Tjestenina s kozicama u kremastom umaku - ukusna i srdačna jela od morske hrane koja se može pripremiti za večeru za cijelu obitelj. Savršeno za romantičnu večeru jer, kao što znate, plodovi mora jaki afrodizijak.
Nudimo nekoliko ukusnih varijacija kremaste tjestenine s škampima.
Klasična tjestenina s škampi u umaku od vrhnja
- oguljene škrpine - 500-600 gr;
- bilo koji pasta - 1 komad;
- krema od 25% - 300-400 ml;
- Parmezan - 120 grama;
- suho origano - 1 tsp;
- zemlja chern. paprika - 1,5 tsp;
- kurkuma - nekoliko prstiju;
- Masline. ulje - 2-3 stol. l;
- sol - okus.
Škripaj moje dobro i izli kipuću vodu pet minuta.
U međuvremenu, zagrijte maslac, dodajte oreganu i kurkuma, pomiješajte, zagrijte nekoliko minuta. Stavite škampi u začinjeni maslac i pržite 3-4 minute, zatim dodajte papriku, sol i vrhnje, ponovo izmiješajte i kuhajte još nekoliko minuta kako biste zgušnjili umak.
Kuhajte tjesteninu, prema uputama na pakiranju.
Poslužite na stolu kako slijedi: položite malu tjesteninu na posudu, prelijte umak na vrh i položite škampi.
Tjestenina u kremastom umaku od češnjaka
Tjestenina s kozicama u kremastom umaku od češnjaka vrlo je mirisna, hranjiva, ukusna ukusna.
Kremasti umak od češnjaka razlikuje se u samo jednom proizvodu - naravno, to su češnjake. Na pakiranju tjestenine i 500 grama škampi će biti dovoljno 1 veliki češnja, ako vam se sviđa češnjak - možete koristiti više.
Umak se priprema na sljedeći način:
- Češnjak i začini pržene su u maslacu nekoliko minuta.
- Pripremljeni škampi polažu se u začinjeno maslac i pržene 2-3 minute pod pokrovom.
- Krem i sire dodaju se škampima, sve se miješa i kuha u roku od nekoliko minuta - umak treba početi zgušnjavati.
Umak od češnjaka će biti začinjen, mirisniji. Predkvalitetna tjestenina može se poslužiti na dva načina: staviti u tavu na umak i škampi, miješati i zagrijati nekoliko minuta, ili staviti na posudu zasebno - prvo, tjestenine, a na vrhu umak s plodovima mora.
Napomena. Ako volite debeli kremasti umak, ali krema se koristi tekućinom, možete razrijediti 1-2 žlice brašna, bez klizača, prije termalne faze kuhanja.
S kraljskim škampima
Kralj škampi tjestenina se razlikuje od prethodnih verzija samo u tome što koristi vrstu velike škampi. Oni čine jelo više svečano, zadovoljavajuće.Fried škampi također se mogu koristiti za ukrašavanje jela prije posluživanja.
Uz dodatak gljiva
- tjestenina - 350 grama;
- ljušteni škampi - 150-200 g;
- gljive (šampinjoni, med agarice ili kantele) - 150 gr;
- krema od 30% do 250 gr;
- ribani tvrdi sir - 100 g;
- ulje za prženje;
- sol, papar.
Češnjak čist i fino rezan. Moje gljive i izrezane na ploče / kockice, kako to želiš.
Zagrijte ulje s češnjakom, nakon nekoliko minuta, položite trupla škampi, kuhajte nekoliko minuta, a zatim dodajte gljive. Dok su svi ti proizvodi prženje, stavite kipuću vodu za tijesto. Kuhajte tjesteninu do pola kuhane.
Ulijte kremu u tavu, ulijte fino usitnjeni sir, promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta kako bi zgušnjavali umak.
Poslužite jelo, ukrašeno zelenilom.
Uz škampi i dagnje
- 150 grama škampi i dagnji;
- na prstohvat soli, oregana i slatke paprike;
- 200 grama talijanske tjestenine;
- 250 grama vrhnja;
- nekoliko češnjaka;
- nekoliko žlica uljnog post.
