Mesni pržen - 9 recepata u pećnici i u tavi

Mesna pita je tradicionalno rusko jelo, što je simbol obiteljske udobnosti i dobrobiti. Mogu snack na cesti, jesti kao samostalan obrok ili zalogaje za topla pića i prve tečajeve.

Klasična mesna pita u pećnici

Pite se smatra idealnim, koje zadržavaju svoj sjaj čak i nakon hlađenja.

Za stvaranje kulinarskog proizvoda s hrskavom koricom i sočnim punjenjem, trebate pripremiti sljedeće sastojke:

  • brašno - 650 g;
  • voda - 200 ml;
  • lardo - 100 g;
  • ulje (odvod) - 250 g;
  • ocat - 15 ml;
  • jaje - 3 kom .;
  • meso (izborno) - 600 g;
  • luk - 150 g;
  • šećer - 10 g;
  • sol i papar na okus.

Kuhanje lijepih zlatnih kolača sastoji se od sljedećih faza:

  1. Brašno se prosije u dubokim posudama i pomiješa s omekšanim maslacem.
  2. Tijesto je umijeno u homogenu strukturu s dodatkom 2 jaja, šećera, soli, vode i octa.
  3. Gotova masa je omotana u hranu i stavljena u hladnjak 1 sat.
  4. Oprana pulpa kuhana je i odrezana u male komadiće.
  5. Sjeckani luk je pržen i pomiješan s mesom i sitno sjeckanim komadićima slanine.
  6. Sve je soljenje i peppering.
  7. Tijesto je podijeljeno na jednake dijelove, koji su valjani u tanke kolače.
  8. Punjenje se polaže na jednu polovicu, a druga je pokrivena.
  9. Oblikovane kravate razmazane su jajima i nanesene na poderanu limu za pečenje, koji se šalju u pećnicu 30 minuta uz temperaturu od 200 ° C.

Dodajte rižu na punjenje


 

Pite od mesa i riže nisu manje ukusne, ali puno više zadovoljavajuće. Kada kuhate, možete koristiti osnovni recept, dodajući samo uvod u punjenje 200 g riže kuhane na pola kuhano.

U multicookeru


Postoje trenuci kada nema pećnice pri ruci, ali stvarno želim sebe i kućanstvo mamiti domaćim mesnim pite. Multicooker će doći do spašavanja. Pogače se pripremaju prema osnovnom receptu, samo se pečenje vrši u zasićenom višeslojnom zdjelici na pečenju tijekom 30 minuta, a nakon 15 minuta proizvodi se preokrenu.

Varijacija tijesta tijesta

 

Drugi način da se mesne pite s posebnim naglaskom. Mesni kolači, koji se pripremaju prema istom algoritmu kao što je opisano u osnovnom receptu, mogu postati omiljeni doručak ili snack tijekom napornog dana. Standardnim punjenjem mijenja se samo tijesto - kada se stvara kulinarski proizvod, koristi se kvasac od 750 g brašna, 250 ml mlijeka, 2 jaja, 100 g maslaca, 200 g šećera, 10 g suhog kvasca i prstohvat soli.

Kako kuhati u Tataru


Značajka orijentalnih pita je punjenje, koje nikada nije termalno obrađeno prije polaganja, što čini proizvod sočnijim. Bez obzira na to kakav se tijesto koristi za tatarski jelo - bogato, kvasac, svjež, glavni je zahtjev mekoća.

Za 12 pita trebat će vam:

  • tijesto - 500 g;
  • meso - 400 g;
  • luk - 150 g;
  • krumpir - 100 g;
  • ulje (šljiva) - 50 g;
  • sol i papar na okus.

Za kuhanje tatarskih mesnih i krumpira:

  1. Oprano meso je mljeveno.
  2. Sjeckani luk je podijeljen u 4 dijela, od kojih je svaka odrezana u trake.
  3. Kruške odrezane su također izrezane u trake, od kojih bi se mala kocka trebala ispasti.
  4. Sve komponente punjenja su pomiješane, slane i začinjene.
  5. Tijesto u obliku kobasica dijeli se na jednake dijelove od 50 g, od kojih je svaka valjana.
  6. Punjenje je položeno u sredini, nakon čega su rubovi zalijepljeni zajedno.
  7. Proizvodi su formirani u tatarskom stilu - s rupom u sredini.
  8. Oblikovane ploče su postavljene na lim za pečenje i poslane u pećnicu zagrijanu na 190 ° C.
  9. Nakon 15 minuta, posuda se ukloni.
  10. U rupu svakog proizvoda nalazi se komad nafte i ulijeva se 1 sat.žlicu vode.
  11. Ladica za pečenje vraća se u pećnicu, gdje su pite pečene do pola sata.

