Sastav sastojaka kolačića "Chrysanthemum" vrlo je sličan pijeskom. Glavni istaknuti nije mrvljava i istodobno mekana struktura, već proces stvaranja, koji se sastoji od stiskanja "crva" tijesta iz mesa za mljevenje. To je obavezna atribut za izradu kolačića.
Tijekom godina, krizmani krizantema su stekli nekoliko načina realizacije, od kojih će se najčešće raspravljati u materijalu.
Kolačići "Chrysanthemum" - klasični recept
Jedan od tradicionalnih setova sastojaka za kolačiće "Chrysanthemum" može se nazvati:
- 3 šalice brašna;
- 250 g margarina;
- 3 jaja;
- čaša šećera;
- h. l. prašak za pecivo.
Broj sastojaka za klasični recept označen je na 12 servings, što je 415 kcal na 100 g.
Počnimo prženje tijesta:
- Margarin se sjecka u kocke, a zatim samljeti u mrvicu s dvije šalice brašna.
- U maslinovom brašnu uvodimo jaja s šećerom.
- Sada je to bio prijelaz da dodamo ostatak brašna: pomiješaj ga s praškom za pecivo, a tek onda se umiješamo u tijesto.
- Mijesite tijesto dok se ne odmaknete od ruku. Da biste postigli željeni rezultat, možete ga poslati u hladnjak napola sata
- Prije nego što počnete valjati tijesto kroz meso mljevenja, nemojte zaboraviti pripremiti list za pečenje: mi kaput s maslacem.
- Pomicanje tijesta, tradicionalno, jedan rub ostaje "otopiti", a drugi je stisnut. Dakle, donosi izgled u obliku cvijeta.
- Na 200 ° C krizme krizantema se peče preko mesnatog mesa u pećnici 30-40 minuta. Vrijeme će ovisiti o veličini tretira.
Pospite gotovom keksa pospite prahom u prahu i poslužite na stolu.
Ukusne kolače iz djetinjstva
Još jedan jednostavan recept koji će vam pružiti ukusnu poslasticu s okusom poznatim od djetinjstva.
Za masiranje tijesta za kolačiće "Chrysanthemum" pripremite:
- šećer - 200 g;
- jaje - 4;
- margarin ili širenje - 300 g;
- brašno - 650-670 g;
- soda, sol, vanilija - na prstima.
Mijesite tijesto na "Krizantemu" na razne načine.
- Pomiješajte šećer, sol, soda.
- Rastopite svoje kristale i umotajte zajedno s jajima.
- Tamo također šaljemo meke, blago poplavljene (ne propuštene, ali mekane) margarine. Napadaj.
- Postupno ometati brašno - sigurno je prosijati, bez obzira na proizvođača.
- Tijesto smo poslali u hladnjak: ostalo - dosta je 30 minuta.
- Nakon pola sata - tijesto je podijeljeno na dijelove i počinje se pomicati kroz meso mlinu.
- Izrađujemo proizvode i šaljemo ih u pećnicu.
- Način rada: 200 ° C, 30 minuta - možete uživati u delikatnim pecivima iz djetinjstva.
Pečenje ima ugodnu mrvljenu strukturu slatkiša.
Kroz meso brusilicu s kravlji sir
Kolačići "Krizantemi" iz djetinjstva pripremili su se ne samo na osnovi kratkovidnosti, već i od masene krme. U ovom slučaju, kolačići su bili manje mrvljiv, dok su ostali ukusni sa svijetlim kremastim okusom.
Što treba pripremiti?
- 375 g svježeg sira;
- 300 g margarina;
- 3 šalice brašna;
- 3 tbsp. l. šećer;
- 1/2 tsp. soli i sode.
Počnimo:
- Budući da u receptu ne koristimo nikakvu kiselinu da ugasimo soda, napravimo sir za ovo: pomiješajte soda i sir.
- Mi tragamo sa soli.
- Sjeckajte maslac i pomiješajte ga u tijesto.
- Blago povremeno.
- Rezultirajuće tijesto, pomaknite se kroz meso za mljevenje.
- Širili smo "krizanteme" na uljnoj ploči za pečenje.
- Pecimo 15 minuta na 160 ° C.
- Nakon određenog vremena izvadimo list za pečenje, ne isključujemo pećnicu, posipimo kolačiće šećerom i šaljemo ih da opet pečemo.
