Velika količina sirovog vlakna i kiseline koja se nalazi u svježim jabukama može uzrokovati osjetljivi problem probave. Pravilna toplinska obrada čini voće sigurno za asimilaciju, uz zadržavanje većine svojih blagotvornih svojstava i okusa. Univerzalni recept za pečene jabuke u pećnici koristi se za izradu prve hrane za bebe, pri pripremanju prehrane za trudnice ili gubitka težine, za svečane domaće deserte, pa čak i za delicije restorana.
Pečene jabuke u pećnici s šećerom
Za pečenje je prikladnije koristiti voće s debelim kožama. To su sorte kao što su Granny Smith, Antonovka ili Ranet.
Ako jabuka nije dovoljno slatka sama, možete ga kuhati zaslađivačem. Pečene jabuke sa šećerom ne bi trebale puknuti i proizvesti sok, pa je količina slatkog pijeska vrlo ograničena. Obično, kako ne bi izazvao obilne kapljice paljenog karamela, dovoljno čajne žličice za jedan plod. Alternativno, možete zasebno kuhati karamele i pržiti slatki desert. U tom slučaju, plod će sačuvati sok što je više moguće, a posuđe će ostati čist.
- Jabuke temeljito oprati, odrezati na vrhu njih. Nabavite "poklopac" debljine oko 1,5 cm.
- Izrežite jezgru, zadržavajući cijelo dno. Idealno za rješavanje ovog zadatka pomoći će vam alati za kulinarske rezbarije. Jezgru možete ukloniti jednostavnim nožem za povrće ili šiljastom žlicom.
- Svaka jabuka u krišku trebala bi biti posuta sokom od limuna. Tako se plodovi ne zatamnjuju u procesu pripreme.
- Ulijte šećer u udubljenje i zatvarajte s odrezanim poklopcem, po želji.
- Učinite u obliku, ovisno o svojoj širini, 50 - 100 ml vruće vode i raspodijelite pripreme voća u njemu. Jabuke bi trebale biti slobodno smještene, bez dodirivanja jedni druge.
- Stavite ih u pećnicu zagrijanu na 170ºС i pecite 25-30 minuta. Poslužite hladnoću.
Za karamel sirup, trebat će vam:
- 100 g šećera;
- 100 g vode;
- 50 grama sok od limuna.
Za rad trebate jela s debelim dnom, tako da šećer u njemu nije izgorio.
- Kuhajte vodu u zasebnom spremniku.
- Šećer sipati dio vode i sok od limuna, zagrijati sve dok se potpuno ne otopi zbog niske topline.
- Karamel se mora kontinuirano miješati kako bi se dobila homogena konzistencija.
- Preostalu vodu doda se u malim dijelovima do karamela sve dok se ne dobije gusti, viskozni sirup.
Koristite ga toplo.
Slatka gozba s medom
Zdravi jabuke ne mogu samo šećer. Prirodni cvijetni med dodati će poseban okus desertu. Svježi topli đumbir će dodati dodatni toplinski dodir. Pečene jabuke s medom nisu samo ukusnije, nego i zdravije.
Za desert, trebat će vam:
- kisele i tvrde jabuke;
- svježi đumbir;
- tekući med.
Tijekom pripreme deserta, debeli med nema vremena da se rastopi i dodatno potopiti jabuku, pa je važno da je tekućina. Obloženi med može se lagano zagrijati u vodenoj kupelji.
- Isperite voće, uklonite jezgru.
- Stavite komad đumbira u svaku jabuku.
- Sipati čajnu žličicu meda.
- Pokrijte s odrezanim vrhom kako biste zadržali okus.
- Namjestite oblik i stavite u predgrijanu pećnicu na 170 º C pola sata.
- Kada poslužite, možete dodati med meda nad jabukama.
Kuhanje s cimetom
Tradicionalni duo okusa - jabuka i cimet - može se razrijediti s nagonom anisa.
Za mirisnu poslasticu koristit će se:
- jabuke;
- šećer;
- maslac;
- mljeveno cimet;
- cijeli štapić od cimeta;
- zvijezda anisa.
U ovom receptu, ne biste trebali zamijeniti anis okusom poput badema, budući da potonji ne podnosi toplinu.
- Pripremljene jabuke pospite sokom od limuna.
- Napunite šećerom po želji.
- Stavite u svaku ne više od pola žličice cimeta. U velikim količinama, ovaj začin može uzrokovati glavobolje.
- U jabukama dodajte mali komad maslaca.
- Pokrijte prozore s odrezanim kapama i stavite u oblik.
- Ulijte malo vode u dno kalupa.
- Stavite cimet i anise cimeta u vodu kako biste poboljšali okus deserta.
- Jabuke s cimetom ispeći 30 minuta na 170ºС.
Pečene jabuke s orasima u pećnici
Sa receptom možete komplicirati dodavanjem nadomjestka začinjenim jabukama.
Četiri velike jabuke zahtijevaju:
- 30 grama oraha ili badema;
- 30 grama grožđica;
- 4 žličice tekućeg meda.
Po želji možete dodati cimet ili vaniliju.
- Sjeckajte orasima nožem. Pecite grožđice s vrućom vodom i osušite.
- Pomiješajte sve sastojke.
- Namjestiti jabuke, odstraniti iz srca i pokriti ih srezenim "kapicama".
