Slatki hrskavi keksi "guske jastučići" svježeg sira - poslastica iz djetinjstva. Pored nježnog okusa, njegove glavne prednosti uključuju jednostavnost pripreme. Čak će i neiskusna kuharica moći nositi se s takvim receptom.
Klasični kolačići "Guske noge" svježeg sira
Sastav proizvoda: veliko jaje, 70 g maslaca, 230 g mekog kravljeg sira, 280 grama brašna visoke kvalitete i malo za valjanje, mali. žlica praha za pecivo, 5-7 tbsp. žlice šećera.
- Smeđi sir u kombinaciji s maslacem. Da biste to učinili, treba ga ostaviti na hladnoći, tako da je komponenta dobro zamrznuta. Sljedeći proizvod trlja na grubu rešetku.
- To također ulijeva sirovo jaje. Masa je dobro izmiješana.
- Brašno se ulijeva prašak za pecivo. Ti sastojci moraju biti prethodno prosijani.
- Nakon sljedećeg miješanja, masa se skuplja u kuglu rukama i odstranjuje na hladnom pola sata.
- Zatim se tijesto izvadi s malom količinom brašna, izrezanim iz čašice izradaka.
- Krug tijesta na jednoj strani nalazi se u šećeru, zatim presavijen na pola i, konačno, u trokut. U sredini radnog dijela s vilicom ostavljaju se tragovi - oponašaju se mrežice stopala vrana.Gornji dio ponovno je uronjen u šećer.
Doručak je pečen oko pola sata u dobro zagrijanoj peći.
Recepti za kuhanje bez jaja
Sastojci: 220 g srednjeg masnog kravljeg sira, cijelu komadu maslaca, 12 g praha za pecivo, 280 g prosijanog brašna, oko šalice granuliranog šećera.
- Ulje se rastopi na parnoj kupelji i lagano se hladi. Ne bi trebalo biti previše vruće. Njemu je pizzen viljuškim sirevima. Sastojci se dovode do homogenosti miješalicom za uranjanje.
- Blago s praškom za pecivo postupno se uvodi kroz sito. Mješavina elastične meke mase. Ona odlazi 30-40 minuta u hladnom.
- Zatim se tijesto izbacuje i kruži se staklom. Svaka šupljina je umočena u šećer s jedne strane, presavijena u trokut, a opet uronjena u tanjur pijeska. Tijesto treba dobro pritisnuti, tako da se ne odvija tijekom pečenja. Vilica je pritisnuta na jedan rub praznih mjesta.
Slatke kolačiće "Guske noge" od svježeg sira bez jaja položile su se na ploču za pečenje s pergamentnim papirom i pečene u dobro zagrijanoj peći (do 210 stupnjeva) u samo 10-12 minuta.
Kopriti "stopala od gusaka" s cimetom
Sastojci: polovica maslaca, 320 g brašna od cjelovitog zrna, 160 g granuliranog šećera, prstohvat finih soli, 330 g masnoće sir, ekstrakt vanilije po okusu, 1 mali. žlica praha za pecivo, malo cimeta po ukusu. Detaljni korak-po-korak recept za deliciju cimetovog cedrija objavljen je u nastavku.
- Prije svega, svježi sir mora biti masiran s maslacem u ravnomjernu konzistenciju. To možete učiniti s konvencionalnom vilicom ili upotrijebiti miješalicu za uranjanje.
- Masa je posuta praškom za pecivo za tijesto, cimet. U ovoj fazi možete dodati ekstrakt vanilije ili redoviti šećer od vanilije. Dopušteno je koristiti drugu omiljenu ljubavnicu začina.
- Sifted brašno ulijeva se unaprijed.
- Ostaje mu gnječiti elastično i vrlo mekano tijesto. Ne smije se širiti na stolu, ali istodobno će biti vrlo lako zamijeniti i oblikovati ga po potrebi.
- Masa je zaobljena rukama, omotana u plastičnu foliju i poslana na hladno pola sata.
- Hlađena kugla je podijeljena na nekoliko komada, od kojih je svaka rijetko valjana. Debljina spremnika ne smije biti veća od 0,5 cm.
- Čak su i krugovi istisnuti iz tijesta sa staklom, koji su umočeni u granulirani šećer s jedne strane i presavijeni na pola.Dalje, trokut je formiran od praznina, od kojih je jedna strana uronjena u šećer. Vilica na ovom dijelu je uzorak nalik na guska stopala.
- Kolačići se stavljaju na ploču za pečenje prekrivenu pergamentom. Dalje, sljedeći desert se šalje u dobro zagrijanu pećnicu oko 20 minuta.
Vrlo ukusno poslužiti poslasticu s hladnim mlijekom. Ako želite, tijekom omatanja tijesta za tijesto, možete staviti bilo koji nadjev u njima - na primjer, orasi ili bobice.
Ukusni i hrskavi kolačići iz djetinjstva
Sastav proizvoda: standardni paket svježeg sira (sadržaj masti 9%), 1,5 tbsp. brašno prvog razreda, pola mala. žlicom prašak za pecivo, prstom šećera vanilije i čašom redovitog pijeska, pola pakete masnog maslaca.
- Potrebno je pričekati da se maslac lagano omekša na sobnoj temperaturi i stavi ga u jednu zdjelu sa svježim sirom.
- Brašno prosijan šećer od vanilije i prašak za pecivo šalju se u buduće tijesto.
- Noževi su sjeckani u sitne čipove.
- Zatim se tijesto gnječi, prevrne u tijesnu kuglu, stavi ga u vrećicu i stavi u hladnjak oko 90 minuta.
- Hlađena masa se kotrlja u kobasicu.Od njega se odsiječe sitni komadi, od kojih je svaka umijena u tanku ravnu tortu. Jedna strana žbuke uronjena je u šećer, a zatim presavijena u trokutiće i posuta pijeskom.
- Oblik se pritisne vilicom kako bi se stvorio crtež nalik nogama vrana.
- Na ploči za pečenje prekriveno papirom za pečenje, poslastica se priprema ne više od 20 minuta. Za to vrijeme treba biti dobro usitnjen i povećati veličinu.
Posluženi desert na stolu ohlađen.
Nijanse kuhanja slatke poslastice
Kako bi keksi bili bujni i hrskavi, vrlo je važno ispeći na temperaturi od 200-210 stupnjeva. Pećnica se zagrijava unaprijed. Ako je temperatura preniska, desert će napokon biti teško.
Sadržaj masnoće krme uopće nije bitan. Ali ne biste trebali odabrati niske količine prehrane ili previše tekućine. Rezak za takve kolačiće treba sadržavati najmanje sirutke.
Kukuruz za kolače se koristi tek nakon prethodnog prosijavanja. Treba se sipati postupno kako ne bi "čeki" tijesto.
Razni začini pomoći će poboljšati okus tretira. Na primjer, možete koristiti cimet, anizu zvijezda, kardamom.
