Pita s krumpirom i piletinom ne samo da je prikladna za zalogaj s čajem, već je također sposoban zamijeniti puni obrok. Možete kuhati takve kolače od kvasaca, bez kvasca ili lisnatog tijesta i dodati zelje, razno povrće i začine na punjenje.
Kurnik - korak po korak Recept
Pie-kurnik od tijesta bez kvasca je jelo koje čak i neiskusna domaćica može podnijeti.
Za posao ćete trebati:
- 650-700 g piletina bez kosti;
- 3 gomolja krumpira;
- nekoliko velikih žarulja;
- 200 g margarina;
- 3 jaja;
- 100 ml svježeg ili kiselog mlijeka;
- 500-650 g brašna;
- sol i crni papar.
Radni nalog:
- Kuhajte piletinu, nasjeckajte, pomiješajte s solju, paprom i lukom u maslacu.
- Kuhajte krumpir i ispeći ih uz pomoć tolkushki, a zatim kombinirati komponente punjenja i ostaviti da se ohladi.
- Ulijte mlijeko u zdjelu, dodajte 2 jaja, dodajte otopljeni margarin i sol, umutite dobro.
- Dodajte brašno u male dijelove i gnječite bazu tako da se ne držite vaših ruku.
- Odvojite jednu trećinu tijesta i stavite na stranu, izvucite ostatak mase i stavite u podmazanu, vatrostalnu posudu, tako da se rubovi lagano nakupljaju prema van.
- Stavite nadjev u kolač i zatvori se s ostatkom tijesta, nakon što ga je lagano izbacila.
- Rezne rubove odrežite nožem ili zaobiđite obrub oblika s okruglom iglom, lagano pritisak tijesta da se odvoji.
- Udahnite jaje i razmazite kolač četkom za kuhanje ili salvete u slamku. Zatim će površina posuđa postati sjajna.
- Posudite spremnik u pećnicu i pecite piletinu dok ne budete spremni.
Napomena. Neke kućanice ne vole da pire krumpir, već rezaju gomile kuhane u uniformi u kocke.
Pita s krumpirom i piletinom u pećnici
Nježan i prozračan napraviti kolač s krumpirom i piletinom, ako ga kuhate od tijesta kvasca. Možete uzeti suhi ili prešani kvasac.
Za posao ćete trebati:
- 200 ml mlijeka;
- 3 jaja;
- 10 g šećera;
- 700 g brašna;
- 30 ml rafiniranog ulja;
- 500 g piletina;
- 300 grama krumpira;
- nekoliko žarulja;
- 2-3 mrkve;
- sol i začini.
Slijed aktivnosti:
- Zagrijte mlijeko i ulijte ga u kvasac, temeljito promiješajte. Kada se pjena pojavljuje na površini, spužva će biti spremna za upotrebu.
- Beat 2 jaja s šećerom i soli, a zatim dodajte pivo, biljna masnoća i promiješajte masu dok glatka.
- Dodajte brašno u male dijelove tijestu.Ako se malo zaglavi na dlanove - to nije zastrašujuće, kad se baza pojavi, morat će se temeljito zamijesiti.
- Stavite tijesto u posudu s poklopcem, omotajte i ostavite da se približite. Potrajat će oko pola do dva sata.
- Dok tijesto dolazi, pripremite punilo. Kuhajte piletinu i krumpir, ohladite se i pomaknite se u mesnati brusilicu.
- Odrežite luk i mrkvu, pospite ih maslinovim mastima, a zatim pomiješajte s pire krumpirom i posolite solom i začinima.
- Masaženo tijesto trebalo bi se gnječiti i podijeliti u dvije nejednake dionice. Većina ih se razvalja i leži na dnu podmazanog spremnika kako bi rubovi objesili.
- Napunite kolač s punjenjem, izvucite manji dio tijesta i pokrijte ga s posudom.
- Uklonite višak tijesta, pržite kolač s pretučenim jaje, probijte na nekoliko mjesta s vilicom i stavite pečene.
Vijeće. Okus punila možete učiniti živahnijim dodavanjem češnjaka i svježih zelenila.
Otvori kolač
Prekrasno otvoreni kolači s "rešetkom" vrpci od tijesta. I tako da piletina ne isušuje u procesu pečenja, trebali biste upotrijebiti punjenje jaja i kiselo vrhnje.
Da biste napravili takvo jelo, trebat će vam:
- 180 grama maslaca;
- 450 g brašna;
- čaša vode;
- sol;
- 2 jaja;
- 100 g kiselo vrhnje;
- nekoliko krumpira;
- pileće meso;
- luk
- hrpa zelenila;
- začina.
Radni nalog:
- Izrežite omekšani maslac u komade, dodajte sol i brašno, mljeveno smjesu do mrvice.
- Ulijite u dobivenu masu vode i gnječite tijesto, stavite ga u kuglu i stavite u hladnjak.
- Kuhajte piletinu i krumpir, ohladite i popržite, a zatim pomiješajte sa začinima, biljem i prženim lukom, ne zaboravite li na sol.
- Pripremite punjenje jaja i kiselo vrhnje, dodajte svoje omiljene začine.
- Uklonite tijesto iz hladnjaka, odvojite mali dio nje, odložite ostatak i stavite ga u duboko podmazani oblik, zatvarajući ne samo dno, već i strane.
