Green se prvo pojavljuje na policama tržnica i trgovina. Ona, ne bobice i voće, otvara sezonu nove žetve. Sorrel - prva izvorska zelje i korisna komponenta juhe, glavna jela i ... pečenje. Ono što mnogi čak i ne sumnjaju, možda će možda recept za pite od čorbe biti otkriće za neke domaćice.
7 ukusnih recepata za pite od sorrel
Desert i nezaslađen, na napitak, rasutom stanju, keksa, kvasac bazu i kolača tijesta može biti kolač s čokoladom. Ispod su prikupljene zanimljive i vrlo ukusne mogućnosti za njih: od klasika na kvasac do recepta o kupljenoj lisnato tijesto za početnike domaćice.
Pecivo tijesto
Pita s čokoladom od lisnatog tijesta može se nazvati pečenje zbog lijenosti, jer se ne morate brinuti pri pripremi baze (možete ga kupiti u trgovini), a odabrati punjenje i od sorrela i u kombinaciji s drugim sastojcima, slatkim ili ne.
Popis lijekova na recept:
- 500 g pušenja (bolje tijesto kvasca);
- 400 g sorrela;
- 50 g maslaca;
- 1 jaje;
- 30 ml mlijeka;
- 70 g smrvljenog kikirikija.
Pečenje u koracima:
- Dajte dva sloja tijesta malo da leže u sobi na stolu kako bi lakše raditi s njima;
- Pripremljeni (oprani i nasjeckani) zeleni goveđi žamor s komadem maslaca.Prikladno je sol i papar po želji (ako nije desert) ili, naprotiv, dodati šećer;
- Oblikujte tortu: stavite jedan sloj lisnatog tijesta na dno i strane, stavite nadjev na njega. Razmažite rubove s jajašom pretučenim mlijekom (tako da je tijesto bolje zalijepljeno), pokrijte vrh s drugim komadima tijesta, zaschipnut rubovima;
- Napravite nekoliko injekcija s vilicom, hodajte na površini silikonskom četkom navlaženom preostalim jajima, pospite kikirikijama i pecite u pećnici. Trajanje ovog procesa u prosjeku - od 20 minuta.
Recept za tijesto kvasca
Pite od češkog tijesta su klasici rustikalnog kuhanja. Pečene su u velikim pite ili sitnim kolačima, što je tako pogodno za djecu. Zeleni dijelovi u punjenju često su u blizini rabarbara ili slatkih jabuka.
Za peći kvasac pite s sorrel vam je potrebno:
- 225 ml mlijeka;
- 75 g šećera;
- 11 g suhog instant kvasca;
- 1 jaje;
- 120 g ulja;
- 500 g brašna;
- 500 g sorrela.
Postupak pečenja:
- Ulijte zajedno kristalni šećer i suhi instant kvasac i dodajte toplo mlijeko. Zatim dodajte tekuće, ali ne i vruće ulje i tjerajte sirovo jaje. Prosijite potrebnu količinu brašna i zamijesite meko, ne tvrdo tijesto, koje treba približiti pri toplini oko 45 minuta;
- S malim komadem maslaca i šećera po ukusu, gulaš čist i sjeckani čor. Zeleni će potamnjeti i smanjiti nekoliko puta volumen;
- Polovicu tijesta i iscijedite posudu za pečenje, stavite punjenje na nju, zatvorite ostatak tijesta na vrhu, izradite rešetku i pecite malo manje od sat vremena (45-50 minuta) na 190-200 stupnjeva.
Brzo kolač s roštiljem u pećnici
Ova zrnata pita s roštiljem smatra se najbržom mogućnošću pečenja. Proces kuhanja sličan je pečenju charlotta, ali umjesto jabuka kao punjenje - oksalne zelje.
Što napraviti pita:
- 5 jaja;
- 200 g šećera;
- 160 g pšeničnog brašna;
- 7 g praška za pecivo;
- 200 g sorrela.
