Slatki kolači mogu biti ne samo srdačna snack, već i puni doručak ili večera. Postoje mnoge varijacije takvih jela s različitim punjenjem koje se mogu napraviti na kvasac, bez kvasca ili pušenja. U ovom ćemo odjeljku pogledati recepte za pripremu tortine s kiselim kupusom.
Klasična torta s kiselim kupusom
U klasičnoj verziji, kolače od kiselog kupusa izrađuju se na osnovi kvasca tijesta.
Trebat će vam sljedeće sastojke:
- čašu mlijeka ili kiselog mlijeka;
- 2 jaja;
- brašna
- 30-40 g prešanih kvasaca;
- šećer i sol;
- kiseli kupus;
- luk
- začina.
Kako napraviti kolače s kiselim kupusom:
- Kuhanje tijesta u toplo mlijeko, dodavanje kvasac, granulirani šećer i sol.
- Pržite luk s kupusom, pustite da se ohladi.
- Pobrite jajašce, kombinite s kuhati i ulijte toliko brašna, tako da je tijesto malo ljepljivo.
- Izvadite bazu u vrućini i podignite.
- Mijesiti tijesto, podijeliti ga na dva nejednaka dijela. Većina role i položenih u dubokom obliku, ostavljajući malo margina oko rubova.
- Napunite kolač punjenjem, pokrijte ga preostalim tijesta, uklonite višak i stavite na peći, četkajući vrh žumanjkom.
Napomena. Prvo pola sata pečenja ne bi trebalo otvoriti pećnicu, inače bi tijesto moglo pasti.
Pecivo tijesto
Kuhanje lisnatog tijesta je vrlo dugotrajan i dugotrajan proces, pa je lakše pripremiti se.
Za posao ćete trebati:
- slojevito pakiranje;
- kiseli kupus;
- luk
- Bugarski papar;
- gusti sir;
- pogodna začina.
Kuhanje otvorenog kolača tijesta:
- Uklonite tijesto iz pakiranja i ostavite da se odmrzne.
- Pržite sastojke punjenja za kolač, sezoni sa začinima i kul.
- Izvucite slojevitu podlogu, stavite na brašno s plohom za pečenje ostavljajući malo tijesta oko rubova.
- Dijelite punjenje, pospite ribanim sirom i stavite višak tijesta u tortu, a zatim ga pošaljite u pećnicu.
Upozorenje! Pečena peciva, vrlo brzo, tako da morate stalno pratiti proces kuhanja, provjeravajući je li posuđe spaljeno s dna.
Recept za lean pečenje
Poštovanje posta obvezuje napustiti životinjske proizvode.
U tom slučaju, možete napraviti brzu tortu s kiselim kupusom, uzimajući sljedeće komponente:
- 1/2 pakiranja margarina;
- 80-90 ml maslinovog ulja;
- 2,5 šalice brašna;
- malo prašak za pecivo;
- prstohvat šećera;
- kupus;
- luk;
- češnjak;
- tijesto od rajčice;
- sol i začini.
Izrada mršavih kolača:
- Izrežite margarin u komadiće i mljevenje brašnom.
- Dodajte maslinovo ulje, šećer i prašak za pecivo, zamijesite tijesto tijesto.
- Izvadite bazu u vrućini pola sata, a ovaj put pržite punjenje, a zatim ohladite.
- Odvojite 2/3 tijesta, utisnite i postavite na lim za pečenje, ostavljajući strane, a zatim pošaljite na zagrijavanje u pećnici 6-7 minuta.
- Uklonite tijesto iz pećnice, podijelite punjenje, pokrijte ostatak baze, pričvrstite rubove i podesite pola sata.
Vijeće. Da bi kolač bio lijep, nakon pečenja površina može biti razmazana malom količinom biljnih masnoća.
Pita s kiselim kupusom
Ne treba puno vremena i truda kuhati pite na tijesto.
U tom će vam procesu trebati:
- 2 šalice mlijeka;
- jaje;
- brašna
- sol i šećer;
- neka soda;
- kiseli kupus;
- luk i začini.
Kako napraviti ukiseljenu pita s kiselinama:
- Pomiješajte kupus s lukom i začinima, pržite i ohladite.
- Pobrite jaje s šećerom, solom i gazom, razrijedite s mlijekom.
- Napunite male dijelove brašna, donesite tijesto na polu-tekuću konzistenciju.
- Na dnu dubokih posuda stavite većinu tekuće kompozicije, postavite vrh napunjenosti, a zatim ulijte preostalo tijesto i pošaljite u pećnicu.
