Izaberite bilo koji recept za jetru u vrhnjem u tavi - dobivamo zajamčenu ukusnu, ukusnu nježnu, dosljedno kvalitetnu hranu. Kako napraviti zdravo nusproizvod, tako da odrasli i djeca jedu s radošću i užitkom, učimo iz praktičnih preporuka u prezentiranim jelima.
Pileća jetra u kiseloj vrhnja
Glavno pravilo za dobivanje najbolje hrane je kompatibilnost komponenti uključenih u pripremu. Proizvodi od kiselog mlijeka i jetra dugo su bili sjajan gastronomski duet.
Popis sastojaka:
- maslinovo ulje;
- mlijeko (bilo koji sadržaj masti) - ½ l;
- luk repa - 6 kom .;
- prosijan brašno - 50 g;
- jetra - 900 g;
- farma / dom kiselo vrhnje - 600 g;
- sol, papar.
Da biste dobili ukusno jelo, kupite kvalitetnu jetru glatkom i sjajnom površinom u odsustvu krvnih ugrušaka. Sokovi i mekoću proizvoda pružaju kiselo vrhnje / vrhnje.
Metoda pripreme:
- Prije svega, temeljito operite jetru, uklonite sve vene i eventualno postojeće krvne ugruške.
- Oslobodite lukove iz ljuske, sitno se slomiti, prolazite uljem dok ne prozirete, neko vrijeme ostavite u zdjelici.
- Uklonite komadiće jetre u brašno.Takva tehnika tijekom toplinske obrade daju proizvodu prekrasnu zlatnu nijansu.
- Širimo slojeve u posudu na mjestu oslobođenoj od luka, pržimo, neprekidno se pretvaramo, ne više od 5 minuta. Lagano "gape", a jetra će postati tvrda i neukusna, a jelo će biti nepopravljivo razmaženo! Sol samo na kraju procesa (5 minuta prije njegovog završetka), koja čuva juiciness hrane.
- Sada stavite komadiće povrća, ulijte kiselog vrhnja / vrhnja, pomiješajte sve. Čim postoje znakovi kuhanja, odmah smanjimo grijanje na minimum, jedemo četvrt sata.
Ako su zadovoljeni glavni uvjeti kuhanja, piletina jetre u vrhnjem će dobiti besprijekoran okus. Što se tiče bočice, doslovno će sve učiniti - kaša, pire krumpir, tjestenina.
Kako kuhati svinjetinu jetru
Prikazani nusproizvod razlikuje se od blage gorčine, vrlo visokog sadržaja masti, posebne nježnosti i mekoće, stoga nije teško pripremiti ukusnu jetru.
Sastav proizvoda:
- mršavo ulje;
- jetra od svinjskog mesa - 700 g;
- lupina repa - 1 kom .;
- mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 300 ml;
- domaća kisela vrhnja - 75 g;
- mrkve - 1 kom .;
- voda za piće - 500 ml;
- sol, papar - okus.
Proces kuhanja:
- Uklonimo natječaj iz jetre, izrezamo sve žile i žučne kanale. Podijelimo komad na tanke (do 1,5 cm) slojeve, napunimo ga mlijekom. Ostavite dijelove u tom stanju 60 minuta, zatim isperite pod tekućom vodom, osušite s tekućim ručnicima.
- Čistimo povrće, sjeckali luk s tankim prstenima, nasjeckajte mrkve u trake ili rešetke.
- Ulijte malo ulja u posudu, snažno zagrijte sastav, postavite rezanje povrća, prebacite na pola kuhane.
- Sada stavite obrađenu jetru, pržite dok ne mijenja svoju tamnu boju na svjetlo, a zatim ulijte sastojke jela s kiselim vrhnjem. Kuhajte na oko 20 minuta pri minimalnoj vrućini.
- Za ljubitelje debeli umak, slojevi nusproizvoda prethodno su valjani u brašnu. Slanu i papriku jelo na kraju procesa.
Tako smo odgovorili na pitanje kako napraviti svježu jetru bolje i ukusnije, učiniti ga korisnim i apetitom.
Kuhanje s lukom
Ovo traženo povrće u kuhanju uvijek će osigurati nusproizvod s dodatnim sočnim i mirisnim svojstvima. Nema ništa bolje i hranjivije nego prženje jetre s lukom i kiselim vrhnjem.
Popis proizvoda:
- maslinovo ulje;
- luk - 3 kom .;
- vino (po mogućnosti bijelo) - ½ šalica;
- svježa jetra - 600 g;
- kiselo vrhnje - 150 g
- začini.
Postupak pripreme:
- Oslobodite lukove iz matičnjaka, isperite i osušite, a zatim rastrgnite u prstenima.
- Stavljamo rezanje u crveno vruće tavu s maslacem, pospite paprom i solom, zagrijavamo sastav do pola kuhane. Povrće bi trebalo biti mekano, ali ne i svjež!
- Pažljivo obradite jetru (čistite, izrezajte na male komadiće, potopite pola sata u mlijeku). Dodajte proizvod na luk, pržite ne duže od pet minuta, povremeno miješajte kompoziciju.
- Kada tekućina u spremniku postane prilično mala, ulijte u aromatično vino, očekujte potpuno isparavanje alkohola, a zatim dodajte kiselo vrhnje, pekujte dok ne budete spremni.
