Mince Pies - 7 Recepti, kako napraviti ukusna domaća kolača

Patties s mljevenim mesom jedan je od tradicionalnih ruskih jela. Pripremljeni su od kvasca, spužve, lisnatog tijesta. Punjenje, poput tijesta, može se kupiti u trgovini. No, najukusnije kolače će se dobiti ako ih sami napravite.

Klasična mliječna pita

Proizvodi za ispitivanje:

• 0,8 kg brašna;
• čaša mlijeka;
• 3 kokošja jaja;
• pola šalice ulja;
• 65 ml tople vode;
• 50 grama šećera;
• 1 tsp sol;
• 7 g aktivnog suhog kvasca;
• 3 šalice suncokretovog ulja za pečenje.

Punjenje za pite od skuša:

• 0,7 kg mljevene govedine;
• glavu luk;
• sušena kopra i crni papar;
• žlicu soli.

Upute za kuhanje:

1. Sjeckajte mljeveno meso u suhoj tavi dok ne promijeni boju. Ispustite neželjenu masnoću.
2. Odrezati luk i baciti na punjenje. Pecite dok luk ne postane proziran. Dodajte sol i papar, dodajte kopra. Skinite neko vrijeme, tako da se punjenje ohladi.
3. Razvedeni kvasac u vodi da se zagrije prije stvaranja pjene.
4. Mlijeko se zagrijava na maloj toplini. Namotajte cijelo vrijeme, dodajte jaja, ulje i sol s šećerom zauzvrat. Izvadite iz peći.
5. Stavite pola brašna u duboki spremnik i lagano ga ulijte u tekućinu s mlijekom.Zatim ostaci brašna i kvasca zauzvrat, cijelo vrijeme miješati. Mijesite tijesto dok ne zaustavi zalijepljenje. Ako brašno nije dovoljno, dodajte još. Pokrijte posuđe tijestom i stavite na toplo mjesto. Trebao bi se udvostručiti.
6. Pospite sa malo brašna na stolu i nanesite tijesto. Podijelite ga na komadiće veličine loptice za golf i kolača od 15 cm svaki.
7. Stavite svaku veliku žlicu mljevenog mesa. Dobro stisnite, pokrijte pripremljene kolače i ostavite 10 minuta.
8. Zagrijte ulje na 190 ° C u dubokoj tavi. Pustite na rumenim bojama na obje strane. Stavite posudu s papirnatim ubrusima i postavite kolače.

Savjet: kada pržite pite u ulju, stavite salvete nakon svakog sloja, tako da se višak apsorbira.

Uz dodatak punjenja riže

Što vam treba:

• trulo mljeveno meso od bilo kojeg mesa;
• 200 grama riže;
• 2 srednja luk;
• papar i sol;
• suncokretovo ulje.

Kuhajte tijesto, kao u prethodnom receptu.

Patties s mljevenim mesom i rižom:

1. Napravite tijesto i stavite na stranu za povećanje.
2. Kuhajte dok ne kuhate rižu u slanoj vodi. Ostavite da se ohladite.
3. Sjeckajte luk u sitnim kockicama, pržite par minuta. Bacite punjenje, dodajte papar i sol, kuhajte najmanje 20 minuta.
4. Dodajte rižu na mljeveno meso, pomiješajte punjenje i izvadite iz peći, ostavite da se ohladi.
5. Napravite kolače tijesta, ispunite punjenjem i zabrtvite rubove.
6. Za prženje, kao u prethodnom receptu. Stavite posudu s salvama.

Od lisnatog tijesta

Što napraviti tijesto:

• jedan kilogram brašna;
• 0,8 kg margarina;
• 350 ml hladne vode;
• 2 jaja;
• žlica soli;
• Još 2 žličice octa.

nadjev:

• 0,4 kg mljevenog mesa;
• 2 jaja;
• luk;
• sol i papar.

Mesni kolači od lisnatog tijesta:

1. U zdjelu, slomite jaja, dodajte sol i ocat, promiješajte. Ulijte vodu i napravite jednoliku tekućinu. Stavite u hladnjak.
2. Svježi brašno na stolu. Ponekad napunite margarin i protrljajte ga na velikom rešetku. Na kraju miješajte brašno i margarin.
3. Napravi točku u njoj. Postupno sipati tekući dio i brzo napraviti tijesto. Ne može se mijenjati: potrebno je podići rubove na sredinu, preklopiti i pritisnuti.
4. Preostale komade skupljati, dodati kome tijesto i napraviti pravokutni komad. Stavite u hladnjak 2 sata. Idealno vrijeme je 10-12 sati.
5. Odrezati luk u kocke, kombinirati s mljevenim mesom. Sol i papar, pogon 1 jaje i pomiješajte dok ne postane glatka.
6. Uklonite tijesto iz hladnjaka, izvucite i izrezajte na kvadrate.Preostalo jaje podijeljeno je u bijelo i žumance.
7. Rubovi kvadrata razmazani su proteinima, stavili mljeveno meso i napravili trokutasti pletenik. Na vrhu napravite nekoliko rezova, na limu za pečenje položite pergameni papir i podijelite patties.
8. Podmažite vrh tijesta žumanjkom, a zatim će boja biti rumena. Peći u pećnici na 190 ° C 40 minuta i poslužiti odmah nakon kuhanja.

