Šljiva pita - 11 brza i ukusna recepata

Južan šljiva punjenje pretvara svu tijesto u remek-djelo. Za torte ili pite s šljamama bilo je mjesta čak iu izborniku Michelinovih restorana. Štoviše, domaće kuhanje nije bez njih.

Sendvič pita s šljiva

Bez obzira koliko se gusta i jaka plodovi mogu činiti, u toplini peći, odustaju od sokova, a kolač uvijek prijeti vlažnim i ne pečenim.

Ovaj klasični recept koristi staru tajnu pečenja sočnih plodova i bobica.

Za kratku tijesto:

  • 250 g brašna;
  • jaje;
  • 50 grama šećera;
  • 130 g maslaca.

Tijesto bi trebalo biti plastično, ali ne ljepljivo. Bit će lako raditi s njim.

  1. Prosijite brašno u zdjelu.
  2. Dodat će mu meki maslac, jaje i šećer. Za gnječenje možete koristiti procesor hrane ili mikser.
  3. Odvojivi oblik je prekriven papirom za pečenje.
  4. Okrugla je kolača izvaljena iz tijesta i pažljivo prenesena u kalup. Uz rubove trebate oblikovati strane veličine oko 2 - 2,5 cm.

Dobivena količina testa će trebati:

  • 500 - 700 g šljiva:
  • 30 grama škroba;
  • 100 g šećera.

Šljive se mogu rezati u polovice ili malo manje, ali ne i vrlo tanke kriške.

  1. Pospite sloja tijesta škrobom, koji će apsorbirati neke od soka.
  2. Voće je ležalo u obliku velikog krizantema.
  3. Peći 35 - 40 minuta na 190ºС.
  4. Skuhajte kolač u potpunosti.
  5. Pozornost fokusa! Posipajte ohlađenim punjenjem šećerom. To će se rastopiti na vlažnim kriški, ali neće uzrokovati obilne sokove.

Na vrhu sendviča sa šljamama može se ukrašavati peteljke badema.

Pecivo tijesto


Za ispeći se nije jako slatko, možete napraviti kolač od lisnatog tijesta.

Uvijek na usluzi domaćica zamrznuti poluproizvodi iz supermarketa, ali ako imate vremena i entuzijazma, da se takvo tijesto je također jednostavno.

Sastojci su jednostavni:

  • 500 g brašna;
  • 250 ml hladne vode;
  • jaje;
  • žlica biljnog ili maslinovog ulja;
  • žlica octa;
  • 5 g šećera;
  • 5 g soli.

Još jedno jaje će biti potrebno da se kolač na vrhu.

Za punjenje:

  • 500 grama šljiva;
  • 40 g škroba;
  • 100 g šećera.

Izvadite slojeve tijesta pomoću maslaca, trebat će vam cijeli omot.

  1. Sastojci su pomiješani. Tijesto je mekano i mekano.
  2. Podijeljena je u četiri dijela, a svaka je odvojeno odvojeno.
  3. Listovi tijesta obilno su uljani i namotani na valjkastom iglu s umetnutim slojem iznutra. Trebate napraviti zbijeno uske vijugave.
  4. "Dolly" je izrezan uz oštar nož i još jednom preklopljen.
  5. Tijesto se hladi u hladnjaku 20 - 30 minuta. Ako se jako hladi, slojevi će biti teško kotrljati.
  6. Stavite pripremljeni sloj lisnatog tijesta na podmazanu ili prekrivenu limu za pečenje pergamenta.
  7. Na njemu šalju šljive u štrukli.
  8. Kolač je zatvoren s drugom pločom tijesta. Rubovi su izvučeni i male rupe su načinjene odozgo kako bi se omogućilo da pare izbjegne. Vrh slojnog tijesta može se lijepo unaprijed probušiti: izrezati uredne rupe u obliku cvjetova ili zvijezda na njoj s kalupom.
  9. Vrh torte je razmazan žumanjkom i lagano slomljen šećerom.
  10. Pecite kolač od tijesta je pečen na 200ºС za ne više od pola sata. Prvih 10 minuta pećnice ne može se otvoriti, jer tijesto ne raste s jakim padovima temperature.

Kolač od kvasca


Temelj kvasnog tijesta savršeno s bogatim okusom slatkih i kiselih "Vengerki".

