Domaće pečenje uvijek je cijenjeno iznad kupnje. Jedna od tih delicija, popularna kod pića čaja - domaći kolačići kolača. Priprema testa je nevjerojatno jednostavna, štoviše - proizvodi se brzo peče, što je važno u slučaju neočekivanih gostiju. Jednostavan recept za kolače s kolačima, kao i nekoliko mogućnosti za mijenjanje, navedene su u nastavku.
Kolačići - jednostavan recept
Za jednostavne kolače za kolače trebaju proizvodi koji su u kuhinji bilo koje hostese.
- Proso. brašno - 250 gr;
- ocijedite. ulje - 180 g;
- žumanjci - dva;
- šećer - 100 g;
- sol - prstohvat.
Priprema tijesta za kolače je jednostavna: postupak počinje s maslacem, solom i šećerom - potrebno ih je mljeti. Kako biste olakšali trljanje, ulje se preporučuje unaprijed od hladnjaka - najmanje 20 minuta.
Kad dobijete više ili manje homogenu masu, u malim obrocima ulaze u brašno, gnječite tijesto. Namjestite tijesto u kuglu i pošaljite ga u hladnjak pola sata.
Namjesti ohlađeno tijesto u ploču debljine 5 mm. Uz pomoć posebnih kalupa ili jednostavno stakla, izrezati kolačiće, širiti ih na lim za pečenje papirom i peći četvrt sata na 180 stupnjeva.
Kako kuhati s pekmezom?
Kolači s punjenjem osobito su voljeli djecu.Umjesto marmelade, možete koristiti džem ili voće.
- jaje;
- ½ stog šećer;
- 1 tsp soda za pečenje, natopljen ocat;
- 200 g margarina;
- 3 stog prosijan brašno;
- 200 grama debelog bobičastog zametka.
Udahnite jaje s šećerom u homogenu masu.
Odvojeno, mljeveno od margarina i brašna. Kombiniramo obje mase, dodamo soda. Umijesite homogeno tijesto, umotajte u film ili stavite u vrećicu, hladite u hladnjaku oko pola sata.
Tijesto se dijeli na veće i manje dijelove. Izbacite veliki dio i stavite na lim za pečenje, ravnomjerno rasporedite tijesto na tijesto i rešetajte manji dio na velikom rešetku. Pecite na 220 stupnjeva. unutar 20-25 minuta. Odmah nakon ekstrakcije, izrezati na kvadrate ili romb, ostavite da se ohladi.
Napomena. U ovom receptu preporuča se odrezati kolačiće unutar 10-15 minuta nakon uklanjanja gotovog pečenja, u protivnom ohlađeno tijesto će postati gušće i teško će se rezati.
Na kiselo vrhnje
Kolači s mirisnim vrhnjem dobro idu s mlijekom, čajevima, sokom, biljnim izlučevinama. Prije posluživanja, možete posipati šećerom u prahu, ili prekriti glazura, rastopljena čokolada.
- masno kiselo vrhnje - 250 gr;
- med - 2 stol. l;
- ocijedite. maslac - 200 gr;
- šećer - 150 g;
- svježi sok od 1 limuna;
- soda - ½ stol. l;
- brašno - 2 stak.
Maslac u masliniku, dodajte med, kiselo vrhnje i dobro promiješajte dok ne postane glatka.
Iscijedite sok od citrusa, ulijte u masu, ponovno promiješajte.
Prosijite u puno brašna i sode, a ne izbavite.
Mijesite tijesto rukom. Izgurajte debljinski sloj od 2 cm, odrežite krugove u hrpu - dobijete iste grudice, stavite ih u kuglice i širite ih na pripremljenu ploču za pečenje. Pecite četvrt sata na predgrijanu pećnicu.
Sable - savršena kolača
- ocijedite. ulje - 115 grama;
- Ožujka prašak - 2.5 stol. l;
- brašno - 160 g;
- jaje, podijeljeno na bijelo i žumance;
- sol - tsp;
- smeđi šećer - 2 stol. l.
