"Pizza 4 Cheese" je recept koji poznavač pizze zna u kojem dalekom kutu svijeta ne bi živio. Sve je savršeno u njoj, od začina do četiri vrste ukusnog, rastopljenog sira. I zbog toga, jelo je stekla fantastičnu popularnost diljem svijeta!
Povijest pizza 4 sira
Prije mnogo godina, u gradu Napulju, prva je pizza izumljena. Od tada, jelo je postalo popularno ne samo u svojoj domovini u Italiji, nego iu svijetu. Ovisno o preferenciji ukusa, punjenje je promijenjeno. No, prednost gurmana, sve se više daje pizza 4 sireva.
Kada je izmišljen, sastojao se od tri vrste sira koje je postavio recept - to je "Fontina", "Provola" i "Charder", a četvrti je ukus odabrao izravno od strane klijenta. No, svake godine, takvi su sirevi postali teže dobiti, pa je odluka o zamjeni glavnih sastojaka s drugim vrstama sira bila optimalna.
Danas "Pizza 4 Cheese" ima nekoliko mogućnosti kuhanja.
Koji sirevi su uključeni u pizza 4 sireva?
U klasičnom receptu postoje četiri vrste sira:
Mozzarella je popularni sir u našoj zemlji koji svaki pizza fan zna.Oblikovano je poput malih kuglica, mekih i lako se rastopiti. Takav sir se čuva duže vrijeme, pa je prije kuhanja bolje kupiti točno broj porcija.
Emmental je tvrdi i aromatski sir s velikim rupama koji su nam došli iz Švicarske.
Parmezan je još jedan tvrdi sir koji svojim specijalnim, neusporedivim okusom daje jelo. Proizvedeno u Italiji više od 10 stoljeća.
Gorgonzola - čisti talijanski sir. Ima plavičastu boju i prekriva plijesan. Sir ima nježnu, kremastu strukturu, što ga samo topi u ustima, ali je vrlo teško naći u trgovinama.
Bilo koja vrsta sira može se uvijek zamijeniti okusom, ali glavna stvar je da među četverostrukim bi trebao postojati jedan tvrdi, jedan plavi, jedan okus i jedan mekani sir.
Klasični recept
Klasični recept za pizzu 4 je jednostavan i brz. I kao što znate, pizza i trebaju biti spremni brzo, bez puno vremena.
tijesto
poduzeti:
- 400 grama brašna;
- 1 šalica tople vode;
- Kvasac 1 tbsp;
- Kušati sol;
- Maslinovo ulje.
Miješani su brašno, sol i kvasac. Dobivena masa je napunjena vodom i umijela se žlicom. Zatim prosijite tijesto maslacem i nastavite gnječiti.Nakon što je spreman, morate ga pustiti. Važno je slijediti slijed.
Postoji mišljenje da se suhi kvasac razrijeđuje u vodi, ali to je pogreška. Postoji šansa da takvo tijesto neće raditi. No, "živi" kvasac je razrijeđen u tekućini.
umak
Za umak vam je potrebna jedna velika rajčica, maslinovo ulje, paprika, miješa za pizzu.
Izrežite rajčicu unakrsno, ulijte kipuću vodu na njega i uklonite kožu, a zatim tri na finu ribu. U dobivenu masu doda se maslinovo ulje, smjese, sol i papar. Sve je temeljito izmiješano.
punjenje
- Cherry rajčice
- 4 sireva svaka 50 grama
- bosiljak
priprema
Gotovo tijesto izvaljeno je u tankom sloju i dobro umočeno umakom.
Svaki sir se priprema u zasebnom spremniku. Emmental sječen, u obliku pravokutnih komada. Mozzarella - polukrugovi. Parmezan je gumiran na finu gratet, a gorgonzol je izrezan u kocke.
Na donjem sloju položili su emmentalne kriške i ribani parmezan. Nakon toga, ravnomjerno se stavljaju mozzarella i gorgonzol. Kad su sirevi pripremljeni, na vrhu se polože tanke kriške rajčice i bosiljka.
Pečena u zagrijanoj peći na 220 stupnjeva, oko 10 minuta.
