Nježna kolača s kupusom u pećnici je niskokalorična jela, osim toga i proračun. Tijesto za njih može se napraviti kod kuće ili kupiti u trgovini. U svakom slučaju, temelj je punjenje - svježa ili kiseli kupus, koji se može miješati s raznim proizvodima, dajući neobičan ukus i miris.
Pite s kupusom u pećnici - klasični recept
Klasična verzija kuhanja pite u pećnici uključuje miješanje tijesta od takvih proizvoda kao što su:
- mlijeko (staklo);
- šećer (2 žlice);
- kvasac (25 g);
- brašno (pola kilograma);
- jaje;
- sol (žlica);
- biljno ulje (4 žlice).
Za punjenje smo rezati kupus (pola kilograma), dodati malo soli i slomiti ga rukama dok se sok ne izvuče. Prebacimo se na vruću posudu s uljem i pržimo do zlatne. Nekoliko minuta prije spremnosti papar.
Stvaranje kulinarskog remek-djela počinje s tijestom za gnječenje:
- Zagrijte mlijeko.
- Umiješajte smjesu šećera i kvasca i uklonite na toplom mjestu četvrt sata.
- Kad se kvasac malo podigne, napunimo pivo: miješamo malo brašna u smjesu kvasca i šaljemo masu da se zagrijava još pola sata. Do tog vremena, njegov volumen bi trebao biti oko 2 puta veći.
- Miramo u svim preostalim proizvodima (osim brašna) kako bi se stvorila homogena masa.
- Postupno izliti brašno, gnječeći mekano tijesto.
- Lagano pospite brašnom i ostavite 20-30 minuta.
- Kada se tijesto podigne, treba dobro umijesati i tek onda početi raditi s njom.
Dok tijesto dolazi, napunite punjenje u otvorenoj tavi. Inače, tekućina neće ispariti, a kupus će biti ukraden i ne pržena.
Sljedeća faza je stvaranje pite:
- Podijelite pripremljeno tijesto u jednake dijelove, od kojih napravimo kolač.
- U njegovom središtu položiti nadjev.
- Pribijemo rubove, kao u proizvodnji knedla, da napravimo tortu.
Zatvorimo ploču za pečenje s papirnatim papirom, prekrivamo maslac i položimo gotove proizvode. Ostavite četvrt sata, a zatim uklonimo pećnicu, zagrijavamo do 200 ° C. Nakon 20 minuta, kad su kolači prekriveni zlatnom korom, oni se već mogu ukloniti.
Recept za tijesto kvasca
Za tijesto od kvasca, iz koje izlaze zračni kolači, uzmite:
- 5 čaša brašna;
- nekoliko žlica granuliranog šećera;
- pola žlice soli;
- 2 žlice biljnog ulja;
- nekoliko čaša mlijeka;
- 11 g sirevog kvasca.
Punjenje će biti višekomponentno:
- funta kupusa;
- vlasac;
- češanj od češnjaka;
- mrkva;
- špinat rajčice;
- žlica šećera;
- sol i papar što vam se sviđa;
- 3 žlice kuhane vode;
- 4 žlice biljnog ulja.
Za podmazivanje pite trebat će žumanjak jajeta.
Prekrasan recept: pržene pite s kupusom u tavi
Prvo masirati nekrutno tijesto. Za ovo:
- Izlijemo sve suhe sastojke, biljno ulje, mlijeko u brašno.
- Mijesite mekano tijesto.
- Mi smo ga uklonili u plastičnoj vrećici, ostavljajući malo slobodnog prostora za pristup.
- Poslano u hladnjak za par sati.
Sada ćemo napraviti punjenje. Za ovo:
- Kupus sitno rastrga, pomiješajte s ribanim mrkvom, dodajte malo soli i metvice s rukama sve dok se sok ne izvuče.
- Stavite ulje grijane u posudu i pržite oko 7 minuta.
- Umiješajte sitno sjeckani luk i pržite masu na laganoj vatri 5 minuta.
- Dodajte začini, tijesto od rajčice, šećer, sol, vodu, pokrijte i pirjati oko četvrt sata, povremeno miješajući.
- Stisnite češnjak i isključite plin.
Gotovo tijesto, povećano u veličini za 2 puta, poslati na stol i mijesiti.Nakon toga, izrezati na jednake dijelove i oblikovati patties na uobičajeni način. Proizvode stavljamo na pripremljenu ploču za pečenje, namočimo vrh s žumanjkom i stavimo je u pećnicu. Pecimo oko pola sata na 180 ° C. Stavite proizvod u veliku posudu, čiji je donji dio prekriven ubrusom i prekriti čistim ručnikom.
Sa tijestom kupusa od kupusa
Najbrža je mogućnost napraviti patties sa kupusom od gotovih tijesta. Za početak ga treba odmrzavati. Da biste to učinili, stavite je u hladnjak, a zatim ostavite na stolu tako da se tamno tijesto zagrije na sobnu temperaturu.
Glavni naglasak je na pripremi punjenja. Možete, naravno, kuhati klasične kolače s pirjanim ili prženim kupusom. Ili se s više "ukusna" mješavina.
Na primjer, pripremite punjenje:
- funta kupusa;
- par lukova;
- 4 kuhana jaja;
- tri žlice majoneze;
- 0,2 kg tvrdog sira;
- biljno ulje, sol i začini, uzeti na okus.