Faze pečenja:
- Da biste tukli jaja s električnim pomoćnikom - mješalicom, postupno zalivši šećer u bujnu masu pjene. Zatim promijenite šipku s mješačem na mlaznicu za tijesto i stavite brašno i prašak za pecivo na malu brzinu;
- Na dnu podmazanog odvojivog oblika, pomaknite nasjeckanu mrlju i prelijte tijesto od spužve na vrh. Kuhajte na 180 stupnjeva do "suhe čačkalice".
- Hlađene kolače mogu se preraditi šećerom u prahu.
S grmljavinom i sirom
Nenastučena tijesta s punjenjem sira i domaće hrane je dobra i "od peći" i potpuno hlađena. Slan okus bijelog sira savršeno nadopunjuje kiselost prvog zelenila.
Ovaj recept za pite od čorbe uključuje upotrebu takvih sastojaka:
- 600 g gotovog tijesta;
- 300 g svježeg sjemena;
- 160 g bijelog sira (feta sir, Adyghe i drugi);
- 1 jaje za podmazivanje.
Tijek kulinarskog procesa:
- Namjestite komadić lisnatog tijesta u plosnatu kolač na stoliću obloženom brašnom;
- Sjeckani sjekira i miješani šećerni sir zajedno za punjenje;
- U sredini kolača nalazila se hrpa punjenja. Povucite rubove tijesta na sredinu i zategnite, ostavljajući rupu u sredini.
Oksalna punjenja u kolačima uvijek se pokazuju prilično sočnim, tako da vlaga koju isparava za vrijeme pečenja ne razbije bazu tijesta, dodati kukuruz / krumpirov škrob (često u slatkim desertnim kolačima) ili napraviti rupe i rezove u njemu ,
- Podmažite formirane kolače sirovim pecenim jaje i pecite 40 minuta dok ne kuhate. Temperaturni raspon - 180 stupnjeva.
S kravljim i srži
Poznato na mnogim rešetkastim kolačima na tijestu pijeska sasvim je moguće peći s punjenjem, a ne od pekmeza, ali od svježeg sira i sorrela. Izlazi iz novo ukusno i originalno.
Popis potrebnih proizvoda;
- 100 g maslaca;
- 100 g kiselo vrhnje;
- 2 jaja;
- 100 g šećera (50 g - u tijestu, 50 g - u punjenju);
- 350 g brašna;
- 100 g svježeg sira;
- 200 grama sorrela;
- 50 grama krumpira ili kukuruznog škroba;
- sol na okus
Pecivo korak po korak:
- Nakon miješanja rastopljenog maslaca, kiselog vrhnja, jaja s šećerom i brašnom, zamijesite tijesto od mekušaca. Jedan komad bi trebao biti izbačen između dvije odgovarajuće veličine listova pergamenta u ravnu torta, dimenzije koje će pokriti dnu i strane kalupa za budućnost kolača, a drugi se valjati u kolač i omotati filmom. Pošaljite oba dijela u hladnjak 20 minuta;
- Za mješavinu za punjenje napunite, isprati i sjeckani sorrel, šećer i škrob. Količina šećera može se prilagoditi vašem ukusu;
- Obrišite obrazac sa zamrznutim kolačima tijesta s kratkim krpom, odrežite suvišak. Stavite punjenje za sir i češnjak i protrljajte ga preko rešetke s velikim rupama na preostalom tijestu i tijestima;
- Do spremnosti, pokazatelj koji će biti izgled kolača, ispeći na 170-180 stupnjeva.
S grmljavinom i jajima
Izvornost ovog pečenja nije toliko u punjenju ili načinu oblikovanja, nego u načinu kuhanja. Priprema kolača nije u pećnici i u tavi na štednjaku.
Udjeli proizvoda u tijestu i punjenje će biti sljedeći:
- 200 g brašna;
- 125 ml vode;
- 4 kokošja jaja (1 - u tijestu, 3 kuhati za punjenje);
- 150 grama maslaca;
- 25 g prešanih kvasaca;
- 1000 g sorrela.