Kuhanje s Julijom Vysotskaya
Ovisno o regiji u kojoj se pripremaju pizza 4, recept ima svoje osobine. U klasičnoj verziji sastojaka su standardne.
tijesto:
- Brašno - 280g.
- Tekući med - 2 žlice.
- Ulje (maslina) - 3 ¼ tbsp.
- Suhi kvasac - 4 gr.
- Morska sol - ¼ l.
punjenje:
- Mozzarella - 150 gr;
- Tilsiter - 100 gr.
- Mliječni sir (koza) - 100 gr.
- Gorgonzola - 100 gr.
- Majčina dušica.
kuhanje:
Pećnica se zagrije do 220 gr.
Kvasac i brašno su pomiješani. Razvijeni med u 150 ml vode, dodaje se dobivenoj masi. Zatim dodajte ulje i sol. Možete mijesiti u procesoru za hranu.
Ako tijesto ne drži ruke, onda je spreman. Obrađuje kuglu, koja se nalazi u spremniku, unaprijed nauljenom. Sve je pokriveno, navlaženo u toploj vodi i napunjeno ručnikom. Dajte stajati 15 minuta.
Podijelite tijesto na nekoliko komada. Jedan valjak u tanki sloj. Dalje, ona je postavljena na podmazan lim za pečenje.
Mozzarella i tilziter utrljaju na velikom rešetku u zasebnim spremnicima. Gorgonzola i kozji sire se na komade. Prvo, tijesto je posuto mozzarellom, a zatim gorgonzola i kozji sir položeni i sve je izlio s tilziterom. Posuda je posuta maslinovim uljem i ukrašena timijanstvom. Pečena pizza 4 sira oko 10 minuta.
Kako napraviti multicooker
Mnogi su zainteresirani za to kako napraviti pizza 4 sireva u sporom štednjaku? Sve je vrlo jednostavno i najvažnije brzo!
Tijesto će trebati kvasac. Možete kupiti, možete posjedovati kuhanje.
sastojci:
- Nekoliko rajčica;
- 4 vrste sira oko 50 grama;
- Sušene rajčice i začini za pizzu.
Priprema:
Nakon što je multicooker uključen u načinu grijanja, stavlja se komad tijesta. Dok se zagrijava, potrebno je odrezati rajčicu i sireve.
Izvadimo tijesto iz multikookera i stavimo ga u tanki sloj. Kako bi se umrli veličinu kolača, možete uzeti kao osnovu kapacitet za parenje (obično dolazi s polaganim štednjakom). Kovačica se stavlja u sporo kuhalo, a onda se razrađuju sirevi. Na vrhu se stavljaju narezane rajčice. Začin i sušene rajčice pada na vrh.
Nakon 30 minuta, mirisna pizza je spremna!
Tradicionalna talijanska pizza 4 Sir
Važan i najvažniji zadatak je napraviti tijesto. Pravi Talijani to ne kupuju u trgovini, i to sami.
Da biste ga učinili božanstveno ukusnima, trebate uzeti litru vode, 1,8 kg brašna, malo soli, 20 grama biljnog ulja i istu količinu kvasca.
900 grama brašna se pomiješaju s kvasacom, zatim se ulijeva voda, a sve se miješa do homogene mase. Zapamtite, ne bi trebalo biti gruda. Nakon toga dodaju se sol i biljno ulje, a zatim se tijesto masi. Završeni komad je podijeljen u tri dijela. Svaki je pokriven ručnikom i neko vrijeme za pristup.
Dok se tijesto uklapa, ima vremena pripremiti punjenje i umak. Počnimo s umakom. Pelati rajčice (konzervirano), bosiljak, začini i maslinovo ulje položeni su u posudi za miješalicu. Sve je pomiješano s homogenom masom. Umak je spreman!
U međuvremenu, pećnica se zagrijava do 180 stupnjeva, a posude se podmazu. Tijesto se odvaja u tankom sloju, ali duž rubova debljina proizvoda bi trebala biti deblja. Masa treba biti obilno namazana umakom tako da je pizza sočna.
