Pileći kolač jetre je omiljeni snack tisuća obitelji. Jednostavno, ekonomično, sočno - ukrasit će svaki stol za odmor i samo obiteljsku večeru u nedjelju. Pripremanje kolača za sat vremena i užitak za cijelu večer! Štoviše, uvijek je lako diversificirati recept, dopunjujući ga novim sastojcima. Kako kuhati kolač, što neobično napraviti "krema" i još mnogo toga čitati u našem izboru.
Klasična pileća piletina od jetre
Kolač od jetre, u načelu, lako se može pripremiti od bilo koje vrste jetre, na primjer svinjskog mesa i govedine. Ali najbolji recept za kolač jetre pomoću piletine, jer to izlazi iz najviše natječaja. Pileća jetra nikada nije gorka, a osim toga, pečena je za samo nekoliko minuta.
Uvijek postoji napast da jede vruće kolače, ali budite strpljivi - u hladnom, natopljenom obliku, to je jednostavno ukusno!
Da biste napravili klasičnu tortu, pripremite:
- 500 g pileće jetre;
- 2-3 čl. brašno;
- jedno jaje;
- sol, papar na okus;
- veliki luk;
- soda (na vrhu noža);
- ulje za kuhanje za prženje;
- češnjak;
- hrpa zelenila (kopra i peršin);
- mrkva velika 1 kom;
- kiselo vrhnje i majoneza 150 ml.
Podijelimo jetru, pažljivo izrezivanje malih filmova. Luk i češnjak čisti. Bušite sve miješalice s kriškama luka i, po želji, češnjak. Dodaj sirovo jaje. Stavite nekoliko žlica brašna i sode. Promiješati. Trebalo bi napraviti smjesu, kao da pecimo klasične palačinke - ne gusta, ali ne tekućina.
Idealno jelo za kuhanje - tijesto od lijevanog željeza s debelim dnom. Ali ako nije, upotrijebite uobičajenu, premaznu površinu.
- Zagrijte rešetku. Ne trebamo previše vatre, inače će kolači spaliti dolje. Dosta srednje vatre (na mojoj peći to je "dva").
- Stavite biljno ulje u posudu, temeljito ga zagrijte. Sada ulijte smjesu s lonacom i ravnomjerno ga rasporedite preko rešetke. Treba izaći okrugla palačinka s promjerom od 10 do 15 cm. Bolje je ne napraviti prevelike palačinke - oni se teško pretvaraju. Ali, ako ste profesionalni, onda ispeći kolače u veličini po vlastitom nahođenju. Gotovi kolači porozni, sofi, ravnomjerno pečeni. Zato ih je bolje ispeći na umjerenoj vrućini.
- Krema možete pripremiti unaprijed.Luk s mrkvama prevrati se do sočnosti u tavi. Za mekanu i laganu kremastu nijansu, neće biti suvišno dodati komad maslaca - ublažit će okus torte, dajući mu ugodnu, nježnu notu. Umijesite umak - smanjite majonezu s malim udjelom kiselog vrhnja, iscijedite češanj češnjaka i dodajte hrpu finog nasjeckanog zelenila.
Ostaje dodati naše kolače i sate. Završene kolače završimo slijedećim redom: prvu smo kaput mrkvom i lukom, drugi s umakom, treći s mrkvom, četvrti umak, i tako dalje sve dok kolači ne završi. Posljednja mast od korica s umakom i posve namočite sa zelenilom. Kolač treba uliti nekoliko sati. Ako kuhate u večernjim satima - jedite ga ujutro ili ručak! Nikad nisi pokušao takav sočan tortu jetre!
U multicookeru
Spori štednjak ima način "pečenja", a domaćini ga aktivno koriste, pokvarene voljenima s kolačima i pite. Jednostavno je kuhati kolač od jetre u kolačima za pecivo, na dnu zdjele.
Kuhanje ovako:
- Prema klasičnom receptu, mišljajemo šlag iz jetre, jaja, luka i brašna (umjesto sode, dodamo žličicu praha za pecivo, po želji).
- Ulijte neko biljno ulje na dno višenamjenskog spremnika i zagrijte ga.
- Prelijte tijesto i pecite kolače u načinu "pečenja" na signal kraja kuhanja.
- Stavili smo gotove kolače na jelo i pereselyaem punjenje.
Vidi također: stroganoff jetre goveda
Za verziju multicookera nudimo novu verziju snacka - s kremastim sirom iz filadelfijskog sira. Izgleda zanimljiva i ukusna opcija s mekim mirisom sira. Posljednji kolač je bolje razmazati s kremom, a zatim posuti zelenim, a ako želite, iscijedite jedan češanj češnjaka na vrhu.
