Rijetka osoba odbija probati patties s gljivama. Uz glavni sastojak, povrće, žitarice, zelje, sjeckana jaja ili meso dodaju se u punjenje za takvo pečenje, sve ovisi o maštariji domaćice. I kao temelj oni uzimaju kvasac, bez kvasca, pjegavo, krava, pa čak i tijesto od krumpira.
Možete kuhati u pećnici ili u tavi. Razmotrite različite načine kuhanja pite s gljiva punjenja.
Pečeni pite s gljivama u tavi
Krastavci s gljivama pripremaju se na osnovi kvasca ili kvasca. U ovom je receptu dana prva metoda.
Za kuhanje će se zahtijevati:
- čaša mlijeka;
- jaje;
- 2 do 2,5 šalice brašna;
- 15-17 g praškastog praška;
- 15-18 grama šećera;
- neka sol;
- 0,65 kg gljiva;
- luk
- začini.
Redoslijed rada:
- Rastopite kvasac, šećer u mlijeku i pričekajte dok se spužva ne podigne.
- Ubijte jaja s solima, pomiješajte brašno s praškom za pecivo.
- Kombinirajte pripremljene sastojke, zamijesite tijesto i ostavite da se podigne.
- Peel luk, pecite u tavi, dodajte rezane gljive i pržite dok ne učinite, pospite solom i začinima.
- Uskrsli tijesto, ponovno masirati, izrezati i plijesni.
- Pržite patiti u velikom broju biljnih masnoća u smeđe-zlatnu boju.
Vijeće. Nakon prženja, stavite pite na pladanj prekriven papirnatim salvetama, i kada se mast apsorbira, prenesite ih na pladanj ili duboku ploču.
Dopunjujemo recept s kupusom
Ako kombiniraš gljive sa kupusom, mrkvom i paprom, dobit ćete ukusno punjenje za pite. Može se napraviti bez kvasca i peći u pećnici ili pržiti u tavi.
Potrajat će:
- jednu i pol šalicu kefira;
- jaje;
- 20 ml masne mase;
- 4 šalice brašna;
- sol;
- soda;
- 0,25 kg kupusa;
- 0,25 kg gljiva;
- 3 luka;
- 2 mrkve;
- slatki papar;
- začini.
Slijed kuhanja:
- Sjeckajte kupus i pošaljite na pečenje.
- Izrežite luk, mrkvu, gljive i bugarski papar, a kad kupus bude mekan, dodajte pripremljene sastojke u tavu i pospite začinima.
- Stavite spremno punjenje u cjedilo za odvod masnoća i sok koji se oslobađa.
- Ubijte jaje slanom soli, razblažite kefirom, dodajte biljno ulje, soda, temeljito promiješajte.
- Prelijte željenu količinu brašna, zamijesite bazu, pustite da se pere četvrt sata, a zatim nasjeckajte i oblikujte patties.
Ako se pečenje kuha u pećnici, morat ćete mastiti dijelove s žumanjcima, a za prženje u tavi trebate veliku količinu rafinirane masti.
Pečena delicija u pećnici
Post ili strogu prehranu zbog zdravstvenih razloga nije razlog za odbijanje ukusnih jela. Možete peći pite u pećnici bez uporabe mliječnih proizvoda i jaja.
To će zahtijevati:
- čaša vode ili krumpirove juhe;
- 25 grama šećera;
- 18-20 g kulinarskog praška za pecivo;
- 7-8 g soli;
- 25 ml biljne masti;
- 4.5-5 čaša brašna;
- 0,58-0,6 kg gljiva;
- nekoliko glava luka;
- začini.
akcije:
- Ulijte toplu vodu ili krumpir juhu u duboke posude, dodajte šećer, sol, masnu masu i suhi kvasac, temeljito promiješajte.
- Ulijte brašno u šupljinu, gnječite i ostavite bazu da ustane. Potrebno je više od 45-50 minuta.
- Pecite gljive sa lukom i začinima, svjež.
- Podijeliti usitnjeno tijesto i oblikovati patiti, a zatim ih rasporediti na ploču za pečenje, prekrivenim uljanim papirnatim papirom i poslati u pećnicu.
Vijeće.Pečena nekuhana žličnjaci žumanjaka svibanj činiti neprivlačan. Kako bi se ispravila situacija, malu količinu biljne masti može se primijeniti na gotovu pečenje pomoću četke za tijesto.
Krastavci s gljivama
Za mnoge ljude, izraz "krumpiriće s gljivama" povezan je s pečenim punjenjem iz gore navedenih proizvoda. Ali možete napraviti tijesto tijesto na temelju krumpira, i dodajte mrkva i luk na punjenje.
Za pripremu pite s gljivama i krumpirom i trebaju ove proizvode:
- 0,65 kg krumpira;
- 3 jaja;
- 55 g maslaca;
- neka sol;
- jednu i pol šalicu brašna;
- 0,6 kg gljiva;
- nekoliko glava luka;
- 2 mrkve;
- hrpa zelenila;
- začina.
Slijed kuhanja:
- Zavarite žarulje i mrkve, pirjati na mršavoj masti sve dok ne postane mekana.
