Tradicionalno jelo Italije je tjestenina s plodovima mora, koja je odavno uključena u izbornik naše zemlje. Ovo jelo s plodovima mora je pikantno i zadovoljavajuće: škampi, lignje, dagnje i hobotnice. Kremasti i umaci od rajčice dobro idu s njom.
Opis i tajne jela
Kuhanje tjestenine s plodovima mora je prilično jednostavno. Čak će i nastojati kuhati s njom. Ovo je niskokalorični obrok koji je prikladan za obrok drugog jela ili puni obrok. Školjke, dagnje i lignje bogate su zdrave sastojke i proteina. Međutim, osobe koje pate od kroničnih bolesti probavnog trakta, da ih koriste ne preporuča se.
Glavni sastojci su tjestenina i plodovi mora. I svježe i smrznute školjke će učiniti. Okus jela neće se mijenjati. Glavna stvar je provjeriti rok trajanja proizvoda. Tjestenina može uzeti sve: špagete, perje, puževe. Kuhajte ih u slanoj vodi 10-15 minuta ili se vodite prema vremenu koje je odredio proizvođač proizvoda. Za svaku 100 g morate uzeti 1 litru vode.
Većina prodavaonica nalazi se u asortimanu gotovih morskih koktela, različiti u sastavu.Oni su izvrsni za kuhanje talijanskog jela. Tjestenina s smrznutim plodovima mora nije gora. Možete sami miješati lignje, sef, hobotnicu, škampi i dagnje.
Morski koktel je prethodno odmrznut. Preporučljivo je staviti ga na policu hladnjaka iz zamrzivača tri sata prije početka pripreme. Ovo je najpovoljniji način odmrzavanja. Sva tekućina mora biti isušena od plodova mora, kako ne bi pokvarila okus jela. Također se može ispariti tijekom kuhanja.
Prije kuhanja proizvodi se temeljito isperu. Nakon toga, kuhaju se u trajanju od 5-6 minuta u lagano slanoj vodi, očistiti, ako je potrebno, a zatim upotrijebiti prema receptu. Neke domaćice prolaze koktel odmrznut u tavu bez vrenja. Važno je ne pretjerati u toplinskoj obradi, inače plodovi mora biti "guma".
Od začina talijanski bilje bolje su prilagođene za tjesteninu:
- ukusan;
- origano;
- ružmarin;
- bosiljak;
- estragon.
U okus dodaju se češnjak i muškatni oraščić, malo crnog papra.
U umaku od vrhnja
Tjestenina s plodovima mora u kremastom umaku vrlo je nježna i zadovoljavajuća.
Za njegovu pripremu trebat će:
- 1 šalicu vrhnja (20%);
- 200 grama sira;
- 1 žlica maslaca;
- začini, sol;
- 500 g morskih koktela;
- 250 grama tjestenine.
recept:
- Pripremljeni morski plodovi su prženi u maslacu 2-3 minute, uz miješanje.
- Dodajte ih krem i sol.
- Pripremite sastav od 5-7 minuta.
- Kuhajte tijesto.
- Grubo utrljava sir i dodati ga koktelu. Umak je spreman kad se sir rastopi.
- Premjestiti tjesteninu na plodove mora, pomiješati i pirjati još 3-4 minute.
Dobro ide s tjesteninom, vrhnjem i češnjakom.
Da biste ga pripremili, učinite sljedeće postupke:
- Pecite 2 češnjaka češnjaka, izrezati u velike komade maslacem.
- Kad su lagano usidreni, uklanjaju se iz posude. Više se ne zahtijevaju pri kuhanju.
- Dalje, morski koktel se prži u ulju češnjaka.
- Zatim dodajte krem, sir i začina, kao u prethodnom receptu.
Ovo se jelo može kuhati bez dodavanja sira, a dopušteno je mijenjati konzistenciju umaka pomoću brašna. Tjestenina s vrhnjem poslužena je vruće. Ukrasite ga maslinama i zelenilom.
U preljevu rajčice
Rajčice se savršeno kombiniraju s morskim koktelom. Tjestenina s plodovima mora u umaku od rajčice pripremljena je uz dodatak suhog bijelog vina.Međutim, ovaj sastojak može biti isključen.
Potrebni proizvodi:
- 300 grama tjestenine;
- 500 g morskih koktela;
- 2 češnja češnjaka;
- 2 svježe rajčice;
- 2 žlice paradajzne paste;
- 1 luk;
- 150 ml vina;
- 5 velikih žlica maslinovog ulja;
- sol, papar;
- zelje.
Proces kuhanja:
- Zamrzite rajčice kipućom vodom i skinite ih. Zatim se povrće uzgajaju s miješalicom.