Priprema:
- Kombinirajte vodu, kvasac, jaje, 50 g maslaca, brašno i zamijesite tijesto tijesta. Dopustite da dođe u vrijeme kad se mljeveno meso kuha da popuni tortu;
- Dodatno, otopite 50 g maslaca u tavi i ispustite oprano i nasjeckano mrlje u njemu. Zatim ih gurnite kroz sito ili šipku u miješalici kaše;
- Izbušite tijesto u pravokutnu tortilicu, četkajte pirezom, raspršite skuhanim kuhanim jajašcima, ulijte u valjak koji je zatvoren u prsten;
- U loncu, otopite malo maslaca, stavite prsten u nju i stavite ga u vatru. Kada kolač postaje crvena s jedne strane, preokrenite ga na drugu stranu. Ako je potrebno dodati ulje.
Slatka torta
Jednostavan, ali istodobno jedinstveni recept za slatki kolač punjen sjemenjem, na kvasac tijesto, s kratkom strukturom,iznenadit će svojim slatkim kiselo okusom i neće ostaviti nikoga ravnodušnima.
Za pijesak-kvasac i oksalnu punjenje su potrebni:
- 200 g maslaca;
- 400 grama pšeničnog brašna;
- 125 ml pitke vode;
- 15 g suhog kvasca;
- 10 g šećera;
- 3 g soli;
- 500 g svježe sjemenke;
- 100 g kristalnog šećera;
- 10 g škroba.
Kako peći:
- Zagrijte vodu do ugodne topline, ali ne goruće temperature. U nju dodajte šećer i suhi kvasac, promiješajte da se otopite svi kristali i dobijete mutnu tekućinu. Ostavite da kvasac oživi;
- U međuvremenu, meki maslac s tijestom brašna i maslacem na sobnoj temperaturi trebao bi biti pretvoren u mrvicu maslaca;
Ako domaćica odlučuje zamijeniti maslac s margarinom prilikom miješanja bilo kojeg tijesta, tada ne možete dodati sol, jer je prisutna u potrebnoj količini u ovom proizvodu. I, naravno, trebate dati prednost, samo kvalitetni margarin.
- Ulijte u rezultirajući mrvcni kvasac, koji će do tog vremena (u 10-15 minuta) imati vremena za život i pjenu. Brzo gnječite tijesto, sakupite ga u kantu koja se ostavlja da se zagrije kroz ručnik 40 minuta;
- Napunjavanje čorbe za kolač pripremljeno je na sljedeći način: zeleno lišće se ispire, suši, nasjecka u trake i stavlja u odgovarajući lonac.Zatim posipajte sve sa šećerom i zgužvate ruke;
- Podijelite približan grumen tijesta jednako, pričvrstite dno kalupa s njom (27 po 37 cm), posipajte površinom škrobom i podijelite punjenje. Pokrijte vrh s drugim slojem od preostalog tijesta, pričvrstite rubove i napravite rupe kako bi se izbjegla neugodna para;
- Sada ostaje samo peći u pećnici na 180 stupnjeva. Vrijeme je potrebno za pola sata.
Tajna sočivog nadjevom za pite s grmljavinom
Budući da je ovaj zelenilo sam po sebi sočan, za vrijeme pečenja ostaje samo za očuvanje ove juiciness.
Iskusni kuhari ovdje nemaju toliko savjeta i tajni, ali oni su:
- Potrebno je koristiti samo mlade listove sorrela. Oni su sočniji i imaju manje kiseline, što također ima loš učinak na apsorpciju kalcija od strane tijela;
- Prije nego što stavite zelje u kolač ili kombinirati s drugim sastojcima punjenja, morate temeljito pokamkat ruku ili gulaš;
- Neće biti suvišno dodati malo škroba, koji veže vlagu i neće dopustiti da isparava, nakon sušenja punjenja.
