Posebice za vas prikupili smo slučaj najboljih recepata za berbu kolača s kupusom od tijesta od kvasca. Pecite kolače s ukusom iz djetinjstva, sa tajnama i korisnim savjetima naših baka i iznenadite svoje voljene.
Kukuruzni kolač od laktoze
Klasična torta sa kupusom može se pripremiti prema ovoj recepturi - spužvasti način.
sastojci:
- ½ šalice pšeničnog brašna;
- Jedna čaša mlijeka (2,5%);
- Dvije žlice masti;
- Pola žlica granuliranog šećera;
- Jedno jaje (c1);
- ½ tsp soli;
- Dvadeset grama kvasca;
Za punjenje svježeg kupusa:
- Jedna mala glava kupusa (600-700 g);
- Pedeset grama maslaca;
- Dva jaja (tvrdo kuhana);
- Dva luka;
- Svježi kopra (peršin);
- Sol, papar.
Metoda pripreme:
Na ljepljiv način stavite tijesto. Prvo masirati tijesto od vode, brašna, kvasca i male količine šećera. Ovaj dio tijesta zove se pivo. Nakon što se tijesto dobro fermentira, dodajte pečenje i ostatak brašna.
Voda se zagrijava na 32-34 stupnja, razrijeđena s kvasac i dodati pola norme brašna. Opara treba imati konzistenciju guste kreme i temperaturu od 27-29 stupnjeva. Pokrijte suhim, čistim ručnikom i ostavite da se zagrijavate 60 minuta.Nakon fermentacije i povećanja volumena u dva ili tri puta, ostatak brašna se dodaje i tijesto se gnječi. Dajte da dođe za sat vremena.
U ovom trenutku pripremite nadjev od svježeg kupusa. Kupus i luk napeto sjeckani. Rastopite ulje u tavi, smeđi luk, dodajte kupus, pospite solom. Pecite dok mekano. Lagano punjena paprom. Za hlađeno punjenje dodajte sjeckana jaja i sjeckani kopra (ostali svježi zeleni).
Prilagođeno tijesto je slomljeno i podijeljeno u dva dijela. Iz jednog dijela izvucite debljinu od jednog centimetra. Twist tijesto na valjak za valjanje i premjestiti ga na dobro podmazan list za pečenje (ili staviti na prostirku za pečenje). Širiti mljeveno meso na vrhu, širiti je preko cijele površine. Rubovi tijesta se podižu i omotaju na punjenje. Napunjeni drugi sloj tijesta postavljen je na vrh, rubovi su nagnuti.
Kuhani kolač stavio je tijesto na toplo mjesto. Petnaest minuta kasnije, razmazite ga s maslacem ili pretučenim jaje. Pecite pola sata na temperaturi od 200-220 stupnjeva.
Gotov kolač prenosi se na stol prekriven papirom, prekrivenom odjeće. Ako je krušna kora ispala otežana, trebate navlažiti ubrus.
Kuhanje od kiselog kupusa
Zatvorena pita s kiselinama širi svoj stol s čajnim poslasticama. Pripremite ga u potpunosti jednostavno.
Sastojci za tijesto:
- 25 grama kvasca;
- 400 grama brašna;
- Pola šalice mlijeka;
- Stotinu grama ulja;
- Soli.
Sastojci za punjenje:
- Stotinu grama ulja;
- Luk - 1 kom .;
- Šest čaša kiselog kupusa;
- 12 peperka;
- Četiri čaše vode;
- Breadcrumbs - tri žlice.
Više materijala: pita s kupusom na kefir
Metoda pripreme:
Mijesite tijesto. Mlijeko je pomiješano s kvascem i pola brzine brašna. Kada se spužva podigne, dodajte sol, granulirani šećer i suncokretovo ulje. Umiješajte, zatim ulijte ostatak brašna i tukli tijesto dok ne prestane držati ruke.
Stavite tijesto u isto jelo, gdje je pivo pripremljeno, dati ga ponovno.
Trenutno pripremaju punjenje. Na najslabijoj vatri, nježno sjeckani kupus napunjen vodom, sitno sjeckani luk i papar se preliti s vodom. Možete dodati juha na punjenje nije suha.
Ponovno namjestite ustajalo tijesto, širite polovicu na lim za pečenje ili posudu za pečenje i širite punjenje kiselog kupusa na tijesto.Pokrijte s ostatkom tijesta, dobro stegnite rubove i ostavite da se digne jedan sat. Zatim je razmazen jajaškom i posipanom krušnim mrvicama. Pecite (prvo u srednje zagrijanoj peći, a zatim povećajte toplinu) oko 45 minuta.
Savjeti i savjeti
Ako je kolač podmazan, preporuča se posipati površinu slomljenim mrvicama kruha. Nakon podmazivanja na površini kolača, bušite nožem na nekoliko mjesta, tako da gornja kora ne buja tijekom pečenja.
