Korisna svojstva ječmenog kaše poznata su dugo vremena. Čak je i Pitagora savjetovao svoje učenike da uključe ovu žitaricu u svoju prehranu kako bi poboljšali aktivnost mozga. U naše vrijeme ništa se nije promijenilo: to je jeftin proizvod koji pomaže kod mnogih bolesti. Dakle, koja je upotreba i šteta od bisernog ječma? Ispunimo znanje.
Zobena kaša - sastav, nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija
Unatoč neskladnom izgledu, žitarica je bogata ugljikohidratima, bjelančevinama i biljnim mastima. Prisutnost vitamina i elemenata u tragovima od velike je vrijednosti. Tako je za 100 g suhog produkta potrebno: Bl - 0,12 mg; B2 - 0,06 mg; B5 - 0,5 mg; B6 - 0,36 mg; B9 - 24 ug; E - 1,1 mg; PP - 3,7 mg; K - 172 mg; retinol (provitamin A) - 1,2 ug.
Među mikroelementima su vodeći fosfor (323 mg), mangan (0,65 mg), krom (12,5 μg) i bakar (280 μg). Ovi elementi kreću se od 25 do 40% dnevnog unosa minerala. Također u sastavu biser ječam su cinka, molibden, selen, kalcij, magnezij, željezo, kobalt i kalij.
Istodobno, glavna vrijednost proizvoda je sadržaj velike količine esencijalne aminokiselinske lizine. To je dio proteina, a također aktivno sudjeluje u regeneraciji tjelesnih tkiva, održavanju hormonske ravnoteže, proizvodnji protutijela i enzima.
Ova kiselina može prodrijeti virusne i neispravne stanice, zaustaviti njihov rast i širenje. Zbog toga ljudi koji redovito koriste ječam, smanjuju rizik od razvoja raka i problema s kardiovaskularnim sustavom.
Zrno ječma je bogato vlaknima, što je više sadržano u žitaricama nego u pšenici. Drugi dio je prirodni antibiotik Gordetsin. Koristi se za ublažavanje upale kože, a također se uzima kao izvarak za prehladu.
Korištenje ječma ne završava tamo, jer je kalorijski sadržaj kaše samo 109 kcal na 100 g gotovog proizvoda (pod uvjetom da je žitarica pripremljena na vodi i bez ulja). Stoga, bočica jela od bisernog ječma savršena je za ljude koji žele izgubiti težinu.
Korisna svojstva za žensko tijelo
Pored činjenice da je biserno ječam izvrsna kaša za gubitak težine i uklanjanje toksina iz tijela. Ona također ima niz prednosti za žene. Tako redovna upotreba dekoracije bisernog ječma pomaže povećati majčino mlijeko u majkama koje se bave djetetom. Za pripremu takvog napitka je vrlo jednostavno: sipati 200 g žitarica s čašom kipuće vode i pirjati preko niske topline 2-3 sata.Hladite bujon, iscijedite kroz gazu i pijte 50 ml 3 puta dnevno.
Još jedan ječam neophodan je u borbi protiv starenja kože. Prvo, kaša sadrži veliku količinu antioksidansa koji oslobađaju tijelo slobodnih radikala i spriječavaju stanice tijela da umiru. Drugo, visok sadržaj lizina i vitamina A i E - pridonosi stvaranju kolagena, smanjuje bore i sprječava pojavu novih. Kuhani biserni losion uklanja upale kože, stoga se bore s formiranjem akni. Maske iz mljevenog kaša uklanjaju napetost i imaju učinak podizanja.
Osim toga, croup pomaže u liječenju mnogih bolesti: prehlade, dijabetesa, gljivičnih bolesti, onkologije, bolesti bubrega, jetre i srca, hemoroida, artritisa itd.
