Prvi put se u Kini kuhalo privid moderne pasta. Ali u Italiji ga je donijela svijet poznatog pustolova Marco Polo. No, iz ove je zemlje putovanje recepata započelo diljem Europe. Talijani kuhari dolaze s raznim varijacijama jela, ali među njima većinu godina popularni su tjestenina s kozicama u umaku od kremastog umaka, receptu koji ćete naučiti u nastavku.
Klasična tjestenina s škampi u umaku od vrhnja
Najlakši prilog za jela od mesa i ribe je, naravno, tjestenina. Ali, ako ih dodate škampi i kremasti umak, dobit ćete ukusnu samotamnutu jelu klasične talijanske kuhinje.
sastojci:
- 180 grama tjestenine;
- 170 g šlagova;
- 230 ml vrhnja, s udjelom masti od najmanje 20%;
- luk
- Tada se rastopi 35 g maslaca.
Metoda pripreme:
- U rastopljenom maslacu, pržite isjeckan luk i zatim dodajte uklonjene škampi. Pržite sastojke tri minute kako bi sladoled lakši.
- Sada ulazimo u toplu kremu, zagrijavamo, ali ne kuhamo, a mi ih uklonimo iz vatre.
- Stavite umak s solju, paprom i svakako dodajte Provencal biljka.
- Kuhana tjestenina stavlja se u vrući umak, brzo miješati sve i poslužiti s ribanim parmezanom i biljem.
Recept iz Julie Vysotsky
Julia Vysotskaya voli talijansku kuhinju. U svojoj zbirci ima mnogo recepata za kuhanje tjestenine, uključujući škampi u kremastom umaku. Pogledajmo kako poznati TV voditelj kulinarskog programa priprema takvo jelo.
sastojci:
- 380 g fettuccine;
- 550 g argentinskog škampi;
- 280 g rajčice;
- 60 g parmezana;
- 280 ml vrhnja;
- tri žlice bijele vina;
- luk
- tri češnjaka;
- grančica bosiljka.
Metoda pripreme:
- Najprije kuhajte argentinske škampi tri minute.
- Fettuccine se također mora prethodno kuhati, ali nije u potpunosti pripremljen.
- U grijanom maslinovom ulju dok ne dobijete meke, prozirne luk i češnjak stavite polovicu trešnje, sipajte vino i vosak povrće tri minute.
- Sada unesite kremu i pripremite proizvode dok se umak ne zgusne.
- Čim masa postane debela, stavite ga u školjke i pecite dvije minute.
- Fettuchine pomiješati s umakom i nakon nekoliko sekundi, izvadite posudu iz vatre. Prije posluživanja pospite tanjom sa svježim bosiljkom i parmezanom.
U češnjaku i kremastom umaku
Umak od češnjaka i krema je idealno odijevanje za kuhanje raznih jela. Uz njega možete kuhati salate, ribu, bilo meso i, naravno, talijansku tjesteninu.
sastojci:
- 230 g tjestenine;
- 190 g šunke;
- 130 ml vrhnja;
- 25 g maslaca;
- luk i dva češnjaka češnjaka.
Metoda pripreme:
- Na rastopljenom maslacu skupimo kocke luka zajedno s malim češnjaka od češnjaka.
- Dodajte škampi i pržite plodove mora dok ne postane crvena.
- Ulijte u kremu, sol, papar i kuhajte na laganoj vatri dok se krema ne zgusne.
- Ostaje samo dodati umaku i tjesteninu od škampa. Sve treba miješati, staviti na zdjelu, posuti sirom i zalijepiti zelje.
Tjestenina s kozicama i rajčicama u kremastom umaku
Talijanska tjestenina se može kuhati bilo koji radni dan i za bilo koji odmor. Danas ćemo kuhati s rajčicom, koja će dati svježinu svježeg jela i ugodnu kiselost.
Ne zaboravimo da tjesteninu treba kuhati u stanje al dente, tj. Da im ne daju malo.
sastojci:
- 270 g tjestenine;
- 370 g šlagova;
- pet rajčica;
- luk i dvije češnjake češnjaka;
- 80 g ghee;
- 180 ml bijelog vina (suho).
Metoda pripreme:
- Na ghee, pahuljice za nekoliko minuta sjeckani luk i češnjaka klinčića.