Pečene pite u peći s mesom

Sastojci za tijesto:

• 270 ml mlijeka;
• jedan kilogram brašna;
• 2 žlice suhog kvasca;
• 70 ml suncokretovog ulja;
• 1 jaje;
• 20 g šećera;
• 7 g soli.

Za punjenje:

• 0,9 kg mljevenog janjetine i govedine;
• 1 luk;
• 2 mrkve;
• biljno ulje;
• 5 g soli;
• 3 g mljevenog papra;
• žumanjak za podmazivanje vrha.

Recepti za pite od peciva u pećnici:

1. Kombinirajte preheated mlijeko s kvasacom. Udahnite jaje, dodajte šećer i sol. Napravite homogenu kompoziciju.
2. Postupno sipati brašno, umijesiti elastično tijesto. Dodajte ulje i zamijesite ponovno. Izvucite na toplinu na sat, pritisnite dolje 1-2 puta.
3. Sjeckajte luk malo, mrkva prelazi kroz veliku ribu. Zagrijte tavu i pržite luk nekoliko minuta, dodajte mrkvu, nakon što je mljeveno. Sol i papar, pecite dok ne nateknete.
4. Na formiranim kolačima tijesta stavite nadjev. Napravite pite, ležite na ploči za pečenje i četkajte otopinom žumanjaka.
5. Kuhajte na 200 ° C od 20 minuta.

S mljevenim piletinom

Sastojci za punjenje:

• kilo piletina bez kostiju;
• 3 luka;
• 4 češnja češnjaka;
• na žlicu soli i papra.

Pileći slatkiši pite recept:

1. Napravite tijesto kvasca.
2. Pošaljite piletinu mesnatoj mljevenju, isti češnjak s lukom. Sol i papar.
3. Pržite u suncokretovom ulju i ohladite.
4. Napravite okruglo tijesto i napunite. Stisnite rubove.
5. Obrišite mast i podijelite ga. Podmažite jak čaj za smeđu koru. Kuhajte 40 minuta na 180 ° C.

Kako ukusna pržiti s kupusom

Što vam je potrebno za unutrašnjost:

• mala glava kupusa;
• 1 žarulja luk;
• jedna funta mljevene svinjetine;
• papar, sol;
• suncokretovo ulje.

Patties s mljevenim mesom i kupusom:

1. Napravite tijesto od prvog receptora i uklonite ga nekoliko sati.
2. Kupus i luk sjeckani, poslati na roštilj 10 minuta. Dodajte papriku i sol, kuhajte na laganoj vatri dok ne kuhate.
3. U drugoj tavi pržite mljeveno meso i luk. Kombinirajte s kupusom.
4. Iz gotovog ispitivanja izvucite ravne komade srednje veličine.Stavite na žlicu ispunjavanja svake. Čvrsto zabrtviti rubove.
5. Pospite pite s brašnom. Zagrijte ulje na maksimalnoj vrućini u dubokom žaru i pržite patties na obje strane dok ne smeđe.
6. Stavite na tanjur, pokrijte čistom krpom i ostavite nekoliko minuta.

Krastavci s mljevenim mesom

Što napraviti tijesto:

• 2 kg krumpira;
• 100 grama pšeničnog brašna;
• 2 jaja;
• 2 tbsp. l. kukuruzno brašno;
• 3 tbsp. l. suncokretovo ulje.

nadjev:

• jedna funta od mljevene teletine;
• 70 ml biljne juhe;
• 1 luk;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• začini, sol.

Kako pripremiti krumpir s mljevenim mesom:

1. Zagrijte pećnicu i isperite krušni krumpirić 45 minuta na 200 ° C. Kuhajte i probajte u kriške.
2. Pomiješajte ga s jajima, 2/3 pšeničnog brašna i pošaljite ga u miješalicu.
3. Luk sipati u male kocke, začini se u prahu. Pržite luk i začini, dodajte smjesu nakon 1-2 minute, zatim juhu i gulaš četvrt sata. Dodajte sol.
4. Distribuirajte brašno na stolu. Napravite ravne krugove od tijesta krumpira, napunite mljevenim mesom i oblikujte kolače.
5. Zagrijte maslac, zakitajte se u kukuruzni sok i pržite.

Patties s mljevenim mesom prikladni su kao snažan snack ili samo za čaj.