Kako kuhati ječam kašu
Korisna svojstva žitarica izravno ovise o načinu njegove pripreme. Tradicionalno postoje dvije metode kuhanja. U prvom slučaju, 200 g ječma mora se temeljito isprati pod tekućom vodom, a zatim uliti 3 šalice vode. Kuhajte i kuhajte 6-8 minuta. Zatim dodajte još 200-250 ml vode, ponovo kuhajte i kuhajte na laganoj vatri ispod zatvorenog poklopca sve dok se tekućina ne isparila. To može potrajati od 1 do 4 sata.Kad se kašu kuha, morate dodati komad maslaca, pomiješati i prekriti ručnikom. Dajte inzistirati za 30-40 minuta i poslužiti.
Druga metoda će zahtijevati više vremena. Navečer, trebate isprati čašu žitarica i zatim sipati litru hladne vode ili jogurta. Pokrijte i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi. Tijekom tog vremena, sjeme će nabubriti i povećati veličinu barem 3-4 puta. Ujutro možete kuhati ječam: izlijte staru tekućinu i dodajte 2,5 čaše čiste vode, narežite kuhati, smanjite toplinu i kuhajte još 35-50 minuta. Zatim dodajte ulje, miješajte i konzumirajte nakon 15-20 minuta.
Ako želite kuhati slatko biserno ječam, onda umjesto vode trebate uzeti mlijeko. Samo kuhajte žitarice trebaju biti u vodenoj kupelji, inače kaša može gorjeti ili "pobjeći".
Nakon kuhanja, ječam se može koristiti kao baza za pilaf, juhu, desert, ili samo pomoćno jelo. Da biste to učinili, dodajte prženo ili kuhano povrće, komadiće mesa, sušenog voća, oraha, bobica, meda ili bujona.
Zrno ječma tijekom trudnoće: prednosti i štete
Groats moraju biti uključeni u prehranu svake trudnice.Jedine kontraindikacije su pojedinačna netolerancija i nekontrolirana konzumacija (obično 2-4 puta tjedno). U ostalim slučajevima, biserno ječam obogatit će žensko tijelo s esencijalnim vitaminima i elementima u tragovima koji se obično nalaze u različitim proizvodima.
Na primjer, sadržaj željeza i aminokiselina - pridonosi porastu hemoglobina nije lošiji od sokova šipka. I ovo je vrlo važno, jer trudnice često pate od anemije i vrtoglavice. Prisutnost velike količine vitamina grupe B - odgovorna je za izgradnju kostiju i živčanih vlakana bebe, pa se žena ne može brinuti o činjenici da joj dijete gubi neke tvari.
Šteta od bisernog ječma može biti samo ako se koristi prečesto (više od 2-4 puta tjedno). Za dijete to ne uzrokuje nikakav problem, ali žena može osjetiti nelagodu želuca zbog smanjenja utrobe. Osim toga, visoki sadržaj glutena može potaknuti ispuštanje kalcija iz tijela tjelesne mame ako se taj element ne isporučuje u dovoljnoj količini.
Debelo crijevo čišćenje ječma
Zahvaljujući vlaknima, ogromna količina akumuliranih toksina eliminirana je iz tijela.Istodobno, crijevna peristaltika počinje raditi sporije, zbog čega tijelo gubi manje energije i vode za probavu hrane, a hranjive tvari se apsorbiraju u većim količinama. Štoviše, vlakna od čokoladica od zrna ječma dugo su zasitili tijelo, tako da je glad nakon jesti žitarice osjećao manje intenzivno.
Mršavljenje s ječmenim kašom
Ovo je jedan od najlakših, najjeftinijih i najkorisnijih metoda gubitka težine. Dijeta na ječmenom kašiku uključuje tijek od 7 do 30 dana. Manje - nema smisla i više - može biti štetno za tijelo.
Na takvoj prehrani, gubitak težine doseže do 10 kg tjedno. Ali važno je shvatiti da je kaša od ječma potrebno kuhati samo na vodi, bez dodavanja ulja, soli ili šećera. Da biste to učinili, potrebno je natapati žitarice, a zatim kuhati na laganoj vatri 30-35 minuta. Udjeli će biti kako slijedi - čašu žitarice za 3 šalice tekućine.
Budući da je dijeta prilično stroga i vrlo je teško izdržati čak 5 dana samo na bisernom ječmu, druga hrana može biti uvedena u prehranu. Međutim, u ovom slučaju, produžava se razdoblje gubitka težine. Važno je koristiti veliku količinu čiste vode bez plina (najmanje 2 litre dnevno), inače se povećava opasnost od crijevnih poremećaja.
