Prostran i snažan snack je palačinke od jetre jetre. Recept za sebe možete odabrati iz široke ponude koju nude moderni kuhari. Takve palačinke mogu se kombinirati s različitim bočnim jelima, ili se koristiti kao dodatak sendvičima.
Klasični recept za palačinke jetre od govedine
Ovo je najčešća inačica jela. Liječenje je naposljetku sočno i ukusno. Suhoća jetre se uopće ne osjeća. Pored komponente mesa (600 g jetre govedine), potrebno je uzeti: 2 kokošja jaja, veliku žličicu kiselo vrhnje, bijeli luk, 2-3 tbsp. brašna ili brašna, škriljevac, sol.
- Jetra se temeljito isperu hladnom vodom i oslobađa se vidljivih filmova. Potrebno je samljeti, tako da su komadići bili u mljevenju mesa. Jetru možete pretvoriti u pire pomoću posebne mlaznice za miješanje.
- Jetra je u mljeveno tijesto s lukom i češnjakom.
- Brašno ili brašno, sol, vrhnje i, po želji, bilo koji aromatski bilje se dodaje u rezultirajuću masu. Naposljetku, jajašce su prebačene u smjesu.
- Masa je temeljito izmiješana.
- Smjesa se polaže u vrućem ulju u posudi s dubokom žlicom.
Gotovi palačinke su izbrisani papirnatim salvete s viškom masnoća.
Recepti za kuhanje mrkve
Više povrća će biti u tijestu palačinka, to će biti zdraviji.
Ova poslastica savršeno se kombinira s mrkvom. Za recept će se koristiti: 350 g jetre, 2 velike mrkve, luk, 2 kokošja jaja, 2 žlice. pšenično brašno, začini, komad maslaca, sol. Kako napraviti palačinke od jetre s povrćem opisano je dolje.
- Mrkva mrlja na rešetku s malim rupama i prženo je do zlata u maslacu. Glavna stvar da povrće nije izgorjelo.
- Jetoljka od mljevenja se na bilo koji način priklja s lukom. Rezultat bi trebao biti debeli nadjev.
- Mesna masa pomiješana je s prženim mrkvom. U ove se proizvode dodaju brašna, sol i jaja. U ovoj fazi koristite sve začine.
- Pecite mini palačinke u maslacu s obje strane.
Poslužuje se s pladnjem ukiseljenog povrća.
Uz zobene pahuljice
Herkul čini jelo više zadovoljavajućim i korisnim. Osim jetre, za hranu morate uzeti: pola luk, 5-6 tbsp. masnoće kremu, 450 g jetre, 3 mrkve, 2 kokošja jaja, 8 tbsp.pšenično brašno, sol.
- Kuhana zobena kaša kuhati se oko 25 minuta.
- Jetra se isperu, oslobađaju filmova i sitno sjeckani. Zatim, ukras s lukom pretvara se u fino punjenje.
- Jaja se lagano kuhaju solom i kiselim vrhnjem, a zatim se pomiješaju s prešanim zobenim pahuljicama i jetrom.
- Ostaje dodati brašno u masu i nastaviti pržiti palačinke.
Zdjelu bi trebala dobiti hrskavu crvenu koru. Poslužuje se s kiselim vrhnjem ili umakom od češnjaka na osnovi jogurta.
Goveđa jetra fritters s griz
Pšenično brašno u zdjelici u raspravi može se zamijeniti s grizom. Okus gotovog snacka neće se pogoršati. Uz govedinu jetru (550 g), koristit će se: jaje, luk, 5 žlica. griz, sol.
- Prije svega, jetra se temeljito isperu tekućom hladnom vodom. Zatim se mesni proizvodi uklanjaju i izrezuju na male dijelove. Jetra mora biti pretvorena u jednolike guste pokrove. Da biste to učinili, možete upotrijebiti mješalicu ili meso za mljevenje. Iako su neke domaćice za fritters isjeckali jetru oštrim nožem.
- U dobivenoj masi prvo se dodaje kokošje jaje, i nakon temeljitog miješanja - krupica i sol po ukusu.Kao začini, možete koristiti gotove setove za prženje mesa. Također dobro za ovaj jelo je mješavina paprika.
