Pkhali je lagani predjelor gruzijske kuhinje, koji se razlikuje po sastavu povrća i jednostavnosti pripreme. Glavni proizvod predjelo je povrće, ali postoje i obvezni sastojci, bez kojih će phali postati obična povrća. Što je ovo jelo i što je recept za Phali, naučit ćete u našem članku.
Gruzijski Pkhali Cibovni
Pkhali (mkhali) nije samo tradicionalno gruzijsko jelo, nego posebna tehnologija kuhanja. Zbog upotrebe visoko kaloričnih orašastih plodova, snack je vrlo hranjiva, ali samo koristi našem tijelu, jer su svi sastojci u zdjelici biljnog podrijetla s bogatim skupom vitamina i hranjivih tvari. Pkhali od repa se poslužuju u obliku knelova - kuglica s granama šipaka i listovima korijena.
sastojci:
- tri repa;
- slatki luk;
- češanj od češnjaka;
- 100 g jezgri oraha;
- dvije žlice ulja i jabučnog octa;
- 1 tsp hmelja-suneli;
- ½ tsp korijandera;
- sol, cilantro.
Kako biste pripremili predjelo ukusnijim, za kuhanje je bolje koristiti ne kuhane repe, već pečene.
Metoda pripreme:
- Omotajte korijenje u foliju i pošaljite u pećnicu 30 minuta (temperatura 190 ° C).
- Gotovo povrće je veće.
- Blender mljeti orahe i korijandar, ovdje stavite luk s češnjakom i maslacem. Kombinirajte sve zajedno s repe i opet mljeveno sve s miješalicom. Za repa nije izgubio svoju lijepu boju, prelijte u ocat (po mogućnosti vino).
- U mužaru mljevenje korijandera sa hmelja-suneli, prelijte gotove smjese za preostale sastojke, izmiješati sve i staviti na pola sata u hladnom.
- Sada imate samo u obliku kugle, stavite ih na tanjur i ukrasite orasima, šipak i korijander.
Svježi ili smrznuti špinat
Pkhali nije samo zalogaj, već lijepa gruzijska jela s izvrsnim ukusom.
Za pripreme baze koriste se različito povrće, ali cilantro, orasi, češnjak i začini su uvijek isti.
Danas ćemo napraviti phali špinat u gruzijski. Prednosti takvog postrojenja može razgovarati beskrajno, jer sadrži mnogo vitamina, željezo, aminokiseline i ostale hranjive tvari.
sastojci:
- 260 g špinata;
- 80 grama oraha;
- tri češnjaka;
- stisak tradicionalnih začina;
- četiri žlice umaka nara;
- sok od limuna.
Metoda pripreme:
- Stavimo listove špinata u kipuću vodu i odmah isključujemo štednjak. Čekamo minutu i poslati biljku u cjedilo.
- Mješalica odrezuje orahe s biljem i češnjakom. Zatim kombinirajte maticu s špinatom i sve mljevene mješalicom do konzistencije paste.
- Začinite smjesu sa začinima i sokom od limuna, a zatim navlažimo ruke u vodu i formiraju se loptice iz mase.
- Poslužite pkhali s umakom šipka.
Kuhanje od zelenog graha
Onaj tko nadzire njihovo zdravlje najprije je upoznat sa zelenim grahom. Ova nepretenciozna kultura - pravi izvori vitamina, bogatih kiselinama i važni elementi za nas. Danas će ta hranjiva kultura biti osnova za pripremu gruzijskog pkhala.
sastojci:
- ½ kg zelenog graha;
- luk;
- tri češnjaka;
- pola šalice odresanih oraha;
- tradicionalna jela;
- tri žlice octa (jabuka);
- čerantro zelje, sol, vruće paprike.
Metoda pripreme:
- Kuhajte grah pet minuta, a zatim ulijte s ledenom vodom kako ne bi izgubio boju.
- Pomoću miješalice, narežite matice zajedno s češnjaka, lukom i korjenastim biljem.
- Odvojite, zgnječite grah, a zatim pomiješajte dvije mase, sezoni s začinima i ocem, i otpremite na hladno 20 minuta.
- We roll loptice iz tjestenine i ponuditi gostima pkhali grah, ukrašavanje ih s cilantro i šipak sjemena.
Gruzijski pkhali od patlidžana
Pkhali se priprema samo od povrća pa se ispostavlja vrlo korisno i hranjivo. Posebno ukusna je predjelo od patlidžana, koja je prethodno pečena u pećnici. I kako napraviti takvu vrhunsku jelo, pročitajte u nastavku.
sastojci:
- dva patlidžana;
- 600 g oraha;
- dva češnjaka;
- korijandar - 1 tsp;
- vino ocat - okus.
Algoritam akcija:
- Patlidzine su probijene zubnom komadom duž cijele duljine i pečene u pećnici sat vremena na 180 ° C.
- Miješajte mljevene matice do fine mrvice, pomiješajte s nasjeckanim češnjakom i dodajte malo soka od limuna (ocat).
- S pečenim patlidzanima, uklonite kožu, mljevene celuloze u kaši i kombinirajte s orahom. Dodajte začini i oblikujte kugle iz rezultirajuće mase.