Gorgonzola i mozzarella izrezani su u centimetarske kocke. Parmezan i Emmental utrljaju na veću žbuku. Dalje, sirevi su položeni na obradak. Pecite oko 8 minuta.
Na lisnato tijesto
Najlakši način za pripremanje pizze 4 sira kod kuće je korištenje lisnatog tijesta. Da biste to učinili, trebate bez kvasca tijesto, koje se mogu kupiti u bilo kojem dućanu.Svi poznati sirevi poslužit će kao punjenje:
- mozzarella;
- parmezan;
- Emmental;
- Gorgonzola.
Svi sirevi mogu biti zamijenjeni sličnim, ako nemate desnu ruku ili je teško dobiti.
Da biste pizzu dobili poseban ukus, pripremite "aromatično ulje". Da biste to učinili, uzmite uobičajeno maslinovo ulje (50 ml) i pomiješajte ga s rešetkastim češnjakom (5 češnja). Tamo možete dodati aromatsko bilje.
Tijesto se kotrlja prema veličini ploče za pečenje. Parmezan je najprije postavljen, nakon čega se sir prskuje "mirisnim uljem". Preostali sirevi stavljaju se jedan po jedan. Tvrdi rublje, mekši rez. Pizza se stavlja u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva 20 minuta.
Pizza 4 sira iz Ilya Lazersona
Prije svega, treba obratiti pozornost na tijesto - pravi talijanski tijesto. Nemojte se bojati da je kvasac, pripremljen je vrlo brzo i jednostavno. Ova pizza je pečena oko pet minuta s ispravno zagrijanom pećnicom!
Što je potrebno:
- Kvasac (živ);
- sol;
- Neki šećer;
- voda;
- Brašno.
Zapamtite pravilo - tijekom proizvodnje pizze tijesto uzme se jedan dio vode i doda se 2,5 dijelova brašna.
Prema tome, ako uzmete čašu vode, trebate dodati 2,5 šalice brašna.
Sol, kvasac i šećer šećera ulijevaju se u jedan spremnik.Tu se također dodaje prava količina vode. Zatim, sve što trebate pomiješati za otapanje kvasca. U dobivenoj tekućini prelijte maslinovo ulje. Nakon spavanja u brašnu i nastavite gnječiti tijesto. Odjednom brašno nije potrebno zaspati. Dodaje se jedan dio, tijesto se gnječe, traje neko vrijeme, a zatim se ostatak izlije i ponovno namjesti do homogene mase, sve dok ne prestane držati ruke.
Pećnica se zagrijava do 250 stupnjeva.
Sada možete napraviti sir. Uzimamo 4 vrste talijanskih sireva:
- parmezan;
- Gorgonzola;
- mozzarella;
- Ricotta.
Važno je da se tijesto unese oko sat vremena. Nakon što je došao, dijelimo ga u nekoliko dijelova. Uzmemo jedan u našim rukama, napravimo malu tortilulu i izvucimo ga s valjkom za željenu debljinu. Izbacite tijesto iz središta kolača u različitim smjerovima!
Radi praktičnosti možete staviti list za pečenje naopako, zatim prekriti papir za pečenje i postaviti predoblik. Tako će biti prikladnije ukloniti pizzu nakon kuhanja!
Baza za pizzu stavlja se na ploču za pečenje, a tek nakon toga položi se punjenje. Prva će biti obložena ricottama u malim potezima, a zatim gorganzola.To je mekani sir i samo se razbija u male komadiće, postavljajući na površinu pizze. Zatim, parmezan je tvrdi sir. Ne može se širiti niti nasjeckati na podlozi pizze. Parmezan se utrlja na finu ribu. Ova vrsta sira ima poseban okus i okus, pa je važno ne pretjerivati. Posljednja mozzarella je stavljena. Ovaj sirevi mogu biti odrezani i mogu se rezati na kriške.
Pizza se nalazi u dobro zagrijanoj pećnici doslovno pet minuta.
Jednom spremno, uklanja se iz pećnice, pospite maslinovim uljem. Također možete posipati mješavinom bilja za pizzu. Kalorijski sadržaj takve pizze je oko 290 kcal na 100 grama.
Bon appetit!