Dijeta od ječma
Postoje dva načina. U prvom slučaju prehrana uključuje samo zobeno kašu i vodu.Takvo "dobrovoljno mučenje" traje do 5-7 dana. Druga metoda je nježnija, jer uz glavni sastojak, dopušteno je povrće, voće, mliječne proizvode s niskim udjelom masti, ribe, pa čak i meso.
Približan izbornik može imati sljedeći obrazac.
- Doručak - ječam kaša s šljive i zelenim čajem bez šećera.
- Ručak - ječam s kuhanim puretinom ili parom.
- Snack - pola grejpa ili glatke povrće.
- Večera - salata svježeg povrća, začinjena s limunovim sokom, bisernim ječma i biljnim čajem.
- Druga večera - čašica kefira s niskim udjelom masti.
Važna napomena! Ječe nužno treba koristiti u obliku topline, inače hranjive tvari će biti gore apsorbira.
Dan dana posta na bisernom ječmu
Kada nema vremena za slijediti dijetu, ali ipak želite još uvijek izgledati atraktivno - nježna opcija pogodna je za lijenost. S ovim formatom moguće je izgubiti 1 kg, ali važno je da se ta mono-dijeta ne smije održavati najviše jednom tjedno. Pozitivan učinak postiže se uklanjanjem viška vlage iz tijela, kao i normalizacijom gastrointestinalnog trakta.
Dakle, uoči dana istovara potrebno je potopiti čašu žitarice u litru hladne vode. Ujutro, kuhajte kašu sa 3 šalice vode bez šećera, soli ili ulja.Uzmite oko kilograma bisernjeg ječma, koji se mora podijeliti na 5 jednakih dijelova. Ovo će biti sve jela za taj dan. U pauzama dopušteno piti vodu i zeleni čaj.
Ako iz jedne vrste ili sjećanja na ječam - počnete se vratiti, onda možete dodati 100-150 ml kefira s niskim udjelom masnoće svakom posluživanju. Tako će zdjelica postati ukusnija i zadovoljavajuća, ali njezin sadržaj kalorija ostaje nizak.
A ljubitelji svježeg voća mogu dodati zelenu pire od jabuka u kašu. To će poboljšati i okus i okus jela, te će isporučiti dodatni dio željeza u tijelo.
Oštećenje krupice ječma i kontraindikacije
Za korisna svojstva ječmenog kaša nije zasjenjena negativnim posljedicama - stručnjaci preporučuju da se slijede tijekom cijele mjere. Idealan uvod u prehranu je 3-4 puta tjedno. Ako ste pretjerali, onda čak i zdravi ljudi mogu doživjeti nadutost i nelagodu želuca.
Oprez treba primijeniti na proizvod onih koji pate od zatvora. Uostalom, ječam ječam ječam sadrži veliku količinu grubog vlakna, što može smanjiti intestinalnu pokretljivost i samo pogoršati situaciju.
Iz istog razloga, trudnice se ne savjetuju da se oslanjaju na ječam.Njihova hormonska pozadina je nestabilna pa stoga nije jasno koliko će točno kompozicija intestinalne mikroflore reagirati na ovaj proizvod. I, naravno, da bi se hranili mladom kašom do 3 godine trebalo bi pod strogim nadzorom. Prehrambene navike i preferencije još nisu uspostavljene, pa se tijelo ne može nositi s probavom proizvoda.
Klasicna kontraindikacija na bisernji ječam je gastritis s visokom kiselosti i peptički ulkus u akutnoj fazi. Osim toga, ako pate od alergija na gluten - imajte na umu da kašu ima visok indeks, stoga ga morate koristiti s velikim oprezom iu malim količinama.
Pearl ječam sadrži skladište vitamina i elemenata u tragovima različitih oboljenja. Važno je pravilno pristupiti njezinoj pripremi, a ne zaboraviti na mjere predostrožnosti. Zatim će hrana energizirati, dati osjećaj sitosti i lakoće.
