Kralj pite je, naravno, kolač od kvasca. Uz meso i ribu, rižu s gljivama i kupusom, slatko, sireva. Ali kvasac tijesto je naporan stvar. Znači, želite kolač, ali nema vremena? Možete skuhati veliku tortu s kupusom na kefiru! Tijesto neće biti kiselo, ali blago, ali ne manje ukusno i mekano. Kefir vam omogućuje kuhanje različitih vrsta tijesta - na soda i kvasac, hljebovi i kolača.
Jelly Pie
Neće se dugo pripremiti, a jelo će postati ukusno, zadovoljavajuće, može se poslužiti neočekivanim gostima i pripremiti za obiteljsku večeru.
Jellied pita s kupusom na kefiru kuha se vrlo brzo. Njegova je suština da tijesto ispadne prilično tekućom, puni se. Usput, sve možete upotrijebiti za popunjavanje kolača za punjenje. Na primjer, riblje konzerve s kuhanom rižom, prženim piletinom, parom ili pečenim povrćem, itd., Izvrsni su, ali klasici žanra su kupus.
Budući da se tijesto kuha i peče uskoro, najprije kuhajte punjenje.
postupak:
- U tavi otopite žlicu maslaca.
- Stavite nasjeckani kupus na ulje i otvorite je.
- U principu, takav kupus već se može koristiti kao punjenje.Ako želite dodatno pročistiti i ublažiti okus povrća, nemojte uzeti par kuhana i sjeckana jaja i mlada svježa kopra. Pomiješajte sve i sol okusite. Dodajte crni papar ili malo ribani muškatni oraščić.
Važno: U procesu kuhanja svježeg kupusa (za prženje ili pečenje u posudi) ne preporučuje se prekrivanje posuđa s poklopcem. Inače, kupus će dobiti gorak okus.
Za test potrebno je:
- Kefir - jedna i pol čaša. Umjesto toga se može koristiti fermentirani mliječni proizvod;
- par jaja;
- 1,5-2 čaša brašna od vrhunske kvalitete;
- prstohvat soli i toliko sode.
napredak:
- Ulijte kefir u duboki spremnik i dodajte joj jaja.
- Sol i ulijte soda.
- Sve dobro izmiješajte.
- Prirodno dodajte brašno, usredotočujući se na gustoću tijesta. Ne smije biti previše zbijeno.
- Stavite kupus na podmazanu tavu s visokim stranama, glatko ga i prelijte tijesto na vrh.
- Do tog trenutka, već biste trebali imati predgrijanu pećnicu na oko 180 stupnjeva. Na ovoj temperaturi, nastavite s pečenje kolača dok ne završite.
Recepti s kiseli kupus na kefiru
Za umak od pita na kefir kiseli kupus.Vjerojatno je to najbrža kolača od kupusa, jer ne morate skuhati povrće za prženje. Punjenje se isplaksava, slano, dobro ide s tijestom za punjenje.
Stisnite kupus, ako je vrlo kiseli, zatim operite hladnom vodom.
Zatim, u posudu s biljnim uljem, pržite sitno nasjeckani luk sve dok luk ne postane proziran. U tavi s lukom pomaknemo stisnutu kupus i gulaš sve dok mekano. Čim se izvuče sva viška vode, možete posipati crnom paprom i malo začinsiti šećer ako je previše kiselo.
Tada se postupak ponavlja analogno prethodnim verzijama: punjenje se stavlja na dno oblika i napuni tekućim kefir tijestom. Pecivo kolač na isti način.
Lazy Cabbage Pie
Tijesto za takav kolač izrađeno je od sljedećih proizvoda:
- čašu kefira (200 g);
- prstohvat soli;
- mala žlica soda;
- 3 mala žlica šećera;
- tri jaja;
- 7 žlica brašna (poduzeti koliko uzeti žlicu, s klizačem).
Za punjenje:
- viljušne vilice koje teže oko kilograma;
- peršin, kopar, možete dodati listove špinata;
- sol prema ukusu;
- maslac.
napredak:
- Stavite toplinu u pećnicu.
- Pripremite nadjev cajanjem kupusa i prskanjem na ulje u tavi. Dodajte sol. Možda je ograničena u ovoj fazi, ali za glavni sastavni paket, preporučujemo dodavanje jednog sirovog jaja za punjenje kupusa. Sve komponente za miješanje tijesta.
