Ječam - ukusne, hranjive i zdrave žitarice za zdravu prehranu cijele obitelji. Mnogi obožavatelji niske kalorijske hrane vole kuhati jela od ove žitarice. Razni aditivi u obliku gljiva, graha, povrća i začina omogućuju vam kuhanje ukusne juhe od bisle i ječma. Nudimo nekoliko recepata za prve tečajeve s ječma.
Klasična krastavaca kiseli krastavci
Rassolnik je pravi klasik ruske kuhinje. Takvu ukusnu juhu kuha se uz dodatak kiseli krupica i žitarice. Preporučujemo kuhati juhu od kiselog zrna s ječmom.
Sastav komponenata:
- funta od govedine (bolje na kosti);
- na jednoj glavi luka i korijena mrkve;
- tri krumpira;
- dva velika ukiseljena krastavaca;
- 35 g zrna ječma;
- začina.
tehnologija:
- Ulijte meso s tri litre vode i kuhajte meso barem dva sata. Tada dobijemo kost, odrežimo meso, bolje je da se masno tkivo.
- U ulju, prelijte sjeckani luk i mrkvu na prozirnost. Stavili smo tanke slamke kiselog krastavaca i pirjali 30 minuta. Za kiseljenje, bolje je koristiti kisele mrve, a ne ukiseljeno.
- Pearl kuhati dok pola spreman.
- Povratimo mesnu masu u štednjak, i čim se počne kuhati, bacamo krumpir i krumpir, kuhamo 20 minuta.
- Nakon što stavite povrće, po želji ulijte pola šalice krumpira, kuhajte još pet minuta.
- Ostaje dodati soli prema ukusu, vratiti meso, izrezati na komadiće, baciti nekoliko grašaka s pinjolikom i duhovitim listom suhim lovorom. Za minutu, krumpir je isključen. Barley juha s ukiseljenim krastavcima prije posluživanja trebala bi stajati 15-20 minuta.
Korizmeni prvi tečaj
Od zrna ječma možete kuhati mršavu i vrlo zdravo juhu, koja u smislu okusa neće ništa popiti na jelo u mesnoj bujici.
Sastav komponenata:
- 165 g bisernog ječma;
- dva mrkva;
- dvije stele od celera;
- poriluk;
- 410 g slanutka (može biti iz limenke);
- dva češnjaka.
tehnologija:
- Izrežite mrkve i celer u kocke, isjeckajte poriluk i presijejte češnjak.
- Za pet minuta pržite povrće u maslinovom ulju.
- Ulijte malo više od litre povrća u juhu, zatim prelijte žitarice i kuhajte 15 minuta.
- Nakon zalogaje slanutak i kuhajte još deset minuta.
- Ostaje samo staviti povrće zajedno sa začinima i sjeckanim peršinom, pričekati pet minuta i ukloniti kuhanu juhu bez mesa iz vatre.
Jednostavan recept za mesnu juhu
Jednostavna juha s bisernim ječmom na juhu od mesa može se nazvati kašu, ali od toga ne gubi ukus, miris i bogatstvo.
Sastav komponenata:
- 1,2 kg govedine;
- dva mala luka;
- dva srednja voća s mrkvom;
- celer;
- jednu i pol šalicu ječma;
- tri češnjaka;
- polchashi rajčica purea.
tehnologija:
- Prije svega, kuhajte govedinu dva sata.
- Izrežite završno meso u komadiće, filtrirajte juhu.
- U kipuće mesne masti prelijte žitarice i kuhajte pola sata.
- Luk, celer i mrkva su drobljeni u kocke i passeur u rafiniranom ulju. Zatim dodamo kaše od rajčice, dodamo i začine, na primjer, zdrobljene pepeo i mješavinu blagih začina, poželjno od bilja.
- Šaljemo češnjak u ječam, vratimo komade mesa i položimo zazharku povrća, postavimo lovor i pokušamo slane soli.
- Tomim juhu pola sata.
Juha od ječma s gljivama
Mnoge kućanice manje su vjerojatno kuhale juhu od ječma, ali uzalud. Juha od toga ispada izvrsno, a ako dodate više i gljive, vrlo je mirisno. Za recept možete uzeti šampinjone, ali sa šumskim gljivama jelo izlazi mnogo ukusnije.
Sastav komponenata:
- pola šalice ječma;
- 210 g gljiva;
- mrkva;
- luk
- tri gomolja krumpira;
- zelenila, začina.
tehnologija:
- Namočite žitarice u vodi sat vremena, isperite i kuhajte dok gotovo ne budete spremni.