Ukusna peciva
Pita sa kupusom od tijesta od kvasca je osobito ukusna. Zapamtite da minimalno šećera i soli dodaju tijesto, inače neće biti višeslojni.
sastojci:
- Dvjesto pedeset grama brašna;
- maslac (100 grama);
- Kvasac - 20 grama;
- Dva stola. žlice mlijeka;
- Jedan žumanjak;
- Pola žličice šećera i soli;
- Pola šalice kisele masnoće;
- Kupus, luk - za punjenje.
Metoda pripreme:
Kvasac razrijeđen toplim mlijekom, dodajte šećer i jednu žličicu brašna. Kad se pojavi kiselo tijesto, ulijte u posudama brašno, dodajte žumanjak, kiselo vrhnje, sol i tijesto. Pokrijte ga pločom i ostavite 60 minuta.Kad se tijesto uklapa, izvucite kolač debljine pola centimetra, stavite maslac na nju, preklopite ga u omotnici i odložite ga. Prašak s brašnom i presavijen u tri. Ova operacija se ponavlja tri do četiri puta.
Zatim se tijesto izvlači u pravokutni sloj kolača koji je deblji jedan centimetar, a bilo koji posip postavljen je u sredini, omotan, prevučen, omotan jaje. Napravite nekoliko rezova na vrhu za paru, stavite na podmazani list i stavite u vruću pećnicu (240-250 stupnjeva). Nakon 10-15 minuta temperatura se smanjuje na 220 stupnjeva. Pecite oko četrdeset minuta. Tijesto tijesta kvasca je spremno. Bon appetit!
Savjeti i savjeti
Tijekom normalne fermentacije, tijesto se podiže ravnomjerno, bez lomljenja, na pola i dva sata. To je elastično, ne drži se za ruke. Za to vrijeme trebali biste napraviti jedan ili dva probijanja.
Kvasnica s kupusom na kefiru
Pita sa kupusom, kuhana na kefiru, posebno je nježna i mrvljiva. Zbog korištenja suhog kvasca, potrebno je mnogo manje vremena za pripremu.
sastojci:
- Tri stotine grama kupusa;
- luk
- mrkva;
- Jedna funta brašna;
- Jedno jaje (C1);
- Pola litre kefira;
- Žlica suncokretovog ulja;
- Šećer - žlica;
- sol;
- Vrećica suhog kvasca (8 g).
Metoda pripreme:
Kefir na sobnoj temperaturi pomiješa se s pretučenim jajašcima, dodati kvasac, šećer, sol. Mijesiti tijesto i pustiti ga stajati.
U ovom trenutku pripremite punjenje. Mrkve su oguljene i preskočene. Kupus sitno sjeckani, sjeckani luk. U uljnoj posudi, pomiješajte povrće s malo vode. Ne treba ih pržiti, već ih treba isušiti. Sol, papar. Dopusti da se punjenje ohladi.
Širenje tijesta je izvuceno, postavljeno u kontejner za pečenje. Na cijeloj površini podijelite punjenje. Pokrijte s drugim slojem tijesta na vrhu, pričvrstite rubove, razmazite i pecite na rumenilo u pećnici. Lijep apetit!
Savjeti i savjeti
Intenzivni proces fermentacije počinje za pola sata, kada se na površini tijesta pojavljuju jednolike pukotine, površina tijesta postaje konveksna i počinje se odmaknuti od zidova posuđa.
Uz dodatak mljevene govedine
Da biste napravili tortu s kupusom napravljenim od tijesta od kvasca s dodatkom mljevenog mesa preporuča se umijesanje kiselog tijesta u biljnom ulju.
Sastojci za tijesto:
- Jedan kilogram brašna;
- Dvije čaše tople vode;
- Tri žlice ulja (suncokret);
- Jedan čaj žlica soli;
- Jedan stol. žlica šećera (pijeska);
- 25-30 grama kvasca.
Sastojci za punjenje:
- 300-400 grama mljevenog mesa;
- Pound kupusa;
- Luk.
Metoda pripreme:
Ulijte vodu u malu posudu, dodajte kvasac i malo brašna. Mijesiti tijesto i staviti na toplom mjestu. Kad se podigne, sol, ulijte u šećer, ulijte ulje i pomiješajte. Postupno dodajte ostatak prosijanog brašna. Mijesiti tijesto tako da se ne drži na rukama. Podignite ga.
U međuvremenu, pripremite punjenje za kolač. Sjeckan lagano pržen u tavi. Kupus i luk sitno sjeckani i dodani u mljeveno meso, kuhani gotovo spremni. Dopusti da se ohladi.