Za podmazivanje gotovih proizvoda potrebno je pobijediti žumanjak s dvije žličice vode.
Za ovo:
- Zagrijte ulje u tavi, postavite nasjeckani kupus i pržite 4 minute.
- Dodajte luk, sol i papar, izrezati na male komadiće, pirjati dok ne nateknu.
- Mi se prebacujemo u duboki kontejner.
- Dodajte isjeckana jaja i sir (rešetkani).
- Napunimo majonezom.
Namjestite tijesto i podijelite ga u jednake slojeve. U sredini ploče postavite spremno punjenje i pričvrstite rubove. Distribujemo na list papira postavljenim papirom i stavimo je u pećnicu zagrijanu do 190 ° C. Nakon četvrt sata, uklonite, podmazujte smjesu žumanjaka i uklonite u pećnicu još nekoliko minuta.
Iz testa na kefir
Tijesto od tijesta ne mora nužno napraviti kvasac.
Za pripremu tijesta bez kvasca trebat će:
- šećer (par žlica);
- na žlicu soli, soda;
- brašno (nešto manje od pola kilograma);
- kiselo vrhnje (2 žlice);
- jogurt (1,5 šalice);
- biljno ulje (3 žlice).
Za punjenje uzimamo kupus (oko pola kilograma), mrkve i luk.
Kako mijesiti tijesto:
- Pomiješajte sve suhe sastojke.
- U sredini napraviti malu rupu i uliti u nju prvi žlica maslaca, a zatim mješavinu kefir i kiselo vrhnje.
- Lagano promiješajte i bacajte preostalo ulje.
- Zamijesite glatko tijesto.
Kako napraviti punjenje:
- Pripremite povrće: fino nasjeckajte kupus, odrežite luk u male kocke, narijevite mrkvu.
- Zagrijte ulje u tavi, stavite luk i pržite dok mekano.
- Ulijte mrkve i kupus, papar i sol, pomiješajte.
- Pijte masu do zlatnog.
Stavite pripremljenu masu u ohlađenom stanju na pripremljene kolače i oblikujte kolače. Pokrijte vrh proizvoda s žumanjkom. Skuhaju kolače trećinu sata u srednje zagrijanoj peći.
Recept kuhanja jaja
Za izradu kolača sa kupusom i jaje, za tijesto vam je potrebno:
- par čaša mlijeka (po mogućnosti toplo);
- žlica kvasca (mrvica) i šećera;
- jaje;
- maslac (nekoliko žlica);
- brašno (do 6 čaša).
Za izradu popunjavanja:
- maslac (3 žlice);
- pola komada kupusa;
- 5 jaja (kuhana i ljuštena);
- sol (žlica);
- papar.
Prvo, zamijesite tijesto kvasca na klasičan način:
- Polovica mlijeka se miješa sa smjesom šećera i kvasca i očisti se u toplini.
- Nakon 10 minuta, preostalo mlijeko se pomiješa s omekšanim maslacem, jajima, masom kvasca i čašicom brašna.
- Postupno spavajte brašno i miježite tijesto. Očistite sat vremena u toplini.
Zatim pripremite punjenje:
- U tavi rastopi maslac, postavite sitno sjeckani kupus i pržite dok se ne omekša.
- Dodajte sjeckana jaja, paprika, sol i pirjati oko 10 minuta.
Kada je tijesto prikladno, nastavite do stvaranja pite. Postavljeni su na foliju prekrivenu folijom, razmazanom žumanjkom i ostavljena pola sata. Nakon toga pošaljite zagrijanu pećnicu (200 °) trećinu sata.
Pita s kiselim kupusom u pećnici
Umjesto prženog za punjenje, možete koristiti kiseli kupus.
Za pripremu tijesta potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:
- 60 ml vode;
- žlica šećera;
- 20 g kvasca (svježe);
- 0,1 g maslaca;
- jedna funta brašna;
- čaša kefira;
- žlicu soli.
Za punjenje će trebati:
- funta kiselog kupusa;
- veliki luk;
- neki šećer;
- biljno ulje.
Podmazivanje gotovih proizvoda bit će šlag s mješavinom žumance i četvrtine šalice mlijeka.
Pripremite tijesto na spužvom:
- U toploj vodi, protrljajte kvasac i šećer, dodajte nekoliko žlica brašna i ostavite trećinu sata prije formiranja guste pire.
- Za to vrijeme, promiješajte rastopljeni maslac kefirom, ulijte u slanu vodu (1 žličica po 1 žličicu kipuće vode).
- Kvasna smjesa i kefir masa temeljito se miješaju s ostatkom brašna.
- Završena masa bi trebala biti fleksibilna i ne ljepljiva.
- Uklonite da zagrijavate 15-30 minuta.
Sada idite na pripremu punjenja:
- Stisnite kupus da biste uklonili kiselinu. Ako je previše kisela, isperite ga hladnom vodom i ponovno iscijedite.
- Toplo ulje u tavi, smeđi sjeckani luk.
- Stavite kupus i pržite dok tekućina isparava. Da biste smanjili kiselost proizvoda, možete dodati šećer.
- Priprema za punjenje mora se ohladiti.
Zatim ih oblikujte i stavite na list koji je premazan maslacem, sparite. Ostavite oko pola sata za provjeru, zatim podmažite i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 190 ° C. Nakon 25 minuta, uklonite i ohladite.