- Uvedite fino usitnjene gljive, začine i pržite dok ne kuhate.
- Zagrijte punjenje i pomiješajte s nasjeckanim zelenilom.
- Kuhajte krumpir, ispustite tekućinu i pustite da se ohladi.
- Grinjite gomolje u mljevenju mesa, dodajte jaja, sol, rastopljeni maslac i pomiješajte.
- Uliti toliko brašna u tijesto tako da dobije željenu konzistenciju, ne pada i ne drži se za ruke.
- Oblikujte dio i pržite dok se ne svijetle zlatne boje u rešetku.
Gotovi krumpirići poslužuju se na stol s masnim kiselinama, toplim ili hladnim.
Kako peći s jaje
Ako su gljive pomiješane s nasjeckanim jajašcima, punjenje neće teći, a kolače možete kuhati na osnovi čađe.
Za kuhanje potrebno:
- 0,48-0,5 kg masnog kravljeg sira;
- 5 jaja;
- 12 g sode;
- čašu brašna;
- sol;
- 0,45 kg gljiva;
- proljetni luk;
- začini.
Redoslijed rada:
- Zgušnjavajte krupicu kroz sito ili mljeveno mljeveno meso.
- Dodajte jaje, soda i sol, promiješajte dok ne postane glatka.
- Dodajte brašno u male dijelove i dopustite da baza stoji na toplom mjestu.
- Kuhajte preostala jajašca, izvadite školjke i trljajte se s rešetkom, sitno nasjeckajte perje zelenog luka.
- Pecite gljive, ispustite ulje i ohladite.
- Pomiješajte komponente punjenja, dodajte sol i začin.
- Oblikujte pite i stavite u pećnicu četkom četirima sirovog jaja s žumanjkom.
Ovo se jelo također može kuhati u tavi, prženjem dijelova na maloj toplini dok se ne postane zubno zlatno.
Pecivo tijesto
Pileći kolačići će biti nježni, mekani i mrvice. Kuhajte u pećnici.
Za pečenje ćete trebati sljedeće proizvode:
- snop puferske baze;
- žumanjak jajeta;
- 2-3 krumpira;
- 0,38-0,4 kg gljiva;
- luk;
- neki zeleni;
- sol i začin;
- sjemenke sezama.
Radni nalog:
- Raspakirajte tijesto i ostavite da se odmrzne.
- Pecite gljive s nasjeckanim lukom sve dok to ne učinite.
- Kuhajte krumpir, pecite ih u kaši i pomiješajte s gljivama zazharka i sjeckanim zelenilom.
- Izvaljati pecivo tijesto, podijeliti na kvadrate, ispuniti svaku od njih s punjenjem i oblik "trokuta".
- Stavite pite u pećnicu, širite ih na ploču za pečenje nauljenim papirnatim papirom.
Prije nego što izvadite gotove kolače, morat će ih razmazati žumanjcima, posipati se sjemenkama i vratiti natrag u pećnicu.
Gljive i rajčice
Ako u vašem domu nema mlijeka, jogurta ili kefira, možete pripremiti tijesto na vodi i dodati gljiva punjenom kuhanom rižom.
Za kuhanje potrebno:
- čaša vode;
- 18-20 g kvasca;
- 30 ml masti bez mirisa;
- jaje;
- 25 grama šećera;
- neka sol;
- Brašna od 3-3,5 čaša;
- 0,4 kg gljiva;
- 60-70 grama riže;
- zeleni luk;
- začini.
Slijed aktivnosti:
- Rastopite vodu u kvasac i pijesak, pričekajte pjenu.
- Umiješajte jaje s solom, dodajte pivo, masnoće i brašno, zamijesite rukama.
- Pokrijte bazu omotom ili ručnikom i ostavite da stane.
- Kuhajte rižu, pržite gljive i nasjeckajte zelene luk, a zatim kombinite sastojke, sol i sezonu.
- Kad se baza podigne, oblikujte kolače i stavite u pećnicu.
Ako ne možete koristiti pećnicu, možete pržiti dijelove u tavi, to će biti vrlo ukusno.
Patties s gljivama dodavajući piletinu na punjenje
Pite s gljivama i piletinom, kuhane prema ovom receptu na osnovi kvasca, morate pržiti u tavi.
To će zahtijevati:
- polu-litreni paket kefira;
- jaje;
- komad maslaca;
- 4.5-5 čaša brašna;
- 25-30 grama šećera;
- soda;
- sol;
- 0,35 kg gljiva;
- 2 komada pilećeg prsa bez kosti;
- luk
- začina.
postupak:
- U velikom zdjelu, tukli jaje s šećerom, solom i natrijom, a zatim razrijedite toplim kefirom.
- Dodajte rastopljeni maslac, dodajte brašno, zamijesite bazu i ostavite da se zagrije.
- Kuhajte piletinu, kul i okrenite u mlinu za mljevenje.
- Pecite gljive s lukom, pomiješajte s mesom, sezonom i soli.
- Izrežite tijesto, oblikite patties i pržite u tavi.
Vijeće.Bolje je da pite ne izdužuju, već zaokružuju.