- Na dobro pripremljenom obrascu stavite polovicu tijesta, a onda stavite kupus na vrh tijesta. Zatim pokrijte punjenje s drugim dijelom testa.
- Stavite u vrući oblik peći i ostavite na 180 stupnjeva kako biste ispeći. Spremnost da se odredi kao i obično - staviti suhu čačkalicu u tortu.
Pita s kupusom na kefiru - klasični recept
Vrlo brzo, doslovno žurno, možete napraviti kvasac bez kolača s kupusom. To će zahtijevati par jaja, whipped s čašom kefir, pola žličice soli, tri žlice maslaca - kremast ili povrće. Pomiješajte, dodajte dvije šalice brašna, pomiješano unaprijed s pola žličice soda. Nabavite jednostavno tijesto, koje će porasti zbog reakcije kefiric kiseline s sodom.
Punjenje za takav kolač može se obaviti bilo koji - kupus ili riža.
Na kefir s kvasacom
Uz kefir dobivate izvrsno pahuljasto tijesto s kvascem. Malo više uznemirujuće kuhanje će biti nagrađeno s apetitiranom vrstom proizvoda i izvrsnim duhom ovog pita kvasca. Tijesto možete kuhati, kako na tijestu, tako i ravno. Razlika je u tome što se metodom spužve prvo pripravi malu količinu tekućine u vodi uz dodatak brašna. S izravnim postupkom, sve komponente su spojene istodobno. Ali kefir daje uobičajeni tijesto kvasca još lakše i prozračnije.
Ovako se pripremaju klasični tijesto kvasca s kefirom.
To će zahtijevati:
- jedna kilograma prosijanog pšeničnog brašna;
- 200 g kefira;
- 100 g pročišćenog suncokretovog ulja;
- na žličicu šećera i soli;
- mala vreća suhog kvasca;
- kupus i mrkve za punjenje kuhanja.
Slijed aktivnosti:
- U malom tavanu, zagrijte kefir da se malo gnjava.
- U toploj sirutki s kravlji sir dodajte biljno ulje, pomiješajte. Ulijte šećer solom.
- Prelijte kvasac u prosijanu brašnu, pomiješajte suhu smjesu i dodajte ga u bazu maslac-kefir. Mijesiti tijesto. Ne smije biti previše strma, inače će proizvod biti težak.
- Ostavite tijesto u obliku kolača u vrećici u usponu.
- Kad se tijesto diže, podijelite ga na pola.
- Stavite valjani sloj jednog dijela tijesta na uljanu pergament ili posudu za pečenje.
- Na vrhu tijesta, stavite kupus, pretjerano skuhane mrkve.
- Od drugog dijela izvucite istu šupljinu i prekrite ga punjenjem kupusa. Stisnite rubove.
- Nakon pola sata, kada se tijesto u kolaču podigne, četkanje površine bilo kojom smjesom da se formira prekrasna kora tijekom pečenja. Može se navlažiti s mlijekom, šećernom vodom, razmazati labavo jaje.
- Pecite grijanjem pećnice na 180 stupnjeva dok ne završite, to je oko pola sata.
Vidi također: kolač s kupusom i jajima
Pita s kupusom na kefiru u sporom štednjaku
Jednostavan i uspješan recept, pripremite se za to:
- jedna funta od isjeckanog kupusa,
- čašu brašna
- malo soli - stavite kupus i prstohvat u tijesto,
- 100 grama maslaca,
- malo manje od 1 žličice prašak za pecivo;
- tri jaja;
- čašu kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti.
postupak:
- Beat kefir (ili bilo koji fermentirani mliječni proizvod) s jajima.
- Stavite smjesu omekšanog maslaca, soli i šećera.
- Prašak za pecivo u prosijanoj brašna i promiješajte.Za miješanje suhe mješavine s tekućim dijelom. Promiješati.
- Sjeckajte mladog kupusa (to je moguće i zimi, ali dobro je samljeti soli).
- U polaganom štednjaku, velikodušno nanesite dno zida s uljem, ulijte pola tijesta.
- Stavite nadjev na vrh tijesta. Ako je puno soka, iscijedite malo kupusa. Vrh s ostatkom tijesta.
- Namjestite pećnicu na pečenje na sat vremena.
- Nakon završetka programa namjestite kuhanje na još 20 minuta, a zatim otvorite poklopac i uklonite kolač.
Bon appetit!