Hepatska tijesto s gljivama
Pileća jetra se vrlo dobro kombinira s gljivama - okus šumskog gljiva i suptilna gorčina jetre stvaraju savez koji vole odrasle gurmane. Za takav kolač, mješavina pileće jetre s govedinom i bilo koje gljive (smrznute bijele, svježe gljive i gljive kamenice) će učiniti.
Pileća jetra može se uzeti i jedna - govedina je poželjna, ali nije potrebna;
Pratimo preporuke i napravi tortu:
- U jednakim omjerima, pomiješajte piletinu i govedinu jetru.
- Usitnimo ga u mlinu za mljevenje ili miješalicu zajedno s lukom i mrvicama kruha.
- Dodajte jaje.
- Šaljemo, mi pepe.
- Zamijesite masu.
- Pečeni kolači na tavi.
- U zasebnoj zdjeli pržite gljive s lukom sve dok tekućina ne isparava.
- Ispravite kolače s gljivama, izmjenjujući ih s filadelfijskim sirom (ili samo majonezom s umakom - mnogo više ekonomski).
- Posljednji sloj će biti sire ili iz umaka.
Obavezno posipajte sloj zelenom bojom. Tako će jelo izaći vrlo elegantno i tako ukusno! Važno je pustiti kolač na hladnoću. Izrežite ga nožem za obroke i jedite, uživajući u svakom komadu ovog hranjivog neobičnog snacka!
Pileći kolač jetre s mlijekom
Kolač od pilećeg jetra s mlijekom je nježan. Mlijeko će postati spasilac kada ste previše naprijed s brašnom ili je tekstura tijesta gusta. Možete unaprijediti jetru u mlijeku - tako da će postati još mekši, a kolač će se otopiti u ustima.
Idealan začina za kolač jetre je oregano (origano). Također možete probati timijan, jer dobro ide sa svim jelima od mesa i pizzom.
Dodavanje mlijeka je važno u fazi kada se jetra melje i pomiješa s jaja i brašna. Ulijte ga u tanak potok, neprestano miješajući tijesto. Nemojte zaboraviti probati sol.Zatim sve ispecemo prema uobičajenom receptu, i kolačima natopimo sir ili umak.
Uz dodatak rastopljenog sira
Pileći kolač jetra je dobar, jer ga je lako modificirati, a različiti ispuni će vam pomoći. Mnoge domaćice ovladale su receptom za zalogaje s rastopljenim sirom - razmazuju kolače u čistom obliku ili ih miješaju s kiselim vrhnjem ili majonezom.
Ako koristite rastopljeni sir s komadićima zelenila, šunke ili gljiva, torta će dobiti još ukusniju i originalniju.
Izrada ovakve torte:
- Pecimo kolače.
- Dok su topli, mastili ih s kremom od sira pomiješanim s bilo kojim umakom.
- Sipati slojeve zelenila.
- Top umak od masnoće.
- Tri tvrdog sira: čaša sir će zvučati svjetlije i torta će biti ukusnija.
- Dajte snack natakati za nekoliko sati.
- Jedite rezanjem u dijelove s oštrim nožem.
Kolač od jetre i jetre je vrlo tražen na svim praznicima, pa čak i kod djece (i napokon, ono što djeca rijetko vole jetru, bez obzira na to kako ga pripremate). To je ukusno, začinjeno, a sama jetra nije pogodila, skrivajući se za okusom punjenja.
Kolač od jetre "Nježnost"
Svatko tko slijedi težinu će voljeti laganu verziju kolača, koja se obično naziva "Nježnost".Tajna kolača u umaku - ne koristi masnu majonezu, već prirodni jogurt ili matsoni. Bilo bi dobro miješati s češnjakom i biljem.
Jednostavno nastavljamo:
- Pecite kolače, dodavajući umjesto brašna, krušnih mrvica, natopljenim mlijekom i stisnutim.
- Pomiješajte jogurt sa soli, češnjakom i biljem.
- Peresleem naš kolač.
- Neka se natapanje 2-3 sata u hladnom.
- Jedite komad cijelog zrna kruha i vrućeg čaja s limunom.
Svaki kolač pogodan je za zalogaj na poslu, ako ga jedete sa svježim krastavcima, kineski kupus ili rajčice s malo šećera.
Mliječni kolač može se puniti svježim sirom, koji prvo trebate samljeti s kiselim vrhnjem, solom i kombinirati s češnjakom. Neuobičajeno je i ukusno ga sezirati maslinama ili maslinama, velikom količinom luka, prženim u maslacu. Za ljubitelje egzotičnog, preporučujemo da ga poškropi s korijenom, sjeckanom u komadiće. Nemojte čekati na odmor da isprobate ovu ukusnu poslasticu. Priuštite si večeru danas! Budite sigurni da ćete biti zadovoljni.