Savjet! Ako trebate dobiti više nadjeva, možete povećati volumni udio krumpira u omjeru s mesom od 1: 1.

Pan pržene pite


Ukusni i vrlo ukusni kolači su napravljeni u tavi. Prženi u velikim količinama maslaca savršeno zadovoljavaju glad bez dodatnih jela.

Pripremljeno iz standardnog skladišta za pite:

  • tijesto od kvasca (nije strmo) - 400 g;
  • mljeveno meso - 200 g;
  • luk - 100 g;
  • ulje (pr.) - za prženje;
  • sol, papar - okus.

Proces kuhanja je jednostavan:

  1. Zrnati luk se ulijepljuje u suncokretovom ulju sve dok ne postane prozirna, nakon čega se mljeveno meso položi u posudu.
  2. Punjenje je prženo do kraja, slano i začinjeno.
  3. Nakon što se punjenje ohladi, kolači su izrađeni od tijesta, u čijem su središtu postavljeni.
  4. Pite su oblikovane u obliku okruglica i blago se spljoštene.
  5. Proizvodi su postavljeni u vrućem ulju s šavom dolje i pržena na obje strane za 2-3 minuta.

Recept s pahuljastom tijestom

Pie kolači s mesom pripremaju se vrlo brzo.

Glavna stvar je imati pri ruci:

  • lisnato tijesto - 900 g;
  • meso - 600 g;
  • luk - 150 g;
  • ulje (pr.) - za prženje;
  • sol, papar - okus.

Da biste se poklonili pečenju, a ne trošite puno vremena pri pripremi, trebate:

  1. Zdrobljeni luk su prženi dok ne budu gotovi, slane, slane i polagane u zdjelu.
  2. Meso prolazi kroz mljevenje mesa, slane, začinjene, pržene i stavljene nakon spremnosti za luk.
  3. Nakon miješanja dobiva se punjenje.
  4. Izrezati krugove promjera 8 cm od valjanog tijesta.
  5. Punjenje se stavlja na jedan krug, a drugi je prekriven.
  6. Nakon što su rubovi dobro stegnuti, patties su spremni za prženje u kipućom ulju.
  7. Nakon prženja, proizvodi se postavljaju na papirnati ručnik kako bi uklonili višak ulja.

Uz dodatak sira u tavi

 

Zahvaljujući siru, tradicionalnom okusu mesnih pita, možete dodati juiciness, aroma i ukusne note okusa. Da bi se to postiglo, dovoljno je da u temeljnom receptu uključi 200 g tvrdog ribanog sira u punjenje mesa.

Krastavci s mesom

Ekonomična, hranjiva i nestandardna jela poslužila je kao nezavisna sekunda.

Da iznenadite članove obitelji nekonvencionalnim jelom, trebate:

  • krumpir - 800 g;
  • jaje - 2 kom .;
  • luk - 200 g (2 kom.);
  • brašno - 70 g;
  • meso - 500 g;
  • ulje (pr.) - za prženje;
  • krušne mrvice;
  • sol, papar - okus.

Metoda pripreme:

  1. Krumpir se kuha s cijelim lukom.
  2. Tijesto se priprema od gotovih krumpira, luka, brašna i jaja, a zatim se slane i začinjene.
  3. Usitnjeni drugi luk i mljeveno meso dodavanjem soli i papra pržene su u tavi.
  4. Kada je punjenje spremno, kolači se formiraju od krumpira, u čijem središtu se puni i zamotava.
  5. Proizvodi su valjani u krušnim mrvicama, postavljeni u vrućem ulju i prženi u tavi sve do zlatno smeđe.

Znači, mesni prženi su od kvasaca, prljavog, pa čak i slatkog tijesta. Može se peći ili na žaru na tavi. I svaka kućanica, koja eksperimentira s različitim idejama kuhanja, na kraju stvara svoj vlastiti majstorski recept.


Kategorija