Kolačići Jubilej su mnogi povezani s djetinjstvom. Police su sada pune obilnih slatkiša različitih proizvođača. Međutim, malo ljudi zna da se to može obaviti samostalno kod kuće, uz primjenu najmanje truda.
Jubilej kolačića - osnovni recept za sebe
Izrada kolačića godišnjice klasičnim receptom vrlo je jednostavna. Koristite sljedeće upute po korak po korak.
Što vam treba:
- brašno - 3 šalice;
- ocijedite. ulje - 250 g;
- škrob - 2 žlice. žlice;
- mlijeko - 1 tbsp. žlica;
- šećer za glazuru - 180 g;
- jedno jaje;
- sirup - 1 tbsp. l;
- soda - 1 tsp;
- prstohvat soli.
Hladite u zamrzivaču, protrljajte maslac na velikom gratetiru i pomiješajte sa šećerom. Dodajte sve ostale sastojke, temeljito promiješajte i zamijesite tijesto za buduće kolače. Izvucite iz njega pravokutni sloj koji nije deblji od 0,5 cm.
Uzmite plijesan i izrezujte kolačiće. Istodobno uključite pećnicu da se zagrije na temperaturu od 200 stupnjeva. Stavite praznine na listove za pečenje obložene papirom i poslajte desert da pečete 15-20 minuta.
Nemojte zaboraviti napraviti u kolačiće prije kuhanja nekoliko pukotina s vilicom.
Mogućnost kuhanja čokoladnim glazurama
Recepti kolačića uz dodatak čokolade za glazuru zasigurno će uživati pohlepan slatki zub.
Pripremite sastojke unaprijed:
- tri čaše brašna;
- čaša šećera;
- pola pakla maslaca;
- pakiranje margarina;
- mliječna čokolada - 150 g;
- soda - ½ tsp;
- par jaja;
- prstohvat limunske kiseline.
Pomiješajte mekom margarinu sa šećerom i jajašcima. Prekinuti soda limunskom kiselinom, razrijediti s malom količinom vode i dodati preostalim sastojcima zajedno s par čaša brašna. Mijesite tijesto rukama istovremeno dodavajući preostali brašno.
Prebacite prašinu u tanki sloj i izrezujte buduće kolače s kalupom ili nožem. Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva i poslati ploču za pečenje na 20-25 minuta. Istodobno, rastopite čokoladu i kuhajte ga pet minuta pažljivo promiješajte kako ne bi spali. Pospite svježe pečenim kolačićima gotovim glazurama.
Tradicionalni recept za mlijeko
Trebat će vam:
- brašno - 3 šalice;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- sirup - 1 tsp;
- margarin - 120 g;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- mlijeko - 1 tbsp. žlica;
- jaje - 1 kom;
- vanilin - 1 tsp;
- soda - ½ tsp;
- sol - prstohvat.
Omekšani margarini su dodani šećerom i prstohvatom soli nekoliko minuta. U zdjelu dodaju se sirup, kokošje jaje i mlijeko. Sifted brašna se pomiješaju sa škrobom i stavljaju na ostatak sastojaka.
Neće biti suvišno naučiti kako pripremiti poseban sirup za Jubilej. Koristite 3 šalice šećera i 1,5 čaša vode. Dobro promiješajte, stavite u posudu i pošaljite ga u štednjak. Donesite kuhati, uklonite pjenu koja se pojavi, stavite 5 grama limunske kiseline i nastavite pirjati pola sata.
Ako povećate vrijeme kuhanja, sirup će zatamniti.
Neka se ohladi na prihvatljivu temperaturu i dodati slabu otopinu sode i soli (doslovno staviti na štipanje). Dobro promiješajte. Sada sirup je spreman za dodavanje u tijesto kolačića.
Mijesite tijesto rukom i uvucite ga u tanki pravokutnik. Dok se pećnica grije na 200 stupnjeva, rezati potrebnu količinu kolačića s kalupom. Pokrijte pločicu za pečenje papirom za perganje, stavite praznine na nju i pošaljite za pečenje 20 minuta.
S kondenziranim mlijekom
Više srdačna i ukusna mogućnost kuhanja.
Što vam treba:
- brašno - 3 šalice;
- šećer - 1 šalica;
- mlijeko - 2 žlice. žlice;
- jaje - 1 kom;
- margarin - 200 g;
- vanilije i prašak za pecivo za 1 tsp;
- kondenzirano mlijeko - 1 može;
- soda - ½ tsp;
- sol - prstohvat.
Omekšani margarin je tlo sa šećerom i solom oko 5 minuta. To se postiže s mješalicom pri maloj brzini. Zatim se razbije jaje u smjesu, umiješaju se brašno i nekoliko žlica mlijeka.
Mijesiti gustim tijesto, posipati površinu stola i kotrljati ga tijesto u pravokutni sloj. Što je isprva deblji, to će lakše biti davanje daljnjih manipulacija. Uzmite plijesni i smanjite potrebnu količinu kolačića. Stavite listove na listove za pečenje obložene papirom i pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.
Kada je kolačić spreman, podijelite ga u 2 polovice. Obojite jedan dio s kondenziranim mlijekom, pokrijte drugu i lagano pritisnite na vrh. Ukusni desert je spreman. Možete ga poslužiti na čaj ili na bilo koji blagdan.
Mala priča o vašim omiljenim kolačićima
Poznati na sve kolače "Jubileja" ima dugu povijest koja se proteže od vremena Ruskog Carstva. Stvorio ga je francuski Adolf Siu u čast tri stoljeća kraljevske dinastije Romanovaca.Otpuštanje deserta dogovoreno je 1913. godine u tvornici Moskovske konditorske tvornice koja je nakon revolucije i nacionalizacije 1920. počela nositi naziv "boljševik". Prvog dana prodaje keksa, prihodi su iznosili nešto više od 120 rubalja, što se u to vrijeme smatra vrlo značajnim iznosom.
Kasnije je tvrtka kupila prvo Danone, a zatim Kraft Foods, sada poznat kao Mondelez. Godine 2013. Jubilej je imao stogodisnje godine, a ograničeno izdavanje kolačića s odgovarajućim tiskanim natpisom bilo je vremenski usklađeno s ovim događajem. Danas se desert proizvodi u Rusiji na dvije tvornice u Krasnodarskom kraju i Regiji Vladimira.
Sadržaj kalorija
Ako usporedite kućnu i redovnu trgovinu "Jubilej", tada će njihov kalorijski sadržaj biti otprilike isti. Ali ako promijenite broj sastojaka navedenih u receptu, naravno, vrijednost energije će se povećati ili smanjivati.
Trenutačno kalorijski kolačić doseže 456 kilokalorija po 100 grama. Također imajte na umu da ako kuhate jubilej s dodatkom čokolade ili kondenziranog mlijeka, broj kalorija će se povećati proporcionalno veličini aditiva.