Miješajte maslac na sobnoj temperaturi sa žlicom sve dok njegova dosljednost ne počne nalikovati kremi. Onda probajte prašak i sol u nju, miješajte nekoliko minuta dok masa ne postane homogena.
Zatim unesite žumance, promiješajte dok ne postane glatka. Na kraju, uvodimo brašno, nužno ga prosijavajući. Dobro izmiješajte - tijesto će postati lumpy, brašno će ravnomjerno apsorbirati vlagu, koji se distribuira u cijeloj masi.
Proširimo film na radnoj površini, širimo tijesto na njemu i tvore otprilike jednoliku oblogu. Mi smo ga omotali u film i okrenuti ga preko stola kako bi "kobasica", od uniformnog promjera duž cijele svoje dužine. Hladi se u hladnjaku par sati.
Nakon dodijeljenog vremena, tijesto će se dobro otvrdnuti, i to će biti prikladno koristiti: izrezati kobasicu na pola, staviti jedan dio natrag u hladnjak za neko vrijeme, podmazati drugi sa šlagom proteina sa svih strana i posipati sa šećerom. Bar, izrežite prstenove i stavite na ploču za pečenje s pergamentom. Akcija se ponavlja sa drugim dijelom testa. Pecite na 200 stupnjeva u roku od 20 minuta.
Napomena. Tijesto za ovaj kolačić prihvatljivo je za kuhanje u velikim količinama i držanje u hladnjaku do 2 dana, au zamrzivaču do 2 mjeseca. Prazno se nalazi u pakiranjima i koristi se u dijelovima.
Vanilinska poslastica
Vanilin kolačići nisu baš različiti u receptu - vrećica od vanilina se dodaje klasičnoj verziji. Keksi imaju posebno delikatnu, ugodnu aromu i vrhunski ukus.
Kurabie - korak po korak recept
Kurabie se odnosi na orijentalne bombone, vrlo popularne u mnogim zemljama. Prema klasicima, priprema se u obliku cvijeta (na primjer, ekstrudiran sa špricom za kolače, poput meringusa) s kapom pekmeze u sredini ili u obliku dijamanta. Prema legendi, tijesto je dodan štih šafrana.
Predlažemo da se upoznate s osnovnom osnovom testa kurabe:
- 150 grama šećera u prahu;
- 150 grama rastopljenih šljiva. ulje;
- 300 grama brašna.
Prije svega, tukli maslac i prah - preporuča se prvo raditi proizvode vilicom, tako da se prah ne udaljava kada radite s mješalicom. Kada masa postane homogena, prosijite brašno u nju, ponovo ga promiješajte vilicom, tako da proizvod od brašna apsorbira vlagu. Nakon toga možete sagraditi ruke.
Odvojite male komadiće od ukupne kvržice i namotajte ih kobasicama do 10 cm dužine i širine 2 cm. Proveli smo na vrhu vilice, malo pritiskajući, crtanje pruga. Izrezali smo dijagonalne dijamante. Možete ga ostaviti i staviti na lim za pečenje, ili kombinirati na 2 komada, tako da oblik sliči na 2 lišća.
Pecite na 180 stupnjeva. unutar 15-20 minuta.
Kolačići od šećera
Jednostavni slatki domaći kolačići mogu se pripremiti prema sljedećem receptu:
- brašno - 2,5 stak;
- jaje;
- ocijedite. maslac - 150 g;
- šećer - ½ stog;
- sol - ½ tsp;
- vanilije šećer;
- granulirani šećer za ukrašavanje.
Postupak pripreme se ne razlikuje od prethodnih receptura - sve se komponente miješaju u homogenu masu. Jedina stvar je da je kolačić izbačen iz debelog sloja tijesta, oko 2 cm debljine. Srušeno odozgo sa šećerom, pečeno 180 stupnjeva, 20 minuta.
Čokoladni recept
Čokoladna poslastica nikada nije ostavljena bez nadzora. Posebno ga vole mala kućanstva.