Za pite:

  • 300 g brašna;
  • dva žumanjka;
  • 50 g maslaca;
  • 130 ml mlijeka;
  • 50 grama šećera;
  • 20 g svježeg kvasca;
  • čajnu žličicu soli i šećera vanilije;
  • 1 kg šljiva;
  • 100 g krekera od suhog vanilije ili suhog keksa.

Na dno kolača pečene, a ne vlažne od sok, voće punjenje proširila na "jastuk".Breadcrumbs, koji se najčešće preporučuju u tu svrhu, neće ukrasiti okus torte. Bolje je koristiti suhe mrvice od kolača, spužve ili keksa poput "Ladies Fingers".

  1. Za spužvu, jednaki dijelovi kvasca, šećera i brašna se otopi u toplom mlijeku i ostave pod ručnikom. Nakon sat i pol tekuća smjesa će se pjeniti i može se upotrijebiti.
  2. Brašno, šećer, sol i vanilija prosiju u zdjelu. Sipati ih žumanjcima i kuhati.
  3. Mijesite tijesto dodavanjem mekog maslaca. Dakle, ne ometa rad kvasca.
  4. Lopta gotovog tijesta prekrivena je salvetom i ostavljena da se zagrije. Potrajat će oko četrdeset minuta.
  5. U međuvremenu, punjenje se priprema. Voće se peru i obriše kako bi se osiguralo da višak tekućine ne ulazi u tortu. Izrežite šljive bolje polovice.
  6. Tijesto za kvasac ne smije biti deblji od centimetara.
  7. U podmazanom obliku, postavlja se tako da njezini rubovi tvore strane.
  8. Na dnu kolača ravnomjerno je izlio "jastuk" mrvica ili krekera.
  9. Šljiva je položena u krug da oblikuje uredan uzorak, a dno je potpuno zatvoreno.
  10. Vrhunske kriške voća mogu se troutiti s cimetom ili vanilije.
  11. Pecite 30 - 40 minuta na 180ºê.

Kolač od janjetine s šljamom


Iznimno nježni kremasti okus kolača od šljiva.

Za slatki tijesto tijesto, potrebno vam je:

  • 160 g brašna;
  • 200 g šećera;
  • 3 jaja;
  • 150 g svježeg sira;
  • 5 g praha za pecivo.

Svježe šljive koriste se prema okolnostima: koliko će se uklopiti u oblik.

  1. Pare jaja s šećerom. Odrezati sir u zasebnu zdjelu, razbijati sve grudice i prebaciti ga na jajašce.
  2. Prosijite brašno i prašak za pecivo u mješavinu jaja. Tijesto će isprati tekućinu, kao i za palačinke.
  3. Stavite je u podmazani oblik, položite polovice ploda na kratkoj udaljenosti jedna od druge. Torta će ustati i šljive "utopiti".
  4. Peći na 170ºС 30-40 minuta do ugodne zlatne korice.
  5. Pospite ohlađenom kolaču sa šećerom u prahu.

Opcija za one koji žive


Fabulous, ukusan ukusan pita. Recept ne sadrži nikakve proizvode životinjskog podrijetla. Takav će desert ukrasiti izbornik ne samo pravoslavnih, podupirući Post, već i pristaše budizma, hinduizma, kao i vegetarijanci i strogi vegani.

Za osnove:

  • 50 g lješnjaka;
  • 200 g brašna;
  • 100 g krutog kokosovog ulja, može se zamijeniti margarinom;
  • 50 grama šećera;
  • 70 g vode;
  • 20 grama orahe likera.

Za punjenje:

  • 600 grama šljiva;
  • 10 g šećera;
  • 10 g cimeta.

U zimi Post će morati koristiti konzervirano ili smrznuto voće, koje će pružiti puno soka. Možete ga koristiti umjesto vode naznačene u receptu. Okus torte će imati koristi od toga.

  1. Pržite matice i temeljito ih nasjeckajte.
  2. Smeđi maslac s nožem, postupno dodajte brašno, šećer i matice, trljajte sve u mrvicu.
  3. Ulijte sok i liker. Mala količina tekućine omogućit će da se zgnječiti mrvica do ukupne guste mase.
  4. Grlo tijesta da se drži u hladnjaku oko pola sata.
  5. Nakon tog vremena, položi obrazac s pergamentom i položite valjano tijesto na dno. Za oblikovanje odbojnika.
  6. Stavite narezane šljive, pospite cimetom i šećerom na tortu. Pecite oko 40 minuta na 180 °.

