Kolačići "uši" - jedan od najpoznatijih domaćih kolačića. Međutim, pod istim imenom skriva se nekoliko posve drugačijih jela. Uz kombinaciju svojih imena, oni imaju pojedinačne: "Guska stopala" ili "Triangles", "Puff Ears", "Bear Ears" ili "Callas" ili "Svinje uši", a za slatko u inkarnaciju kolačić "Emans Ears". Materijal će govoriti o metodama pripreme svih tih delicija.
Klasični kolačići "uši" od svježeg sira
Kolačići uši često se nazivaju "kolačići vrana" ili "trokuta". Ali u bilo kojoj od tri opcije, dobiva se jednostavna i lako pripremljena delikatesa. Glavni uvjeti su mješavina u jednom jelu od mekane strukture i svjež s šećerom posipanje.
Pripremite sljedeće sastojke za gnječenje tijesta kolačića:
- 450 g svježeg sira;
- 225 g maslaca ili širenja;
- 345 g brašna;
- 3,5 g praška za pecivo;
- vrećicu vanilije ili 10 g šećera vanilije;
- prstohvat soli;
- šećer za kolače obvalivaniya.
Približan kalorijski sadržaj gotovog jela: 350 kcal.
Ukupno vrijeme kuhanja: 80 minuta.
Nastavimo s pripremom tijesta za kolačiće za kolača ušiju:
- Rezan sir i maslac - utrljati s vilicom na homogenu kremastu masu. Koji seljak odabrati? Budimo iskreni: nema preciznih uputa o sadržaju masti proizvoda. Međutim, treba imati na umu da što je veći sadržaj masnoća krme, to se povećava sadržaj kalorija u posudi. I obrnuto - sirovi sir s niskom masnoćom donosi kolače na prehrambene proizvode.
- Svi rasuti proizvodi, svi osim šećera, kombiniraju se u zasebnoj posudi. Je li točno količina brašna navedena u sastavu sastojka? To je prilično teško odgovoriti na ovo pitanje: sve ovisi o brašnom koji je dostupan. Najčešće se poslužuju recepte na temelju težine brašna od durum pšenice. Dakle, za svaku marku i proizvođača imat će vlastiti maseni udio brašna u svakom receptu. Usredotočite se na senzacije i sve će ispasti.
- Pomiješajte maslac-sir i masnu smjesu. Nemojte previše zategnuti - naposljetku, ulje ima tendenciju toka, što znači da je potrebno više brašna.
- Treba napraviti lagano ljepljivo i vrlo mekano tijesto. Kako bi se dobro izbacila i ne držala na površini, posipajte stol s brašnom. Također, tijesto je podijeljeno na 2 ili 3 dijela - to će olakšati proces valjanja.U ovom dijelu, koji ne sudjeluju u procesu, pohranjeni u hladnjaku.
- Izrezani budući kolačići izrezali smo od valjane ploče tijesta koja nije debljala od 0,5 cm sa šalicom ili posebnim okruglim oblikom.
- Možda ste primijetili da šećer nedostaje u receptu. To nije baš tako: koristit ćemo ga za prskanje kolača tijesta. To je pogodno to učiniti jednostavno zalivši šećer u tanjur i valjanja tijesta krugova na svakoj strani, postupno savijanje dva puta da se formiraju trokut.
- Rezultirajuće četvrtine se šire na listi pergamenta i šalju u pećnicu 10-20 minuta pri temperaturi od 180 ° C.
Kolačići Uši iz kravljeg sira ispalo je vrlo ukusno. Ona će postati sastavni dio svakog obiteljskog obroka za pio čaj.
Pecivo tijesto
Opcija kuhanja za one koji žele kuhati poslasticu na stolu, ali ne vole nered s brašnom i tijestom. Od gotovih tijesta, ne dobivaju se manje ukusni proizvodi. U ovom slučaju, kekse se razlikuju od iznimne mrvljivosti i zanimljivog oblika, nalik na uho.
Uzmi 8 servisa gotovih kolačića:
- 500 g peciva;
- 35 ml biljnog ulja;
- 75 grama šećera.
Približna kalorijska vrijednost od 1 posluživanja: 103,7 kcal.
Ukupno vrijeme kuhanja: 30 minuta
Počnimo kuhati:
- Najprije odlučimo kakve kolačiće želimo dobiti. Ono ovisi o vrsti testova koji je vrijedan odabira. Za nježno - uzmite tijesto kvasca. Za svjež - beskvasan.No, u oba slučaja, tijesto se mora kotrljati na list od oko 1 cm debljine.
- List masnoća s biljnim uljem. To će pomoći šećeru da se zaključa na površinu tijesta. Da, šećer je posuti trag na maslacu.
- Vizualno odredimo sredinu tijesta na limu i savijamo tijesto s obje strane na ovo mjesto. Srednji spojeni rubovi lagano se pričvršćuje i kaputi uljem.
- Opet - u pola. I izrezati na komade. Približna debljina - 1 cm.
- Rezultat "Oči" opet, samo sada su strane umočen u šećer, i proširio na pečenje.
- Pričekajte da spremnost nije duga - na 200 ° C proces će trajati četvrt sata.
Kolačići "uši" od lisnatog tijesta nisu samo jednostavnija opcija izrade, nego i brža.
Kolačići "Bear Ears"
Razlika od prethodno predstavljenih recepata leži u činjenici da je oblik, zbog kojeg je delikatesija dobila takvo ime, nastala nakon pečenja u pećnici.
Što nam je potrebno za kuhanje?
- brašno - staklo u 250 ml;
- jaja - 4;
- šećer - 2/3 tbsp.