- 2,5 stacks brašna
- 150 grama šećera;
- 200 grama uljnog odvoda.
- 2 jaja;
- 3 tablice. l. kakao;
- 1 tsp soda.
Maslac se rastopi, u kombinaciji sa šećerom i kakaom, pomiješano tako da masa postane ujednačena sjena i tekstura. Pustite da se maslac malo ohladi, a zatim dodajte jaja, pobijedite sve zajedno. Dodajte brašno, pomiješajte, zamijesite lagano porozno tijesto.
Zatim, ohladite tijesto u filmu slanjem u hladnjak nekoliko sati. Nakon toga, prema klasicima, uletjeti u formaciju, izrezati figure kolačića i ispeći.
Napomena. Prije posluživanja posipajte kolačiće sa šećerom u prahu. Kolačići se također mogu prekriti preljevom ili zaleđivanjem.
U majonezu
Tijesto od mekušaca za majonezu je kako slijedi:
- ocijedite. maslac - 200 gr;
- visoka masnoća majoneza - 200 gr;
- jaje;
- šećer - 1 stog;
- brašno - 3,5 stacks;
- sol - ½ tsp.
Prvo miješajte suhu i tekuću hranu u odvojenim posudama. Nakon miješanja, umiješajte u jednolično tijesto, hladi, pecite, rezati proizvode, ispeći.
Napomena. Preporuča se hlađenje tijesta iz bilo kojeg receptora u hladnjaku - ulje će se otvrdnuti, tijesto će postati poslušnije, zadržati oblik i lako se valjati i rezati.
Ukusni kremasti mrvice od zobene pahuljice
- 170 grama zobene pahuljice (ili gotove zobene pahuljice);
- 100 g šećera;
- 100 grama šljiva. ulje;
- jaje;
- 1 tsp prašak za pecivo.
Zavarite pahuljice na stanje poput brašna. U dobivenom brašnu, unesite prašak za pecivo i promiješajte.
Ulja maslina sa šećerom sve dok ne postane glatka, unesite jaje i pomiješajte sve.
U jednoj zdjeli pomiješajte oba dijela za tijesto, umijesite tijesto, kul.
Na ploči za pečenje obložene pergamentom. Koristite žlicu, širite tijesto na pergamentu. Pecite 15 minuta u prethodno zagrijanoj do 180 stupnjeva. pećnicu.
Na margarinu
Domaći kolačići izrađeni su od tijesta ne samo u maslacu, već i na margarinu. Ovaj proizvod se vrlo često koristi kao analoga maslaca za pečenje.Nema recept za margarinu i upute za izradu tijesta tijesta na temelju ovog proizvoda - u bilo kojem od gore navedenih metoda, maslac je zamijenjen margarinom.
Napomena. U tijestu možete dodati narančasti oguliti ili limun, prstohvat cimeta.
Domaći kolačići - serpentini
Zanimljiva opcija za posluživanje kolačića kobasice - u obliku puževa ili serpentina. Posebnost ovog tipa je da kombinira dva tijesta - čokoladu i redovito, slatko.
Pripremiti se za pripremu:
- margarin - 200 g;
- šećer - 200 grama;
- jaja - 2 jedinice;
- brašno - 450 gr;
- kakao 4 stol. l;
- prašak za pecivo - 10 gr.
Počnite kuhati kao i obično - margarina pire sa šećerom, jajima, brašnom i praškom za pecivo. Zamijesite uobičajeno tijesto za kolače.
Zatim se podijeli na dva dijela, doda se kakao u jednu i gnječi sve dok se ne raspodijeli ravnomjerno.
Svako tijesto se odvojeno odvodi. Tada se čokoladni dio prenese na laganu površinu, na primjer, možete lagano preraditi čokoladu, staviti ga na valjkastu šipku i gurnuti ga preko svjetlosnog sloja. Slojevi se kotrljaju i izrežu u debljine 1 cm. Peći 15 minuta na 180 stupnjeva.