Brz i lagan recept


Kolač je pripremljen na jednostavan princip: miješajte sve - i u pećnici!

proizvodi:

  • 150 grama maslaca;
  • 100 g šećera;
  • 3 jaja;
  • 100 g badema;
  • 160 g brašna;
  • 5 g praha za pecivo;
  • 400 g svježih šljiva;
  • 10 g škroba.

Pomoću miješalice možete brzo i lako pripremiti sastojke. Proizvodi za kolač se stavljaju u stroj zauzvrat i odmah se gnječe dok glatka.

  1. Crush matice. Dodajte mu omekšani maslac, šećer, jaja.
  2. Brašno se kombinira s praškom za pecivo i prosije u smjesu. Požurite u žurbi, ali kolač treba biti mekan, pa se tehnologija mora poštivati.
  3. Šljive su izrezane u male komadiće i zakopčane u škrob, tako da tijesto nije obojano soka.
  4. Komadići voća se pomiješaju s tijestom žlicom i šire cijelu masu u podmazani oblik.
  5. Pecite kolač na 180ºС 30-40 minuta.

S jabukama

Tradicionalni sezonski duet jabuke i šljive. Kušajte da je punjenje skladno, šljive trebaju slatko i kiselo jabuke.

Po kilogramu voća:

  • 150 g maslaca;
  • 100 g šećera;
  • 200 g brašna;
  • dva jaja;
  • 5 g praha za pecivo;
  • 30 grama uzgojenog vrhnja ili vrhnja.

Tijesto će izaći, kao i za palačinke - debele i viskozne.

  1. Temeljite maslac, ali ne zagrijavajte.
  2. Pare jaja s šećerom.
  3. Sve izmiješajte, sipajte u kremu ili kiselo vrhnje.
  4. Prosijite brašno izravno u tijesto, odmah dodajte prašak za pecivo.
  5. Postavite poklopac pergamenta.
  6. Stavite tijesto i zagladite ga.
  7. Voće izrezati na kriške i raširiti na vrhu, nježno pritiskom.
  8. Pecite 30 - 35 minuta na 190ºС.

Strasbourg Šljiva Cake

Za poznati alsatanski kolač, tijesto od mekušca priprema se zasebno za bazu i tekućinu izlijevanjem od krme.

U tijestu pripremite:

  • 200 g brašna;
  • 150 g maslaca;
  • 50 grama šećera;
  • jaje;
  • 5 g praha za pecivo;
  • cimet,
  • prstohvat soli.

U kremi morate poduzeti:

  • dva jaja;
  • 100 grama škroba;
  • 250 ml masnoće vrhnja ili vrhnja;
  • 200 g svježeg sira;
  • 150 grama šećera.

Potrebno će barem 500 g svježih šljiva.

Potrebno je odabrati slatku sortu s tankom kožom.

  1. Voće je odrezano na pola i sušeno na odjeću.
  2. Za tijesto, nije potrebno prevrtati jaja i trljati maslac. Možete miješati sve sastojke odjednom u mikser.
  3. Odvojite brašno odvojeno i postupno dodajte tijesto. Kolačići se brzo i snažno miješaju, inače će se "povući" i kolač će postati teška.
  4. Gotovo tijesto se hladi oko pola sata.

U ovom trenutku možete napraviti kremu za kremu.

Za njega je važno pravilno pripremiti sastojke:

  1. Vjeverice su udarale u jakoj pjeni. Ako morate to učiniti ručno, možete dodati sol na vrhu noža.
  2. Žumanjke se prerađuju šećerom do bijele paste.
  3. U svježem siru lomite sve grudice i pomiješajte ga s kiselim vrhnjem i škrobom dok ne postane glatka.
  4. U dubokom obliku, tijesto se gnječi na dnu, tako da se formiraju visoke strane, jer će krema uvelike povećati volumen i može prelijevati.
  5. Kada se formira baza torte, kombinirajte sve komade vrhnja: svježi sir, žumanjci i bijelo.
  6. Na sjeckanom tijestu položite plod.
  7. Kolača se prelije s kremom za kravlje mlijeko i pečena kolača u Strasbourgu na 180ºС oko 35-40 minuta.