- Stavite kriške rajčice, ulijte u vino, prskajte sastojke sa suhim bosiljem i odmažite ih sve dok se alkohol potpuno ne isparava.
- Ulazimo u kremu, sezoni s mirisima na okus.
- Škare trebaju biti pržene odvojeno dok se nerast i stavite u umak, a nakon jedne minute dodajte tijesto, miješajte i nakon nekoliko sekundi, izvadite posudu iz vatre.
- Poslužite tjesteninu s biljem i sirom.
S bijelim vinom
Pripremiti ukusno i ukusno jelo vrlo je jednostavno. Da biste to učinili, uzmite bilo koju tjesteninu, vino i plodove mora - dobivate mirisnu tjesteninu. A ako dodate malo pikantnog umaka u recept, to će dodati malo piquancy na jelo.
sastojci:
- 230 g tjestenine;
- 320 g šunke;
- dva limuna;
- 110 ml bijelog vina;
- 60 g ghee;
- žlica vrućeg umaka;
- pola luk i tri češnjaka.
Metoda pripreme:
- U maslacu od rastaliti se možete dodati nekoliko žlica maslina. Prvo, pržite luk i češnjak dok ne prozirne, a zatim dodajte uklonjene škampi.
- Čim se morske plodove crvene, ulijte u vino, sok od citrusa, vrući umak, a zatim ga isperite solju i paprom.Kuhanje tri minute na maloj toplini.
- Kuhajte tjesteninu, ispustite vodu, ali ne sve - ostavite jednu čašu.
- Uklonite posudu s toplom, stavite tjesteninu, pomiješajte. Ako se tijesto pretvori previše, tada ulijte malo vode ispod kuhanih proizvoda.
- Pospite peršinom i bosiljkom, kao i parmezanom i poslužite.
Kuhanje u sporom štednjaku
Talijanska tjestenina se također može kuhati u sporom štednjaku, iako će se tjestenina unaprijed kuhati i osigurati da se ne ohlade. U receptu ćemo koristiti škampi, a od povrća samo češnjak. Ali možete dodati i druge, poput rajčice ili paprike.
sastojci:
- 270 grama tjestenine;
- 250 g šlagova;
- češnjak od češnjaka;
- žlica sok od limuna;
- 240 ml vrhnja.
Metoda pripreme:
- Tjestenina također može kuhati u sporom štednjaku, pogotovo jer uključuje način "Tjestenina".
- Kad se tjestenina ispravi iz zdjele, uključite način "prženja", ulijte ulje i pržite češnjak u njega za doslovno pola minute.
- Dodajte škampi, ulijte sok od citrusa, a nakon nekoliko minuta dodajte vrhnje zajedno sa svim začinima po vašem izboru.
- Nakon šest minuta, kombinirajte tjesteninu s umakom i škampima, zagrijte smjesu pet minuta i poslužite se za stolom uz zelje i ribani parmezan.
Jamie Oliverov recept
Jamie Oliver osvojio je mnoge gurmane s izvornim receptima. Za samo 15 minuta može kuhati aromatiziranu, ukusnu tjesteninu s škampima.
sastojci:
- 380 g kraljskih škampi;
- 470 g tjestenine;
- svježi chili;
- nekoliko češnjaka;
- 220 g rajčice;
- hrpa bosiljka.
Metoda pripreme:
- U lagano slanoj vodi, kuhajte tijesto ne više od sedam minuta.
- Prokušajte češnjak, čili i bosiljak (bez lišća).
- Pržite sjeckani sastojci u grijanom maslinovom ulju, a zatim ih stavite u škampi.
- Čim plodovi mora promijene boju, dodajte polovice rajčice. Nakon pet minuta, ugasite vatru i posipajte sastojke uljem.
- Iz tijesta izlijemo vodu, ali prije toga izvlačimo čašu upravo u slučaju.
- Dodajte tjesteninu na škampi, ulijte u vodu, miješajte sastojke i prekrivajte foliju tako da su njihovi okusi pomiješani.
U pripremi jela možete koristiti bilo koju tjesteninu, ali za posebnu prigodu možete uzeti špagete, jer je tako ugodna da ih polako usmjeri na vilicu, uživajući u izvrsnoj izvornosti talijanskog jela.
