu 20 minuta pri temperaturi od 200 ° C.

Kako kuhati s trešnjom?

Još jedan recept za vrlo ukusne slatke pite, za čije izvršenje je dovoljno pripremiti univerzalno tijesto i pokupiti 300 g višnje.

U postupku:

  1. Dok se umijeseno tijesto uklapa, kosti se uklanjaju iz opranih trešanja.
  2. Zatim se mali kolači odvajaju iz približenog tijesta, na kojem se postavljaju trešnje (prosječno 5 komada) i u prahu sa šećerom.
  3. Dobro zalijepljene kolače nanesene su na lim za pečenje sa šavovima dolje i pečene 30 minuta na 180 ° C.

Uz piletinu i gljive

Šarene pite, savršeno prilagođene toplim pićima i prvim jelima, mogu se pripremiti od sljedećih proizvoda:

  • tijesta;
  • luk - 1 glavu;
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • šampinjoni - 200 g;
  • mljeveno pileće - 600 g;
  • sol, začini, šećer - po okusu.

Kod kuhanja:

  1. Miješana je ili s tijestom kvasca ili s kefirom, zatim prekrivena ručnikom i ostavljena na toplom mjestu.
  2. Zdrobljeni luk i gljive prženi su zajedno s mljevenim mesom u biljnom ulju, slanom i začinjenom.
  3. Od tijesta, valjanog s debljinom od 5 mm, krugovi se izrezuju sa staklom, u čijem središtu se nalazi punjenje.
  4. Oblikovane šiške su postavljene na lim za pečenje i pričvršćene oko sat vremena.
  5. Pecite oko pola sata na temperaturi od 180 ° C.

Jetra

Recepti za pite s nadjevom jetre, koji sežu u sovjetsku prošlost, kada se izvode u pećnici, omogućuju vam da dobijete srdačno, okusno i visoko hranjivo jelo. Da bi se uronili u prošlost, dovoljno je imati pri ruci:

  • tijesto od kvasca;
  • jetra - 200 g;
  • srce - 200 g;
  • svjetlo - 200 g;
  • luk - 1 glavu;
  • suncokretovo ulje - 40 ml;
  • sol, začini - okus.

Pite se pripremaju na sljedeći način:

  1. Bjelo se dobro operi i kuha u slanoj vodi.
  2. Zdrobljeni luk zalijepljen je na vatru srednje jakosti tijekom 10 minuta u tavi, gdje se stavljaju nusprodukte uvijene u mljevenju mesa i malu količinu juhe za juiciness jetre.
  3. Punjenje je slano i začinjeno.
  4. Krugovi su izrezani iz valjanog tijesta, u čijem je središtu postavljena jetra.
  5. Oblikovane pite na limu za pečenje šalju se u pećnicu, gdje se peče 20 minuta pri temperaturi od 190 ° C.

Uz jetru

Za ljude koji se brinu o uravnoteženoj i pravilnoj prehrani, pite od jetre bit će izvrstan dodatak. Uostalom, jetra je vrlo bogata željeza i drugih hranjivih tvari. Za kuhanje možete koristiti osnovni recept, zamjenjujući 800 g raznih nusproizvoda s jednom jetrom.

Važno je! Kod kuhanja kolača ne samo da se koristi govedina nego i pileća jetra koja ima osjetljivu strukturu.

Dakle, vjetrovito pite, što rezultira prozračnom, hranjivom i nisko kaloričnom, svestrana je jela koja dobro pristaje na prvo jelo i može djelovati kao desert.