- Luk i češnjak sitno sjeckani. Pržite u tavi s maslinovim uljem oko 5 minuta.
- Dodajte ih zgnječenu rajčicu, začine i rajčicu. Sve je pomiješano.
- Ulijte u suho vino. Sol i papar.
- Kuhajte kompoziciju na laganoj vatri dok je poklopac zatvoren 15 minuta.
- Pripremljeni plodovi mora se šalju umaku od rajčice i pirjati 10-12 minuta.
- Dodajte kuhanu tjesteninu u tavu i pomiješajte proizvode tako da se špageti natopaju u umaku.
Gotovo jelo pospite ljekovitim biljem i posluženo vrućim.
Recept za kuhano kiselo kuhanje
Za tjesteninu umaku od vrhnjem treba:
- 200 g špageta;
- 500 g plodova mora;
- 1 luk;
- 4 žlice kiselog vrhnja;
- 3 češnjaka;
- 30 grama biljnog ulja;
- sol, crni papar;
- 1 žlica maslaca.
Upute za kuhanje:
- Prokušajte luk i češnjak.
- Plodovi mora se stavljaju u slanu kipuću vodu i kuhaju 5 minuta.
- Sipajte luk i češnjak u kremu i biljnom ulju u tavi.
- Dodajte morskoj tresti, miješajte i pirjati 5-6 minuta uz srednju toplinu.
- Dodajte kiselo vrhnje, papar i sol. Posudu je pokriveno poklopcem i zagrijana oko 10 minuta.
- Kuhani špageti širili su se na tanjur i sipali se umakom od plodova mora.
Možete pripremiti tijesto pomoću posebnog tijesta.
S gljivama
Gljive su savršeno u kombinaciji s morskim plodovima, stoga biste trebali koristiti sljedeći recept da biste voljeli svoje voljene osobe s ukusnom i mirisnom jelom.
To će zahtijevati:
- 250 grama tjestenine;
- 500 g plodova mora;
- 300-400 g šampinjona;
- 2 glava češnjaka;
- luk
- 250 g vrhnja;
- ulje za prženje;
- Parmezan za odijevanje;
- zeleno;
- sol, papar.
Metoda pripreme:
- Pržite sjeckani češnjak u maslac, zatim ga izvadite i bacajte.
- Proširene loze prolaze 3-4 minute.
- Dodajte rezane gljive, sol i papar. U ovom trenutku oni apsorbiraju miris i okus začina.
- Dodajte plodove mora i vrhnje.
- Pripremite smjesu od 3-5 minuta i uklonite iz vrućine.
- Tjestenina se kuha i izlije preko nastalog umaka.Pospite s ribanim sirom.
Možete miješati špagete s gljivama i morskim plodovima.
Crna tjestenina s plodovima mora
Za sljedeću posudu koristite crnu tjesteninu. To se može postići dodavanjem tinta sepe u špagete. Trebate samo 2 vrećice za bojanje 400 g tjestenine.
Kuhanje crne tjestenine od sljedećih proizvoda:
- 200 g crnih špageta;
- 100 g vrhnja (35%);
- 400 grama morskih koktela;
- 300 g lososa;
- 3 češnja češnjaka;
- začini, sol.
Metoda pripreme:
- Kuhajte špagete.
- Rezati češnjak na kriške i pržiti u tavi.
- Dodajte riblje komade i pržite 5 minuta.
- Izlijevaju koktelom i muče još 10 minuta. Sol, papar.
- Dodajte kremu i proizvodi za prženje 5 minuta ispod poklopca.
- Tjestenina se proširila na vrh plodova mora.
Ako želite, pospite s ribanim parmezanom.
Recepti "Carbonara" od tjestenine
Sljedeći sastojci potrebni su za Carbonara paste:
- 300 grama tjestenine;
- 400 g plodova mora;
- 3 češnja češnjaka;
- 150 ml vrhnja;
- 150 g parmezan sira;
- 3 jaja;
- začini, sol.
Kuhanje recept:
- Pripremljeni plodovi mora rašireni u tavi i pržiti u maslinovom ulju 3-4 minute.
- Fino usitnite češnjak i pošaljite ga na koktel morske vode.
- Krema je pomiješana s žumanjcima i dobro pobijedila.
- Zatim dodajte ribani sir, začine i sol.
- Kuhajte tjesteninu do pola kuhane.
- Izlijevanje plodova mora. Pirjajte 10 minuta, uz miješanje.
- Tjestenina se kombinira s umakom i plodovima mora. Umiješajte i pirjati 15 minuta.
Poslužite jelo u obrocima, ukrašeno svježim biljem.