Kalorični sadržaj: 272 kcal na 100 g
Vrijeme: 25 minuta.
Priprema testa, a većina cookie „Uva Ursi”, nije trebalo dugo, jer se sastoji od samo nekoliko koraka:
- Najprije uključite pećnicu - 180 ° C.
- Kuhati jaja s šećerom brašna.
- Ne brini, kad je jelo više, a tijesto je još uvijek dovoljno tekućine - tako bi trebalo biti.
- Stavite gotove tijesto u volumen od 1 žličice na ploči za pečenje podignutim maslacem.
- Proces pronalaženja proizvoda u pećnici trajat će 7-10 minuta. Glavna stvar - pretjerati. Inače, kolačić neće uzeti željeni oblik.
- Kolačići, jedva izvukli iz pećnice, kuka oštricu i pričvrsne dio na temelju uha ili Calla cvijeta. To činimo brzo, jer se tijesto brzo hladi i postaje krhko.
Kolačići "Bear Ears" također se često nazivaju kolačićima "Callas".
Kuhanje s Nutellom
Kuhanje kolačiće s Nutellu razlikuje od prethodnog recept lisnato tijesto umjesto samo pomoću šećera čokoladu širiti Nutella.
Na 500 g slatke kolače uzmite veliki jar od "Nutelle".
Potrebno je 20 minuta vremena.
Kalorije: 444 kcal na 100 g.
Da biste napravili kolačiće:
- Namjestite tijesto.
- Dotaknite ga čokoladnom tijesto.
- Omotajte dva ruba tijesta u sredini s valjkom. Poslano 20 minuta u zamrzivaču kako bi se olakšao postupak rezanja.
- Rezati dobiveni videozapis na komade.
- Širimo se na peći za pečenje i pecite na 200 ° C - 15 minuta.
Kolačići su "uši" pripremljeni s Nutella.
Kako kuhati "svinjske uši"
Još jednom ćemo pripremiti kolačiće svinjskog ušiju - to je medvjedišci ili Callas.
Pripremio:
- brašno - 160 g;
- šećer - 200 g;
- jaja - 3;
- soda - 1/2 tsp;
- nekoliko kapi sok od limuna.
Vrijeme kuhanja na 190 ° C - 10 minuta.
Pripremite tijesto na osnovi miješanja sastojaka: prvo jaja i šećera, zatim brašno i soda. Zadnji dodajte kiselinu, zatim provjerite tijesto za debljinu i širite je s čajnom žlicom na limu za pečenje.
Konzistencija je kiselo vrhnje.
Nakon završetka pečenja, formira se ušak okruglih keksa, štipanje rubova.
Posluživanje kolačića u omiljeno piće.
Nježne "magične uši"
Čaroliju ušiju je neobično nježna i ukusna napunjenost.
Obavezno za test:
- margarin - 200 g;
- brašno - 3 žlice;
- kiselo vrhnje - 50 g;
- kefir - 50 g;
- soda - 1/2 tsp;
- Žumanjka jajeta - 3 kom.
Pripremite se za punjenje:
- protein - 3 kom .;
- šećer - 1 tbsp.
Uzmi tijesto za miješanje:
- Žumanjak, kiselo vrhnje, kefir i soda - miješajte do homogene mase.
- Margarinska svađa s brašnom.
- Ulijte tekuću podlogu na suhu mješavinu - zamijesite tijesto.
- Iz tijesta se formiraju male kuglice promjera od oko 1,5-2 cm.
- Šaljemo ih jedan sat u hladnjaku.
U ovom trenutku ćemo se baviti punjenjem:
- Ispucajte žumanjke šećerom. Da biste ubrzali i olakšali proces, možete dodati prstohvat soli.
- Pobijedite dok ne dobijete meringu.
Izrađujemo kolačiće:
- Nakon što izvadite loptice iz hladnjaka, stavite ih u tanke palačinke. S obzirom na izvorni oblik, kolači trebaju biti u obliku krugova. Debljina ne više od 0,5 cm.
- U sredini stavimo čajnu žličicu.
- Dvaput ih preklopimo kako bismo oblikovali trokut: istodobno čvrsto popravljamo rubove kolačića kako se punjenje ne bi udaljilo.
- Širimo se na lim za pečenje i peku 180 ° - 15 minuta.
Spremni kolačići odmah nakon spremnosti pospite šećerom u prahu.
Amana Ears Cookie Recipe
Kolačići imaju svoju povijest: od tamo je otišao tradicionalni oblik i način posluživanja punjenja u otvorenom obliku.
Uzmi 5 obroka:
- 180 grama maslaca;
- 85 g šećera u prahu;
- 260 g brašna;
- jaje;
- jajeta;
- 35 grama kukuruznog škroba;
- 1/2 tsp prašak za pecivo;
- kap tekućine vanilije;
- 100 g pekmeza.
Počnimo kuhati delicije:
- Pomiješajte omekšani maslac s ekstraktom šećera u prahu i vanilije u kremastu masu.
- U kremu razbiti cijelo jaje i 1 žumance.
- Mi umiješamo brašno, škrob i prašak za pecivo.
- Dobivamo ljepljivo, ali homogeno tijesto. Stoga ga držimo u hladnjaku - prestat će se držati za ruke, postat će savitljiviji.
- Izbušite tijesto na debljine 0,5 cm i izvadite krugove od njega.
- Na svakom krugu stavi se usred punjenja: džem, džem, Nutella. Pritisnite na tri strane, oblikujući odbojnike, ali bez zatvaranja punjenja.
- Pecimo na 180 ° C - 15 minuta.
Uživajte u ukusnim ušima.