Promjena kolača šljiva

Ova vrsta francuske tarte je pečena "naopako", a kada se poslužuje, prelazi na jelo za posluživanje. Zato je njegovo smiješno ime.

Za test:

  • 400 g brašna (četvrtina se može zamijeniti s rebrastim maticama);
  • 200 g maslaca;
  • dva jaja;
  • 160 g šećera;
  • 80 ml vrhnja;
  • 5 g praha za pecivo.

Za karamelu:

  • 80 g šećera;
  • 800 g krutog šljiva.

Prvo, posuda za pečenje grije se na peći i priprema se karamel u njoj.

  1. Šećer se kuha do pojave aroma karamela. Sve će se dogoditi za nekoliko minuta. Ne možete spaliti karamele, inače će kora na torti postati gorka.
  2. U obliku kriške dolje položiti polovice izlučivalo.
  3. Spremnik s karamelom i šljive odvojio se od peći i ohladio.
  4. Maslac se suši sa šećerom tako da nema preostalih žitarica.
  5. Dodane su jaja, vrhnje i matice, uvedeno je malo brašna pomiješano s praškom za pecivo.
  6. Tijesto se dobiva polu-tekućinom.Morat će se širiti žlicom, ravnomjerno raspoređujući na odvod.
  7. Pecite kolač 40 minuta na 180ºС. Okreni se hlađen.

Kuhanje u sporom štednjaku

Zamjena kolača lako je kuhati u sporom štednjaku. Neće biti problema s karamelom.

Za test:

  • 200 g brašna;
  • 150 grama šećera;
  • vrećicu vanilije;
  • 3 jaja;
  • 80 g vrhnja;
  • 150 grama maslaca;
  • 10 g praha za pecivo;
  • sol.

Potrebno je odvoditi toliko da potpuno zatvori dno.

  1. U zdjelu se stavlja 50 g šećera i komad maslaca.
  2. Uključite način rada "Fry" nekoliko minuta, dok se šećer potpuno ne otopi.
  3. Prepolovljuje voće koje se širi u odrezanoj karamelu.
  4. U mješalici, zamijesite tijesto: kombinirajte jaja, sol, šećer, vrhnje, maslac.
  5. Postupno posipajte brašno s praškom za pecivo. Masa postaje viskozna, vrlo meka i plastična.
  6. Tijesto zatvoriti šljivu i ispeći kolač na jedan sat.

Recept iz Julie Vysotsky

Autorov recept za šljiva charlotte iz Julie Vysotsky, kao i sve njezine kulinarske remek-djela, razlikuje se od jednostavne pripreme.

Uljni šljiva:

  • pranje voća, suho;
  • izrezati na polovice;
  • ležati na dnu oblika sjeći.

Julia Alexandrovna preporučuje pečenje i posluživanje kolača u keramičkom obliku, budući da je njegova struktura vrlo nježna. Kada se prenesete u posudu za posluživanje, može se slomiti.

Suite:

  • 110 g ulja;
  • 100 g šećera;
  • 2 jaja;
  • 90 g brašna;
  • 7 g praška za pecivo;
  • ekstrakt vanilije.

Da bi se tijesto smatralo keksa, previše je maslaca. Ne možete ga nazvati i pješčanim, jer je previše viskozan i ljepljiv.

  1. Šećer i maslac samljeti. Bez fanatizma, samo da bi se otopio šećer.
  2. Ubijte jaja jednu po jednu.
  3. Ulijte brašno i prašak za pecivo.
  4. Ulijte u nekoliko kapi ekstrakta vanilije.
  5. Mijesiti tijesto i staviti ga na šljive.

Konačni prašak:

  • 60 g prženih lješnjaka;
  • 90 g brašna;
  • 50 grama šećera.

Prašak će biti pečen u obliku meke slatke korice, a matice će mu dati ukusnu aromu i pomp. Bez ovog dodatka, kolač će izgubiti neki od svojih šarma, stoga nemojte zanemariti.

  1. Svi sastojci su drobljeni i miješani u mješalici.
  2. Sipati tijesto.
  3. Pecite 45 - 50 minuta na 180ºê.


Kategorija