Namjestite tijesto, pokrijte ih masnim naslojenim listovima i razmazite punjenje. Pokrijte gornji sloj s tijestom, pričvrstite rubove. Probijte i pecite u pećnici.
Savjeti i savjeti
vanjski znakovi krajnje fermentacije su definirani kako slijedi:
- fermentirano tijesto povećava se volumen za dva i pol puta;
- kada prstom pritisnete tijesto, polako se izjednačuje;
- površina testa je konveksna;
- tijesto dobiva ugodan miris alkohola.
Recept kuhanja jaja
Tvrdog kuhano jaje može se dodati u kolač ili kolač od pita.
Sastojci za tijesto:
- 350 grama brašna;
- Kvasac - 20 g;
- Maslac ili margarin (50 g);
- 150 grama masti;
- Pola šalice mlijeka;
- Dva jaja;
- Šećer, sol.
Sastojci za punjenje:
- 350 grama bijelog kupusa;
- Pet tvrdih kuhana jaja;
- Pola luk;
- Trideset grama masti;
- Papar, sol.
Metoda pripreme:
Prvo pripremite pivo. Četiri žlice brašna razrijeđen u maloj količini tople vode, dodati kvasac i prstohvat šećera. Stavite na toplo mjesto. Kada je tijesto pogodno, dodati preostali brašno, jaje, u žumanjak i sol. Mijesite tijesto dok se ne pojavljuju blisteri. Maslac rastopljeni i ohladi, doda se u tijestu i masirati nekoliko minuta. Pospite brašno iznad tijesta i postavite da dođu na toplo mjesto.
U ovom trenutku, sjeckani kupus i njegova kuhana dok ne omekša u slanoj vodi, baca u cjedilo i prošao kroz mljevenje mesa. Narezati luk na ploške i lagano popržite u tavi, dodajte kupus gulaš.
Kuhano je kuhano i kuhano jaja. Pomiješajte sastojke za punjenje, sol i papar.
Tijesto se pojavljuje na floured ploči i brzo valjane u pravokutni sloj debljine jednog i pol centimetara. Širite nadjev od kupusa, posipajte jaja na vrhu i umotajte rubove. Pokrijte s drugim slojem tijesta. Podmazati. Stavite u pećnicu sat vremena.
Savjeti i savjeti
Pečeni proizvodi od vybrodivshego tijesta imaju bujnu strukturu, lijep izgled i ugodan ukus.
Pita s kupusom u sporom štednjaku
Ako na ruci nije bilo pećnice, a vi stvarno želite tortu s kupusom - ispeći je u sporom štednjaku. Dijeljenje receptu.
sastojci:
- Pound kupusa;
- Pšenično brašno (100 grama);
- Pola čašice umaka od majoneze;
- Maslac (maslac) - trideset grama;
- Stotinu grama kisele masnoće;
- Tri kokošja jaja;
- Prašak za pecivo za tijesto;
- Luk, sol.
Metoda pripreme:
Jaja se ispiru, zakucaju u zdjelu i šiju s miješalicom. Dodajte stotinu grama kiselog vrhnja, pola šalice majoneze. Lagano promiješati žlicom. Zatim dodajte brašno i dodajte čajnu žličicu praha za pecivo. Sve je dobro izmiješano i lagano mučeno.Dajte tijesto malo stajati.
U ovom trenutku, rezati kupus (fino), malo zgužvane ruke.
Izreži luk. Zdjela s višestrukim krugovima podmazuje i pusti luk s otvorenim poklopcem. Zatim dodajte kupus i stavite na način "Quenching" za sedam do deset minuta. Pripremljeni punjenje se iz zdjele spore štednjaka i hladi. Na dnu zdjele sipati dio tijesta, u sredini položiti punjenje, ulijte preostalo tijesto. Pecite na "pečenje" na četrdeset minuta. Dvadeset minuta kasnije, preporuča se da se pita i pretvori ga. Pecite još dvadeset minuta.
Pita s kupusom na kvasac tijesto s whipped proteina
sastojci:
- Četiri stotine grama brašna;
- Jednu žličicu šećera;
- Tri jaja (C1);
- ¼ šalice tople vode;
- Stotinu maslaca maslaca;
- Glava kupusa;
- Luk.
Metoda pripreme:
Zagrijte vruću vodu s kvascem i 200 g brašna, dopušteno da se digne. Dodaju se sol, šećer, žumanjci, topli maslac i ostatak brašna. Mijesite dok se tijesto ne zaustavi za rukama. Dopušteno ponovno ustati, staviti bijeli proteini, blago miješati. Podijelite tijesto na komade i izvucite slojeve. Jedan sloj se stavlja na lim za pečenje, ravnomjerno raspoređuje nadjev od kupusa prženog s lukom, prekriva drugi sloj tijesta na vrhu.Smrknuto od žumance, ostavljeno je pola sata i pečeno u pećnici.