- Mastiti oblik s biljnim uljem.
- Pecite desert na 180ºС barem pola sata.
Jabuke pečene u pećnici s kravlji sir
Punjenje čini desert sasvim zadovoljavajućom, jer možete kuhati pečene jabuke s kravlji za poslijepodnevni snack ili kao lagana večera.Ako ne dodate med ili šećer, dobit ćete veliki obrok.
Za 4 jabuke trebat će vam:
- 150 g svježeg sira;
- 30 grama grožđica;
- 4 žličice meda;
- cimet ili vanilija na okus.
U punjenju možete koristiti bilo koji sušeno voće umjesto grožđica. U slučaju velike žurbe, dopušteno je napuniti jabuke s gotovom masom krda ili dječjim slatkim krastavom.
- Mrljajte svježi sir, tako da u njemu nema grudica. Ako je masa suha i mrvica, možete dodati nekoliko žlica mekog maslaca. Bolje je odbiti kiselo vrhnje - to će ispuniti vodenim.
- Pomiješajte sve sastojke za punjenje i napunite ga pripremljenim jabukama.
- Pokrijte ih s rezanim "poklopcima" i dijelite dijelove u posudu za pečenje
- Ulijte malo vode u dno kalupa.
- Pecite na 180ºС oko pola sata.
Punjena rižom i grožđicama
Još jedna opcija za hranjiv punjenje je riža, grožđice ili drugi suho voće po ukusu.
5 srednjih jabuka trebat će:
- 100 grama riže;
- 200 ml mlijeka;
- 40 g maslaca;
- 50 grama šećera;
- jaje;
- 40 grama oraha;
- 40 g grožđica;
- vanilije na okus.
Za ovaj recept važno je koristiti jabuke iste sorte i otprilike iste veličine, tako da istodobno peče.
- Kuhajte rižu u mlijeku sa šećerom. Kaša bi trebala biti gusta i ljepljiva. Rižu možete zamijeniti proso. Ovaj recept je izvrstan način za kreativno korištenje ostataka jučerašnje žitarice.
- Sezona se uljem i hladnom.
- Žito grožđice. Odrezati matice
- UmijeÅ¡ajte sve sastojke za punjenje. Ako je kaša dovoljno ljepljiva, jaje se može odbaciti.
- Pripremite jabuke, stavite ih i stavite na pečenje.
- U nju dodajte 100 ml vode i pecite desert na 180ºС oko pola sata.
- Kad poslužite, sipajte mirisne dijelove sirupa bobica na okus.
U lisnatim tijestima
Jabuke u tijestu mogu biti pečene cijele ili u kriške.
Prvi recept će zahtijevati malo vremena i umjetničkog okusa, ali pristojan dizajn će vam omogućiti da pošaljete takvo jelo na svečanom stolu.
Pripremite 8 jabuka unaprijed:
- 4 listova gotovih tijesta;
- 300 g svježeg sira;
- 100 g šećera;
- cimet ili vanilija na okus.
Jabuke nisu nužno punjene, ali bez punjenja brzo izgube oblik.
Možete upotrijebiti bilo koje punjenje: svježi sir, kvasac i sušeno voće, orašasti plodovi i sušeno voće itd.
- Peel jabuke i oguliti.
- Kremnite sir sa šećerom i napunite ih jabukama.
- Roll vrlo sočan voće u škrob, tako da tijesto nije vlažan.
- Odmrzite i namotajte gotovu tijesto. Izrežite ga u trake debljine 1 cm.
- Zamotajte svaku jabuku tim trakama tako da nema preostalih praznina.
- Vrh jabuka može biti ukrašen lišćem, izrezivanjem od tijesta, a na površini gurnuti vene s nožem, za veći realizam. Ispod lišća morate staviti krišne čačkalice, a lišće će se ispeći olakšanjem.
- Četkajte površinu s pretučenim jaje kako bi voće postalo ružičasto.
- Oblikujte ulje i širite jabuke na njemu na kratkoj udaljenosti jedna od druge.
- Pecite četvrt sata na 200 ° C i isti na 180 °.
Ako vam je potrebna spektakularna desert u žurbi, možete napraviti "ruže" od rezanih jabuka u lisnato tijesto.
250 g tijesta će također zahtijevati:
- dvije velike kisele jabuke;
- 50 grama šećera;
- 50 do 80 g maslaca.
Za lijepe "ruže", slično kao pravi cvijet, bolje je odabrati voće s jarko crvenom kožom.
- Jabuke izrezane na tanke kriške.
- Kako se ne bi slomili kad se preklapaju, trebaju se ublažiti. Toplije jabuke možete zagrijati 1,5 minuta u mikrovalnoj pećnici ili kuhati u sirupu šećera 1-3 minute.
- Izbacite tijesto i izrezati u trake širine 2 cm.
- Probijte ih rastopljenim maslacem i pospite šećerom.
- Stavite trake od mrlja od mrvica jabuka, tako da se strše preko tijesta. Ako su kriške vrlo tanke, mogu se preklapati.
- Svaka trakica je valjana u usku roll, zaschipnut dolje i staviti ovu stranu na greased sheet za pečenje.
- Pecite na 180 ° C oko 20 minuta.
- Desert se ohladi i pospite šećerom u prahu.
U sezoni jabuka nema boljeg liječenja! Ukusno, brzo i, što je najvažnije - korisno.