- Šaljemo kocke krumpira u ječam.
- Prozirni povrće passazer deset minuta u rafiniranom ulju.
- Zatim stavite rezane šunke s povrćem i pržite još deset minuta.
- Nakon što pošaljemo pečenje gljiva u juhu, začini se začini, pričekamo pet minuta, stavimo zelje i peku vatru.
Uz piletinu
Raspravljena krma smatra se vrlo hranjivim za ljudsko tijelo. Stoga nudimo recept za ukusnu juhu s ječma i piletom posluženima s zelenilom i kruhom od Borodina.
Sastav komponenata:
- 320 g piletina;
- 135 g bisernog ječma;
- tri gomolja krumpira;
- mrkva;
- luk
- 110 g celera;
- dvije žlice umaka od rajčice;
- zelenila, začina.
tehnologija:
- Žitarice se preliminarno čuvaju u toploj vodi nekoliko sati.
- Kuhajte piletinu. U masti bacamo u štapiće krumpira i žitarice.
- Zalijepite nasjeckani luk u grijano ulje, dodajte tanke mrkve i slamke celera.
- Za povrće sipati umak od rajčice i Tom.
- Čim su žitarice i krumpiri mekani, dodajte juhu prženje, začin i začinjeno bilje.
- Kuhajte juhu dok ne kuhate i poslužite, pospite svježim biljem.
Riblja juha
Vjerojatno najfinije juhe s ječma - ovo je riba. Za recept će odgovarati svaku bijelu ribu. Zrno ječma je bolje potopiti u vodi.
Sastav komponenata:
- 650 g ribe;
- pola šalice žitarica;
- tri krumpira;
- luk
- mrkva;
- suhe bilje, začini.
tehnologija:
- Već soaked žitarica kuhati 30-40 minuta.
- Dok se ječam priprema, uzmite povrće, prelijte i prolazite do mekoće u rafiniranom ulju.
- Uzmite bakalar, lišaj, pollock ili nasadni filet. Izrezati u komade srednje veličine.
- Petnaest minuta prije nego što je žitarica spremna, bacamo krumpir klinove, deset minuta kasnije smo stavili ribu i povrće zazharku. Riba se ne smije dodati ranije, brzo kuha.
- Na kraju prvog jela začinjenog začinskim i suhim biljem. Spremna juha poslužena s dijelom kiselog vrhnja.
Juha od ječma u sporom štednjaku
Mnogo od djetinjstva ne vole biserno ječam, ali barem jednom u životu vrijedi kuhati juhu od nje. Od sada, ona može postati vaš omiljeni žitarica. Ako kuhate juhu u sporom štednjaku, štedi se dragocjeno vrijeme.
Sastav komponenata:
- funta govedine;
- četiri gomolja krumpira;
- luk i mrkva;
- pola šalice ječma.
tehnologija:
- Ulijte ulje u zdjelu kuhinjskog aparata, odaberite program "Prženje" i prelijte nasjeckani luk na prozirnost. Zatim stavite komadiće govedine, a deset minuta kasnije dodajte kocke narančastog povrća. Pržite sastojke još pet minuta.
- Čim tekućina isparava, isključite uređaj, stavite kockice krumpira, ulijte ječam, ulijte u vodu, sol i odaberite program "Juha", postavite timer na jedan sat.
- Nekoliko minuta prije spremnosti, stavite ujak list u juhu.
Vegetarijanski recept s povrćem
Ukusna, lagana i istodobno supleena juha može se kuhati s perlijalom i povrćem. Ovaj će recept zasigurno zaslužiti ljubitelji vegetarijanske kuhinje.
Sastav komponenata:
- 110 g bisernog ječma;
- tri gomolja krumpira;
- mrkva;
- dvije rajčice;
- dvije žlice sušenog peršina;
- peperka, sol.
tehnologija:
- Operite krpu, namočite tri sata i kuhajte 20 minuta.
- Uzimamo kotao, ulijemo malo ulja i prenesemo nasjeckane mrkve.
- Stavite odrezane rajčice, a nakon pet minuta položite kockice krumpira zajedno sa suhim peršinom, vrućim paprikom i lavrushkom.
- Napunite s pola litre vode, sol i kuhajte 15 minuta. Zaspati u ječmu, ugasite vatru i dajte zdjelu da ispuni.
Sada znate da biser ječam može biti kuhano ukusno i istodobno niz prvih tečajeva. Odaberite bilo koji recept za srdačan ručak.