Nakon 5 minuta možete već uživati u mirisu ukusnih kolača "Chrysanthemum" iz djetinjstva.
Kuhanje na kiseloj vrhnja
Za 7 obroka uzmite:
- 1,5 čaša brašna;
- 1/2 šalicu šećera;
- Čl. l. kiselo vrhnje;
- jaje;
- maslac - 125 g;
- Čl. l. škrob;
- 1/4 tsp soda;
- 1/2 tbsp. ocat;
- vanilin.
Razmislite o procesu stvaranja tijesta za kolačiće "Chrysanthemum" kroz meso brusilicu:
- Pare jaja dok izbjeljivanje mase sa šećerom.
- Dalje uvodimo kiselo vrhnje i margarin.
- Soda ugasiti ugriz i poslati ga u zdjelu sa tijesto tijesto.
- Prosijite brašno za oksidaciju škrobom i vanilinom.
- Mi smo poslali ovu smjesu na spremnu masu: gnječiti plastično, savitljivo tijesto.
- Trebao bi se, bez guranja, dobro odmaknuti od ruku. Međutim, još uvijek je potrebno držati u hladnjaku 20 minuta.
- Za to vrijeme zagrijte pećnicu do 200 ° C. Na ovoj temperaturi, proizvodi će biti pečeni 40 minuta.
Kolačići "Chrysanthemum" s majonezom
Naravno, majonska baza je relikt modernosti, ali, ako ne i čudno, pečenje postaje vrlo ukusno i mirisno.
Za kolačiće "Chrysanthemum" uz 250 g majoneze trebat će:
- 180 g margarina;
- jaje;
- 4 šalice brašna;
- 150 grama šećera;
- 1/4 tsp soda;
- par kapi sok od limuna.
Mijesite tijesto na sljedeći način:
- Mekani margarinski grah s vilicom, pomiješajte s jaje i majonezom.
- Sljedeća - slama soda.
- Sljedeći sastojak u redu za dodavanje je šećer.
- S obzirom na veliku masu brašna, ona se ometaju 4 puta.
- Masaženo tijesto se šalje u hladnjak: u ovom trenutku sami zagrijavamo pećnicu na 200 ° C.
- Spremni se tijesto kreće kroz mljevenje mesa, dajući gotovom proizvodu oblik krizantema.
- Procijenjeno vrijeme 30 minuta - ovisi o veličini "cvijeća".
Unatoč prisutnosti majoneze u sastavu, kolačić se pretvara u čaroliju ukusna.
Kako oblikovati i peći kolačiće
"Chrysanthemum" je jedan od rijetkih koji zahtijeva strogo pridržavanje oblika. Bez nje, to će postati samo ukusna, kolača.
Dakle, proces oblikovanja i pečenja važan je za ovu vrstu pečenja.
Kako nastaje:
- Sjeckanje u komade - tijesto je potrebno za pomicanje da se podijeli na komade. Neiskorišteno tijesto spremljeno u hladnjak.
- Prije valjanja tijesta, kapu za pečenje prekrivamo maslacem, pa čak i bolje da pričamo pergament.
- Prolite tijesto kroz mljevenje mesa, držeći rub vješalice kolača rukom.
- Nakon što izmjeri potrebnu veličinu keksa na oku, izrežite ga nožem u podnožju mljevenog mesa. Tradicionalna duljina - 3-4 cm.
- Pljusemo jedan rub kolačića i spojimo drugu, tako da delikatesom damo karakterističan oblik.
Raspon temperature ovisi o sastojcima.Gotovi kolačići "Chrysanthemum" kroz mljevenje mesa trebaju biti umjereno zapečeni i malo povećati volumen.
Korisni savjeti i trikovi
- Tijesto za "krizanteme" - što je to?
Sa sigurnošću, recimo kako to ne bi trebalo biti: elastično.
Da savitljiv, da mekan, ali ne elastičan.
Usne na ruke također ne bi trebale. U tom slučaju ispravljamo stanje brašna.
- Koji je oblik prikladan za pomicanje?
Da biste jednostavno pomaknuli tijesto, iz nje napravimo kobasicu.
- Tempo je vrlo važan.
Tijesto sadrži maslac, tako da je uobičajeno da izgubi oblik i tako da pečenje postane apetitno, a ne bez oblika, brzo, ali iznimno točno.
I, naravno, glavni savjet - ne zaboravite se osjećati nostalgično, kušajući tijesto okusom djetinjstva.