- Budući da tijesto sadrži grizu u tijestu, treba ga pili 12-15 minuta nakon gnječenja tako da suhi sastojak može nabubriti i povezati sve sastojke zajedno.
- Raslojite tijesto dubokom žlicom u vrućem biljnom ulju. Zatim palačinke ne drže se u tavi.
- Plijen na zlatno na obje strane.
Da biste uklonili višak ulja, posudica je postavljena na papirnatu ručnik. Posebno je ukusno poslužiti palačinke od jetre s grizom s kiselim vrhnjem i zelenilom.
Hepato krumpir palačinke
Možete kuhati palačinke s dodatkom krumpira. Ovo je izvrstan recept za one koji ne vole previše očit okus nusproizvoda u posudi. Uključuje: 350 g jetre, krumpira, velikog jaja, luk, 2- 3 češnjaka, sol, aromatično bilje, ulje.
- Goveđa jetra je dobro oprala hladnom vodom. Preporučljivo je promijeniti nekoliko puta. Pažljivo pregledajte ispran nusproizvod na stavci da biste vidjeli ima li uklonjenih filmova na njemu. Ako postoji sumnja da će jetra biti gorka, možete je prethodno potopiti u mlijeku.
- Bolje je trljati krumpir za tijesto za palačinke na rešetku s minijaturnim ćelijama.
- Nusproizvod, zajedno s sirovim jajima, pretvara se u jednoličnu hranu uz pomoć miješalice. Ako takav uređaj nije pri ruci, jetra se pomiče mesnim mljevenjem i već se jaja uvedu u nastalu masu.
- Luk se izrezuje oštrim nožem i zajedno s pripremljenim krumpirom šalju se u jetra.
- Ostaje da se smjesa soli, dodati sjeckani češnjak, bilje i bilo koji omiljeni začini.
- Fritters su pržena u vrućem ulju s obje strane.
Ako ih napravite velikim, teško će se preokrenuti u cijelom obliku. Stoga, dovoljno je uzeti sadržaj žlice.
S umakom od kreme
Liječenje s ovim receptom doslovno će se rastopiti u ustima. Za njegovu pripremu morate uzeti: 650 g jetre od govedine, 2 jaja, mali bijeli luk, 5 tbsp. brašna, muškatni oraščić, 300 ml vode i teškog vrhnja, češanj češnjaka, dio maslaca, sol.
- Kanali se uklanjaju iz oprane jetre, uklanjaju se filmovi, što može uvelike narušiti okus jela.
- Nusproizvod je dodan brašno, jaja, sol, trunka muškatnog oraščića.
- Palače su pečene iz rezultirajuće temeljito izmiješane mješavine.
- Luk s češnjakom je mljeven i zalijepljen u maslacu.
- Brašno se razrjeđuje s vodom i ulijeva u posudu s povrćem. Nakon nekoliko minuta kuhanja preko visoke topline, mase se slane.
- Ostaje uliti u kremu, a nakon kuhanja umaka staviti ga u palačinke. Vatra je isključena, a jelo je infuzirano oko 10 minuta.
Snack je odlično s tjesteninom.
Gljive s govedinom
Ako se koriste šumske gljive, moraju se kuhati 15 minuta prije dodavanja nusproizvoda. Šampinjoni će također odgovarati (250 g). Sastojci: luk, pola kilograma jetre, 0,5 tbsp. masni kefir, prstohvat soda i sol, 2 jaja, 3 žlice. pšenično brašno.
- Zdrobljene gljive pržene su u tavi s maslacem sve dok mekano. Pored njih su poslani luk izrezani u kockice. Zajedno, sastojci su pripremljeni za prozirnost povrća.
- Sredstvo za miješanje jetre ili pomoću mesnatog mlina mijenja se u homogenu suspenziju.
- Soda je uvedena u kefir. Kada se potonji ugasi, možete miješati tekućinu s mliječnom masom, dodati komponentama prženja i jaja.
- Tijesto je slano, začinjeno začinima okusom i ostavljeno pola sata.
Na zahtjev palačinki, ne možete pržiti u tavi i ispeći u pećnici.