Možete podijeliti tijesto na jednake dijelove ili odmah uliti u obrazac i distribuirati kupus sa začinima odozgo.
Kuhanje u sporom štednjaku
Još jedan način da se ukusni palačinka s kiselim kupusom ispeći u polaganom štednjaku.
Za izradu jela trebat će vam:
- 2,5 šalice kefira;
- 2 jaja;
- brašna
- šećer;
- sol;
- pečenje praška za pecivo;
- kiseli kupus;
- pogodnih začina.
Kuhanje kolača u sporom štednjaku:
- Malo pospite kupusom s mirodijama u zdjelici uređaja, zalivši biljnu masnoću.
- Napravimo tijesto od jaja, kefira i brašna, ulijemo šećer, sol i pečenje za pecivo.
- Prosijite punjenje kupusa na dnu zdjele, ulijte tijesto.
Za otprilike sat vremena trebate peći kolač postavljanjem odgovarajućeg načina.
Uz dodatak krumpira na punjenje
Moguće je kombinirati kupus u kolačima koji se puni s kuhanim krumpirom i, kako bi se proizvela "proizvodnja bez otpada", dopušteno je napraviti tijesto na bujonu, gdje su gomari kuhani.
Za rad će zahtijevati:
- 2 šalice juha krumpira;
- jaje;
- brašna
- sol;
- soda;
- stolni ocat;
- kiseli kupus;
- kuhani krumpir.
Kuhanje kolača kupusa s krumpirom:
- Mash krumpira gomolja, lagano ohladite, pomiješajte s kupusom, dodajte sol.
- Napunite jaje, razrijedite s bućom krumpira, dodajte soda, natopljen ocatom, zatim prelijte brašno i prašak za pecivo.
- Zamijesite tijesto i pustite da stojite pola sata, a zatim izbacite i podijelite na dva dijela.
- Širimo jedan sloj na lim za pečenje, rasporedimo punjenje i pokrimo s drugom, a zatim prignječemo rubove.
Pecite kolač će trajati najmanje 40-45 minuta.
Kolač od kvasca od kiselog tijesta
Tijesto za kvasac za kolač može se kuhati na vodi, ako nema mliječnih proizvoda na ruku.
Za to su vam potrebne sljedeće komponente:
- čaša vode;
- jaje;
- vrećica praškastog kvasca;
- brašna
- šećer i sol;
- kiseli kupus;
- luk
- začina.
Kuhanje kolača od kvasnog tijesta na vodi:
- Stavimo pivo dodavanjem praškastog kvasca, šećera i soli u vodu.
- Prosijite brašno i pobijedite jaje.
- Ulijte pivo u jaje, posipajte brašno i zamijesite ljepljivo tijesto, a zatim ga uklonite u vrućinu da se digne.
- Pecite kiseli kupus sa solju i začinima, svjež.
- Mi gnječimo bazu, podijelimo ga u dva dijela, izvaljimo i oblikimo kolač u dubokoj zdjeli.
Neposredno prije no što se peciva iz pećnice, možete podmazati površinu žumanjcima kako bi se stvorila prekrasna sjajna kora.
S konzerviranom ribom
U nedostatku slobodnog vremena, možete napraviti kolače na gotovom tijesto, dodajući konzerviranu ribu na punjenje.
Za rad trebate proizvode:
- lisnato tijesto;
- limenka konzervirane ribe;
- kiseli kupus;
- luk
- sok od limuna;
- začini i sol;
- žumanjak jajeta;
- sjemenke sezama.
Kuhanje kolača od riže s kiselim kupusom i konzerviranom ribom:
- Postavite slojeve tijesta na pladnju i stavite ih na toplo mjesto za odmrzavanje.
- Pržite kupus s lukom i ribom s vilicom s vilicom.
- Pomiješajte sastojke punjenja, sipajte sok od limuna, dodajte začine i sol.
- Stavite jedan valjani sloj napuhivanja na lim za pečenje, napunite punjenjem.
- Mi pokrivamo kolač s drugim dijelom tijesta, prirežemo rubove i šaljemo je u pećnicu.
Kada je pečenje gotovo spremno, morat ćete mastiti vrh s žumanjkom jajašca, ukrasiti sjemenkama sezama i kratko ispeći.
Za uštedu vremena, kiseli kiseli kupus za punjenje je neobavezan. Da bi pečenje bilo ukusnije, vrijedi dodati glavni sastojak s drugim proizvodima, na primjer, paprikom, zelenim graškom, slatkim kukuruzom, gljivama ili mesom.