Rezultirajuća posuda ima vrlo zanimljiv okus s bogatim i svijetlim ukusnim nijansama.
Mliječna jetra u umaku od vrhnja
Nusproizvod od teletine odabiremo prije svega po svojoj boji - blago crvenkastom ili svjetlo smeđom. Površina komada ne smije biti oštećena ili ogrebena.
Popis sastojaka:
- maslac (mršav i kremasti);
- kiselo vrhnje (do 15% masti) - 150 g;
- Kopčice svinja - 3 kom .;
- jetra od govedine - 400 g;
- lupina repa - 1 kom .;
- zemljani korijander - 3 piskavica;
- sol.
Da biste dobili najfinije jelo od govedine jetre, pržite ga u masnoće-lima. Kao začin, koristimo hops-suneli, češnjak, lisnatog lišća i naravno, zemlju pšenice.
Slijed kuhanja:
- Prije svega, dobivamo umak od vrhnjem. Da biste to učinili, prijeđite u posudu s sitnim sjeckanim lukom prije nego što kupite prekrasnu hladovinu od karamele.
- Dodajte kiselo vrhnje, sjeckani kopar, korijander i prstohvat soli na povrće. Sve dobro izmiješajte, ostavite 20 minuta da prožimaju.
- Pažljivo obraditi nusproizvod, izrezati na komade, držati u sastavu mlijeka oko sat vremena, a zatim izbrisati s salvete.
- Osušite jetru u ulju ne dulje od 5 minuta, prelijte rezultirajući umak od vrhnja, kuhajte na četvrt sata u zatvorenom položaju.
Još jednom smo iznenađeni koliko jednostavno i brzo možete napraviti nevjerojatno ukusnu jelo kako biste hranili svoju obitelj hranjivom i vrlo ukusnom hranom!
S gljivama
Pileća jetra u kiselo vrhnje ide dobro s gljivama. A ako ovdje dodate bundu, rezultat će premašiti najviše "odvažnih" očekivanja.
Potrebne komponente:
- mršav / slan;
- lupina repa - 1 kom .;
- jetra od svinjskog mesa - 500 g;
- svježe gljive (omiljeni tip) - 300 g;
- vrhunska vrhnja - 200 g;
- bundeva, ljušteno i ljušteno - 200 g;
- začini, začini.
Tehnologija kuhanja:
- Mi obrađujemo jetru u već poznatom redoslijedu (čisto, dijelimo u komadiće, namočimo u mlijeku, osušimo).
- Sjeckani luk od ljušteno od ljuske, passeur do transparentnosti, pričvrstite prethodno pripremljene gljive (velika kapa podijeljena na polovice). Ako imate dovoljno sreće da kupite svježe i male gljive, pripremamo ih za četvrt sata u cijelosti.
- Zatim stavite male komadiće sjeckane bundeve, pržite proizvode još 10 minuta, a zatim izvadite iz posude.
- Stavili smo preostale dijelove maslaca u jetru, brzo ih smeđemo, malo dodajte malo soli.
- Vratite odložene komponente jela u tavu, sezoni s paprom i začini, zagrijte do vrelišta.
Posluživanje vruće hrane kao nezavisno jelo ili sa bočnom jelom. Nemojte zaboraviti ukrasiti hranu s zelenilom.
Recept "Yum Fingers"
Kako ne bi samo droolirali u procesu pripreme bilo koje vrste jetre, već i želje da liznemo prste, predstavljamo sjajan recept za luksuzne delicije.
Sastav komponenata:
- suncokretovo ulje;
- 4 češnjaka;
- soda - doslovno na vrhu noža;
- redoviti šećer - 20 g;
- jetra (piletina ili govedina) - 700 g;
- mrkva - 2 kom .;
- luk repa - 2 kom .;
- jaje;
- brašno (poželjno kukuruz);
- svježi kiselo vrhnje - 60 g.
Priprema jela:
- Obradimo jetru. Pileći proizvod izrezan u velike komade, svinjetina.
- Vozimo jaje u zdjelu, kombiniramo ga s čašicom sode, bijelim šećerom, sjeckanim češnjakom i solju. Temeljito pomiješajte sve. Uronite u jetru u rezultirajuću kompoziciju, ostavite 2 sata u hladnjaku.
- Izrežite luk na prsten, nasjeckajte slatki mrkvu, stavite ga u posudu za kuhanje s uljem, vruće hranu dok ne postane zlatno.
- Oslobodite posudu od rumenog povrća (stavite ih na tanjur). Odlijepite dio kiselog jetre u brašno, pržite ga dok ne gotov, u ulju koje je ostalo od povrća.
- Dodajte još jedan vrući luk s mrkvom, dodajte kiselo vrhnje, sol i papar, pomiješajte masu. Zatvorite posudu i pirjati smjesu do šest minuta.
Počinjemo kušati naše slasno ukusna jela.
Jetrena kisela vrhnja je iz nekog razloga neodređeno pripisana jednostavnoj i jeftinoj hrani.Naravno, po cijeni komponenti bilo kojeg receptora, kao i tehnologije kuhanja, sve je u redu! Međutim, na temelju bioloških svojstava glavne komponente jela, jetra je odavno prepoznata kao delikatnost i medicinski proizvod.
