U Italiji samo vole kuhati tjesteninu. Poslužuje se sa svim vrstama umaka, što rezultira različitim izgledom okusa jela. Najpopularnija varijanta ovog jela je pileća tjestenina u kremastom umaku. Postoji mnogo načina pripreme, ali sva takva jela izlučuju neobičan miris i imaju osjetljiv okus parićeg vrhnja.
Klasična tjestenina s piletinom u kremastom umaku
Kao što talijanski kuhari osiguravaju, kombinacija tjestenine s prehrambenim mesom i mekom krema ublažava stres i energizira. I teško je s tim se ne slažete, jer je okus jela jednostavno nevjerojatan.
Oblik razlikuje dvije vrste tjestenine: duga i kratka. Duge sorte poslužuju se sa umakom odjednačenog konzistencije, a kratke - s heterogenim, u kojem se sastojci izrezuju na kriške.
Nudimo recept za kratku tijesto u obliku spirala, lukova, školjaka, itd. Na koje smo navikli.
sastojci:
- 350 grama tjestenine;
- 200 grama pilećeg mesa;
- mrkva;
- tri češnjaka;
- pola šalice punog vrhnja;
- parmezan;
- peršin, maslinovo ulje za prženje;
- sušeni timijan, crni i kajeni papar, sol.
Metoda pripreme:
- Pileće meso izrezano na trake, mrkvu i parmezanu, tri rešetkana.Travnjača sitno sjeckani, a češnja češnja samo crush.
- Kuhajte tjesteninu i ostavite dio juha u kojem su proizvodi pripremljeni.
- Pecite piletinu u maslac do ružičaste, a zatim stavite mrkve i češnjak mesom. Pet minuta kasnije, sipati juhu, dodati začine i sol.
- Deset minuta kasnije ulijte kremu i ulijte zelje. Tomim umak tri minute i isključite.
- Stavite tjesteninu na posudu, prelijte ga nježnim umakom i pospite parmezanom.
Recept za sir
Talijanska tjestenina nije samo primjer kulinarstva, već i dio kulture ove zemlje. Povijest jela seže do vremena kada su ljudi samo vladali poljoprivredom. Pomiješali su vodu s brašnom, osušili smjesu, a onda samo kuhali. Danas, tjestenina nije samo tijesto s vodom, već pravi gurmanski jelo koje se zaljubilo u cijeli svijet.
sastojci:
- 320 g tjestenine;
- 260 g piletnog mesa;
- 180 grama sira;
- začinjeno bilje;
- bijeli luk;
- šalica vrhnja (vrhnje);
- sol, papar, maslac.
Metoda pripreme:
- U grijanom ulju, zajedno s nasjeckanim lukom, prelazimo preko komada piletine 15 do 20 minuta.
- Posuti meso s lukom s biljem, solju i paprom.Dodajte kiselo vrhnje (vrhnje) i ribani sir pričvršćeni na fino rešetku. Pokrivanje sastava i Tomim 5 - 7 minuta.
- Kuhajte tjesteninu u veliku količinu vode, u gotovom obliku, stavite na posudu i prelijte umak od vrganja s ukusnim komadima piletine.
Uz pileća prsa
Piletina se koristi za pripremu raznih jela, a iz tog dijela ptice tjestenina je vrlo hranjiva i ukusna.
U receptu, budite sigurni da koristite Provence suhe bilje - tako da će miris gotovog jelo jednostavno biti nevjerojatna.
sastojci:
- 380 g tjestenine;
- 420 g pileća prsa;
- luk;
- šalicu vrhnja;
- suhe talijanske biljke.
Metoda pripreme:
- U grijanom maslinovom ulju, zapljusnite kockice luka, zatim stavite komade piletine i pržite dok se ne učinite.
- Pospite sastojcima sa biljem i solom. Ulijte u kremu, stavite smjesu kuhati, pričekajte nekoliko minuta i smanjite toplinu.
- U slanoj vodi, kuhajte tjesteninu, a zatim stavite gotovu tjesteninu u tavu, pomiješajte s umakom i nakon nekoliko minuta isključite vatru.
U umaku od kremastog češnjaka
Talijanski kuhari često koriste fettucine da naprave vlastitu nacionalnu kuhinju.Od svih vrsta paste takav je proizvod bogat vitaminima. Kako bi se postigla nježnost i začinski okus, fettucin se priprema u kremastom umaku od češnjaka.
sastojci:
- 380 g fctucina;
- grudni filet;
- šalicu vrhnja;
- tri češnjaka;
- sol, začin na okus.
Metoda pripreme:
- Pileći i češnjak izrezani su na trake, tako da je njihov oblik i veličina bili slični samoj tijestu.
- Stavite sastojke u posudu, ulijte ulje i pržite 15 do 18 minuta.
- Kuhani fettucin dodajte meso, ulijte u kremu, dodajte nasjeckani češnjak i začine. Pomiješajte smjesu i nakon nekoliko minuta izvadite gotove jelo iz peći.