Pripremamo tjesteninu - u pravilu, dovoljno je kuhati u kipućoj vodi za 4-5 minuta.
Zatim, umak i plodovi mora. Prvo, odmrzavamo i operemo morske plodove, po potrebi ih očistimo. Pomiješajte sa začinima i solima.Prvo pržite škampi, a nakon nekoliko minuta dodajte dagnje i kuhajte sve zajedno još 2-4 minute.
Pripremanje umaka je kako slijedi: slomiti češnjak nožem u ravnom položaju, zatim pržiti na ulju nekoliko minuta, sipati u kremu, sezoni i sezoni s solom, kuhati još 3-4 minute, a zatim ukloniti češnjak klice - oni daju svoje okus i okus umaku i više nije potrebno. Umak se mora kuhati na najnižoj mogućoj toplini, ne smije kuhati.
Umak se malo gusti, nakon čega postavljamo plodove mora i gotovu tjesteninu. Sve zajedno se zagrijavamo za 2-4 minute. Poslužite po stolu, ako želite, dodajte svježe bilje i ribani sir.
U umaku od rajčice i krema
- kralj gusjenice - 400 gr;
- svježe rajčice - 300 gr;
- zelene chillies - 1;
- tvrdi sir - 50 g;
- špageti - 1 standardni paket;
- češnjak - 3 češnja;
- zeleno - hrpa;
- prstohvat tla čili;
- srednje masno kreme - ½ šalica;
- sol.
Kuhajte špagete u slanoj vodi. Dok su kuhani, bacite rajčicu, nasjeckajte povrće i češnjak, očistite čili sjemena. Pripremljena hrana gasi se nekoliko minuta u vinu s čipkom chilli, povremeno miješajući s lopatom.Sol, pospite s ribanim sirom i pokrijte s vrhnjem. Pričekajte dok umak ne kuhati, lagano se zgusne, a zatim ostavite ispod poklopca na štednjaku četvrt sata.
Dok je umak napunjen, pripremite škampi: isperite, pomiješajte s solju i paprom i pržite na sve strane 5-7 minuta dok se ne pojavi lagana kora.
Stavite škampi u umak, pošaljite špagete i dobro promiješajte. Zagrijte cijelo jelo na malu vatru, a zatim poslužite za stolom.
Tjestenina s tigrovim kobasicama
Lijepljenje s tigrovim škampi pripremljeno je kako slijedi:
- pakiranje fettuccine tjestenine;
- 500 grama oguljenih tigrova;
- 3 češnjaka;
- limun;
- na čaju l. suhe bilje mažuran i timijan;
- četvrtina šalice bijelog stolnog vina;
- 400 ml svježe krema sa sadržajem masti od 20-22%;
- čaša ribanog parmezana;
- pola chaine. l. mljeveno vruće paprike i istu crnu;
- nekoliko lisica svježeg peršina.
Tjestenina se mora pripremiti kako je naznačeno na pakiranju. Obavezno ostavite čašu vode s kuhanom tjesteninom - ako se umak za jelo isućuje prevelikom, može se razrijediti.
Zatim, napravimo škampe - potrebno ih je prethodno odmrzavati, temeljito isprati, sipati svježi sok od limuna i lagano sol, temeljito pomiješati ručno.
Škampi ostavljaju neko vrijeme da mariniraju. U međuvremenu počnemo kuhati umak: pritisnite češnjake, pržite par minuta u ulju, zatim prelijte vinom, pecite samo minutu, a zatim pomiješajte s vrhnjem i sezoni sa začinima i suhim biljem. Nemojte zaboraviti na sol. Vatra tijekom kuhanja umaka mora biti minimalna. Da biste pripremili umak, nakon dodavanja svih sastojaka, dovoljno je pet minuta. Za to vrijeme umak će lagano gubiti.
Škampi se mogu staviti u umak i kuhati oko 10-12 minuta. Čim budu spremni, postat će ružičasta.
Posuda se poslužuje na sljedeći način: tjestenina se širi u dijelovima, na vrhu - škampi s umakom. Sve su posuto sirom i sjeckanim peršinom.