- Napunite kolač punjenjem, prelijevajte umak od jajeta na vrh i zapečini ostatak tijesta, izrezati u trake ili kotrljati kobasicama, a zatim ispeći.
Upozorenje! Kada je kolač spreman, ne biste ga trebali odvojiti od vrućeg oblika, inače se može raspasti.
Bolje je pričekati da se pečenje ohladi, podijeli na komade, a tek onda ga izvadite iz spremnika.
Kolač sloja
Kuhana pita s krumpirom i piletinom ispasti će se mrvljivom i nježnom, a svakako uživajte u kući i gostima. A kako bi se olakšao radni proces, bolje je kupiti gotove tijesto.
Za rad će zahtijevati:
- 500 g osnovice pušenog kvasca;
- 400 g piletina;
- nekoliko krumpira;
- luk
- češnjak;
- zeleno;
- 30 g kiselo vrhnje;
- kokošje jaje;
- sol i začin;
- sjemenke sezama.
Redoslijed rada:
- Izvadite tijesto iz pakiranja i rasporedite ga na pladanj tako da je odmrznuta.
- Kuhajte piletinu i krumpir u uniformi, svježi i mljeveno s lukom, češnjaka i zelenila, pomiješajte punjenje sa soli, začinima i kiselim vrhnjem.
- Podijelite podlogu na dva dijela, najprije izbaci i stavite u obliku papira za pranje posuđa za pečenje. Top s punilom i pokriti s drugim slojem tijesta.
- Napravite nož dijagonalno na vrhu tortu i stavite ga u pećnicu.
- 10-15 minuta prije uklanjanja tijesta, razmazite kolač s jajima, pospite sezamom i stavite na peći opet.
Upozorenje! Prilikom pečenja jabuke, važno je ne pretjerati u bazi, u gotovom obliku takvo tijesto ima blijedu zlatnu boju.
Pita od krumpira i pileća
Pita od rajčice s krumpirom i piletinom je tijesto koje se može brzo kuhati i bez puno napora.
Za rad će biti potrebno:
- 220-250 ml kefira;
- 300 g brašna;
- 2 jaja;
- 50-70 g majoneze;
- pileće meso;
- nekoliko gomolja krumpira;
- pernati zeleni luk;
- sol.
Radni nalog:
- Kuhajte piletinu i krumpir u odori, odrežite meso u trake, rešetajte gomolje, dodajte sol i zeleni luk, pomiješajte.
- Ubijte jaja u zdjelu, ulijte kefir, dodajte majoneze, sol i začini, umotajte.
- Ulijte brašno u malim obrocima i izmiješajte tekuću masu sve dok grinje nestanu.
- Stavite polovicu tijesta u podmazanu posudu za pečenje, pažljivo stavite punilo na vrh i ulijte ostatak baze, a zatim ga pošaljite u pećnicu.
Komponente možete postaviti u drugom slijedu, stavljajući punjenje na dno i stavljajući ga tekućim tijestom ili napravi suprotno, kada je baza na dnu i punilo na vrhu.
Pita od gljiva
Rijetka osoba ne voli gljive, pa ih je sigurno nadopuniti punjenjem kolača s krumpirom i piletinom.
Za posao ćete trebati:
- 150 g kiselog vrhnja;
- pakiranje margarina;
- jaje;
- 10 g šećera;
- 15-20 g praha za pecivo;
- 600 g brašna;
- svježe gljive;
- pileće meso;
- krumpira;
- luk
- sol i začini.
Slijed kuhanja:
- Rastopiti margarin i kombinirajte ga u duboku zdjelu sa šećerom, kiselinama, praškom za pecivo, jaja i sol. Promiješajte dok ne postane glatka.
- Postupno ulijte brašno u smjesu, zamijesite tijesto i ostavite da se približite.
- Kuhajte piletinu i krumpir, nasjeckajte, pomiješajte s gljivama, prženi lukom, sezoni sa soli i začinima.
- Izbacite polovicu tijesta i položite u podmazani oblik, širite punilo na vrh i pokrijte preostalu podlogu.
- Mastrirajte vrh torte jaje i stavite posudu u pećnicu.
Vijeće. Da biste napunili više sočan, možete dodati nekoliko žlica kiselog vrhnja.
Kuhanje u sporom štednjaku
Možete napraviti pite s različitim punjenjem i u sporom štednjaku, ali to će zahtijevati tanji tijesto.
U procesu rada bit će potrebno:
- 300 ml kefira;
- 15 g prešanih kvasaca;
- 2 jaja;
- 10 g šećera;
- 5 g sode;
- brašna
- pile;
- gomolja krumpira;
- luk
- sol i začini.
Proces kuhanja:
- Zagrijte mlijeko, stavite kvasac u nju i ostavite četvrt sata da se pjena ne pojavi.
- Pomiješajte tijesto s jajašima, kefirom, šećerom i sondom, dodajte brašno tako da baza izgleda tijesto za fritters. Ostavite odijelo.
- Izrežite pileće trake, rešetke krumpira, isjeckajte luk i pržite sve u zdjelu spore štednjaka dodajući sol i začine.
- Ulijte punjenje tekućim tijestom, namjestite pečenje i kuhajte kolač 35-40 minuta.
Ako u kući nema kvasca, možete napraviti tijesto na temelju jaja, kefira i brašna. U ovom slučaju, torta će biti manje bujna, ali ipak dobiti ukusna.