Tjestenina Carbonara s vrhnjem
Talijanski Carbonara stekao je popularnost širom svijeta. Posebno dugi špageti s ukusnim umakom cijenili su mali gurmani. Carbonara se može kuhati u kremu na različite načine, ali nudimo klasičnu inačicu ukusnog jela.
sastojci:
- 180 g špageta;
- češanj od češnjaka;
- 170 pilećih grudi;
- dva jaja;
- 130 g parmezana;
- 170 ml vrhnja;
- svježi bosiljak, muškatni oraščić;
- sol, papar, maslinovo ulje.
Metoda pripreme:
- U maslinovom ulju, pržite komadiće piletine dok ne dobijete natrag.
- Umak za kuhanje.Da biste to učinili, protresite jaja s ribanim parmezanom i lagano ohlađenom vrhnja. Dodajte muškatni oraščić, papar i sjeckani listovi bosiljka.
- Piliću postavite gotove špagete, sipajte sav umak, promiješajte i ugasite vatru.
Kuhanje dimljenog pile
Ako odlučite probati nešto novo od talijanske kuhinje, pripremite jelo poput tjestenine s dimljenim piletinom. Kombinacija mekog vrhnja i dimljenog mesa daje zadivljujući i neobičan ukus. Proces kuhanja se ne razlikuje od klasične inačice. Sve što trebate je pronaći tjesteninu Penne.
sastojci:
- 180 g dimljenog pileta;
- 150 g Penne (tube-feathers);
- češanj od češnjaka;
- 120 ml vrhnja;
- ulje, sol;
- masline.
Metoda pripreme:
- Nije tajna da talijanski kuhari koriste samo maslinovo ulje za prženje sastojaka, to je na njemu i prolazimo češnjakom.
- Zatim bacajte češnjak, bacite ga i ulijte kremu u začinjeno maslac. Dodajte sol i papar.
- Također možete uliti u krema, koja je oprezno otišla nakon kuhanja penne.
- Pet minuta kasnije stavite tjesteninu u umak i pomiješajte.Zatim postavite komade dimljenog pilećeg i maslinovog prstena.
- Svi sastojci su pomiješani, ponesite pastu na čir i uklonite iz topline.
Uz dodatak gljiva
Talijanska kuhinja predstavila je svijet mnogim ukusnim i jednostavnim jelima. Jedno od tih remek-djela je tjestenina s piletinom i gljivama u kremastom umaku.
Za recept je bolje uzimati durum špagete i svježe gljive kamenica.
sastojci:
- 180 g špageta;
- 150 g mesa peradi;
- 120 g gljiva kamenica;
- šalicu vrhnja;
- pola luk;
- 60 grama sira;
- sol, papar;
- prženje ulja i zelenila da služe.
Metoda pripreme:
- Pržite gljive u zagrijanom ulju i, čim se zataknu, dodajte sjeckani luk i kockice piletine. Kuhanje 8 - 10 minuta.
- Kuhajte špagete do pola kuhane - tako da će biti ukusniji i zdraviji. A do pune spremnosti donijet će vrući umak.
- Za kremu uliti u meso i pripremiti sastav do guste. Zatim sipati sitno ribani sir, i čim se topi i umak postaje viskozan, stavite špagete.
- Umiješajte gotove jelo i uklonite iz topline.
- Mi postavljamo naš kulinarski remek-djelo na tanjuru i pospite ga zelenim i sirom.
Pileća tjestenina u kremastom umaku od rajčice
Tjestenina se može kombinirati ne samo s mesom, već s bilo kojim povrćem. S ovom kombinacijom, novi recept za talijansku tjesteninu - s piletinom i rajčicama.
sastojci:
- grudni filet;
- 200 g špageta;
- dvije čaše rajčice;
- tri češnjaka;
- sušeni bosiljak i origano;
- svježi bosiljak;
- ulje, sol, papar.
Metoda pripreme:
- U slanoj vodi bacajte špagete i kuhajte ih dok ne napola kuhate. Ostavite neku yushki na kraju kuhanja.
- Pileći filet protrljao se mješavinom soli, papra i suhog bilja. Zatim ga preradi u maslac dok ne kuhamo i izrezamo na komade.
- U ulju, prođe češnjak, a zatim dodajte polovice trešnje na njega. Pecite hranu 4 - 5 minuta, a zatim ih stavite u špageti s yushkom.
- Nakon toga stavite komade piletine i svježe sjeckani bosiljak, pomiješajte sastav i odmah ga uklonite iz peći.
- Poslužuje se s ribanim sirom.
Za jelo ne šteti zdravlju, tjestenina bi trebala odabrati iz durum pšenice. Ni u kojem slučaju ne bi trebali biti oprati proizvode prije kuhanja - tako da se jednostavno drže zajedno. Kako bi se to izbjeglo, tjestenina se kuha u velikoj količini vode - 100 g proizvoda ima barem jednu litru tekućine.Budući da se tjestenina poslužuje s vrućim umakom, vrijeme kuhanja treba smanjiti, u usporedbi s tradicionalnim, par minuta, tj. Kuhati al dente tjesteninu.