- Poslužite hladni zalogaj sa lukom od luka i sjemenjem šipaka.
Bijeli kupus
Ovaj snack, kao phali, može se kuhati tijekom cijele godine, jer se sastoji od bilo kojeg povrća. Čak se i kupus može uzeti kao osnova.
Glavna stvar je da se povrće zagrije na toplinu, nakon čega se mogu slomiti s drugim sastojcima na tijesto.
Poslužite ovaj predjel kao prilog za pečeno / prženo meso ili ribu.
sastojci:
- 550 g bijelog kupusa;
- velika ruka oraha;
- slatki luk;
- pet češnjaka od češnjaka;
- ½ čajna žličica hmelja-sunelija i crnog papra;
- prstohvat paprike;
- ½ žlica octa;
- sol na okus
Metoda pripreme:
- Od glave kupusa uklonimo lišće i stavimo ih u kipuću vodu. Kuhajte 10 minuta - lišće bi trebalo biti mekano, ali ne pretjerano.
- Osušite matice u tavi i ulijte ih u mješalicu, zajedno s češnjakom i lukom.
- Odvojeno, mljeveno lijevanje kupusa i kombiniramo ih s maticom mase, začinima i ocima od vina. Izmiješati i poslati masu u hladnjak za pola sata.
- Sada uzmite jelo i stavite na njega phali u obliku kuglica s sjemenkama i nutsima.
Neobičan recept za kopriva s đumbirom
Mnogi vjeruju da kopriva je štetna i opasna korov, ali u stvarnosti takva goruća biljka je vrlo dobra za zdravlje. Očisti tijelo toksina i njeguje hranjivim tvarima. Istodobno kopriva je obdarena izvrsnim ukusom, tako da je naširoko koristi u kuhanju. Gruzijski pkhali također može biti izrađen od listova koprive - vjerujem da će to biti vrlo ukusno!
sastojci:
- lišća koprive;
- luk;
- dva češnjaka;
- čašu oraha;
- žlica slomljenog đumbira;
- ocat i sol za okus;
- dvije tsp. hops-suneli;
- štih od šafrana.
Metoda pripreme:
- Broj lišća koprive se mjeri pomicanjem, potrebno je 1,5 litre. Napunite ih kipućom vodom i za dvije minute ih prebacimo na sito.
- U dvije žlice kopriva juha uzgajamo šafran.
- Blender mljeti češnjak, luk i orasi. Zatim stavite suhe lišće goriće trave u rezultirajuću kompoziciju i sve mljeti sve do homogenosti.
- Dodajte masu začina, sipajte šafransku infuziju, ulijte đumbir, pomiješajte i stavite u hladnu.
- Napravimo kuglice od ohladene mase, ukrašavamo s orasima.
Crveni grah pkhali u gruzijskom
Svaka gruzijska obitelj ima svoj vlastiti recept pripreme phali. Netko ga kuha od patlidžana, netko - od repe, a netko voli crvene grah, koji sadrži rekordnu količinu vitamina.
sastojci:
- čaša crvenog graha;
- 140 g oraha;
- pet grančica cilantro;
- dva češnjaka;
- hops-suneli i soli po okusu;
- gram čilija.
Metoda pripreme:
- Prije svega, upijajte grah dva sata u hladnoj vodi i onda ih kuhajte. Gotovi grah se prerađuju u pire krumpir.
- Zasebno isjeckajte matice zajedno s češnjakom.
- Pomiješajte maticu s mrvicama, stavite sitno sjeckani cilantro i sve začinke.
- Iz dobivenog masovnog oblika, kuglice, stavite ih u hladnjak pola sata i poslužite sa zelenim i sjemenkama šipaka.
Od vrhova i zelenila
Pkhali se može pripremiti ne samo od korjenastog povrća, graha i povrća, već i iz istog repe, repa ili rotkvica. Bilo bi korisno pojasniti da vrhovi ne sadrže manji broj korisnih tvari. Za snack, možete koristiti zeleno povrće, ali napravi cijelu hrpu.
sastojci:
- 450 g raznovrsnih vrhova (povrće, špinat, rotkvica);
- pola čaše oraščića već su ljuštena;
- luk;
- tri češnjaka;
- žlica sok od limuna;
- cilantro;
- 1 čajnu žličicu začinjenog bilja;
- sol na okus
Metoda pripreme:
- U kipućoj slanoj vodi, spustite vrhove i kuhajte tri minute, zatim iscijedite vodom i osušite.
- Nuts, češnjak, luk i cilantro chop miješalica.
- Pokušavamo rezati vrhove što je manje moguće ili ih pokušati mljevenje miješalicom.
- Kombinirajte zelje s maticama, začinima i sokovima od citrusa.
- Iz mase se napravi kuglice, koje se zatim poslužuju ohlađene sjemena i zelenih šipaka.
Kao što ste mogli vidjeti sada, kuhanje pkhali je vrlo jednostavno. Svi sastojci su nam poznati i pristupačni. Nadamo se da će takav izvorni i ukusni zalogaj zadovoljiti vašu obitelj i goste.
